يقول روب جاكسون: "لا أريد أن أتنفس أي أكاسيد نيتروجين إضافية أو أول أكسيد الكربون أو الفورمالديهايد. فلماذا لا تقلل المخاطر تمامًا؟ سيؤدي التحول إلى المواقد الكهربائية إلى خفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري وتلوث الهواء الداخلي.
الميثان المتسرب من المواقد التي تعمل بالغاز الطبيعي داخل المنازل الأمريكية له تأثير مناخي مماثل لانبعاثات ثاني أكسيد الكربون من حوالي 500,000 سيارة تعمل بالبنزين.
لقد طبخ البشر بالنار لآلاف السنين ، ولكن قد يكون الوقت قد حان للتغيير. تعمل أجهزة الغاز الطبيعي على تدفئة الكوكب بطريقتين: توليد ثاني أكسيد الكربون عن طريق حرق الغاز الطبيعي كوقود وتسريب الميثان غير المحترق في الهواء.
يساهم هذا الاحترار الإضافي الناتج عن تسرب الميثان في المنزل بحوالي ثلث الاحترار مثل ثاني أكسيد الكربون الناتج عن احتراق الغاز الطبيعي للموقد ، وفي بعض الأحيان يعرض المستخدمين للملوثات المسببة لأمراض الجهاز التنفسي.
النتائج في العلوم البيئية والتكنولوجيا يأتون كمشرعين في العديد من البلديات الأمريكية وولاية واحدة على الأقل - نيويورك - تحظر وصلات الغاز الطبيعي من البناء الجديد.
يقول المؤلف الرئيسي إريك ليبل ، الذي أجرى البحث كطالب دراسات عليا في كلية جامعة ستانفورد في علوم الأرض والطاقة والبيئة (ستانفورد إيرث).
"من المحتمل أنه جزء من انبعاثات الغاز الطبيعي الذي لا نفهمه كثيرًا ، ويمكن أن يكون له تأثير كبير على كل من المناخ وجودة الهواء الداخلي."
40 مليون منزل
على الرغم من أن ثاني أكسيد الكربون أكثر وفرة في الغلاف الجوي ، فإن إمكانات الاحترار العالمي للميثان أكبر بنحو 86 مرة على مدى 20 عامًا و 25 مرة على الأقل بعد قرن من إطلاقه.
كما يهدد الميثان جودة الهواء من خلال زيادة تركيز الأوزون التروبوسفيري ، والذي يتسبب التعرض له في وفاة ما يقدر بمليون حالة وفاة مبكرة سنويًا في جميع أنحاء العالم بسبب أمراض الجهاز التنفسي. نما التركيز النسبي للميثان بأكثر من ضعف سرعة تركيز ثاني أكسيد الكربون منذ بداية الثورة الصناعية بسبب الانبعاثات التي يحركها الإنسان.
بينما تسرب الغاز الطبيعي من خط الانابيب والذي يزيد عن 90٪ الميثان، التي تمت دراستها على نطاق واسع ، لم تحظ أجهزة الطهي التي تعمل بالغاز الطبيعي إلا القليل من الاهتمام نسبيًا.
أكثر من ثلث الأسر الأمريكية - أكثر من 40 مليون منزل - تطبخ بالغاز. على عكس أجهزة الغاز الأخرى ، مثل سخانات الفضاء والمياه التي يتم وضعها عادةً بعيدًا عن أماكن المعيشة ، فإن أجهزة الطهي تعرض الأشخاص مباشرةً لانبعاثاتها ، والتي يمكن أن تشمل الفورمالديهايد وأول أكسيد الكربون وأكاسيد النيتريك التي يمكن أن تؤدي إلى الربووالسعال والصفير وصعوبة التنفس ، مما يؤدي أحيانًا إلى دخول المستشفى.
يساعد استخدام غطاء المحرك والتهوية في تقليل تركيزات أكاسيد النيتروجين والملوثات الأخرى المنتجة بشكل مشترك في هواء المطبخ ، ومع ذلك تظهر الدراسات الاستقصائية أن الطهاة في المنزل يستخدمون الشفاطات في المتوسط لتهوية المطبخ بنسبة 25-40٪ فقط من الوقت.
تحدث الانبعاثات عند إيقاف تشغيل مواقد الغاز
لفهم التأثيرات المناخية والصحية المحتملة لأجهزة الطهي بشكل أفضل ، قام الباحثون بقياس غاز الميثان وأكاسيد النيتروجين التي تم إطلاقها في 53 منزلاً في كاليفورنيا ، ليس فقط أثناء الاحتراق ، والاشتعال ، والإطفاء ، ولكن أيضًا أثناء إيقاف تشغيل الجهاز ، وهو شيء لم تفعله معظم الدراسات السابقة فعله. تضمنت دراستهم 18 نوعًا من مواقد الغاز والمواقد تتراوح أعمارها بين 3 و 30 عامًا.
كانت أعلى بواعث هي أسطح الطهي التي اشتعلت باستخدام مصباح طيار بدلاً من شرارة إلكترونية مدمجة. كانت انبعاثات الميثان من نفث الغاز المنبعثة أثناء إشعال وإطفاء الموقد في المتوسط مكافئًا لكمية الميثان غير المحترقة المنبعثة خلال حوالي 10 دقائق من الطهي بالموقد.
ومن المثير للاهتمام أن الباحثين لم يجدوا أي دليل على وجود علاقة بين عمر أو تكلفة الموقد وانبعاثاته. الأكثر إثارة للدهشة هو أن أكثر من ثلاثة أرباع انبعاثات الميثان حدثت أثناء توقف المواقد ، مما يشير إلى أن تركيبات الغاز ووصلاته بالموقد وخطوط الغاز داخل المنزل هي المسؤولة عن معظم الانبعاثات ، بغض النظر عن مقدار استخدام الموقد.
بشكل عام ، قدر الباحثون أن مواقد الغاز الطبيعي تنبعث منها ما يصل إلى 1.3٪ من الغاز الذي تستخدمه كميثان غير محترق. في حين أن وكالة حماية البيئة الأمريكية (EPA) لا تبلغ عن انبعاثات من أجهزة الغاز الطبيعي السكنية المحددة ، إلا أنها تقوم بالإبلاغ عن انبعاثات الميثان للأجهزة السكنية بشكل جماعي. من المواقد وحدها ، يقدر الباحثون أن إجمالي انبعاثات الميثان أكبر بكثير من الانبعاثات التي أبلغت عنها حاليًا وكالة حماية البيئة لجميع المصادر السكنية.
تميل المواقد الأكبر حجمًا إلى إطلاق معدلات أعلى من أكاسيد النيتريك ، على سبيل المثال. باستخدام تقديراتهم لانبعاثات أكاسيد النيتروجين ، وجد الباحثون أن الأشخاص الذين لا يستخدمون شفاطات المدى الخاصة بهم أو الذين لديهم تهوية سيئة يمكنهم تجاوز إرشادات وكالة حماية البيئة (EPA) للتعرض لمدة ساعة لثاني أكسيد النيتروجين في الهواء الطلق (لا توجد معايير داخلية) داخل بضع دقائق من استخدام الموقد ، خاصة في المطابخ الصغيرة.
يقول كبير المؤلفين روب جاكسون ، أستاذ علوم نظام الأرض: "لا أريد أن أتنفس أي أكاسيد نيتروجين إضافية ، أو أول أكسيد الكربون ، أو الفورمالديهايد". "لماذا لا تقلل المخاطر بالكامل؟ سيؤدي التحول إلى المواقد الكهربائية إلى خفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري وتلوث الهواء الداخلي ".
المصدر جامعة ستانفورد
كتب ذات صلة:
الجسم يحافظ على النتيجة: العقل والجسم في شفاء الصدمة
بقلم بيسيل فان دير كولك
يستكشف هذا الكتاب الروابط بين الصدمة والصحة البدنية والعقلية ، ويقدم رؤى واستراتيجيات للشفاء والتعافي.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
التنفس: العلم الجديد لفن ضائع
بواسطة جيمس نيستور
يستكشف هذا الكتاب علم وممارسة التنفس ، ويقدم رؤى وتقنيات لتحسين الصحة البدنية والعقلية.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
مفارقة النبات: الأخطار الخفية في الأطعمة "الصحية" التي تسبب المرض وزيادة الوزن
بواسطة ستيفن ر
يستكشف هذا الكتاب الروابط بين النظام الغذائي والصحة والمرض ، ويقدم رؤى واستراتيجيات لتحسين الصحة والعافية بشكل عام.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
قانون المناعة: النموذج الجديد للصحة الحقيقية ومكافحة الشيخوخة الجذرية
بواسطة جويل جرين
يقدم هذا الكتاب منظورًا جديدًا للصحة والمناعة ، بالاعتماد على مبادئ علم التخلق ويقدم رؤى واستراتيجيات لتحسين الصحة والشيخوخة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
الدليل الكامل للصيام: اشفي جسدك بالصيام المتقطع ، والصيام المتناوب ، والممتد
بقلم الدكتور جيسون فونج وجيمي مور
يستكشف هذا الكتاب علم وممارسة الصيام ويقدم رؤى واستراتيجيات لتحسين الصحة والعافية بشكل عام.
