الغازات السامة ذات الرائحة الكريهة هي السبب المدهش في أن تناول كميات أقل من اللحوم مرتبط بعمر أطول

الغازات السامة ذات الرائحة الكريهة هي السبب المدهش في أن تناول كميات أقل من اللحوم مرتبط بعمر أطول  تعد الفاصوليا والعدس والبقوليات مصادر جيدة للبروتين وهي أيضًا منخفضة في الأحماض الأمينية الكبريتية. (صراع الأسهم)

تمر الأنظمة الغذائية عالية البروتين بلحظة. في أي متجر بقالة ، يمكنك الآن شراء وعاء بروتين أو شراء علبة بروتين من البيض والمكسرات لتناول طعام الغداء أو تناول وجبة خفيفة من لوح البروتين.

ولكن هناك أدلة على أن تقييد البروتينات التي تتناولها - خاصةً تقليل اللحوم - قد يكون مهمًا للشيخوخة الصحية. السبب المفاجئ: إنه يجبر الأنسجة على صنع كبريتيد الهيدروجين (H2S) ، وهو غاز سام إذا تم استنشاقه ورائحته مثل البيض الفاسد ، لكنه يعزز الصحة داخل الجسم.

بصفتي باحثًا في علم وظائف الأعضاء ، لطالما كنت مهتمًا بالدور الغريب لـ H2S في الجسم. هذا ليس غازا يريده أي شخص. ينتن ، وهو أحد مكونات انتفاخ البطن ، وسميته كانت مرتبطة بانقراض جماعي واحد على الأقل.

ومع ذلك ، ينتج الجسم بشكل طبيعي كميات صغيرة منه كجزيء إشارة ليعمل كمرسل كيميائي. الآن ، بدأنا في فهم الصلة بين النظام الغذائي وإنتاج كبريتيد الهيدروجين.


 احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

مجلة أسبوعية يوميا الإلهام

قيود النظام الغذائي التي تزيد من طول العمر

القليل يمكن أن يكون أكثر عندما يتعلق الأمر بالطعام. عندما وضع العلماء الكائنات الحية على نظام غذائي متوازن بعناية ولكن مقيدة ، زادت هذه الكائنات بشكل كبير من العمر الصحي.

هذا ينطبق على الخمائر وذباب الفاكهة والديدان والقرود. في الفئران ، مثل هذه الحميات تقليل مخاطر الإصابة بالسرطانوتقوية جهاز المناعة وتحسين الوظيفة الإدراكية.

ولكن نظرًا لأن الشيخوخة وطول العمر عمليات معقدة ، فقد كان من الصعب على الباحثين تحديد الآليات في العمل. سلطت الدراسات الحديثة الضوء على جديد ، ومن الواضح أن كبريتيد الهيدروجين يلعب دورًا مهمًا.

أظهرت الدراسات منذ التسعينيات أن تقليل تناول بعض الأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، وهي اللبنات الأساسية للبروتينات ، يمكن أن يزيد طول العمر في الفئران بحوالي 30 في المائة. في الآونة الأخيرة ، أجرى فريق تعاوني يضمني ويقوده علماء في جامعة هارفارد ، سلسلة من الدراسات على الحيوانات حيث قمنا بتقييد تناول اثنين من الأحماض الأمينية الكبريتية - السيستين والميثيونين - لدراسة الآثار المترتبة على ذلك.

تسبب في الحيوانات تكثيف الإنتاج من H2S في أنسجتهم ، مما أدى إلى سلسلة من الآثار المفيدة. وشملت هذه زيادة جديدة توليد الأوعية الدموية، الذي يعزز صحة القلب والأوعية الدموية ، ومقاومة أفضل للإجهاد التأكسدي في الكبد المرتبط بأمراض الكبد.

لكن بقي أن نرى ما إذا كانت الآثار المماثلة ستحدث عند البشر. في وقت سابق من هذا العام ، أجريت دراسة باستخدام بيانات من 11,576،XNUMX بالغًا في NHANES III ، مسح التغذية الوطني الأمريكي ، قدموا أدلة على أنهم يفعلون ذلك. ووجدت أن انخفاض المدخول الغذائي من هذه الأحماض الأمينية الكبريتية يرتبط بانخفاض عوامل خطر استقلاب القلب ، بما في ذلك انخفاض مستويات الكوليسترول والجلوكوز في الدم. عوامل الخطر المرتبطة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري.

أكل لحوم أقل ، تعيش أطول؟

الغازات السامة ذات الرائحة الكريهة هي السبب المدهش في أن تناول كميات أقل من اللحوم مرتبط بعمر أطول كبريتيد الهيدروجين غاز سام كريه الرائحة ، ولكن له فوائد صحية عند إطلاقه بكميات صغيرة داخل الجسم. لهذا السبب يرتبط تناول المزيد من البروتينات النباتية بطول العمر. (صراع الأسهم)

نتيجة هذا البحث هي أن هناك أدلة جيدة على أن الحد من تناول الأطعمة التي تحتوي على مستويات عالية من الأحماض الأمينية الكبريتية يمكن أن يقلل من مخاطر الأمراض المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب ، ويعزز الشيخوخة الصحية. في أمريكا الشمالية ، لا يزال معظمنا بعيدًا عن تحقيق ذلك. لأن هذه الأحماض الأمينية الكبريتية وفيرة في اللحوم ومنتجات الألبان والبيض ، والتي تظهر بشكل بارز في عربات التسوق لدينا ، فنحن نأكل في المتوسط 2.5 ضعف متطلباتنا اليومية منهم.

تحتوي اللحوم الحمراء بشكل خاص على نسبة عالية من الأحماض الأمينية الكبريتية ، لكن اللحوم البيضاء للأسماك والدواجن تحتوي أيضًا على الكثير (اللحوم الداكنة بها نسبة أقل) التبديل إلى البروتينات النباتية من شأنه أن يساعد في تقليل هذا المدخول.

تعد الفاصوليا والعدس والبقوليات مصادر جيدة للبروتين وهي أيضًا منخفضة في الأحماض الأمينية الكبريتية. لكن احذر: بروتين الصويا ، وهو أساس الأطعمة مثل التوفو ، مرتفع بشكل مدهش في الأحماض الأمينية الكبريتية. وفي الوقت نفسه ، تحتوي الخضروات مثل البروكلي على الكثير من الكبريت ولكن ليس في شكل حمض أميني.

أحد التحذيرات المهمة هو أن الأحماض الأمينية الكبريتية تلعب دورًا حيويًا في النمو ، لذلك يجب ألا يتبنى الأطفال أنظمة غذائية منخفضة فيها.

أدوار أخرى لـ H2S

قد يبدو غريباً أن الغاز السام يمكن أن يساعد في الحفاظ على الصحة ، لكنه قد يعكس أصول الحياة على الأرض في وقت مبكر عندما كان الغلاف الجوي أكثر ثراءً بغاز الكبريت مما هو عليه اليوم. في الواقع ، بدأنا في تقدير مدى أهمية إشارات H2S. على سبيل المثال ، ثبت أيضًا أنه يقلل الالتهاب ويفتح الباب أمام الإمكانات علاجات جديدة لالتهاب المفاصل أو استخدامها كمسكن للألم.

الحيلة هي توصيل كبريتيد الهيدروجين عند الحاجة إليه - بأمان. تعمل العديد من شركات الأدوية على مركبات تربطها أثناء مرورها عبر الجسم ، وتطلقها بجرعات صغيرة في الأنسجة. بمرور الوقت ، يمكن استخدام هذه الإجراءات كإجراءات وقائية لدعم الشيخوخة الصحية. قد يكون هذا مفيدًا لأن عيب النظام الغذائي منخفض الكبريت هو أن البشر سيئون في الالتزام بمثل هذه الخطط على المدى الطويل.

في المختبر ، يمكننا التحكم في النظم الغذائية التجريبية. في العالم الحقيقي ، يتناول الناس وجبة خفيفة أو يشربون برجر عندما لا يريدون الطهي. إذا أمكن صنع آليات توصيل موثوقة ورخيصة بما يكفي ، فقد يكون من الممكن اكتساب الآثار الصحية لزيادة كبريتيد الهيدروجين في الأنسجة دون إملاء ما يأكله الناس.المحادثة

نبذة عن الكاتب

روي وانج ، عميد كلية العلوم ، جامعة يورك ، كندا

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

books_food

اللغات المتوفرة

الانجليزية الأفريكانية العربيه الصينية المبسطة) تقاليد صينية) الدانماركية الهولندية الفلبينية الفنلندية الفرنسية الألمانيّة اليونانيّة العبرية الهندية الهنغارية الأندونيسية الإيطالية اليابانيّة الكوريّة الملايوية النرويجية الفارسية البولنديّة البرتغاليّة الرومانية الروسية إسباني السواحلية السويدية التايلاندية التركية الأوكرانية الأردية الفيتنامية

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةرمز youtubeرمز الانستغرامرمز pintrestأيقونة آر إس إس

 احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

مجلة أسبوعية يوميا الإلهام

مواقف جديدة - إمكانيات جديدة

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf سوق
حقوق التأليف والنشر © 1985 - 2021 إينيرسيلف المنشورات. كل الحقوق محفوظة.