يمكن أن يستهلك الطعام والشراب الأطفال الصغار وضع صحتهم في خطر. في دراسة جديدة ، نشرت في المجلة البريطانية للتغذية، أفادنا أن الأطفال الصغار يستهلكون الكثير من البروتينات والكثير من السعرات الحرارية لسنهم ، مما يعرضهم لخطر السمنة في وقت لاحق من الحياة. وجدنا أيضا أنهم يستهلكون الكثير من الملح وليس ما يكفي من الألياف أو فيتامين D أو الحديد.

حللت دراستنا البيانات من واحدة من أكبر مجموعات البيانات الغذائية للأطفال الصغار في المملكة المتحدة ، والتي تم جمعها في 2008-9 من الأطفال 2,336 من الجوزاء التوأم الولادة الفوج. كان السعر اليومي للسعرات الحرارية للأطفال الصغار (أشهر 21) أعلى بنسبة 7٪ مما أوصت به إرشادات التغذية الصحية العامة. وكان معدل تناول البروتين أعلى بثلاث مرات تقريبًا عما هو موصى به ، مع تجاوز جميع الأطفال تقريباً للتوصية التي وضعتها وزارة الصحة.

ليس بداية مؤكدة

تعتبر أول سنتين من الحياة مهمة لتطوير عادات غذائية صحية. يبدأ الأطفال في تطوير تفضيلات النظام الغذائي التي تشكل سلوكهم في تناول الطعام ويكون لديهم تأثير دائم على الصحة. يقترح بحثنا أن هناك ما يدعو للقلق.

متوسط ​​المتحصل اليومي من الطاقة للأطفال الصغار في 21 أشهر كان سعرات 1,035 الحرارية ؛ أعلى من 968 الموصى بها للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين عامين من قبل اللجنة الاستشارية العلمية للتغذية. وبشكل عام ، تجاوزت نسبة 63٪ من الأطفال هذه التوصية. في المتوسط ​​، تم استهلاك 40g من البروتين يومياً ، ولكن ينصح فقط 15g من قبل وزارة الصحة للأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين سنة واحدة وثلاث سنوات.

نحن نعلم أن تناول الكثير من السعرات الحرارية - وليس مطابقة الطاقة المستهلكة مع الطاقة المنفقة - يؤدي إلى زيادة الوزن. لكن معرفة كيف يستهلك الأطفال السعرات الحرارية أمر مهم. زيادة البروتين في الحياة المبكرة هو عامل خطر للسمنة في الحياة المبكرة ، وغالبا ما تستمر السمنة في مرحلة البلوغ. كل من مآخذ عالية من السعرات الحرارية ومآخذ البروتين أعلى من الموصى بها وجدت في دراستنا تشير إلى أن الأطفال الصغار اليوم قد يكونون في خطر متزايد من السمنة والمشاكل الصحية المرتبطة بها مثل أمراض القلب والسكري.

مصدر البروتين

دراسة سابقة في الجوزاء وجدت أن الأطفال الذين تناولوا كميات أعلى من البروتين في سن 21 من العمر ، اكتسبوا المزيد من الوزن حتى خمس سنوات من العمر. من المهم تحديد مصادر البروتين التي قد تكون مرتبطة بمخاطر زيادة الوزن.

في الجوزاء ، كان حوالي ربع كمية السعرات الحرارية للأطفال تستهلك في الحليب وكثير من الأطفال (13٪) ما زالوا يحتسون الحليب الاصطناعي في 21 أشهر من العمر. هذا يشير إلى أن أحد المصادر الغذائية الرئيسية التي يمكن أن يحصل الأطفال من خلالها على البروتين الزائد هو الحليب. في الواقع ، في الجوزاء كان البروتين يستهلك من منتجات الألبان (وليس البروتينات المستندة إلى الحيوانات أو البروتينات النباتية الأخرى) التي كانت تقود الزيادات في زيادة الوزن حتى سن الخامسة.

في أشهر 21 ، كان يجب أن يحدث الانتقال من نظام غذائي أساسه الحليب إلى غذاء عائلي ، لكن يبدو أن عددًا من الأطفال ما زالوا يشربون كميات كبيرة من الحليب ، غني بالسعرات الحرارية والبروتين. من المهم أنه عندما يبدأ الأطفال في تناول الطعام العائلي ، يتم تقليل تناول اللبن واستبداله بالماء بدلاً من المشروبات ذات السعرات الحرارية العالية.

بالإضافة إلى الحصول على الكثير من البروتين ، كان الأطفال الصغار يستهلكون أيضًا الكثير من الملح. كان تناول الصوديوم في المتوسط ​​1,148mg في اليوم ، وهو ما يقرب من ثلاث مرات أعلى من 500mg الموصى بها. هذا مصدر قلق لأنه قد يحدد تفضيلات الذوق للمستقبل ، مما يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم في وقت لاحق من العمر. معظم الملح في النظام الغذائي يأتي من الأطعمة المصنعة مما يجعل من الصعب على الناس الحد من تناول الملح. يجب أن يدرك الآباء أن العديد من الأطعمة المجهزة تحتوي على مستويات عالية من الملح وقد يحتاجون إلى المزيد من الإرشادات حول فحص ملصقات الطعام ، واختيار خيارات ملح أقل والحد من تناول الأطعمة الغنية بالملح مثل لحم الخنزير والجبن.

وكان انخفاض كمية الألياف لدى العديد من صغار الأطفال منخفضًا أيضًا ، عند نصف الكمية الموصى بها (8g مقابل 15g يوميًا). بشرط الوجبات الغذائية عالية الألياف وقد ارتبطت مع انخفاض مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب التاجية والسمنة ، فمن المهم للأطفال أن تستهلك كميات كافية.

وكانت مداخل الحديد وفيتامين (د) منخفضة أيضا. تقريبا 70٪ من الأطفال لم يلتقوا بميكرونات 6.9 الموصى بها من الحديد. وكان متوسط ​​كمية فيتامين D هو 2.3 micrograms في اليوم ، وهو ما يقل كثيراً عن ميكروجرام 7 الذي وضعته وزارة الصحة. أقل من 7٪ من الأطفال يلتقون بمستوى فيتامين (د) الموصى به ، وقد تم تناول كمية غير كافية من فيتامين (د) يرتبط مع سوء الصحةبما في ذلك الكساح.

يتم الآن تحصين العديد من الأطعمة الدارجة بفيتامين د والحديد ، ولكن الأطفال لا يزالون لا يحصلون على ما يكفي. تم تناول مكملات غذائية بنسبة صغيرة (7٪) من الأطفال ، وعلى الرغم من أن تناول الفيتامين D والحديد زاد من خلال المكملات الغذائية ، إلا أن معظم الأطفال ما زالوا لا يستجيبون لتوصيات Vitamin D. وهذا يؤكد أهمية التوصيات الحكومية لجميع الأطفال. من عمر ستة أشهر إلى خمس سنوات يجب أن يتناول مكملاً يومياً لفيتامين د.

يحتاج الآباء إلى المزيد من الإرشادات حول النوع المناسب من الأطعمة والمشروبات وكميتها وتنوعها ، إلى جانب المكملات المناسبة ، من أجل تقليل السمنة وغيرها من المشاكل الصحية التي قد تؤثر على أطفالهم في وقت لاحق من الحياة.