صورة يد مفتوحة تحمل بعض البيض
MJHeritage / Shutterstock

المملكة المتحدة في قبضة بلدها أكبر انتشار على الإطلاق لأنفلونزا الطيور. إن أنفلونزا الطيور ، كما يوحي اسمها ، تصيب الطيور في المقام الأول ، لكنها يمكن أن تصيب أيضًا البشر والثدييات الأخرى. ظهر الفيروس لأول مرة في الصين في عام 1996 و H5N1 شديد الإمراض هو البديل السائد تسبب الفوضى في الوقت الحالي.

السكن الضيق و النقل غير المقيد من الطيور المستزرعة سمحت لفيروس H5N1 بالانتشار بسرعة ، مخلفًا دمارًا في أعقابه. لا تتأثر الدواجن فقط. يتسبب التفشي الحالي في قتل الحياة البرية على نطاق واسع نطاق غير مسبوق، من الطيور البحرية في المملكة المتحدة إلى أسود البحر في بيرو.

على الرغم من أن حكومة المملكة المتحدة تقوم حاليًا بتقييم المخاطر على الجمهور الأوسع منخفض جدا، يمكن لبعض سلالات أنفلونزا الطيور أن تنتقل إلى البشر بعد الاتصال الوثيق المستمر. كان على منتجي المسلسل التلفزيوني الأخير لديفيد أتينبورو أن يسحبوا خططًا له للتصوير بالقرب من الطيور البحرية في جزيرة سكومر خوفًا من احتمال قيامه بذلك. يصاب بالمرض.

نتيجة لتفشي المرض ، سكن إلزامي من الدجاج كان موجودًا في إنجلترا منذ نوفمبر 2022. وهذا يعني أنه لا يوجد بيض منتج في إنجلترا حاليًا "مرعى حر". لا توجد نهاية محددة لهذا الوضع ، واعتبارًا من فبراير ، كانت جميع بيض النطاق الحر موجودة معاد تسميته.

بعض العملاء غير سعيد مع شراء البيض من الدجاج دون الوصول إلى الهواء الطلق. لكن استكشاف تاريخ بيض المراعي الحرة في المملكة المتحدة يكشف لماذا لم تكن مشترياتهم المفضلة آمنة أو أخلاقية في المقام الأول.


رسم الاشتراك الداخلي


سقوط وصعود النطاق الحر

تُعرِّف RSPCA بيض المراعي الحرة على أنها تلك التي تأتي من "الطيور التي تستمتع بها أثناء النهار وصول غير محدود إلى المراعي الخارجية". قبل منتصف القرن العشرين ، كانت جميع البيض تقريبًا في المملكة المتحدة حرة. بصرف النظر عن بعض الأنظمة شبه المكثفة ، حيث يتم الاحتفاظ بالدجاج بشكل دائم في حظائر ، لم يكن هناك بدائل.

أدى التبني الجماعي لأقفاص البطاريات منذ الخمسينيات فصاعدًا إلى تحول صناعة البيض. يرى نظام الزراعة بالبطاريات دجاجات معبأة في أقفاص للتحكم في بيئتها وزيادة عدد البيض الذي تضعه. في المملكة المتحدة ، شكل بيض المراعي الحرة 1950٪ من مجموع البيض المنتج في عام 80. وبحلول عام 1951 ، كان هذا الرقم 1%.

عانى بشكل طبيعي رفاهية الدجاج الذي يتم الاحتفاظ به في مزارع البطاريات. كان كتاب روث هاريسون عام 1964 "الآلات الحيوانية" من أوائل الكتابات التي كشفت عن قسوة إنتاج الدواجن الحديث.

في ذلك ، وصفت "بائسة ومنهكة"عمر بطارية الدجاج. أصبح هذا نقطة محورية للنشاط وأثار شرارة أ تحقيق حكومي في رعاية حيوانات المزرعة بعد عام واحد فقط.

لكن ذلك لم يحدث إلا بعد حالة من الذعر بشأن الوجود المزعوم للسالمونيلا في البيض 1988 أن الرأي العام بدأ يتغير. بفضل ذلك ومخاوف أخرى ، مثل انتشار مرض "جنون البقر" في مزارع اللحم البقري في التسعينيات ، تحول التصور العام للأغذية المزروعة بشكل مكثف من آمنة للمخاطرة

تربية الدجاج في أقفاص البطاريات
الدجاجات التي تربت في أقفاص البطاريات غير قادرة على التعبير عن سلوكها الطبيعي.
ماي. تشايكورن / شاترستوك

ونتيجة لذلك ، أصبحت الأنظمة البديلة لإنتاج البيض أكثر شيوعًا. اعتبارًا من نظيرتها عام 1981 ، تشكل بيض المراعي الحرة الآن أكثر من 60٪ من 11.3 مليار بيضة تُنتج في المملكة المتحدة سنويًا ، وفقًا لتقدير الصناعة لعام 2021.

آمن وأخلاقي؟

يُنظر إلى بيض النطاق الحر على أنه أكثر أمانًا من قبل المستهلكين و أسهل اختيار أخلاقي. تقدم محلات السوبر ماركت وفرة من المنتجات ذات النطاق المجاني ولا يوجد فرق كبير في السعر مقارنة بالبيض من الدجاج في قفص.

ومع ذلك ، مزارع البيض الحرة اختلف من المشاهد المعلن عنها لدجاج يتجول بحرية في الحقول المفتوحة. في الواقع ، يمكن أن تصل قطعان المراعي الحرة إلى 16,000 دجاجة سقيفة ، مع وصول نهاري إلى الخارج توفره ثقوب في المحيط.

يتم قطع منقار لمنع القتال الذي ينشأ نتيجة الإجهاد في هذه البيئة غير الطبيعية. أغلى البيض العضوي، التي تنتجها قطعان أصغر بكثير في المزارع حيث يحظر تقليم المنقار ، أ أقلية من تلك التي يتم تناولها في المملكة المتحدة.

يُنظر إلى تربية البيض في المراعي الحرة على أنها أكثر أمانًا وأخلاقية من أشكال الإنتاج الأخرى. على الرغم من خلوه من أسوأ التجاوزات في زراعة البطاريات ، لا يزال يتم إنتاج البيض الذي يحمل ملصق النطاق الحر في مزارع معبأة بكثافة. الأنظمة الكبيرة والمكثفة مثل هذه متورطة في انتشار أنفلونزا الطيور وتدمير الدواجن والحياة البرية على حد سواء.

جنبا إلى جنب مع نقص السلطة و"تضخم اللبن"، فإن اختفاء بيض المراعي الحرة من محلات السوبر ماركت الإنجليزية هو أحد أعراض استجابة النظام الغذائي للضغوط البيئية. ستظل المخاطر على رفاهية الحيوان والبيئة المتأصلة في هذا النظام دون مزيد من التغييرات الجذرية في حجم وكثافة تربية الحيوانات.

عن المؤلف

جويل ميدمرشح دكتوراه في التاريخ جامعة ليفربول

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب التغذية من قائمة أفضل البائعين في أمازون

"مطبخ المناطق الزرقاء: 100 وصفة للعيش حتى 100"

بواسطة دان بوتنر

في هذا الكتاب ، يشارك المؤلف دان بوتنر وصفات من "المناطق الزرقاء" في العالم ، وهي مناطق يعيش فيها الناس أطول حياة وأكثرها صحة. تعتمد الوصفات على الأطعمة الكاملة غير المصنعة وتؤكد على الخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة. يتضمن الكتاب أيضًا نصائح لاتباع نظام غذائي نباتي والعيش بأسلوب حياة صحي.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

"التطهير الطبي للشفاء: خطط الشفاء لمن يعانون من القلق والاكتئاب وحب الشباب والأكزيما والليمون ومشاكل القناة الهضمية وضباب الدماغ ومشاكل الوزن والصداع النصفي والانتفاخ والدوار والصدفية والأنفلونزا"

من قبل أنتوني وليام

في هذا الكتاب ، يقدم المؤلف أنتوني ويليام دليلاً شاملاً لتطهير وشفاء الجسم من خلال التغذية. يقدم توصيات قائمة على الأدلة للأطعمة التي يجب تضمينها وتجنبها ، بالإضافة إلى خطط الوجبات والوصفات لدعم التطهير. يتضمن الكتاب أيضًا معلومات حول كيفية معالجة مخاوف صحية محددة من خلال التغذية.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

"خطة The Forks Over Knives: كيفية الانتقال إلى النظام الغذائي المنقذ للحياة ، والغذاء الكامل ، والنظام الغذائي النباتي"

بواسطة ألونا بولدي وماثيو ليدرمان

في هذا الكتاب ، يقدم المؤلفان Alona Pulde و Matthew Lederman دليلًا تفصيليًا للانتقال إلى نظام غذائي نباتي كامل الغذاء. يقدمون توصيات قائمة على الأدلة للتغذية ، إلى جانب نصائح عملية للتسوق وتخطيط الوجبات والتحضير. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لدعم الانتقال.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

"مفارقة النبات: الأخطار الخفية في الأطعمة الصحية التي تسبب المرض وزيادة الوزن"

بواسطة الدكتور ستيفن ر

في هذا الكتاب ، يقدم الدكتور ستيفن آر غندري منظورًا مثيرًا للجدل حول التغذية ، مجادلاً بأن العديد من الأطعمة المعروفة باسم "الأطعمة الصحية" يمكن أن تكون ضارة بالجسم بالفعل. يقدم توصيات قائمة على الأدلة لتحسين التغذية وتجنب هذه المخاطر الخفية. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لمساعدة القراء على تنفيذ برنامج Plant Paradox.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب

"الجامع 30: دليل الثلاثين يومًا للصحة الكاملة والحرية الغذائية"

بواسطة ميليسا هارتويج أوربان ودالاس هارتويج

في هذا الكتاب ، يقدم المؤلفان ميليسا هارتويج أوربان ودالاس هارتويج دليلاً شاملاً لبرنامج 30 يوم كامل ، وهي خطة تغذية لمدة 30 يومًا مصممة لتعزيز الصحة والعافية. يقدم الكتاب معلومات عن العلم وراء البرنامج ، بالإضافة إلى نصائح عملية للتسوق وتخطيط الوجبات والتحضير. يتضمن الكتاب أيضًا وصفات وخطط وجبات لدعم البرنامج.

انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب