تقديرات الدراسات الحديثة حتى 30 في المئة من المأكولات البحرية في المطاعم ومحلات السوبر ماركت هي في الواقع شيء آخر غير ما هو مدرج في القائمة أو التسمية.
لماذا يحدث mislabeling قليلا squishier. فالاحتيال ، أو الخطأ البشري ، أو الحيل التسويقية - مقترنة برحلة غالبًا ما تكون متعددة الدول من القارب إلى المطعم - تجعل من الممكن أكل سمك مختلف عن ما هو موجود في القائمة.
دراسة جديدة في رسائل حفظووجدت أنه في معظم الحالات ، يؤدي سوء التسمية في الواقع إلى جعل الناس يأكلون بشكل أكثر استدامة ، لأن الأسماك المستبدلة تكون في الغالب أكثر وفرة وحالة حفظ أفضل من الأسماك على الملصق.
"واحدة من الدوافع والآمال لهذه الدراسة هو أنه يمكننا المساعدة في إعلام الناس الذين يحاولون ممارسة قوتهم الاستهلاكية لتحويل أسواق المأكولات البحرية نحو حمل المزيد من الخيارات المستدامة" ، كما تقول الكاتبة المشاركة كريستين ستاويتز ، طالبة الدكتوراه في مدرسة الأحياء المائية و العلوم السمكية والبرنامج الكمي للإدارة البيئية والموارد في جامعة واشنطن.
قام الباحثون ، وجميعهم من طلاب الدراسات العليا في علوم الأحياء المائية والمصايد السمكية ، ببيانات مجمعة من 43 بنشر الأبحاث التي اختبرت الحمض النووي للأسماك في مواقع مختلفة ، بما في ذلك الموانئ والمطاعم ومحلات البقالة وأسواق الأسماك لتحديد ما إذا كان هناك خطأ في التسمية. ثم قاموا بمطابقة حالة الحفظ والسعر التقديري لكل من الأسماك غير الصحيحة التي تم تصنيفها بشكل صحيح والمذكورة في الدراسات.
ووجد الباحثون مجموعة واسعة من حالات الحفاظ على البيئة والفروق السعرية ، ولكن ظهر اتجاهان عامان: فالسمكة الحقيقية المبيعة هي حالة حفظ أفضل وأقل تكلفة من الأنواع التي سميت عند تصنيف الأسماك بشكل غير صحيح.
"وجدنا الكثير من التنوع في حالة الحفظ عبر التصنيف" ، كما تقول الكاتبة مارغريت سيبل. "اعتماداً على ما تطلبه أو شرائه ، يمكنك الحصول على سمكة أكثر عرضة للخطر من ما طلبته ، أو ما هو في الواقع حالة حفظ أفضل. ما نريد التأكيد عليه هو مدى تنوع هذه الاختلافات. "
تكلفة الأسماك غير المعدلة أكثر قليلا
وجد تحليلهم أن الأسماك الحقيقية تقدر بحوالي 97 في المئة من المأكولات البحرية التي تم تصنيفها بطريقة خاطئة. وهذا يعني أن المستهلكين يدفعون في المتوسط أكثر قليلاً للأسماك التي يتم تصنيفها بطريقة غير صحيحة.
لم تفحص الدراسة الأسباب المحتملة وراء ذلك ، لكن الباحثين يتكهنون أنه في حين أنه يمكن أن يكون خطأًا مقصودًا في جذب المستهلكين ، إلا أن المطاعم والأسواق المحتملة تخدم وتبيع الأسماك التي يعتقدون أنها تتوافق مع الملصق ، ولكنها أرخص ، خيارات أكثر وفرة. يمكن أن يبدو فيليه السمك الأبيض مثل أي عدد من الأنواع ، يشرح ، ويمكن أن يحدث استبدال في أي مكان في سلسلة التوريد.
وتلخص الدراسة الجديدة أيضا الأسماك التي من الأرجح أن تكون مخططة ومن تلك التي تختلف إلى حد كبير في حالة الحفظ بين الأسماك الحقيقية والأسماك التي تم تسميتها. على سبيل المثال ، سمك النهاش هو واحد من أكثر أنواع السمك التي يتم تصنيفها بشكل غير صحيح. إن حالة حفظها معرضة للمخاطر - وهذا يعني أن سكانها ليسوا على ما يرام - ولكن الأسماك التي يتم استبدالها في الغالب بالسمك النابض تعتبر مهددة بالانقراض.
اختيارات أفضل
النتائج من هذه الدراسة يمكن أن تكون مفيدة في مساعدة المستهلكين على اتخاذ قرارات مستدامة من خلال تجنب الأسماك التي من المرجح أن تكون غير مصنفة. Croakers ، القرموط سمك القرش (أو "basa") ، سمك الحفش ، وجثم يؤدي هذه القائمة. يمكن للمستهلكين أيضًا البحث عن الأسماك التي يتم استبدالها عادة بأنواع غير موجودة في مخزونات مستدامة. وتشمل الأمثلة ثعبان البحر ، النازلي ، وسمك النهاش.
وقال الباحثون إن هذه النتائج يمكن أن تساعد أيضا جهود التصديق على المأكولات البحرية مثل مجلس الإشراف البحري وساعة جهود مراقبة المأكولات البحرية التابعة لمونتيري باي أكواريوم على مصائد الأسماك التي من المرجح أن يتم تصنيفها بشكل غير صحيح. ويقر مجلس الإشراف البحري المصايد لممارسات الصيد المستدامة ويتبع المأكولات البحرية من الميناء إلى الأسواق.
تقدم هذه الدراسة معلومات حول مكان حدوث سوء التصنيف عندما لا يتم تتبع المنتجات من خلال سلسلة الاحتجاز بأكملها. ووجدت الدراسة الجديدة أن أسماكًا غالباً ما تنتقل من الميناء إلى المعالجات والعديد من الموزعين قبل الوصول إلى السوق النهائية ، ومن المرجح أن يحدث هذا التغيير في الأيدي في مكان يحدث فيه سوء تسكين.
يقول سايبل: "نأمل أن تساعد هذه الدراسة الجهات التنظيمية على فهم أين يجب أن تضع جهودهم في سلسلة الوصاية".
ومولت كلية واشنطن لعلوم الأحياء المائية والسمكية ، وفريق كولومبيا البريطانية في واشنطن - كولومبيا ، العمل.
المصدر جامعة واشنطن
كتب ذات صلة:
at سوق InnerSelf و Amazon
