لذا ، مخلوط ، مفروم ، على كعك أو يؤكل فقط بمفردهم ، طعم الجوز رائع. لكن ما هي الفوائد الصحية؟ وهل تمنع بالفعل أمراض القلب؟

جاءت الإثارة في اكسبرس من ملخص الدراسة على الجوز والشيخوخة الصحية ، قدمت مؤخرا في مؤتمر في سان دييغو. واقترح أن تناول الجوز يوميا قد يساعد على خفض الكولسترول ، وهو أحد عوامل الخطر لأمراض القلب.

استنادًا إلى ملخص المؤتمر وحده ، فمن السابق لأوانه تقديم هذا النوع من التوصيات - لم يتم مراجعة العمل النظمي رسميًا بعد ونشره ، ولا نعرف الكثير عن تفاصيل تصميم الدراسة لمعرفة ما إذا كان النتائج موثوق بها.

من المجرد ، يبدو أن 707 الأصحاء المسنين - المعينين في مركز في إسبانيا وواحد في الولايات المتحدة - تم تقسيمهم إلى مجموعتين. استكملت مجموعة واحدة نظامهم الغذائي بالجوز ، بينما استمرت المجموعة الأخرى (السيطرة) مع نظامهم الغذائي العادي ، ولكن تجنب المكسرات (ليس من الواضح ما إذا كانت هذه المجموعة تتجنب جميع المكسرات أو الجوز فقط). كان المشاركون في مجموعة الجوز يهدفون إلى تناول ما يكفي من الجوز لتعويض نسبة 15 من استهلاكهم للطاقة. ثم قام الباحثون بقياس التغيرات في نسبة الكوليسترول في الدم ، وأيضاً في وزن الجسم - بما أن الجوز يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، فمن المتوقع أن يكون وزن أولئك الذين يستكملون نظامهم الغذائي بالجوز.

من المبكر جدا القول

كان الهدف هو متابعة المجموعات لمدة عامين. ومع ذلك ، يقدم الملخص بيانات للمشاركين 514 فقط ، سنة واحدة فقط في الدراسة. وقد انسحب 56 شخصًا من الدراسة لأسباب مختلفة غير محددة ، ولم يكن لدى مشاركين آخرين في 137 تقييم عام واحد. لا نعرف سبب عدم انتظار الباحثين لتضمين هؤلاء المشاركين 137. ولا يمكننا التنبؤ بما إذا كانت النتائج المبكرة من هذه المجموعة الفرعية تمثل المجموعة بأكملها ، أو ما إذا كان هناك شيء مختلف عنها.

كذلك ، لا يتم إعطاء تفاصيل حول كيفية اختيار المشاركين بشكل عشوائي في المجموعتين ، ولا نعرف ما إذا كانت خصائص المجموعتين هي نفسها في بداية التجربة ، ولا نعرف ما إذا كان الأشخاص الذين قاموا بذلك من القياسات كانت على علم بمن تم تخصيصه لكل علاج. كل هذا ممكن مصادر التحيز.

على الرغم من هذه التحفظات ، قام الباحثون بالتحقق من أن مجموعة الجوز قد أكلت بالفعل المزيد من الجوز أكثر من المجموعة الضابطة ، وذلك بقياس كمية الحمض الدهني الذي يسمى حمض ألفا لينولينيك. هذا الأحماض الدهنية موجود بكميات عالية بشكل خاص في الجوز ، ولكن ليس في العديد من الأطعمة الأخرى. قوة أخرى من تصميم الدراسة كانت أنه كان مقرها في بلدين مع أنظمة غذائية مختلفة ، بحيث يمكن أن ينظر إلى تأثير إضافة الجوز إلى النظام الغذائي المتوسطي أو الغربي.

من الذي قام بتمويل البحث؟

يستحق مصدر تمويل الدراسة البحثية دائمًا النظر ، في حال كان للممولين مصالح في النتائج ، وقد تم دعم هذه الدراسة من قبل لجنة الجوز كاليفورنيا.

بطبيعة الحال ، لا يعني كون البحث مدعومًا من قبل الصناعة بالضرورة أنه متحيز ، ولكن يجب توخي الحذر عند النظر إلى نتائج هذا البحث وكيف يتم تقديمه وتفسيره. كما بحثت دراسة أخرى بتمويل من لجنة كاليفورنيا الجوز ، نشرت في BMJ مفتوحة البحث عن مرض السكري والرعاية في 2015 ، في تأثير تناول الجوز على LDL الكوليسترول. تم اختيارهم بصورة عشوائية المشاركين مرة أخرى إلى مجموعات إما تضمين أو تجنب الجوز.

في خلاصة هذه الورقة المنشورة (غالباً الجزء الوحيد الذي التقطته وسائل الإعلام) ، أفادت التقارير أن المجموعة التي شملت الجوز في نظامهم الغذائي أظهرت انخفاض في نسبة الكولسترول الضار في الدم. هذا صحيح ، ولكن ما فشل المؤلفون في ذكره في الملخص هو أن المجموعة الضابطة - التي استبعدت الجوز من نظامهم الغذائي - أظهرت أيضًا نقصًا في نسبة الكولسترول الضار ، ولم تكن هناك فروق ذات دلالة إحصائية بين الجوز المضاف للجوز والجوز. مجموعات مستبعدة. لذا تم خفض مستويات الكولسترول LDL سواء تم استهلاك الجوز أم لا.

فقط عن طريق قراءة ورقة البحث بأكملها يمكن أن يتم التقاطها بعناية ، والعديد من القراء لا يحصلون على أبعد من مجرد الملخص.

هل يجب أن نتناول المزيد من المكسرات؟

على الرغم من الشكوك حول الإبلاغ المبكر عن الدراسة الجديدة ، فإن النتائج تتسق مع الأبحاث السابقة حول المكسرات. تحليل النتائج المجمعة من دراسات تدخل 25 أشار إلى أن استهلاك الجوز من المحتمل أن يخفض نسبة الكوليسترول في الدم. يمكن تفسير تأثير خفض الكولسترول عن طريق وجود ستيرول النبات في المكسرات ، والتي يمكن تتداخل مع امتصاص الكوليسترول.

المكسرات غنية أيضا فيتامينات ب ، ومضادات الأكسدة ، والمعادن ، والألياف ، والأحماض الدهنية أوميغا 3 والبروتين. بما في ذلك المكسرات في النظام الغذائي الخاص بك قد يساعد على منع العديد من الأمراض المزمنة المرتبطة بالشيخوخة ، مع دراسات مختلفة تشير إلى أنه يمكن منع أمراض القلب ، تحسين السيطرة على نسبة السكر في الدم في مرضى السكري و قد يمنع السرطان.

على الرغم من العدد الكبير من السعرات الحرارية ، فإن معظم الناس لا يضعون الوزن ، وبعضهم حتى يفقد الوزن ، عند تناول المكسرات على أساس يومي. قد يرجع ذلك إلى التأثير الشاق للدهون والبروتينات ، أو ربما لا يمكننا امتصاص جميع الدهون لأنها مخزنة بإحكام داخل الخلايا وترتبط بالألياف تبطئ امتصاصه.

من السابق لأوانه القول ما إذا كان علينا أن نثق في البحث المقدم في سان دييجو ، ولكن من الآمن القول بأن المكسرات يمكن أن تتمتع بها كجزء من نظام غذائي صحي.