هذه هي الدراسة الأولى التي تربط النظام الغذائي النباتي بزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. لكن الأدلة ليست قوية بما يكفي لإثارة الانزعاج. من shutterstock.com
دراسة في المملكة المتحدة وجدت أن نباتية يرتبط بزيادة خطر الاصابة بالسكتة الدماغية من اتباع نظام غذائي أكل اللحوم العناوين في جميع أنحاء العالم.
الدراسة، التي نشرت في المجلة الطبية البريطانية في الأسبوع الماضي ، وجد الأشخاص الذين اتبعوا وجبات نباتية أو نباتية أكثر عرضة بنسبة 20٪ للإصابة بسكتة دماغية مقارنة بأولئك الذين تناولوا اللحوم.
حمية نباتية ونباتية تزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية https://t.co/tytFzk2Qrz
- سكاي نيوز (@ سكاي نيوز) 5 سبتمبر 2019
ولكن إذا كنت نباتيًا ، فلا داعي للقلق. وإذا كنت آكل لحومًا ، فإن هذه النتائج لا تشير إلى أنه يجب عليك تناول المزيد من اللحوم.
على الرغم من أننا لا نفهم تمامًا سبب حدوث هذه النتائج ، فمن المهم ملاحظة أن الدراسة أظهرت فقط وجود ارتباط بين اتباع نظام غذائي نباتي وزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية - وليس السبب والنتيجة المباشرة.
ماذا فعلت الدراسة ووجدتها
نظر الباحثون في 48,188 من الرجال والنساء الذين يعيشون في أكسفورد ، متابعين ما أكلوه ، وما إذا كانوا يعانون من أمراض القلب أو السكتة الدماغية ، على مدار سنوات 18. قام الباحثون بتجميع المشاركين وفقًا لنظامهم الغذائي: أكلة اللحوم ، أكلة السمك (التبشريين) والنباتيين (بما في ذلك النباتيين).
في حين أن الوجبات الغذائية النباتية تختلف تمامًا عن النظم الغذائية النباتية ، فقد جمع الباحثون هاتين المجموعتين حيث كانت هناك أعداد صغيرة جدًا من النباتيين في الدراسة.
في تحليلهم ، أخذ الباحثون في الاعتبار المتغيرات المعروفة عوامل الخطر لأمراض القلب والسكتة الدماغية ، بما في ذلك مستوى التعليم ، وحالة التدخين ، واستهلاك الكحول ، والنشاط البدني.
وجدوا أن النباتيين لديهم خطر أقل بنسبة 22 ٪ من أمراض القلب من الذين يتناولون اللحوم. هذا يعادل 10 حالات أقل من الإصابة بأمراض القلب لكل من نباتات 1,000 عنها في من يتناولون اللحوم على مدى عشر سنوات.
ومع ذلك ، كان لدى النباتيين معدل 20٪ أعلى من السكتة الدماغية ، أي ما يعادل ثلاث ضربات أخرى لكل نباتيين من 1,000 مقارنة بأكل اللحوم على مدى عشر سنوات.
يبدو أن الانخفاض في خطر الإصابة بأمراض القلب يرتبط بمؤشر كتلة الجسم المنخفض ، ومستويات الكوليسترول ، ومرض السكري ، وضغط الدم. ومن المعروف أن جميع هذه الفوائد ترتبط مع اتباع نظام غذائي نباتي صحيوهي عوامل الحماية ضد أمراض القلب.
أظهرت هذه الدراسة أن الذين يتناولون الأسماك (الذين لا يستهلكون اللحوم) لديهم خطر أقل بنسبة 13 ٪ من الإصابة بأمراض القلب ، ولكن لا توجد زيادة كبيرة في معدل الإصابة بالسكتة الدماغية عند مقارنتها بأكل اللحوم.
كما هو الحال مع أي دراسة ، هناك نقاط القوة والضعف
تكمن القوة الرئيسية لهذه الدراسة في أنها تتابع عن كثب مجموعة كبيرة جدًا من الأشخاص على مدار فترة زمنية طويلة.
الضعف الرئيسي هو أن يجري دراسة مبنية على المشاهدة، لم يتمكن الباحثون من تحديد العلاقة بين السبب والنتيجة.
لذلك هذه الدراسة لا تظهر لنا الوجبات النباتية قيادة لزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ؛ يخبرنا ببساطة أن النباتيين لديهم خطر متزايد للسكتة الدماغية. هذا يعني أن الارتباط قد يرتبط بعوامل أخرى ، بغض النظر عن النظام الغذائي ، والذي قد يكون مرتبطًا بأسلوب حياة نباتي.
يشير مؤلفو الدراسة إلى وجود اختلاف في مستويات فيتامين B12 بين المجموعتين النباتية وتناول اللحوم التي ربما تكون قد أسهمت في النتائج. من shutterstock.com
وعلى الرغم من أن الوجبات الغذائية النباتية والنباتية يمكن اعتبارها أكثر صحة بشكل عام ، إلا أن النباتيين ربما ما زالوا يتناولون الأطعمة المصنعة والمعالجة الفائقة. يمكن أن تحتوي هذه الأطعمة على مستويات عالية من الملح المضافة والدهون غير المشبعة والدهون المشبعة. لم تقدم هذه الدراسة تقريراً عن النمط الغذائي بأكمله - فقط المجموعات الغذائية الرئيسية.
نقطة ضعف رئيسية أخرى في هذه الدراسة هي أن النباتيين والنباتيين تم تجميعهم معًا. الوجبات الغذائية النباتية والنباتية يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا في مستويات المواد الغذائية.
فلماذا المجموعة النباتية لديها مخاطر السكتة الدماغية أعلى؟
هذا النوع من الدراسات الرصدية غير قادر على تقديم ما يسميه العلماء "آلية" - أي تفسير بيولوجي لسبب وجود هذه الرابطة.
لكن الباحثين سيقدمون أحيانًا تفسيرًا بيولوجيًا محتملًا. في هذه الحالة ، فإنهم يشيرون إلى أن الاختلافات في مدخول المغذيات بين الوجبات المختلفة قد تسهم إلى حد ما في تفسير زيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية في المجموعة النباتية.
يستشهد عدد من الدراسات اليابانية التي أظهرت وجود روابط بين كمية منخفضة للغاية من المنتجات الحيوانية وزيادة خطر الاصابة بالسكتة الدماغية.
أحد العناصر الغذائية التي ذكروها هو فيتامين B12 ، لأنه موجود فقط في المنتجات الحيوانية (اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والبيض). المصادر النباتية محدودة ، على الرغم من أن بعض أنواع الفطر والفاصوليا المخمرة يمكن أن يحتوي فيتامين B12.
نقص فيتامين B12 يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم و القضايا العصبية، بما في ذلك الخدر والوخز ، والصعوبات المعرفية.
يشير المؤلفون إلى أن نقص فيتامين B12 قد يكون مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بين المجموعة النباتية. هذا النقص يمكن أن يكون حاضرا في النباتيين ، وأكثر وضوحا في النباتيين.
ولكن هذا إلى حد كبير المضاربة ، وأي علاقة بين انخفاض تناول المنتجات الحيوانية وزيادة خطر الاصابة بالسكتة الدماغية لا تزال قائمة في مجموعة قوية من الأدلة. هناك حاجة إلى مزيد من البحث قبل تقديم أي توصيات.
ماذا يعني هذا للنباتيين والنباتيين؟
لا ينبغي أن يرى النباتيون والنباتيون هذه الدراسة كسبب لتغيير وجباتهم الغذائية. هذه هي الدراسة الوحيدة حتى الآن التي أظهرت وجود خطر متزايد من السكتة الدماغية مع الوجبات النباتية أو نباتي.
علاوة على ذلك ، أظهرت هذه الدراسة أن هناك فوائد عامة أكبر يتم اكتسابها من خلال كونك نباتيًا أو نباتيًا في ارتباطها بتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
وفي الوقت نفسه ، أظهرت دراسات أخرى أن الذين يتناولون اللحوم - وخاصة الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من اللحوم الحمراء والمعالجة - لديهم مخاطر أعلى بعض أنواع السرطان.
سواء كنت تعيش في كل مكان ، أو تناول طعامك أو نباتي أو نباتي ، من المهم مراعاة جودة نظامك الغذائي. ركز على تناول الأطعمة الكاملة ، بما في ذلك الكثير من الخضروات والفواكه والحبوب والحبوب.
من المهم بنفس القدر تقليل تناول الأطعمة المصنعة الغنية بالسكريات المضافة والملح والدهون المشبعة وغير المشبعة. الوجبات الغذائية عالية في هذه الأنواع من الأطعمة لها صلات راسخة لزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. - إيفانجلين مانزيوريس
استعراض الأقران الأعمى
يقدم التحليل تقييماً عادلاً ومتوازناً للدراسة ، مع الإشارة بدقة إلى أنه لا يمكن استخلاص توصيات ذات معنى من النتائج. وينطبق هذا بشكل خاص نظرًا لأن غالبية البيانات تم جمعها عبر استبيانات تم الإبلاغ عنها ذاتيًا ، مما يقلل من موثوقية النتائج.
بينما في العديد من الحالات ، أبلغت وسائل الإعلام عن زيادة خطر السكتة الدماغية في النباتيين ، لم يكن خطر السكتة الدماغية الإجمالي مختلفًا إحصائيًا بين المجموعتين. ونظر الباحثون في نوعين من السكتة الدماغية: السكتة الدماغية (حيث يتم عرقلة وعاء الدم الذي يزود الدماغ بالدم) والسكتة النزفية (حيث تتسرب الأوعية الدموية أو تتكسر).
لم يُلاحظ وجود زيادة معتد بها إحصائياً في المجموعة النباتية إلا في السكتة الدماغية النزفية - وحتى هناك كانت هامشية. إحصائيا ، وفي العدد الإجمالي للأشخاص المتضررين ، فإن انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب في المجموعة النباتية أكثر إقناعا. - أندرو كاري
نبذة عن الكاتب
إيفانجلين مانزيوريس ، مديرة برنامج علوم التغذية والأغذية ، جامعة جنوب استراليا
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
كتب ذات صلة:
الملح والدهون والحمض والحرارة: إتقان عناصر الطهي الجيد
بواسطة Samin Nosrat و Wendy MacNaughton
يقدم هذا الكتاب دليلاً شاملاً للطهي ، مع التركيز على العناصر الأربعة للملح ، والدهون ، والحمض ، والحرارة ، ويقدم رؤى وتقنيات لإعداد وجبات لذيذة ومتوازنة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كتاب الطبخ Skinnytaste: خفيف على السعرات الحرارية ، كبير في النكهة
بواسطة جينا هومولكا
يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الصحية واللذيذة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والنكهات الجريئة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
الإصلاح الغذائي: كيف نحافظ على صحتنا واقتصادنا ومجتمعاتنا وكوكبنا - لقمة واحدة في كل مرة
بواسطة الدكتور مارك هيمان
يستكشف هذا الكتاب الروابط بين الغذاء والصحة والبيئة ، ويقدم رؤى واستراتيجيات لإنشاء نظام غذائي أكثر صحة واستدامة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كتاب الطبخ Barefoot Contessa: أسرار من متجر East Hampton للأغذية المتخصصة للترفيه البسيط
بواسطة Ina Garten
يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الكلاسيكية والأنيقة من Barefoot Contessa المحبوبة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والتحضير البسيط.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كيف تطبخ كل شيء: الأساسيات
بواسطة مارك بيتمان
يقدم كتاب الطبخ هذا دليلاً شاملاً لأساسيات الطهي ، يغطي كل شيء بدءًا من مهارات السكاكين إلى التقنيات الأساسية ويقدم مجموعة من الوصفات البسيطة واللذيذة.
