كثير من الناس يعتقدون أن تناول الطعام الصحي باهظ الثمن - وأكثر كلفة من شراء الوجبات السريعة. لكن بحثنا الجديد ، نشر في المجلة BMC الصحة العامة، يظهر هذا ليس هو الحال.

يتم إنفاق الميزانية الغذائية لمعظم الأسر الأسترالية على الأطعمة والمشروبات "التقديرية" أو "غير المرغوب فيها" التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، والسكر ، والملح و / أو الكحول. تناول نظام غذائي صحي ، على النحو الموصى به من قبل المبادئ التوجيهية الغذائية الأسترالية، سيكون أرخص.

أقل من 7٪ من الأستراليين اتباع هذه المبادئ التوجيهية. ويستمد الشخص العادي في أستراليا ما لا يقل عن 35٪ من استهلاكه للطاقة من الأطعمة والمشروبات "غير المرغوب فيها". ونتيجة لذلك ، فإن ثلثي البالغين (63٪) وربع الأطفال يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.

مقارنة النظم الغذائية

استخدمنا المسح الصحي الأسترالي 2011-13 وتوصيات من المبادئ التوجيهية الغذائية الأسترالية لنمذجة الوجبات الغذائية الحالية والصحية لأسرة مكونة من شخصين بالغين وطفلين (بالإضافة إلى الماكياج المنزلي المشترك الآخر) لكل أسبوعين.

جمعنا أسعار المواد الغذائية في محلات السوبرماركت والمتاجر في مناطق اقتصادية واجتماعية منخفضة مختارة عشوائياً في بريزبن ، وقارننا أسعار الغذاء مع دخل الأسرة.

في كلتا الحالتين ، تنفق أسرة مكونة من شخصين بالغين وطفلين على 18٪ أكثر على الوجبات الغذائية الحالية أكثر مما هو مطلوب لشراء الحمية الصحية (الموصى بها). تُنفق نسبة 58٪ من ميزانية الغذاء للنظام الغذائي الحالي على "الوجبات السريعة" ، بما في ذلك الأطعمة الجاهزة (14٪) والكحول (12٪) والمشروبات السكرية (4٪).

في المنطقة الاقتصادية والاجتماعية المنخفضة ، تنفق أسرة مكونة من شخصين بالغين وطفلين مبلغ X $ 640.20 لكل أسبوعين على نظامهم الغذائي الحالي ، ولكن يمكنهم شراء نظام غذائي صحي مقابل 560.93 مقابل A $ لكل أسبوعين. في المنطقة الاجتماعية الاقتصادية العالية ، كانت هذه الأرقام هي X $ 661.92 و X $ 580.01 على التوالي.

كانت أسعار المواد الغذائية بالتجزئة في السوبرماركت في المتوسط ​​أعلى بـ 3٪ في الموقع الاقتصادي والاجتماعي العالي. وكانت الأطعمة السريعة أيضًا أكثر تكلفة نسبيًا ، ولكن أسعار المشروبات الكحولية والمشروبات المحلاة بالسكر كانت مساوية بالمثل في كلا المنطقتين.

الأخبار السيئة هي أن نظام غذائي صحي يكلف 20-31 ٪ من الدخل المتاح للأسر ذات الدخل المنخفض. يوجد معيار مقبول للقدرة على تحمل التكاليف حول 30٪. لذا تؤكد هذه النتائج أن الأنظمة الغذائية الصحية لا يمكن تحملها بالنسبة للفئات الأكثر ضعفاً في مجتمعنا.

ماذا يمكن ان يفعل؟

تكلف النظم الغذائية الحالية أكثر من الأنظمة الغذائية الصحية ، لذلك يجب أن تساعد العوامل الأخرى بخلاف السعر على تفضيل الخيارات غير الصحية. ومن المحتمل أن تشمل هذه التوافر في كل مكان ، وإمكانية الوصول ، والإعلان والترويج للأطعمة السريعة التي تستغل نقاط ضعف الأشخاص. لذلك من المهم عدم إلقاء اللوم على الضحايا للاستجابة كما هو متوقع لبيئات الطعام غير الصحية.

بدلا من ذلك ، للمساعدة في كسر هذه الدورات المفرغة ، يجب أن الإجراءات التغذوية معالجة الحواجز أمام الأكل الصحي. وتشمل طرق القيام بذلك زيادة توافر الأطعمة والمشروبات الصحية في المدارس والمستشفيات وتنظيم ما ينشر من إعلانات الطعام والشراب الموجهة للأطفال. معا ، هذه الخطوات الصغيرة يمكن أن تساعد في تحويل جميع السكان إلى نظام غذائي صحي.

ومن المهم أيضًا عدم زيادة الحواجز عن طريق جعل الأطعمة والمشروبات الصحية أقل تكلفة ، مثل توسيع ضريبة السلع والخدمات لتشمل الأطعمة الأساسية والصحية. دراستنا وتبين أنه إذا حدث ذلك ، فإن تكلفة نظام غذائي صحي لعائلة مكونة من شخصين بالغين وطفلين ستزيد بحوالي X $ 56.39 لكل أسبوعين.

وعلى العكس ، فإن إجراءات السياسة المالية مثل زيادة الضرائب على المشروبات المحلاة بالسكر ، والتي تم الإعلان عنها مؤخرًا في المملكة المتحدة ، يمكن أن تلعب دوراً هاماً في الجهود المبذولة لتحسين النظم الغذائية. يقلل من خطر الأمراض المرتبطة بالنظام الغذائي.

نحن نعرف هذا من المكسيك ، أين وقد تم فرض الضرائب على المشروبات السكرية منذ أكثر من عام وانخفضت المبيعات بنسبة 12٪. الأهم من ذلك ، في المكسيك ، حدثت أكبر تخفيضات في الاستهلاك بين الفقراء ، الذين يعانون بشكل غير عادل من أعلى معدلات الأمراض المزمنة المرتبطة بالنظام الغذائي ، لكنهم لا يستطيعون الحصول على الرعاية الصحية.

سوء التغذية هو الآن عامل الخطر الأول الذي يمكن الوقاية منه والذي يساهم في تحمل عبء المرض في أستراليا. هناك حاجة لاتخاذ إجراءات عاجلة.

نبذة عن الكاتب

أماندا لي ، أستاذة في كلية الصحة العامة والعمل الاجتماعي ؛ مدرسة للتمرين وعلوم التغذية ، جامعة كوينزلاند للتكنولوجيا

تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقال الأصلي.

كُتبٌ ذاتُ صِلَةٍ

at سوق InnerSelf و Amazon