ما أكلة اللحوم حقا التفكير في النباتي

ما أكلة اللحوم حقا التفكير في النباتي شترستوك / بولينا يانتشوك

معظم الناس في المملكة المتحدة ملتزمون بأكل اللحوم - لكن إلى متى؟ لي بحث جديد في وجهات نظر الذين يتناولون اللحوم وجدت أن معظم المشاركين ينظرون إلى النبات على أنه أخلاقي من حيث المبدأ ومفيد للبيئة.

يبدو أن المسائل العملية المتمثلة في الذوق والسعر والراحة هي الحواجز الرئيسية التي تمنع المزيد من الأشخاص من تبني نباتي - وليس الاختلاف مع الفكرة الأساسية. هذا يمكن أن يكون له انعكاسات كبيرة على مستقبل صناعة المواد الغذائية لأن بدائل اللحوم تصبح ألذ وأرخص وأكثر إتاحة على نطاق واسع.

وجد استطلاعي الذي شمل 1,000 من الرجال والنساء البالغين في المملكة المتحدة أن 73 ٪ من الذين شملهم الاستطلاع يعتبرون النباتيين أخلاقيين ، بينما قال 70 ٪ أنه جيد للبيئة. لكن 61٪ قالوا أن اتباع نظام غذائي نباتي لم يكن ممتعًا ، و 77٪ قالوا أنه غير مريح ، و 83٪ قالوا أنه ليس بالأمر السهل.

يبدو أن الحواجز الأخرى المحتملة ، مثل المخاوف الصحية والوصمة الاجتماعية ، ليست مهمة ، حيث اعتبر 60٪ أن النباتيين مقبول اجتماعيًا ، وقال أكثر من نصفهم إنه صحي.


 احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

مجلة أسبوعية يوميا الإلهام

قد تبدو الفكرة القائلة بأن معظم الذين يتناولون اللحوم يتفقون مع مبادئ نباتي قد تبدو مفاجئة للبعض. لكن الأبحاث الأخرى أدت إلى استنتاجات مماثلة. دراسة واحدة على سبيل المثال ، وجد أن ما يقرب من نصف الأمريكيين يؤيدون فرض حظر على المذابح.

يعكس أيضًا انتشار الذوق والسعر والراحة كحواجز تحول دون النتائج السابقة. واحد المسح البريطاني وجدت أن السبب الأكثر شيوعًا الذي قدمه الناس إلى حد بعيد لعدم كونهم نباتيين هو ببساطة: "أنا أحب مذاق اللحم كثيرًا." السببان الثاني والثالث الأكثر شيوعًا المتعلقان بارتفاع تكلفة بدائل اللحوم والنضال من أجل أفكار الوجبة.

تقدم هذه النتائج دعاة المناخ والحيوان تحديًا مثيرًا للاهتمام. يدرك الناس إلى حد كبير أن هناك أسبابًا جيدة لخفض استهلاك منتجاتهم الحيوانية ، لكنهم في الغالب غير مستعدين لتحمل التكلفة الشخصية للقيام بذلك.

الدافع الغذائي

عقود من بحوث السلوك الغذائي أظهرت لنا أن السعر والذوق والراحة هي العوامل الرئيسية الثلاثة التي تقود خيارات الطعام. بالنسبة لمعظم الناس ، الأخلاق والتأثير البيئي ببساطة لا يدخلون فيه.

أظهرت الأبحاث التجريبية أيضًا أن فعل أكل اللحوم يمكن أن يغير آراء الناس حول أخلاق أكل الحيوانات. دراسة واحدة طلب من المشاركين تقييم قلقهم الأخلاقي من الأبقار. قبل الإجابة ، تم إعطاء المشاركين إما المكسرات أو لحوم البقر متشنج لتناول وجبة خفيفة.

ووجد الباحثون أن تناول لحوم البقر متشنج في الواقع تسبب في اهتمام المشاركين أقل عن الأبقار. يبدو أن الناس لا يختارون تناول اللحوم لأنهم يعتقدون أن هناك أسبابًا جيدة للقيام بذلك - إنهم يختارون التفكير في وجود أسباب جيدة لأنهم يتناولون اللحوم.

وبهذه الطريقة ، يمكن أن يكون السلوك الافتراضي الواسع النطاق (ودعونا نكون صادقين وممتعين) لأكل اللحوم عائقًا أمام التفكير المنطقي في نظمنا الغذائية. كيف يمكن أن نتوقع مناقشة هذا الأمر بصدق عندما يكون لدينا اهتمام قوي بالتوصل إلى استنتاج مفاده أن تناول اللحوم على ما يرام؟

لحسن الحظ ، الأمور تتغير. لقد تنفجر نطاق خيارات الجودة النباتية والجودة والقدرة على تحمل تكلفتها. تم إجراء المسح الخاص بي في سبتمبر 2018 ، أي قبل أشهر قليلة من الإصدار الناجح بشكل كبير لـ Greggs لفة النقانق نباتي.

منذ ذلك الحين ، شهدنا انهيارًا ضخمًا من الخيارات النباتية عالية الجودة بأسعار معقولة والتي تم إصدارها في محلات السوبر ماركت والمطاعم البريطانية وحتى منافذ الوجبات السريعة. هذه تسمح أكلة اللحوم لتحل محل بسهولة المنتجات الحيوانية وجبة واحدة في وقت واحد. عندما تقدم Subway نسخة من مارينارا كرة كرات اللحم التي تتوافق مع آرائك حول الأخلاق والبيئة ، لماذا تختار واحدة مصنوعة من حيوان إذا كان البديل يتذوق نفسه؟

توافر هذه الخيارات على نطاق واسع يعني أن عدد متزايد من النباتيين والنباتيين و المرنين في المملكة المتحدة لديها المزيد من الخيارات من أي وقت مضى. لن يؤدي هذا إلى جذب المزيد من الأشخاص لتجربة خيارات نباتي فحسب ، بل سيجعل الأمر أكثر سهولة على النباتيين والنباتيين الطموحين التمسك بوجباتهم الغذائية.

مع اختيار المستهلك ، تأتي المنافسة بين المنتجين ، وسنرى هنا سحر السوق. إذا كنت تعتقد أن أولئك الذين يتطلعون إلى خفض استهلاكهم من اللحوم مدللون للاختيار في عام 2020 ، فما عليك سوى الانتظار لمعرفة تأثير عمالقة الأطعمة هؤلاء على جعل عروضهم النباتية أفضل وأرخص نظرًا لأنهم يتنافسون على شريحة عملاء سريعة النمو.

ربما نكون على وشك أن نشهد انفجارًا في البحث لإتقان نظائرها من اللحوم المصنعة. وفي الوقت نفسه ، وتطوير اللحوم الحيوانية الحقيقية التي تزرع من الخلايا الجذعية دون الحيوانات كسب وتيرة.

أرخص وألذ

على الرغم من أن هذه البدائل تصبح أكثر طعمًا وأكثر تغذيةً وأرخصًا على مدار السنوات العشر القادمة ، إلا أن لحوم الحيوانات ستبقى كما هي. فلا عجب أن صناعة تربية الحيوانات عصبية. الطلب على اللحوم ومنتجات الألبان السقوط بشكل كبير في حين أن سوق البدائل لديه ارتفعت.

في الولايات المتحدة ، اثنين من كبار منتجي الألبان للافلاس في الأشهر الأخيرة ، في حين تقرير حديث يقدر أن صناعات اللحوم والألبان ستنهار في العقد المقبل.

هذا يترك لحم الآكل المتوسط ​​معضلة. يتفق معظمهم مع أسباب كونهم نباتيين ولكنهم يعترضون على سعر البدائل ومذاقها وراحتها.

عندما تصبح هذه البدائل أرخص وأفضل وأكثر انتشارًا ، سيتعين على الذين يتناولون اللحوم أن يسألوا أنفسهم عن مدى جودة البدائل قبل أن يقرّروا الاستهلاك وفقًا لقيمهم. أن تكون أحد آخر الأشخاص الذين يدفعون ثمن ذبح الحيوانات الذي لا داعي له لأن البديل "جيد جدًا" لن يكون نظرة جيدة في المستقبل القريب.المحادثة

نبذة عن الكاتب

كريس براينت ، دكتوراه مرشح ، جامعة باث

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

books_food

ربما يعجبك أيضا

مواقف جديدة - إمكانيات جديدة

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf سوق
حقوق التأليف والنشر © 1985 - 2021 إينيرسيلف المنشورات. كل الحقوق محفوظة.