ملف تعريف الارتباط المفاجئ بالعيون والفم تم إخراجها من لدغة واحدة

أظهرت دراسة جديدة أنه عندما يتعلق الأمر باختيار وجبة خفيفة ، فإن الذوق له ميزة خفية على الصحة في عمليات صنع القرار في الدماغ.

تندفع إلى متجر صغير لتناول وجبة خفيفة سريعة ، وتكتشف تفاحة وتصل إلى قطعة حلوى بدلاً من ذلك. تشير دراسة جديدة إلى أن ضعف ضبط النفس قد لا يكون العامل الوحيد وراء اختيارك. تشير الدراسة الجديدة إلى أن هذا يرجع إلى أن أدمغتنا تعالج معلومات التذوق أولاً ، قبل أخذ المعلومات الصحية في الاعتبار.

يقول المؤلف المشارك سكوت هويتل Scott Huettel ، أستاذ علم النفس وعلم الأعصاب بجامعة ديوك: "إننا ننفق مليارات الدولارات سنويًا على منتجات النظام الغذائي ، ومع ذلك يفشل معظم الناس عندما يحاولون اتباع نظام غذائي". "طعم يبدو أن لديه ميزة تجعلنا عرضة للفشل ".

"بالنسبة للعديد من الأفراد ، تدخل المعلومات الصحية في عملية اتخاذ القرار بعد فوات الأوان (بالنسبة لمعلومات الذوق) لدفع الخيارات نحو الخيار الأكثر صحة."

"لقد افترضنا دائمًا أن الأشخاص يتخذون خيارات غير صحية لأن هذا هو ما يفضلونه أو لأنهم لا يجيدون ذلك ضبط النفسيقول المؤلف المشارك في الدراسة نيكوليت سوليفان. "اتضح أنها ليست مجرد مسألة ضبط النفس. يعد تقدير الصحة أبطأ بالنسبة لعقلك - حيث يستغرق الأمر وقتًا أطول لتضمين هذه المعلومات في عملية الاختيار بين الخيارات ".


رسم الاشتراك الداخلي


بالنسبة للدراسة ، قام سوليفان وهويتل بتجنيد 79 شابًا يبلغ متوسط ​​أعمارهم 24.4 عامًا وطلبوا منهم الصيام لمدة أربع ساعات قبل التجربة للتأكد من وصولهم جائعين.

طُلب من المشاركين تقييم الأطعمة الخفيفة حسب مذاقها وصحتها ومدى استحسانها. ثم عُرض عليهم أزواج من الأطعمة وطُلب منهم الاختيار من بينها - وحدد الباحثون توقيت اختياراتهم. في نهاية التجربة ، قدم الباحثون للمشاركين أحد الأطعمة التي اختاروها.

سجل المشاركون في الدراسة معلومات التذوق في وقت مبكر من عملية اتخاذ القرار - استغرق حوالي 400 مللي ثانية في المتوسط ​​لدمج معلومات التذوق. استغرق المشاركون ضعف الوقت لدمج المعلومات حول صحة وجبة خفيفة في قراراتهم.

قد لا يبدو ذلك كثيرًا من الوقت. ومع ذلك ، في كثير من الحالات ، يكفي تغيير الخيار الذي نتخذه.

يقول Huettel: "لا يتم اتخاذ كل قرار سريعًا - شراء منزل ، أو الذهاب إلى الكلية - يستغرق الناس وقتًا لاتخاذ هذه الخيارات". "لكن العديد من القرارات التي نتخذها في العالم تكون سريعة - حيث يصل الأشخاص إلى شيء ما في متجر البقالة أو ينقرون على شيء ما عبر الإنترنت."

يقول الباحثون إن النتائج يمكن أن تنطبق على خيارات أخرى ، وليس فقط الطعام. على سبيل المثال ، قد تتأثر أيضًا بعض القرارات المالية ، مثل خيارات الادخار والإنفاق ، بكيفية - ومتى - يعالج الدماغ أنواعًا مختلفة من المعلومات.

في غضون ذلك ، لم نفقد كل شيء في الحرب ضد طعام بدون قيمة غذائية الرغبة الشديدة.

تلقى نصف المشاركين في الدراسة دعاية مغلوطة قبل التجربة ، تؤكد على أهمية الأكل الصحي. كان هؤلاء المشاركون أقل عرضة لاختيار وجبة خفيفة غير صحية.

حدد المؤلفون أيضًا شيئًا بسيطًا يمكن أن يساعد الناس في اختياراتهم الغذائية: إبطاء عملية اتخاذ القرار. عندما استغرق المشاركون في الدراسة وقتًا أطول للنظر في خياراتهم ، كانوا يميلون إلى اختيار الخيارات الصحية.

يقول Huettel: "قد تكون هناك طرق لتهيئة البيئات بحيث يكون للناس وقتًا أسهل في اتخاذ الخيارات الصحية". "تريد أن تجعل من السهل على الناس التفكير في مدى صحة الأطعمة ، مما سيساعد في دفع الناس نحو قرارات أفضل."

تظهر الورقة في طبيعة السلوك البشري.

المصدر جامعة ديوك

 

نبذة عن الكاتب

أليسون جونز جامعة ديوك

استراحة

كتب ذات صلة:

الملح والدهون والحمض والحرارة: إتقان عناصر الطهي الجيد

بواسطة Samin Nosrat و Wendy MacNaughton

يقدم هذا الكتاب دليلاً شاملاً للطهي ، مع التركيز على العناصر الأربعة للملح ، والدهون ، والحمض ، والحرارة ، ويقدم رؤى وتقنيات لإعداد وجبات لذيذة ومتوازنة.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

كتاب الطبخ Skinnytaste: خفيف على السعرات الحرارية ، كبير في النكهة

بواسطة جينا هومولكا

يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الصحية واللذيذة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والنكهات الجريئة.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

الإصلاح الغذائي: كيف نحافظ على صحتنا واقتصادنا ومجتمعاتنا وكوكبنا - لقمة واحدة في كل مرة

بواسطة الدكتور مارك هيمان

يستكشف هذا الكتاب الروابط بين الغذاء والصحة والبيئة ، ويقدم رؤى واستراتيجيات لإنشاء نظام غذائي أكثر صحة واستدامة.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

كتاب الطبخ Barefoot Contessa: أسرار من متجر East Hampton للأغذية المتخصصة للترفيه البسيط

بواسطة Ina Garten

يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الكلاسيكية والأنيقة من Barefoot Contessa المحبوبة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والتحضير البسيط.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

كيف تطبخ كل شيء: الأساسيات

بواسطة مارك بيتمان

يقدم كتاب الطبخ هذا دليلاً شاملاً لأساسيات الطهي ، يغطي كل شيء بدءًا من مهارات السكاكين إلى التقنيات الأساسية ويقدم مجموعة من الوصفات البسيطة واللذيذة.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

ظهر هذا المقال في الأصل على Futurity