أظهرت دراسة جديدة أن سلوكيات الأكل غير الصحية في الليل يمكن أن تجعل الناس أقل مساعدة وأكثر انسحابًا في اليوم التالي في العمل.
تقول Seonghee "Sophia" Cho ، الأستاذة المساعدة في علم النفس في جامعة ولاية كارولينا الشمالية والمؤلفة المقابلة لورقة بحثية حول النتائج: "لأول مرة ، أظهرنا أن الأكل الصحي يؤثر على الفور في سلوكياتنا وأدائنا في مكان العمل".
"من الثابت نسبيًا أن السلوكيات الأخرى المتعلقة بالصحة ، مثل النوم وممارسة الرياضة ، تؤثر على عملنا. لكن لم ينظر أحد في الآثار قصيرة المدى للأكل غير الصحي ".
في الأساس ، كان لدى الباحثين سؤالان: هل يؤثر سلوك الأكل غير الصحي عليك في العمل في اليوم التالي؟ وإذا كان الأمر كذلك ، فلماذا؟
بالنسبة للدراسة ، كان لدى الباحثين 97 موظفًا بدوام كامل في الولايات المتحدة يجيبون على سلسلة من الأسئلة ثلاث مرات يوميًا لمدة 10 أيام عمل متتالية. قبل العمل في كل يوم ، أجاب المشاركون في الدراسة على الأسئلة المتعلقة بصحتهم الجسدية والعاطفية. في نهاية كل يوم عمل ، أجاب المشاركون على أسئلة حول ما فعلوه في العمل. في المساء ، قبل النوم ، أجاب المشاركون على أسئلة حول سلوكياتهم في الأكل والشرب بعد العمل.
في سياق الدراسة ، عرّف الباحثون "الأكل غير الصحي" على أنه حالات شعر فيها المشاركون في الدراسة أنهم تناولوا الكثير من الوجبات السريعة. عندما شعر المشاركون أنهم تناولوا الكثير من الطعام أو الشراب ؛ أو عندما يبلغ المشاركون عن تناولهم الكثير من الوجبات الخفيفة في وقت متأخر من الليل.
وجد الباحثون أنه عندما ينخرط الأشخاص في سلوكيات أكل غير صحية ، كانوا أكثر عرضة للإبلاغ عن مشاكل جسدية في صباح اليوم التالي. وشملت المشاكل الصداع وآلام المعدة والإسهال. بالإضافة إلى ذلك ، عندما أبلغ الناس عن سلوكيات أكل غير صحية ، كانوا أكثر عرضة للإبلاغ عن سلالات عاطفية في صباح اليوم التالي - مثل الشعور بالذنب أو الخجل من اختياراتهم الغذائية. كانت تلك الضغوط الجسدية والعاطفية المرتبطة بالأكل غير الصحي مرتبطة ، بدورها ، بالتغيرات في كيفية تصرف الأشخاص في العمل على مدار اليوم.
بشكل أساسي ، عندما أبلغ الناس عن سلالات جسدية أو عاطفية مرتبطة بالأكل غير الصحي ، كانوا أيضًا أكثر عرضة للإبلاغ عن انخفاض في "سلوك المساعدة" وزيادة في "عملية سحب سلوك." يشير سلوك المساعدة في العمل إلى مساعدة الزملاء والمضي قدمًا عندما لا تضطر إلى ذلك ، مثل مساعدة زميل في العمل في مهمة ليست مسؤوليتك. يشير سلوك الانسحاب إلى تجنب المواقف المتعلقة بالعمل ، حتى لو كنت في مكان عملك.
وجد الباحثون أيضًا أن الأشخاص الذين كانوا مستقرين عاطفياً - أي الأشخاص الأكثر قدرة على التعامل مع التوتر لأنهم أقل تقلبًا عاطفيًا - عانوا من آثار سلبية أقل من الأكل غير الصحي. الأشخاص المستقرون عاطفياً أقل عرضة للإصابة بتوترات جسدية أو عاطفية بعد تناول الطعام غير الصحي ، كما أن سلوكياتهم في مكان العمل كانت أقل عرضة للتغيير حتى عندما أبلغوا عن سلالات جسدية أو عاطفية.
يقول تشو: "المهم هنا هو أننا نعلم الآن أن الأكل غير الصحي يمكن أن يكون له تأثيرات فورية تقريبًا على الأداء في مكان العمل". "ومع ذلك ، يمكننا أيضًا أن نقول إنه لا يوجد فرد"صحيلا يقتصر النظام الغذائي والأكل الصحي على المحتوى الغذائي فقط. قد يتأثر بالاحتياجات الغذائية للفرد ، أو حتى بوقت وكيفية تناول الطعام ، بدلاً من ما يأكلونه.
يمكن للشركات المساعدة في تناول الطعام الصحي من خلال إيلاء المزيد من الاهتمام للاحتياجات والتفضيلات الغذائية لموظفيها والمساعدة في تلبية هذه الاحتياجات ، مثل خيارات تناول الطعام في الموقع. يمكن أن يؤثر ذلك على كل من الصحة البدنية والعقلية لموظفيهم - وبالتالي ، على أدائهم في العمل ".
يشير الباحثون أيضًا إلى مجموعة متنوعة من الأسئلة البحثية التي يمكن معالجتها في المستقبل.
"أحد المتغيرات المربكة هو أن الطريقة التي لدينا سؤال لقد تمت صياغتها ، ربما نكون قد قمنا بتصوير كل من سلوكيات الأكل غير الصحية وسلوكيات الشرب غير الصحية المتعلقة بالكحول ، "يقول تشو.
"هذا شيء نرغب في استخلاصه من المضي قدمًا. وبينما نركز على النظام الغذائي في المساء ، سيكون من المثير للاهتمام أن ننظر إلى ما يأكله الناس في أوقات أخرى من اليوم. هل توجد عناصر محددة في النظام الغذائي تؤثر على النتائج السلوكية - مثل محتوى السكر أو الكافيين؟ هل يمكن أن تكون هناك آثار إيجابية للأكل غير الصحي ، مثل تناول الأشخاص الأطعمة المريحة للمساعدة في التغلب على التوتر؟ يعد هذا بأن يكون مجالًا ثريًا للدراسة ".
حول المؤلف
تظهر دراسة في مجلة علم النفس التطبيقي. سويول كيم ، الأستاذة المساعدة في جامعة سنغافورة الوطنية ، مؤلفة مشاركة. دراسة الأصلية
كتب ذات صلة:
الملح والدهون والحمض والحرارة: إتقان عناصر الطهي الجيد
بواسطة Samin Nosrat و Wendy MacNaughton
يقدم هذا الكتاب دليلاً شاملاً للطهي ، مع التركيز على العناصر الأربعة للملح ، والدهون ، والحمض ، والحرارة ، ويقدم رؤى وتقنيات لإعداد وجبات لذيذة ومتوازنة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كتاب الطبخ Skinnytaste: خفيف على السعرات الحرارية ، كبير في النكهة
بواسطة جينا هومولكا
يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الصحية واللذيذة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والنكهات الجريئة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
الإصلاح الغذائي: كيف نحافظ على صحتنا واقتصادنا ومجتمعاتنا وكوكبنا - لقمة واحدة في كل مرة
بواسطة الدكتور مارك هيمان
يستكشف هذا الكتاب الروابط بين الغذاء والصحة والبيئة ، ويقدم رؤى واستراتيجيات لإنشاء نظام غذائي أكثر صحة واستدامة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كتاب الطبخ Barefoot Contessa: أسرار من متجر East Hampton للأغذية المتخصصة للترفيه البسيط
بواسطة Ina Garten
يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الكلاسيكية والأنيقة من Barefoot Contessa المحبوبة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والتحضير البسيط.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كيف تطبخ كل شيء: الأساسيات
بواسطة مارك بيتمان
يقدم كتاب الطبخ هذا دليلاً شاملاً لأساسيات الطهي ، يغطي كل شيء بدءًا من مهارات السكاكين إلى التقنيات الأساسية ويقدم مجموعة من الوصفات البسيطة واللذيذة.
