فوائد النظام الغذائي الشمالي 3 12

أظهر بحث جديد أن النظام الغذائي الاسكندنافي له فوائد صحية إيجابية ، بغض النظر عما إذا كنت تفقد الوزن أم لا.

التوت والخضار والأسماك والحبوب الكاملة وزيت بذور اللفت هي المكونات الرئيسية لمفهوم النظام الغذائي الاسكندنافي الذي تم الاعتراف به على مدار العقد الماضي على أنه صحي للغاية ولذيذ ومستدام. يمكن أن يمنع النظام الغذائي السمنة ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع 2 وارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول.

حتى الآن ، ارتبطت أبحاث النظام الغذائي في بلدان الشمال بشكل أساسي بتأثيرها الصحي الإيجابي بعد فقدان الوزن. يظهر التحليل الجديد أن الفوائد تتجاوز الوزن.

إنه أمر مدهش لأن معظم الناس يعتقدون أن الآثار الإيجابية على نسبة السكر في الدم و كولسترول هي فقط بسبب فقدان الوزن. هنا ، وجدنا أن هذا ليس هو الحال. هناك آليات أخرى تلعب دورًا أيضًا "، كما يقول لارس أوف دراغستيد ، الباحث ورئيس قسم التغذية والتمارين الرياضية والرياضة في جامعة كوبنهاغن.

قام دراجستيد وزملاؤه بفحص عينات الدم والبول من 200 شخص فوق سن الخمسين ، وجميعهم يعانون من ارتفاع مؤشر كتلة الجسم وزيادة خطر الإصابة. مرض السكري و أمراض القلب والشرايين. تم تقسيم المشاركين إلى مجموعتين - واحدة قدمت الأطعمة وفقًا لتوصيات النظام الغذائي الاسكندنافي ومجموعة المراقبة على نظامهم الغذائي المعتاد. بعد ستة أشهر من المراقبة ، كانت النتيجة واضحة.


رسم الاشتراك الداخلي


يقول دراغستيد: "أصبحت المجموعة التي كانت تتبع النظام الغذائي الاسكندنافي لمدة ستة أشهر أكثر صحة بشكل ملحوظ ، مع انخفاض مستويات الكوليسترول ، وانخفاض المستويات الإجمالية للدهون المشبعة وغير المشبعة في الدم ، وتنظيم أفضل للجلوكوز ، مقارنة بالمجموعة الضابطة" .

"لقد حافظنا على ثبات وزن المجموعة التي تتبع النظام الغذائي الاسكندنافي ، مما يعني أننا طلبنا منهم تناول المزيد إذا فقدوا الوزن. حتى بدون فقدان الوزن ، يمكننا أن نرى تحسنًا في صحتهم ".

بدلاً من فقدان الوزن وحده ، يشير الباحثون إلى التركيبة الفريدة للدهون في النظام الغذائي الاسكندنافي كتفسير محتمل للفوائد الصحية الهامة.

يقول دراغستيد: "من خلال تحليل دم المشاركين ، يمكننا أن نرى أن أولئك الذين استفادوا أكثر من تغيير النظام الغذائي لديهم مواد مختلفة قابلة للذوبان في الدهون عن المجموعة الضابطة".

"هذه هي المواد التي يبدو أنها مرتبطة الأحماض الدهنية غير المشبعة من الزيوت في النظام الغذائي الاسكندنافي. هذه علامة على أن الدهون الغذائية الاسكندنافية ربما تلعب أهم دور للصحة.

تأتي الدهون في النظام الغذائي الاسكندنافي من الأسماك وبذور الكتان وعباد الشمس وبذور اللفت ، من بين أشياء أخرى. بشكل عام ، تشكل هذه الدهون مزيجًا مفيدًا للجسم ، على الرغم من أن الباحثين لم يشرحوا بعد بدقة سبب كون هذه الدهون تخفض مستويات السكر في الدم والكوليسترول.

"يمكننا التكهن فقط بالسبب الذي يجعل التغيير في تركيبة الدهون يفيد صحتنا بشكل كبير. ومع ذلك ، يمكننا أن نؤكد أن عدم وجود أغذية معالجة بدرجة عالية ونسبة أقل من الدهون المشبعة من الحيوانات ، لهما تأثير إيجابي للغاية علينا ، "يقول دراغستيد.

"لذا ، فإن تركيبة الدهون في النظام الغذائي الاسكندنافي ، والتي هي أعلى في أوميغا 3 وأوميغا 6 والدهون غير المشبعة ، على الأرجح جزء كبير من تفسير الآثار الصحية التي نجدها من النظام الغذائي الاسكندنافي ، حتى عندما يظل وزن المشاركين ثابتًا ".

تظهر الدراسة في المجلة التغذية السريرية.

المصدر جامعة كوبنهاغن

استراحة

كتب ذات صلة:

الملح والدهون والحمض والحرارة: إتقان عناصر الطهي الجيد

بواسطة Samin Nosrat و Wendy MacNaughton

يقدم هذا الكتاب دليلاً شاملاً للطهي ، مع التركيز على العناصر الأربعة للملح ، والدهون ، والحمض ، والحرارة ، ويقدم رؤى وتقنيات لإعداد وجبات لذيذة ومتوازنة.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

كتاب الطبخ Skinnytaste: خفيف على السعرات الحرارية ، كبير في النكهة

بواسطة جينا هومولكا

يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الصحية واللذيذة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والنكهات الجريئة.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

الإصلاح الغذائي: كيف نحافظ على صحتنا واقتصادنا ومجتمعاتنا وكوكبنا - لقمة واحدة في كل مرة

بواسطة الدكتور مارك هيمان

يستكشف هذا الكتاب الروابط بين الغذاء والصحة والبيئة ، ويقدم رؤى واستراتيجيات لإنشاء نظام غذائي أكثر صحة واستدامة.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

كتاب الطبخ Barefoot Contessa: أسرار من متجر East Hampton للأغذية المتخصصة للترفيه البسيط

بواسطة Ina Garten

يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الكلاسيكية والأنيقة من Barefoot Contessa المحبوبة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والتحضير البسيط.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

كيف تطبخ كل شيء: الأساسيات

بواسطة مارك بيتمان

يقدم كتاب الطبخ هذا دليلاً شاملاً لأساسيات الطهي ، يغطي كل شيء بدءًا من مهارات السكاكين إلى التقنيات الأساسية ويقدم مجموعة من الوصفات البسيطة واللذيذة.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب