هل القواعد نفسها التي تحكم الجذب البشري تنطبق أيضًا على خياراتنا من الفواكه والخضروات؟ تشير الكثير من الأدلة إلى أننا نبحث عن سمات مماثلة في كل من الأشخاص والإنتاج ، كما أن تصوراتنا عن الطعام تتأثر بوضوح بما تبدو عليه.

كل عام ونحن النفايات 1.3 مليار طن من المواد الغذائية في جميع أنحاء العالم، وثالث من مجموع المنتجة. يتكون هذا الرقم الذي لا يصدق من الفواكه والخضروات "القبيحة" - التي هي صالحة للأكل تمامًا ولكنها ترفضها محلات السوبر ماركت بسبب لونها الباهت أو شكلها غير المعتاد.

في مارس 2015 فتحت نافذة منبثقة القبيح الغذاء للتسوق في مهمة لتغيير المفاهيم من المواد الغذائية القبيح. أنا أصبحت مهتمة لماذا كان رفض من أي وقت مضى في المقام الأول، وعما إذا كان السوبر ماركت إما يمليها أو الرد إلى الرغبة في الخضار المثالي.

منذ ذلك الحين ، يبدو أن الأطعمة القبيحة تعود. ورافق موجة من الإثارة إطلاق السوبر ماركت البريطاني أسدا "مربع الخضار wonky"الذي، لمجرد £ 3.50 (US $ 5)، وعود لإطعام أسرة مكونة من أربعة لمدة أسبوع. لذلك علينا دائما يهتم للجملون من الموز لدينا، أم أننا فقط أصبحت الآن أكثر تقبلا لفكرة الخضروات تبقت؟

نظريات جاذبية الإنسان تشير إلى أن الناس يعتبرون بشكل عام أكثر صدقًا وأكثر اجتماعية أكثر نجاحا. في نهاية المطاف، يبدو أننا يمكن برمجتها للعثور على أشخاص جذابة أكثر محبوب - حتى الأطفال حديثي الولادة تنفق المزيد من الوقت يحدق في أجمل بيننا. التماثل أمر بالغ الأهمية هنا، كما وجوه متناظرة هي أسهل على بصريا عملية ودلالة الصحة الجينية. من وجهة النظر التطورية، واختيار رفيقة مع ميزات حتى هو رهان أكثر أمانا، وعدم التماثل يمكن أن يكون سببها المرض والعدوى أثناء نموهم البدني.

على الرغم من أنه من المنطقي أن نختار بشكل طبيعي المنتجات التي هي على الأرجح خالية من المرض ، في الواقع ، لا توجد عيوب في شكل الفاكهة والخضار تؤثر على محتواها أو مذاقها الغذائي ، ولا ميزة تطورية.

تفسير بديل هو أننا "أكل بأعيننا". اللون له تأثير كبير على الكيفية التي ننظر بها طعم، مع دراسات متعددة مما يدل على مدى مجموعة متنوعة من الاستجابات المستفادة والطبيعية يمكن أن تؤثر على الاتصالات بين أعيننا والدماغ لتحديد الذوق. على سبيل المثال، اعترف النبيذ المتذوقون المهنية لكونها مشبوهة قليلا في حين أن شرب النبيذ الأبيض المقنعة بصريا كعضو كامل الجسم الأحمر، إلا أنها في نهاية المطاف موثوق شبكية العين على ما لديهم ذوق براعم، حتى وكشف الخداع. وبالمثل ، فإن تغيير لون آيس كريم الفانيليا يمكن أن يحدد طعمه المبلَّغ عنه ، مع وصف الآيس كريم الفانيليا البني بالشوكولاتة والوردي مثل الفراولة ، الأخضر كما النعناع.

ونظرا لهذه النتائج، فإنه من المفهوم أنه سيكون دائما البطاطا مشوهة التي تم تركها على الرف. ومع ذلك رمي عدد قليل من البطاطا وحيدا ليس له علاقة على ملايين الأطنان من الفواكه والخضروات التي يحرمون حتى من فرصة لجعله من خلال الأبواب السوبر ماركت.

وبفضل الوفرة العالمية والتجارة الدولية ، يمكن أن تكون محلات السوبر ماركت أكثر انتقائية الآن. يتضرر الكثير من الطعام القبيح على رحلات القوارب الطويلة - حرفيا رحلة غير مثمرة - في حين يتم رفض المنتجات القبيحة المزروعة بالقرب من المنزل ، مما يفرض شروطا قاسية على المزارعين. يبدو أن النفايات غير الضرورية لكل من الفاكهة والخضروات المستوردة والداخلية لا معنى لها. ومع ذلك، إذا المستهلكين لا يدركون ذلك، وأنها يمكن أن تفعل شيئا لتغيير ذلك.

يبدو أن المواقف تتحول ، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير تغطية رفيعة المستوى من فضلات الطعام واسعة النطاق. الغذاء القبيح أصبحت أكثر شعبية، والتأثير الاجتماعي له تأثير كبير على سلوكنا. الخضار متزعزع يمكن تغيير علامتها التجارية لتعزيز هذا التأثير الاجتماعي، على سبيل المثال لدينا حملة متجر التسويق تركز على "أنسنة" فريق من الفاكهة مؤسف والخضار، وإعطاء المستهلكين شيء للقضاء ل.

وقف النفايات ، والتمتع الطعم.

أكثر من مجرد الموضة، وأعجب فوائد متعددة من الأطعمة "قبيحة" حيث أنها رخيصة، ويساعد على خفض النفايات. تظهر عودة قبيحة الوعي والتأثير الاجتماعي يمكن تجاوز غريزة طبيعية لاختيار الفاكهة والخضار متناظرة ولا تشوبه شائبة. إذا كان هذا هو الاتجاه قادرة على تحمل صعود وسقوط المارة نزوة، والوقت وحده كفيل بإثبات. ولكن في الوقت نفسه ما اذا كنا نستطيع خفض النفايات وتنفق أقل، وهذا بالتأكيد تبدو جذابة بالنسبة لي.