تماما مثل ماما تستخدم لجعل؟ ليس بهذه السرعة!

لقد عانى الكثير منا من الرغبة الشديدة في الأطباق التي تستخدمها الأمهات أو الآباء لطهي الطعام. في الواقع ، سيكون من المنطقي أن طهي والدينا للأبد يشكل تفضيلاتنا الغذائية. لكن دراسة عن التوائم في سن المراهقة 2,865 قد وجدت الآن أن آثار التنشئة الأسرية على تفضيلات الطعام لدى الناس تختفي عندما تبدأ في إعداد وجبات الطعام الخاصة بها.

البحث، نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية، هو مهم للغاية. لقد قيل منذ فترة طويلة أن استهداف ما يأكله الناس في مرحلة الطفولة هو مفتاح التأثير في اختيارات الطعام للكبار ، ولكن هذا البحث يضع هذا الاعتقاد موضع تساؤل.

وأجريت الدراسة باستخدام طريقة قوية ، وجمع التفضيلات الغذائية من التوائم الذين تتراوح أعمارهم بين 18 إلى 19 سنوات من العمر. تتقاسم التوائم حتمًا العديد من جوانب تربيتهم ، ولكن كأفراد سيكون لديهم أيضًا بيئات فريدة خاصة بهم ، مثل دوائر الأصدقاء. هذا يجعل من الممكن فحص أي نوع من البيئة له أكبر تأثير على خياراتهم. والأكثر من ذلك ، من خلال تضمين التوائم الأخوية (الذين يشتركون بنصف جيناتهم) والتوائم المتماثلة (الذين يشاركون كل جيناتهم) ، استطاعت الدراسة استكشاف التأثير النسبي للجينات ، والبيئة المشتركة والبيئة الفريدة على تفضيلات مجموعة من الأطعمة.

تمشيا مع دراسات مماثلة مع الأطفال الأصغر سناوجد البحث أن لدى المراهقين الأكبر سنا (من سن 18 إلى 19 old years) تأثير على التفضيلات الغذائية. تختلف نسبة التفضيلات الغذائية التي تُعزى إلى الجينات (وتشترك في التوائم المتطابقة) اختلافًا طفيفًا مع المجموعات الغذائية المختلفة. تميل تفضيلات الخضروات إلى الحصول على مكون وراثي أقوى من تفضيلات النشويات مثل الخبز والأرز والحبوب. بشكل عام ، قدرت الدراسة أن اختيار الغذاء يتأثر بنفس القدر بالعوامل الوراثية والبيئية.

ومع ذلك ، عند النظر في تأثير البيئات المشتركة والفريدة على تفضيل الأغذية ، اختلف التأثير النسبي مع العمر. في الأطفال الأصغر سنا ، كان للبيئة المشتركة للأولاد ، مثل الأسرة ، تأثير كبير على الأفضليات الغذائية. ولكن بالنسبة للمراهقين الأكبر سنا ، كانت البيئة الفريدة لكل فرد ، مثل مجموعة الأصدقاء ، التي كان لها تأثير على تفضيلات الطعام. لم يكن للبيئة المشتركة - مثل التنشئة الأسرية - أي تأثير يمكن اكتشافه على تفضيل المجموعة القديمة لأي من الأطعمة المدرجة في الدراسة.


رسم الاشتراك الداخلي


الآثار المترتبة على الصحة العامة

هذا هو اكتشاف صارخ يتعارض بالأحرى مع فكرة أنه يمكنك تعزيز السلوك الصحي عند الكبار الحصول عليها بينما هم من الشباب.

ولكن لم نفقد كل شيء. تأتي هذه البيانات من المراهقين الأكبر سناً ، الذين هم 18 إلى 19 سنة ، وهذا له تأثير على تفسيرنا للنتائج. يُعرف كل من المراهقين والأطفال الأصغر سنًا أنهم أكثر استجابة اجتماعيًا من البالغين ، وهذا يعني ذلك من المحتمل أن يغيروا سلوكهم للتوافق مع ما يرون الآخرين يفعلونه. المراهقون الأكبر سنا ، على عكس الأطفال ، يأكلون أيضا مع مجموعتهم الاجتماعية بدلا من آبائهم وعائلاتهم.

لذا قد تكون هذه الدراسة التقاط نمط من الأكل الذي هو نتيجة للأفراد محاذاة تفضيلاتهم مع دائرة من الأصدقاء بدلا من الثقافة والذاكرة من الأكل التي تشربهم نشأتهم. من المحتمل جداً في السنوات المبكرة من سن الرشد أن يصبح التأثير الاجتماعي أقل أهمية وأن التنشئة تؤثر مرة أخرى على الأفضليات الغذائية.

سيكون من السابق لأوانه بناء على هذه النتائج وحدها ليقترح أنه لا توجد قيمة في تحسين الأنظمة الغذائية للطفولة والأسرة. نحن نعلم أن السمنة في مرحلة الطفولة والمراهقة يتوقع السمنة في مرحلة البلوغ، مما يدل على أن أنماط الأكل المبكرة تستمر في وقت لاحق من الحياة. ولكن من الواضح أيضا أن هناك حاجة إلى تحقيق التوازن بين أنشطة الصحة العامة الموجهة للأسرة وبين تلك التي تعمل على تحسين البيئة الغذائية خارج المنزل ، مثل خفض التكلفة وزيادة توافر خيارات غذائية صحية. وكما يقر المؤلفون أنفسهم ، فإن هذا يتطلب مشاركة أقوى من الحكومة في تشكيل البيئة الغذائية التي نعيش فيها.

نبذة عن الكاتب

المحادثةسوزانا فوروود ، محاضر ، علم النفس ، جامعة أنجليا روسكين

تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقال الأصلي.

كُتبٌ ذاتُ صِلَةٍ

at سوق InnerSelf و Amazon