الصورة عن طريق ماثغون
يقول الباحثون إن المشاركين في الاستطلاع وجدوا بوضوح أن بعض الأطعمة مكروهة وليست فقط غير سارة. من المحتمل أن يكون هذا قد زاد من شعورهم بأنهم محاصرون وأجبروا على فعل شيء مثير للاشمئزاز إذا طُلب منهم تناول هذا الطعام.
تشير نتائج الاستطلاع إلى أن إجبار شخص من الصعب إرضاءه في تناول الطعام لا يساعد في ذلك.
في دراسة استقصائية وطنية كبيرة ، قال البالغون الذين عانوا من عادات الأكل الانتقائية كأطفال بأغلبية ساحقة إنهم استفادوا أكثر من الاستراتيجيات الإيجابية والتشجيعية التي استخدمها آباؤهم من الأساليب القسرية أو القسرية.
شمل البحث أشخاصًا من جيل عانى من تجنب الطعام قبل أن يتم تحديده في عام 2013 كحالة نفسية تسمى اضطراب تناول الطعام المتجنب / المقيد (ARFID).
يقول الباحثون النتائج التي توصلوا إليها ، تظهر في المجلة الدولية لاضطرابات الأكل، تقديم التوجيه لكل من العائلات ومهنيي الصحة السلوكية لتطوير أفضل الممارسات للتعامل مع النفور الشديد من الطعام.
عندما يكون الأكل الانتقائي شديدًا ، يتم تشخيصه على أنه اضطراب تناول الطعام الاجتنابي / المحدد. تتميز الحالة بمشاكل صحية مثل فقدان الوزن ونقص التغذية ويمكن أن تؤدي أيضًا إلى مشاكل اجتماعية وعاطفية عندما تصبح أوقات الوجبات مصدرًا للعار و / أو الاحتكاك و / أو الصراع.
تقول نانسي زوكر ، الأستاذة في قسم الطب النفسي والعلوم السلوكية بجامعة ديوك: "ليس من المستغرب أن تكون الأساليب الإيجابية مفضلة ، ولكن من المدهش أن يكون هذا الموقف ساحقًا بين هذه المجموعة من البالغين". زوكر هو مؤلف مشارك كبير للدراسة مع Guillermo Sapiro ، أستاذ الهندسة الكهربائية وهندسة الكمبيوتر في مدرسة Duke's Pratt للهندسة.
يقول زوكر ، مدير مركز ديوك لاضطرابات الأكل ، إن الإجماع الواسع هو التحقق من صحة نهج العلاج الحالي الذي يؤكد على التفاعلات الإيجابية: "إنه تأكيد قوي لما كان موجودًا في الأدبيات ويعزز مفهوم أن الأطفال يشعرون بالإكراه أو الضغط لتناول الطعام غير مساعد".
يفرز الذكاء الاصطناعي البيانات
بدأت الدراسة منذ أكثر من عقد من الزمان حيث كان تجنب الطعام الشديد يكتسب الاهتمام وكان البحث في هذا الاضطراب محدودًا. استهدف الاستطلاع عبر الإنترنت البالغين الذين عرّفوا بأنفسهم على أنهم أكلة من الصعب إرضاءه الحالية للمساعدة في فهم تصوراتهم وخبراتهم.
شمل الاستطلاع أكثر من 19,200 شخص. 75٪ من الإناث و 25٪ من الذكور و 89٪ من البيض. طُلب من المستجيبين وصف إستراتيجيات تقديم الطعام التي استخدمها آباؤهم أو مقدمو الرعاية لهم والتي وجدوا أنها مفيدة أو غير مفيدة في زيادة تنوع الطعام.
تم تصنيف المشاركين في الاستطلاع لاحقًا على أنهم من المحتمل أن يكون لديهم تشخيص اضطراب تناول الطعام الاجتنابي / المحدد أو لا ، بناءً على درجة ضعفهم من تجنب الطعام. أولئك الذين أفادوا بأن مشاكل الأكل أدت إلى فقدان الوزن بشكل كبير ، ونقص التغذية ، والتدخل في أداء الوظيفة ، و / أو التدخل في العلاقات الاجتماعية تم تصنيفهم على أنهم من المحتمل أن يكون لديهم اضطراب تناول الطعام الاجتنابي / المحدد.
خلق تفسير الاستجابات السردية من المجموعة الضخمة من المشاركين تحديًا لوجستيًا ، حله الباحثون باستخدام أدوات الذكاء الاصطناعي.
باستخدام أداة حسابية لتوصيف الفائدة المتصورة لاستراتيجيات تغذية الوالدين ، طبق الباحثون خوارزمية لتفسير معنى و / أو شعور استجابات الاستطلاع لوصفها بأنها مفيدة أو غير مفيدة.
"من منظور تقني ، استخدمت هذه الدراسة تطبيقًا للذكاء الاصطناعي يفهم اللغة ، ليس فقط الكلمات والجمل ، ولكن مفاهيم الفقرات ، وهو ما كان ضروريًا هنا" ، كما قال ج. . كلاهما في قسم Duke للهندسة الكهربائية وهندسة الكمبيوتر. "من خلال الحصول على المشاعر الإيجابية والسلبية ، يمكننا تحليل الذكريات الشاملة لما يقرب من 20,000 شخص."
ما الذي ساعد الناس مع ARFID؟
وجد الباحثون أن 39٪ من الموضوعات المتعلقة بالاستراتيجيات المفيدة تذكر سياقًا عاطفيًا إيجابيًا ، مثل استخدام الطعام لتعليم دروس ثقافية أو تغذوية ، والتحلي بالمرونة بشأن نهج الطعام ، وتوفير الكثير من الأطعمة "الآمنة" ، والمساعدة في إعداد الطعام ، أو تقديم أطعمة من مجموعات غذائية معينة.
أشار أربعون في المائة من التعليقات المفيدة إلى أهمية الهيكل فيما يتعلق بتناول الطعام. تم اعتبار التوقعات المحددة بوضوح حول تناول الطعام مفيدة في سياق التمييز بين الشعور "بالإكراه" مقابل طلب القيام بشيء ما.
بينما كان يُنظر إلى الاستراتيجيات الإيجابية والمشجعة على أنها مفيدة في تحسين المواقف تجاه الطعام وتقليل الانزعاج الاجتماعي حول تناول الطعام ، لا يزال العديد من البالغين يكافحون مع درجة من التجنب / التقييد. لاحظ الباحثون أن الآباء يُنظر إليهم على أنهم يتمتعون بتأثير إيجابي على الرغم من استمرار تجنب أطفالهم للطعام حتى مرحلة البلوغ.
يقول الباحثون إن المشاركين في الاستطلاع وجدوا بوضوح أن بعض الأطعمة مكروهة وليست فقط غير سارة. من المحتمل أن يكون هذا قد زاد من شعورهم بأنهم محاصرون وجعلهم يفعلون شيئًا مثيرًا للاشمئزاز إذا طُلب منهم تناول هذا الطعام.
يقول زوكر: "على حد علمنا ، لا يوجد بحث منشور يحدد استراتيجيات التغذية الفعالة لمن يعانون من اضطراب تناول الطعام الاجتنابي / المحدد". "يمكن أن يكون اكتشاف أفضل طريقة لإطعام الطفل مع تجنب الطعام الشديد أمرًا مرهقًا ومجهدًا للآباء ، لذا فإن تقديم التوجيه أمر ضروري لتحسين بيئة الأكل الاجتماعية والعاطفية لأطفالهم وتقليل الضيق الذي يعاني منه كل من الوالدين والأطفال في أوقات الوجبات . "
تلقت الدراسة دعمًا من المعاهد الوطنية للصحة.
المصدر جامعة ديوك, دراسة الأصلية
كتب التغذية من قائمة أفضل البائعين في أمازون
"مطبخ المناطق الزرقاء: 100 وصفة للعيش حتى 100"
بواسطة دان بوتنر
في هذا الكتاب ، يشارك المؤلف دان بوتنر وصفات من "المناطق الزرقاء" في العالم ، وهي مناطق يعيش فيها الناس أطول حياة وأكثرها صحة. تعتمد الوصفات على الأطعمة الكاملة غير المصنعة وتؤكد على الخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة. يتضمن الكتاب أيضًا نصائح لاتباع نظام غذائي نباتي والعيش بأسلوب حياة صحي.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"التطهير الطبي للشفاء: خطط الشفاء لمن يعانون من القلق والاكتئاب وحب الشباب والأكزيما والليمون ومشاكل القناة الهضمية وضباب الدماغ ومشاكل الوزن والصداع النصفي والانتفاخ والدوار والصدفية والأنفلونزا"
من قبل أنتوني وليام
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلف أنتوني ويليام دليلاً شاملاً لتطهير وشفاء الجسم من خلال التغذية. يقدم توصيات قائمة على الأدلة للأطعمة التي يجب تضمينها وتجنبها ، بالإضافة إلى خطط الوجبات والوصفات لدعم التطهير. يتضمن الكتاب أيضًا معلومات حول كيفية معالجة مخاوف صحية محددة من خلال التغذية.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"خطة The Forks Over Knives: كيفية الانتقال إلى النظام الغذائي المنقذ للحياة ، والغذاء الكامل ، والنظام الغذائي النباتي"
بواسطة ألونا بولدي وماثيو ليدرمان
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلفان Alona Pulde و Matthew Lederman دليلًا تفصيليًا للانتقال إلى نظام غذائي نباتي كامل الغذاء. يقدمون توصيات قائمة على الأدلة للتغذية ، إلى جانب نصائح عملية للتسوق وتخطيط الوجبات والتحضير. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لدعم الانتقال.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"مفارقة النبات: الأخطار الخفية في الأطعمة الصحية التي تسبب المرض وزيادة الوزن"
بواسطة الدكتور ستيفن ر
في هذا الكتاب ، يقدم الدكتور ستيفن آر غندري منظورًا مثيرًا للجدل حول التغذية ، مجادلاً بأن العديد من الأطعمة المعروفة باسم "الأطعمة الصحية" يمكن أن تكون ضارة بالجسم بالفعل. يقدم توصيات قائمة على الأدلة لتحسين التغذية وتجنب هذه المخاطر الخفية. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لمساعدة القراء على تنفيذ برنامج Plant Paradox.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"الجامع 30: دليل الثلاثين يومًا للصحة الكاملة والحرية الغذائية"
بواسطة ميليسا هارتويج أوربان ودالاس هارتويج
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلفان ميليسا هارتويج أوربان ودالاس هارتويج دليلاً شاملاً لبرنامج 30 يوم كامل ، وهي خطة تغذية لمدة 30 يومًا مصممة لتعزيز الصحة والعافية. يقدم الكتاب معلومات عن العلم وراء البرنامج ، بالإضافة إلى نصائح عملية للتسوق وتخطيط الوجبات والتحضير. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لدعم البرنامج.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
