هل ستؤدي أسعار أطعمة السوبر ماركت "القبيحة" ذات الأسعار المخفضة إلى تقليل الهدر؟

: By بيثاني تورنر ، جامعة كانبيرا

شكرا لزيارتكم InnerSelf.com، حيث هناك +20,000 مقالات تغير الحياة تروج لـ "مواقف جديدة وإمكانيات جديدة". جميع المقالات مترجمة إلى 30+ لغات. اشتراك لمجلة InnerSelf، التي تُنشر أسبوعيًا، وDaily Inspiration لماري تي راسل. مجلة InnerSelf تم نشره منذ عام 1985.

استراحة

الجزر القبيحة هي جميلة لشخص ما. كاثرين شيلكوت / flickr.com ، CC BY

لقد أصبحت معركة الحد من فضلات الطعام وزيادة إمكانية الحصول على الغذاء المغذي أرخص كثيرًا وأكثر قبحًا في أستراليا. في أوائل شهر ديسمبر ، أطلق Woolworths "حفنة غريبة" حملة ، لتصبح أحدث متاجر التجزئة لتقديم المستهلكين "قبيحة" الغذاء بأسعار مخفضة.

تخبرنا منافذ الطعام الرئيسية بأن الفواكه والخضروات قبيحة عندما تكون ملطخة ، أو مشوهّة (ربما مع ملحق إضافي أو إثنان) ، أو تفشل في الوفاء بمعاييرها المعتادة. يتم تسويق الطعام القبيح كطريقة للحد من فضلات الطعام. لكن بيعها بسعر رخيص لن يساعد ، لأنه لا يعالج المشكلة الأساسية: أننا نشتري الكثير من الطعام.

إضاعة بعيدا

الأسر الاسترالية تخرج ما يصل إلى X $ 8 مليارًا من الطعام كل سنة. تتراوح التأثيرات البيئية من المياه المهدرة والأسمدة ، إلى انبعاثات الميثان الهامة من الأطعمة المتعفنة في نصائح القمامة.

في الدول الغنية مثل أستراليا ، تم بالفعل شراء معظم المواد الغذائية المهدورة وإعادتها إلى الوطن (ما يطلق عليه "نفايات الطعام بعد الاستهلاك"). لقد نجحت البلدان المتقدمة إلى حد كبير في القضاء على المشاكل التي تؤدي إلى هدر الغذاء في البلدان الفقيرة ، مثل غزو الآفات وعدم كفاية التخزين أو النقل. ومع ذلك يبدو أن معدلات نفايات الطعام متشابهة في كل مكان ، متساوية تقريباً ثلث المواد الغذائية المنتجة.

الأبحاث أظهرت ذلك 72٪ من الاستراليين يشعرون بالذنب عندما يهدرون الطعام ، لكنهم ما زالوا يفعلون ذلك. على مدى العقد الماضي ظهرت العديد من المبادرات ، من جمعيات خيرية مثل SecondBite, Ozharvestو فان الأصفرالتي تعيد توزيع الطعام على المحتاجين بالإضافة إلى حملات التوعية للمستهلكين مثل حب الغذاء كراهية النفايات و الغذاء الحكمة.

سوبر ماركت سوب

من خلال تقديم الطعام بأسعار مخفضة ، يقوم تجار التجزئة الآن بوضع أنفسهم كجزء من هذا الجهد الأوسع لخفض فضلات الطعام.

حملة “Odd Bunch” من Woolworths وسوق Harris Farm “مختارات غير كاملة"هي جزء من الاتجاه العالمي الذي بدأه السوبرماركت الفرنسي Intermarché"مغمور"مبادرة ، أطلقت في وقت سابق من هذا العام. ترتبط حملة Intermarché بسنة الاتحاد الأوروبي ضد مخلفات الطعام ، وتهدف إلى "إعادة تأهيل وتمجيد" الطعام البشع. أدى إلى 24٪ زيادة في حركة المرور متجر واجتذبت الاهتمام العالمي.

تُظهر الإعلانات فاكهة وخضروات Intermarché الفاسقة في كل مجدها الضاحي ، مصحوبة بأوصاف مثل "تفاحة بشعة"،"البطاطا سخيفة"،"البرتقالي الشنيع"،"الباذنجان مشوهة"و"فشل الليمون".

جنبا إلى جنب مع أوصاف اللسان في الخد تذكير أنه في ظل هذه الخارجيات مشوهة يكمن الطعام الطازج والمغذي ، لذيذ ، مثل "تفاحة بشرة تبقي الطبيب بعيدا كذلك".

يتم تقديم التعبئة الطبيعية غير المرغوب فيها من الأطعمة المزعجة على أنها مفيدة للمستهلكين لأنها أرخص بنسبة 30 مقارنة بنظرائهم الأكثر جمالية إرضاء. ولكن هذه الرسالة تعزز أيضًا الفكرة القائلة بأن "القبيح" (حتى لو كان عميقًا فقط) يساوي "رخيص" عندما يتعلق الأمر بالطعام.

بيع ورخيصة، النفايات وعلى أي حال

في البلدان الغنية مثل فرنسا وأستراليا ، لا يعني الوصول إلى الغذاء الأرخص نفايات أغذية منزلية أقل. والأكثر من ذلك هو أن فرض أسعار أقل للفاكهة والخضروات القبيحة يهمل أيضاً حقيقة أن نفس العمل مطلوب لإنتاج المحاصيل وحصادها ، بغض النظر عن مظهرها. وهكذا يساعد الغذاء القبيح على إطالة نظام غذائي يقلل من قيمة الطعام ، حيث يشتري المستهلكون بشكل روتيني أكثر من اللازم ويرمون البقايا.

My بحث حققت في سلوكيات فضلات الطعام لدى المستهلكين في محلات السوبر ماركت الرئيسية وشبكات الغذاء البديلة مثل الحدائق المجتمعية وأسواق المزارعين. ال النتائج توحي أن الناس الذين يزرعون بعض من طعامهم أو التحدث مباشرة إلى المنتجين يذهب جهدا كبيرا لمنع النفايات الغذائية. هؤلاء المستهلكين يتحدثون عن الوقت والجهد والرعاية التي تدعم إنتاج الأغذية، ويحرصون على تجنب النفايات احتراما للطعام نفسه، فضلا عن منتجها.

هذا الموقف يقدّر الطعام ليس من حيث مظهره أو تكلفته ، بل كمصدر للتغذية والسرور التي تنتج بشق الأنفس عن طريق مجموعة من العوامل ، البشرية وغير البشرية (مثل الماء والطقس ومغذيات التربة).

إن الغذاء الأرخص - القبيح أم لا - ليس في الحقيقة طريقة لتشجيع الناس على إعادة التفكير في سلوكهم المسرف وخفضه. يجب بيع الطعام القبيح وأكله ، لا يضيع. يجب أن تكون مسعرة إلى حد ما. ولكن يجب علينا أيضا أن نتعلم احترام وقيمة غذائنا أكثر من مظهره وأسعاره. فقط من خلال تعزيز الممارسات الأخلاقية والمستدامة ، سنتمكن من السيطرة على مشكلة نفايات الطعام.

تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة.
قراءة المقال الأصلي.

عن المؤلف

الدكتورة بيثاني تيرنر هي أستاذة مساعدة في الدراسات الدولية بجامعة كانبيرا. في رحيل كبير عن عملها الدكتوراه حول الحركات الثورية الاجتماعية في المكسيك ، يستكشف بحثها الحالي تنوع وتعقيد العلاقات بين الناس والطعام الذي ينمون ، يشترونه ويستهلكونه. من حدائق المجتمعات المحلية إلى المناقشات العالمية حول الأمن الغذائي ، يقوم هذا البحث بتحليل الدور الذي يلعبه الطعام في تكوين الذات ، وممارسات صنع المعنى ومفاهيم المكان.