كيف يقارن تأثير المناخ للحوم البقر مع البدائل النباتية
شترستوك

أتساءل عن التأثير المناخي للحوم النباتية مقابل لحم البقر. كيف تقارن الفطيرة المعالجة للغاية باللحم البقري المذبوح؟ كيف تقارن زراعة فول الصويا (إذا كان هذا هو المكون) برعي اللحم البقري؟

يبلغ قطر كلاً من الأطعمة المستحيلة و أبعد لحم، وهما من أكبر اللاعبين في سوق بدائل اللحوم سريعة التوسع ، يزعمون أن فطائر البرغر النباتي (المصنوعة أساسًا من مجموعة متنوعة من البروتينات والزيوت النباتية) أقل تلوثًا بالمناخ بنسبة 90 ٪ من فطيرة اللحم البقري النموذجية المنتجة في الولايات المتحدة.

تم تمويل تقييمات دورة الحياة التي تستند إليها هذه النتائج من قبل الشركات نفسها ، ولكن النتائج منطقية في سياق البحث الدولي ، الذي أظهر مرارًا وتكرارًا أن الأطعمة النباتية ذات أهمية كبيرة أقل ضررا بالبيئة من الأطعمة الحيوانية.

من الجدير التساؤل عما ستبدو عليه هذه النتائج إذا تمت مقارنة آثار اللحوم النباتية مع فطيرة اللحم البقري المنتجة من مزرعة الماشية التي تتغذى على العشب ، كما هو الحال في نيوزيلندا ، بدلاً من عملية تغذية صناعية تكون شائع في الولايات المتحدة.

منظور نيوزيلندا

بناء على البحوث الدولية التي أجريت بشكل رئيسي في نصف الكرة الشمالي ، أكملنا مؤخرا أ تقييم كامل من انبعاثات غازات الدفيئة المرتبطة بمختلف الأطعمة والأنماط الغذائية في نيوزيلندا.


رسم الاشتراك الداخلي


على الرغم من روايات مهيمنة حول كفاءة أنظمة الإنتاج الحيواني في نيوزيلندا ، وجدنا أن التناقض الصارخ بين التأثيرات المناخية للأغذية النباتية والحيوانية هو ذو صلة في نيوزيلندا كما هو الحال في أي مكان آخر.

على سبيل المثال ، وجدنا 1 كيلوغرامًا من اللحم البقري الذي تم شراؤه من السوبر ماركت ينتج 14 ضعف انبعاثات الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين مثل العدس والفاصوليا والحمص. حتى أكثر الأطعمة النباتية التي تعتمد على الانبعاثات الكربونية ، مثل الأرز ، لا تزال أكثر ملاءمة للمناخ من لحم البقر بأربع مرات.

قاعدة بيانات انبعاثات الأغذية في نيوزيلندا: مقارنة التأثير المناخي للمواد الغذائية التي يشيع استهلاكها في نيوزيلندا. درو وآخرون ، 2020
قاعدة بيانات انبعاثات الغذاء في نيوزيلندا: مقارنة التأثير المناخي للمواد الغذائية المستهلكة بشكل شائع في نيوزيلندا.
درو وآخرون ، 2020

يتم تحديد التأثير المناخي للأغذية المختلفة إلى حد كبير من خلال مرحلة الإنتاج في المزرعة. تلعب مراحل دورة الحياة الأخرى مثل المعالجة والتعبئة والنقل دورًا أصغر بكثير.

إن تربية ماشية اللحم ، بغض النظر عن نظام الإنتاج ، يطلق كميات كبيرة من الميثان بينما تجتذب الحيوانات الغاز أثناء مضغها. أكسيد النيتروز المنطلق من الأسمدة والسماد هو غاز آخر من غازات الدفيئة القوية التي تزيد من البصمة المناخية الشاملة لحوم البقر.

التأثير المناخي للنظام الغذائي في نيوزيلندا

يمكن لخيارات الطعام اليومية أن تحدث فرقًا في التأثير المناخي العام لنظامنا الغذائي. في نمذجة أنماط الطعام المختلفة ، وجدنا أن كل خطوة يخطوها البالغون في نيوزيلندا تجاه تناول نظام غذائي نباتي أكثر ينتج عنها انبعاثات أقل ، وصحة أفضل للسكان وخفض تكاليف الرعاية الصحية.

تأثير المناخ على السيناريوهات الغذائية المختلفة ، مقارنة بالنظام الغذائي النيوزيلندي النموذجي. درو وآخرون ، 2020

التأثير المناخي لسيناريوهات النظام الغذائي المختلفة ، مقارنة بالنظام الغذائي النموذجي لنيوزيلندا. درو وآخرون ، 2020

يوضح الرسم البياني أعلاه مجموعة من التغييرات الغذائية التي تحل تدريجياً محل الأطعمة التي تعتمد على الحيوانات والمعالجة العالية ببدائل نباتية. إذا كان جميع البالغين في نيوزيلندا سيتبنون نظامًا غذائيًا نباتيًا بدون أي إهدار غذائي ، فقد قدرنا أن الانبعاثات المرتبطة بالنظام الغذائي يمكن أن تنخفض بنسبة 42 ٪ ويمكن أن تنخفض تكاليف الرعاية الصحية بمقدار 20 مليار دولار نيوزيلندي على مدى عمر سكان نيوزيلندا الحاليين.

إعادة تصميم النظام الغذائي

النظام الغذائي العالمي الحالي يعيث فسادا على كل من صحة الإنسان والكواكب. يضيف عملنا إلى هيئة قوية بالفعل البحوث الدولية التي تظهر بدائل أقل ضررا ممكنة.

مع تصاعد الضغط على الحكومات في جميع أنحاء العالم للمساعدة في إعادة تصميم أنظمتنا الغذائية ، يواصل صانعو السياسات إظهار ممانعة عندما يتعلق الأمر بدعم الانتقال نحو النظم الغذائية النباتية.

يبدو أن هذا التقاعس ، مدفوعًا إلى حد كبير ، بانتشار المعلومات الخاطئة المتعمدة من قبل مجموعات الصناعات الغذائية القوية، التي لا تخلط بين المستهلكين فحسب ، بل تقوض تطوير سياسة عامة صحية ومستدامة.

لمعالجة قضايا الصحة البيئية الملحة المتعددة نحن نواجه ، التحول نحو نظام غذائي نباتي هو شيء يمكن للعديد من الأفراد القيام به من أجل صحتهم وصحة الكوكب ، بينما يضغطون أيضًا من أجل التغييرات التنظيمية والسياسات اللازمة لجعل هذا التحول ميسور التكلفة ومتاح للجميع.المحادثة

حول المؤلف

ألكسندرا ماكميلان ، أستاذة مشاركة في البيئة والصحة ، جامعة أوتاجو وجونو درو ، طالب الطب ، جامعة أوتاجو

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

كُتبٌ ذاتُ صِلَةٍ

تمويل التكيف مع المناخ والاستثمار في كاليفورنيا

جيسي كينان
0367026074يُعد هذا الكتاب بمثابة دليل للحكومات المحلية والمؤسسات الخاصة لأنها تتنقل في المياه غير المقيدة للاستثمار في التكيف مع تغير المناخ ومرونته. لا يعمل هذا الكتاب فقط كدليل مرجعي لتحديد مصادر التمويل المحتملة ولكن أيضًا كخارطة طريق لإدارة الأصول وعمليات التمويل العام. ويسلط الضوء على أوجه التآزر العملية بين آليات التمويل ، وكذلك النزاعات التي قد تنشأ بين المصالح والاستراتيجيات المختلفة. بينما ينصب التركيز الرئيسي لهذا العمل على ولاية كاليفورنيا ، يقدم هذا الكتاب رؤى أوسع لكيفية قيام الولايات والحكومات المحلية والمؤسسات الخاصة باتخاذ هذه الخطوات الأولى الحاسمة في الاستثمار في التكيف الجماعي للمجتمع مع تغير المناخ. متاح في أمازون

الحلول المعتمدة على الطبيعة للتكيف مع تغير المناخ في المناطق الحضرية: الروابط بين العلوم والسياسة والممارسة

نادية كابيش ، هورست كورن ، جوتا ستادلر ، أليتا بون
3030104176
يجمع هذا الكتاب المفتوح الوصول بين نتائج الأبحاث والخبرات من العلوم والسياسات والممارسات لإبراز ومناقشة أهمية الحلول القائمة على الطبيعة للتكيف مع تغير المناخ في المناطق الحضرية. يتم التركيز على إمكانات النهج القائمة على الطبيعة لخلق منافع متعددة للمجتمع.

تقدم مساهمات الخبراء توصيات لإنشاء أوجه التآزر بين عمليات السياسات الجارية والبرامج العلمية والتنفيذ العملي لتغير المناخ وتدابير الحفاظ على الطبيعة في المناطق الحضرية العالمية. متاح في أمازون

مقاربة نقدية للتكيف مع تغير المناخ: الخطابات والسياسات والممارسات

بقلم سيلجا كليب ، ليبرتاد شافيز رودريغيز
9781138056299يجمع هذا الحجم المحرر الأبحاث الحاسمة حول الخطابات والسياسات والممارسات المتعلقة بالتكيف مع تغير المناخ من منظور متعدد التخصصات. واستنادا إلى أمثلة من دول من بينها كولومبيا والمكسيك وكندا وألمانيا وروسيا وتنزانيا وإندونيسيا وجزر المحيط الهادئ، وفصول تصف كيف يتم تفسير تدابير التكيف، حولت، وتنفيذها على المستوى الشعبي وكيف يمكن لهذه التدابير تغيير أو التدخل في علاقات القوة والتعددية القانونية والمعرفة المحلية (الإيكولوجية). بشكل عام ، يتحدى الكتاب وجهات نظر ثابتة للتكيف مع تغير المناخ من خلال مراعاة قضايا التنوع الثقافي ، والجدوى البيئية وحقوق الإنسان ، وكذلك النهج النسوي أو التقاطعي. يسمح هذا النهج المبتكر بتحليل التكوينات الجديدة للمعرفة والقوة التي تتطور باسم التكيف مع تغير المناخ. متاح في أمازون

من الناشر:
عمليات الشراء على موقع أمازون تذهب لتحمل تكلفة جلبك InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, و ClimateImpactNews.com دون أي تكلفة ودون المعلنين الذين يتتبعون عادات التصفح الخاصة بك. حتى إذا قمت بالنقر فوق رابط ولكنك لا تشتري هذه المنتجات المحددة ، فإن أي شيء آخر تشتريه في هذه الزيارة نفسها على Amazon يدفع لنا عمولة صغيرة. لا توجد تكلفة إضافية عليك ، لذا يرجى المساهمة في هذا الجهد. بامكانك ايضا استخدام هذا الرابط لاستخدامه في Amazon في أي وقت حتى تتمكن من المساعدة في دعم جهودنا.