هناك الكثير من البيضة مما تراه العين. آنا شيبولوفا / شاترستوك
تعتبر البيضة المتواضعة واحدة من معجزات الحياة الحقيقية ، وربما تكون واحدة من أكثر المواد الغذائية تنوعًا على هذا الكوكب. تشكلت في غضون 24 إلى 26 ساعة ويمكن للدجاج أن يستلقي عليها 250 بيضة في السنة. البيضة الرائعة عبارة عن بروتين نقي وهناك العديد من الطرق (الحلوة والمالحة) لتحضير هذا الطبيعي قوة غذائية.
يمكن إضافة البيض نيئًا إلى العصائر ، ويمكن أن يقلى أو مسلوق أو مخفوق أو مسلوق ويمكن تناوله على الإفطار والغداء والشاي والعشاء.
يمكن شراؤها في أي مكان تقريبًا ، وتستمر لعدة أسابيع ، وهي غير مكلفة نسبيًا ويمكنها القيام بأشياء سحرية من أجل السلع المخبوزة.
نعلم جميعًا مدى سهولة تناولها في وجبة ، ولكن هناك الكثير من البيضة أكثر مما تراه العين. إليك كل الأشياء التي تحتاج لمعرفتها حول البيضة القوية.
1. البيض تاريخ قديم
لقد كان البشر أكل البيض منذ فجر زمن الإنسان. الرومان القدماء أكلوا بيض الطاووس وقيل إن الصينيين مغرمون ببيض الحمام. عندما يفكر معظمنا في البيضة ، عادة ما تكون من النوع الذي تضعه الدجاجة ، ومع ذلك فإن بيض السمان والبط والأوز والديك الرومي من بين البيض الذي يتم تناوله. من المحتمل أن يكون بيض النعام والإيمو أكبر بيض صالح للأكل يصل وزنه إلى 1-2 كجم. ثم هناك أيضًا بيض السمك مثل الكافيار وهيلسا - وهو طعام شهي مليء بالعناصر الغذائية الأساسية.
2. البيض = قوة غذائية
يعتبر البيض من أكثر البيض الأطعمة المغذية على هذا الكوكب. إنها مصدر طبيعي للبروتين عالي الجودة وغير المكلف - أكثر من نصف البروتين الموجود في البيض ، والذي يتضمن أيضًا فيتامين B2 وكميات أقل من الدهون مقارنة بالصفار. يساعد البروتين الموجود في البيض على خفض ضغط الدم وتحسين صحة العظام وزيادة كتلة العضلات.
بيض هي أيضًا مصادر غنية بالسيلينيوم - أحد مضادات الأكسدة المهمة لوظيفة الغدة الدرقية ونظام المناعة لدينا والصحة العقلية - إلى جانب فيتامين (د), B6 ، B12, zinc و حديد. هم مصادر جيدة المواد المضادة للاكسدة ويمكن أن يساعد أيضًا في تقليل احتمالية حدوث التنكس البقعي وإعتام عدسة العين.
3. اعتادوا أن يكون لديهم مندوب سيئ
لسنوات عديدة كان البيض تعتبر غير صحية بسبب ارتفاع مستويات الكوليسترول الموجودة بداخلها. في الواقع ، أوصى بالحد من كمية البيض التي يتم تناولها. لكن هذه الحقيقة نشأت مما يعتبر الآن استنتاجات غير صحيحة مستمدة من الأبحاث المبكرة التي تفيد بأن الكوليسترول الغذائي ساهم في ذلك رفع نسبة الكوليسترول في الدم. يعتقد الكثير من الناس أن الكوليسترول ضار ، ولكن الحقيقة هي أنه ضروري لنا الهيئات لتعمل. لذلك على الرغم مما قد تكون سمعته ، لا يوجد حد موصى به لعدد يمكنك تناول البيض.
4. لكنها كانت دائما رمزية
في العديد من الثقافات في جميع أنحاء العالم ، تكون البيضة رمز of حياة جديدة والخصوبة والولادة. لقد دلوا على حياة جديدة تعود إلى ضباب من أصل بشري ، قبل وقت طويل مسيحية. في الواقع ، قال مثل روماني قديم أن كل أشكال الحياة تأتي من البيضة.
مهرجان عيد الفصح في كييف ، أوكرانيا. س بوريسوفيتش / شاترستوك
5. لا ، البيض ليس فترات الدجاج
ربما سمعت الإشاعة أن أكل البيضة هو أكل فترة الدجاج. ولكن بما أن الدجاج ليس من الثدييات ، فليس لديه أرحام ، وبالتالي فإن البويضة تصنف في الواقع على أنها بيضة ورحم. لذلك فهي ليست مثل الجهاز التناسلي البشري. البيض الذي يضعه الدجاج يوميا ويباع تجاريا لم يتم تخصيبها. إذا تم تزويدهم بالعناصر الغذائية الصحيحة ، فإن الدجاج سيضع البيض مع أو بدون وجود الديك. في الحقيقة الشيء الوحيد الذي يحتاجه الدجاج لوضع البيض خفيف.
6. أدى فيروس كورونا إلى زيادة الطلب
ارتفعت مبيعات البيض خلال الجائحة ، حيث تجاوزت 13 مليارًا لأول مرة منذ 1980s، والذي أدى بدوره إلى ارتفاع كبير في تكلفة البيض.
تاريخياً ، كان الطلب على البيض قوياً خلال فترات الصعوبة الامتدادات الاقتصادية، ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أنها مصدر رخيص نسبيًا للبروتين والمواد المغذية الأخرى كما أنها عنصر متعدد الاستخدامات للغاية. ومع قضاء المزيد من الوقت في المنزل ، أدى الوباء الحالي إلى قيام المزيد من العائلات بالطهي من الصفر ، الخبز والأكل في المنزل - استخدام المزيد من البيض.
يختار المزيد من الناس الاحتفاظ بالدجاج في حدائقهم. Imcsike / شترستوك
7. أقفاص البطارية محظورة في الاتحاد الأوروبي
أكثر من 90٪ من البيض المنتج في المملكة المتحدة يحتوي على العلامة التجارية الأسد. وهذا يعني أنه من المضمون أن تكون الدجاجات والبيض بريطانية ، مع تحصين جميع الدجاج ضد السالمونيلا والحفاظ على معايير رعاية أعلى مما يتطلبه القانون. في جميع أنحاء الاتحاد الأوروبي ، تم حظر "أقفاص البطاريات" التقليدية. وفي المملكة المتحدة ، تم استبدالها بـ "غنية" أكبر أقفاص والتي يمكن أن تسمح للدجاج بالتعبير عن المزيد من سلوكياتها الطبيعية ، مثل الجلوس ، والاستحمام في الغبار ، والتعشيش.
8. العديد من الاستخدامات
البيض ليس للأكل فقط. لديهم العديد من الاستخدامات في كل من و حول المنزل والحديقة - جنبًا إلى جنب مع كونها رائعة في منتجات التجميل محلية الصنع. يمكن أن يصنع البيض غراءًا منزليًا رائعًا ومنظفًا للجلد ويمكن أن يعمل كغذاء نباتي. القذيفة هي أيضا مفاجأة مورد مفيد وحيوي و جزء مهم من هذه المغذيات طعام عجيب معبأة. فقط بعض الاستخدامات العديدة لقشر البيض تشمل تغذية كومة السماد ، باستخدام منظف الصرف الكاشطة أو كمكافحة الآفات في الحديقة. ويمكن أيضًا استخدام غشاء قشر البيض كجص مؤقت لأي جروح أو خدوش - فقط تأكد من تنظيفه جيدًا أولاً.
عن المؤلف
Hazel Flight، Program Lead Nutrition and Health، جامعة إيدج هيل
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
كتب التغذية من قائمة أفضل البائعين في أمازون
"مطبخ المناطق الزرقاء: 100 وصفة للعيش حتى 100"
بواسطة دان بوتنر
في هذا الكتاب ، يشارك المؤلف دان بوتنر وصفات من "المناطق الزرقاء" في العالم ، وهي مناطق يعيش فيها الناس أطول حياة وأكثرها صحة. تعتمد الوصفات على الأطعمة الكاملة غير المصنعة وتؤكد على الخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة. يتضمن الكتاب أيضًا نصائح لاتباع نظام غذائي نباتي والعيش بأسلوب حياة صحي.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"التطهير الطبي للشفاء: خطط الشفاء لمن يعانون من القلق والاكتئاب وحب الشباب والأكزيما والليمون ومشاكل القناة الهضمية وضباب الدماغ ومشاكل الوزن والصداع النصفي والانتفاخ والدوار والصدفية والأنفلونزا"
من قبل أنتوني وليام
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلف أنتوني ويليام دليلاً شاملاً لتطهير وشفاء الجسم من خلال التغذية. يقدم توصيات قائمة على الأدلة للأطعمة التي يجب تضمينها وتجنبها ، بالإضافة إلى خطط الوجبات والوصفات لدعم التطهير. يتضمن الكتاب أيضًا معلومات حول كيفية معالجة مخاوف صحية محددة من خلال التغذية.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"خطة The Forks Over Knives: كيفية الانتقال إلى النظام الغذائي المنقذ للحياة ، والغذاء الكامل ، والنظام الغذائي النباتي"
بواسطة ألونا بولدي وماثيو ليدرمان
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلفان Alona Pulde و Matthew Lederman دليلًا تفصيليًا للانتقال إلى نظام غذائي نباتي كامل الغذاء. يقدمون توصيات قائمة على الأدلة للتغذية ، إلى جانب نصائح عملية للتسوق وتخطيط الوجبات والتحضير. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لدعم الانتقال.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"مفارقة النبات: الأخطار الخفية في الأطعمة الصحية التي تسبب المرض وزيادة الوزن"
بواسطة الدكتور ستيفن ر
في هذا الكتاب ، يقدم الدكتور ستيفن آر غندري منظورًا مثيرًا للجدل حول التغذية ، مجادلاً بأن العديد من الأطعمة المعروفة باسم "الأطعمة الصحية" يمكن أن تكون ضارة بالجسم بالفعل. يقدم توصيات قائمة على الأدلة لتحسين التغذية وتجنب هذه المخاطر الخفية. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لمساعدة القراء على تنفيذ برنامج Plant Paradox.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
"الجامع 30: دليل الثلاثين يومًا للصحة الكاملة والحرية الغذائية"
بواسطة ميليسا هارتويج أوربان ودالاس هارتويج
في هذا الكتاب ، يقدم المؤلفان ميليسا هارتويج أوربان ودالاس هارتويج دليلاً شاملاً لبرنامج 30 يوم كامل ، وهي خطة تغذية لمدة 30 يومًا مصممة لتعزيز الصحة والعافية. يقدم الكتاب معلومات عن العلم وراء البرنامج ، بالإضافة إلى نصائح عملية للتسوق وتخطيط الوجبات والتحضير. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لدعم البرنامج.
