الناس يفرطون. والناس لا يجعلون دائما خيارات الطعام الصحية. هذا واضح. ولكن من يقع اللوم على الإفراط في تناول الطعام وخيارات الطعام السيئة؟ وهل يمكننا فعل أي شيء حيال ذلك؟

تأثير البيئة الغذائية

يشير العديد من خبراء الصحة بإصبعهم إلى قطاع الصناعات الغذائية من أجل خلق بيئة غذائية "بدائية". الحجة ، في جوهرها ، هي أن البيئة الغذائية الحالية تجعل من المستحيل تقريبا بالنسبة لمعظم الناس اتخاذ خيارات معقولة حول مدخولهم الغذائي.

أجزاء كبيرة، على سبيل المثال، تشجعنا على تستهلك المزيد من السعرات الحرارية. حتى في الدراسات على الحيوانات تبين أن الثدييات - من القرود إلى الفئران - سوف تصبح بدينة إذا وضعت في بيئة حيث يمكن أن تأكل قدر من فاتح للشهية الطعام كما يحلو لهم.

لذا ، إذا كانت البيئة الغذائية هي المشكلة ، فإن التعديلات في تلك البيئة يجب أن تساعد الناس على اتخاذ قرارات غذائية أفضل وأكثر صحة.

أحد التحديات هو أن الجهود الرامية إلى إجراء تغييرات واسعة النطاق غالباً ما تواجه مقاومة شرسة. لقد رأينا هذا مع رئيس بلدية نيويورك السابق مايكل بلومبرغ محاولة فاشلة للحد من حجم المشروبات الغازية التي تباع في المدينة.

توفر الطرق الأخرى وسائل أكثر دقة لمساعدة الأشخاص على اتخاذ خيارات صحية (أو صحية) ، مثل مطالبة المطاعم بتقديم معلومات عن السعرات الحرارية على قوائم الطعام الخاصة بهم.

ولكن في حين يبدو القائمة وضع العلامات مثل فكرة جيدة، لسوء الحظ، فإنه لا يعمل. هذا لا يظهر أن يكون لها أي تأثير ثابت على اختيارات الطعام أو تناول الطعام لدى الناس ، وربما حتى أعطى نتائج عكسية في بعض الحالات ، مما يؤدي إلى المزيد من الخيارات غير الصحية.

لماذا هذه الأنواع من المناهج البيئية غالباً ما تفشل؟ أحد الاحتمالات هو ، في النهاية ، ترك المسؤولية أمام المستهلك لاتخاذ الخيارات "الصحيحة" ، والمستهلكين ليسوا مجهزين بشكل جيد للقيام بذلك في البيئة الغذائية الحالية.

التحكم الذاتي

يمكن التفكير في ضبط النفس كقوة إرادة واحدة - وقد يكون البعض أفضل في مقاومة الإغراءات أكثر من الآخرين.

إذا كان هذا هو الحال ، فربما يكون الحل هو تدريب الناس على أن يصبحوا أفضل المنظمين الذاتيين. يوجد دليل أنه يمكن بالفعل تحسين ضبط النفس للناس من خلال التدريب.

هناك ، ومع ذلك ، هناك عدد من المشاكل مع إلقاء اللوم على هذه القضايا على عدم وجود قوة الإرادة.

أولاً ، ليس الأمر أن البيئة الغذائية تؤثر فقط على الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. البيئة الغذائية تشكيل الجميع الأكل ، و يظهر حجم جزء امتلاك أقل من تأثير على الأفراد الذين يعانون من زيادة الوزن.

ثانياً ، إذا كانت الإرادة تتطلب مقاومة إغراء بوعي ، فمن الصعب أن نرى كيف يمكن أن تساعد في التأثيرات البيئية التي قد تكون خارج وعينا الواعي. اشخاص لا يبدو أن تكون على علم أن البيئة قد أثرت عليها. هم قد لا يكون حتى على علم انهم قد overeaten.

عادي جديد

الحل الأفضل - وهو حل يمكن أن يتجاوز الحاجة إلى التركيز على ضبط النفس للأفراد - هو التركيز على تغيير ما يعتبره الناس سلوكًا عاديًا.

وجد الباحثون أن الإشارات البيئية تؤثر على ما يراه الناس بالشكل المناسب. اشخاص كل أكثر من أجزاء كبيرة لأن حجم الجزء يخبرنا أنه لا بأس بذلك. و الناس كل بشكل أقل عند تناول الطعام مع شخص آخر يأكل القليل جدًا لأن رفيقه في تناول الطعام يوفر إشارة لموعد التوقف عن الأكل.

كيف يمكننا تغيير معايير استهلاك الأغذية؟

{vimeo} 142137288 {/ vimeo}

يمكن للتغييرات الصغيرة في البيئة أن تلعب دوراً هاماً في تغيير المعايير. نحن أظهرت إن تقسيم جزء من الطعام إلى وحدات فرعية أصغر (مثل ثلاثة ملفات تعريف ارتباط أصغر بدلاً من ملف تعريف ارتباط كبير) يؤدي بالناس إلى تناول كميات أقل لأن الشرائح تخلق قاعدة استهلاك أصغر.

لقد وجدنا أن توفير معلومات واضحة حول عدد الوجبات الموجودة في جزء من الطعام يمكن أن تقلل من تأثير حجم الجزء ، ربما لأنها عدلت تصورات الناس عن القاعدة (على الرغم من أننا لم نختبر بشكل مباشر ذلك في هذه الدراسة بالذات).

لقد وجدنا أيضا أن الجهود الرامية إلى تغيير معايير الاستهلاك من المرجح أن تكون أكثر فعالية عندما ينظر إليها على أنها "من جانبنا" و "بالنسبة لنا".

هذه التغييرات المعيارية تبدو صغيرة ، ولكن لها عواقب قوية على طريقة تناولنا للطعام. في تجاوز الحاجة للقلق حول ضبط النفس للناس ، قد تكون فعالة بشكل خاص كإستراتيجيات للأكل الصحي.

نبذة عن الكاتبs

ليني ر. فارتانيان ، أستاذ مشارك بجامعة نيو ساوث ويلز في أستراليا وتيجان كرويز ، علم النفس السريري المسجل ونائب مدير برنامج الماجستير في علم النفس التطبيقي بجامعة كوينزلاند

تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتاب ذات الصلة:

at

شكرا لزيارتكم InnerSelf.com، حيث هناك +20,000 مقالات تغير الحياة تروج لـ "مواقف جديدة وإمكانيات جديدة". جميع المقالات مترجمة إلى 30+ لغات. اشتراك لمجلة InnerSelf، التي تُنشر أسبوعيًا، وDaily Inspiration لماري تي راسل. مجلة InnerSelf تم نشره منذ عام 1985.