سيؤدي تغير المناخ إلى جعل الأرز أقل مغذية ، مما يعرض ملايين الفقراء في العالم للخطر

سيؤدي تغير المناخ إلى جعل الأرز أقل مغذية ، مما يعرض ملايين الفقراء في العالم للخطر مزارع الأرز في لونغشنغ ، الصين. كيفنكور, CC BY

يعتبر الأرز المصدر الرئيسي للغذاء لأكثر من 3 مليارات شخص حول العالم. كثير منهم غير قادرين على تحمل نظام غذائي متنوع ومغذ يتضمن البروتين الكامل والحبوب والفواكه والخضروات. إنها تعتمد بشكل كبير على محاصيل الحبوب بأسعار معقولة ، بما في ذلك الأرز ، لمعظم سعراتها الحرارية.

يركز بحثي على المخاطر الصحية المرتبطة بتقلب المناخ وتغيره. في الدراسة التي نشرت مؤخرا، لقد عملت مع علماء من الصين واليابان وأستراليا والولايات المتحدة لتقييم كيف يمكن لتركيزات ثاني أكسيد الكربون المتزايدة التي تغذي تغير المناخ أن تغير القيمة الغذائية للأرز. لقد أجرينا دراسات ميدانية في آسيا لخطوط أرز متعددة متنوعة وراثياً ، ونحلل كيف أدى ارتفاع تركيز ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي إلى تغيير مستويات البروتين والمغذيات الدقيقة وفيتامينات ب.

أظهرت بياناتنا لأول مرة أن الأرز المزروع بتركيزات ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي يتوقع أن يصل العالم بحلول عام 2100 إلى مستويات أقل من أربعة فيتامينات ب رئيسية. تدعم هذه النتائج أيضًا الأبحاث المستقاة من دراسات ميدانية أخرى تُظهر الأرز الذي يزرع في ظل هذه الظروف يحتوي على نسبة أقل من البروتين والحديد والزنك، وهي مهمة في نمو الطفل الجنيني والمبكر. هذه التغييرات يمكن أن يكون لها تأثير غير متناسب على الأم و صحة الطفل في أفقر البلدان التي تعتمد على الأرز ، بما في ذلك بنغلاديش وكمبوديا.

سيؤدي تغير المناخ إلى جعل الأرز أقل مغذية ، مما يعرض ملايين الفقراء في العالم للخطر تعتمد العديد من أفقر المناطق في آسيا على الأرز كغذاء أساسي. IRRI, CC BY-NC-SA

ثاني أكسيد الكربون ونمو النبات

تحصل النباتات على الكربون الذي تحتاجه في المقام الأول من ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي ، وتستخلص العناصر الغذائية الأخرى المطلوبة من التربة. أدت الأنشطة البشرية - خاصة احتراق الوقود الأحفوري وإزالة الغابات - إلى زيادة تركيزات ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي من حوالي 2 جزءًا في المليون خلال أوقات ما قبل الصناعة إلى 410 أجزاء لكل مليون اليوم. إذا استمرت معدلات الانبعاثات العالمية في مسارها الحالي ، فقد تصل تركيزات ثاني أكسيد الكربون في الغلاف الجوي إلى أكثر من 2 جزء في المليون بحلول عام 1,200 (بما في ذلك الميثان وانبعاثات غازات الدفيئة الأخرى).

من المعترف به عمومًا أن التركيزات الأعلى من ثاني أكسيد الكربون تعمل على تحفيز التمثيل الضوئي للنمو والنمو. هذا التأثير يمكن أن يجعل محاصيل الحبوب التي تظل أهم مصادر الغذاء في العالم ، مثل الأرز والقمح والذرة ، أكثر إنتاجية ، على الرغم من أن الأبحاث الحديثة تشير إلى أن التنبؤ بالآثار على نمو النبات مجمع.

تركيزات المعادن الحيوية لصحة الإنسان ، وخاصة الحديد والزنك ، لا تتغير في انسجام تام مع تركيزات ثاني أكسيد الكربون. يشير الفهم الحالي لعلم وظائف الأعضاء النباتية إلى أن محاصيل الحبوب الرئيسية - وخاصة الأرز والقمح - تستجيب لتركيزات ثاني أكسيد الكربون المرتفعة عن طريق توليف المزيد من الكربوهيدرات (النشويات والسكريات) وخفض البروتين وتقليل كمية المعادن في الحبوب.

سيؤدي تغير المناخ إلى جعل الأرز أقل مغذية ، مما يعرض ملايين الفقراء في العالم للخطر بعد الانخفاض المستمر لأكثر من عقد من الزمان ، يبدو أن الجوع العالمي آخذ في الازدياد ، مما يؤثر على 11 في المائة من سكان العالم. (منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة, CC BY-ND

أهمية المغذيات الدقيقة

في جميع أنحاء العالم ، ما يقرب من 815 مليون شخص في جميع أنحاء العالم انعدام الأمن الغذائي، وهذا يعني أنهم لا يستطيعون الوصول بشكل موثوق إلى كميات كافية من الغذاء الآمن والمغذي وبأسعار معقولة. المزيد من الناس - حوالي 2 مليار - لديهم أوجه القصور في المغذيات الدقيقة الهامة مثل الحديد واليود والزنك.

يمكن أن يؤدي نقص الحديد في الغذاء إلى فقر الدم الناجم عن نقص الحديد ، وهي حالة يوجد فيها عدد قليل جدًا من خلايا الدم الحمراء في الجسم لحمل الأكسجين. هذا هو النوع الأكثر شيوعا من فقر الدم. يمكن أن يسبب التعب ، وضيق في التنفس أو ألم في الصدر ، ويمكن أن يؤدي إلى مضاعفات خطيرة ، مثل قصور القلب وتأخر النمو في الأطفال.

تتميز عيوب الزنك بفقدان الشهية وتناقص الشعور بالرائحة وضعف التئام الجروح وضعف وظيفة المناعة. كما يدعم الزنك النمو والتطور ، لذا فإن المدخول الغذائي الكافي مهم للنساء الحوامل والأطفال المتنامي.

تركيزات أعلى من الكربون في النباتات تقلل كميات النيتروجين في الأنسجة النباتية، وهو أمر بالغ الأهمية لتشكيل فيتامينات ب. هناك حاجة إلى فيتامينات ب مختلفة للوظائف الرئيسية في الجسم ، مثل تنظيم الجهاز العصبي ، وتحويل الطعام إلى طاقة ومكافحة الالتهابات. حمض الفوليك ، وهو فيتامين ب ، يقلل من خطر العيوب الخلقية عند تناولها من قبل النساء الحوامل.

سيؤدي تغير المناخ إلى جعل الأرز أقل مغذية ، مما يعرض ملايين الفقراء في العالم للخطر يصيب فقر الدم ثلث النساء في سن الإنجاب على مستوى العالم - أو حوالي 613 مليون امرأة. (منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة, CC BY-ND

خسائر التغذية كبيرة

أجرينا دراساتنا الميدانية في الصين واليابان ، حيث قمنا بتطوير سلالات مختلفة من الأرز في الهواء الطلق. لمحاكاة تركيزات ثاني أكسيد الكربون أعلى في الغلاف الجوي ، استخدمنا الهواء مجانا إثراء CO2، التي تهب ثاني أكسيد الكربون على الحقول للحفاظ على التركيزات المتوقعة في وقت لاحق من هذا القرن. تواجه حقول التحكم ظروفًا مماثلة باستثناء تركيزات ثاني أكسيد الكربون الأعلى.

في المتوسط ​​، احتوى الأرز الذي نزرعه في الهواء بتركيزات مرتفعة من ثاني أكسيد الكربون على فيتامين ب 2 (ثيامين) بنسبة 17 في المائة أقل من الأرز المزروع تحت تركيزات ثاني أكسيد الكربون الحالية ؛ 1 في المئة أقل فيتامين B2 (الريبوفلافين) ؛ 17 في المئة أقل فيتامين B2 (حمض البانتوثنيك) ؛ و 13 في المئة أقل من فيتامين B5 (حمض الفوليك). دراستنا هي الأولى التي تحدد أن تركيزات فيتامينات "ب" في الأرز تقل مع ارتفاع ثاني أكسيد الكربون.

لقد وجدنا أيضًا انخفاضًا متوسطًا قدره 10 بالمائة في البروتين و 8 بالمائة في الحديد و 5 بالمائة في الزنك. لم نجد أي تغيير في مستويات فيتامين B6 أو الكالسيوم. الزيادة الوحيدة التي وجدناها كانت في مستويات فيتامين (هـ) لمعظم السلالات.

سيؤدي تغير المناخ إلى جعل الأرز أقل مغذية ، مما يعرض ملايين الفقراء في العالم للخطر الأرز داخل المثمن في هذا الحقل هو جزء من تجربة مصممة لزراعة الأرز في ظل ظروف جوية مختلفة. يعتبر الأرز الذي يتم زراعته بتركيزات ثاني أكسيد الكربون من 568 إلى 590 جزءًا في المليون أقل مغذية ، حيث يحتوي على كميات أقل من البروتينات والفيتامينات والمعادن. الدكتور توشيهيرو هاسيغاوا ، المنظمة الوطنية للبحوث الزراعية والغذائية في اليابان, CC BY-ND

تفاقم نقص المغذيات الدقيقة

في الوقت الحالي ، يحصل حوالي 600 مليون شخص - معظمهم في جنوب شرق آسيا - على أكثر من نصف السعرات الحرارية اليومية والبروتين مباشرة من الأرز. إذا لم يتم القيام بأي شيء ، فمن المرجح أن تؤدي الانخفاضات التي وجدناها إلى زيادة العبء العام لنقص التغذية. كما يمكن أن تؤثر على نمو الطفولة المبكرة من خلال الآثار التي تشمل الآثار المترتبة على مرض الإسهال والملاريا.

ترتبط المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بالعجز الغذائي الناجم عن ثاني أكسيد الكربون ارتباطًا مباشرًا بأدنى نصيب من الناتج المحلي الإجمالي للفرد. وهذا يشير إلى أن مثل هذه التغييرات سيكون لها عواقب وخيمة محتملة على البلدان التي تعاني بالفعل من الفقر ونقص التغذية. قليل من الناس يربطون بين احتراق الوقود الأحفوري وإزالة الغابات مع المحتوى الغذائي للأرز ، لكن أبحاثنا تظهر بوضوح إحدى الطرق التي يمكن أن يبعث بها الوقود الأحفوري تفاقم تحديات الجوع في العالم.

كيف يمكن أن يؤثر تغير المناخ على النباتات الرئيسية الأخرى؟

لسوء الحظ ، لا يوجد اليوم كيان على المستوى الفيدرالي أو مستوى الولايات أو الأعمال التجارية يوفر تمويلًا طويل الأجل لتقييم كيف يمكن لمستويات ثاني أكسيد الكربون المرتفعة أن تؤثر على كيمياء النبات والجودة الغذائية. لكن التغييرات الناتجة عن ثاني أكسيد الكربون لها آثار كبيرة ، تتراوح من النباتات الطبية إلى التغذية وسلامة الأغذية والحساسية الغذائية. بالنظر إلى الآثار المحتملة ، التي قد تحدث بالفعل ، هناك حاجة واضحة وعاجلة للاستثمار في هذا البحث.

من المهم أيضًا تحديد الخيارات لتجنب أو تقليل هذه المخاطر ، من التربية النباتية التقليدية إلى التعديل الوراثي إلى المكملات الغذائية. تركيزات ثاني أكسيد الكربون المرتفعة تقود تغير المناخ. ما هو الدور الذي ستلعبه هذه الانبعاثات في تغيير جميع جوانب بيولوجيا النبات ، بما في ذلك الجودة الغذائية للمحاصيل التي نستخدمها في الأغذية والأعلاف والألياف والوقود ، لم يتحدد بعد.المحادثة

نبذة عن الكاتب

كريستي إبي ، أستاذة علوم الصحة العالمية والصحة البيئية والمهنية ، جامعة واشنطن

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب ذات صلة

الحياة بعد الكربون: التحول العالمي التالي للمدن

by Peter Plastrik ، جون كليفلاند
1610918495مستقبل مدننا ليس هو ما كان عليه من قبل. نموذج المدينة الحديثة الذي ترسخت عالميا في القرن العشرين قد عاشت فائدته. لا يمكنها حل المشكلات التي ساعدت في خلقها - خاصة الاحتباس الحراري. لحسن الحظ ، يظهر نموذج جديد للتنمية الحضرية في المدن لمعالجة حقائق تغير المناخ بقوة. إنه يحول الطريقة التي تصمم بها المدن وتستخدم الفضاء المادي ، وتولد ثروة اقتصادية ، وتستهلك الموارد وتتخلص منها ، وتستغل النظم الإيكولوجية الطبيعية وتحافظ عليها ، وتستعد للمستقبل. متاح في أمازون

الإنقراض السادس: تاريخ غير طبيعي

من اليزابيث كولبرت
1250062187على مدى نصف مليار سنة مضت ، حدثت خمس حالات انقراض جماعي ، عندما تعاقد تنوع الحياة على الأرض فجأة وبشكل دراماتيكي. العلماء في جميع أنحاء العالم يراقبون الآن الانقراض السادس ، وتوقع أن يكون أكثر انقراض حدث مدمر منذ تأثير الكويكبات التي قضت على الديناصورات. هذه المرة ، هذه الجثة هي لنا. في النثر الذي كان صريحا ومسلية ومطلعا في وقت واحد ، نيويوركر تخبرنا الكاتبة إليزابيث كولبير لماذا وكيف غيّر البشر الحياة على كوكب الأرض بطريقة لم يكن بها أي نوع من قبل. البحث المتشابك في ستة مجالات ، وصف للأنواع الرائعة التي فقدت بالفعل ، وتاريخ الانقراض كمفهوم ، يوفر Kolbert سرد مؤثر وشامل للاختفاء الذي يحدث أمام أعيننا. إنها تُظهر أن الانقراض السادس من المرجح أن يكون إرث البشرية الأطول ، ويجبرنا على إعادة التفكير في السؤال الأساسي حول معنى أن تكون إنسانًا. متاح في أمازون

حروب المناخ: الكفاح من أجل البقاء مع ارتفاع درجة حرارة العالم

بقلم جوين داير
1851687181موجات اللاجئين المناخ. العشرات من الدول الفاشلة. حرب شاملة. من واحد من أكبر المحللين الجيوسياسيين في العالم ، تأتي لمحة مرعبة عن الحقائق الاستراتيجية في المستقبل القريب ، عندما يدفع التغير المناخي قوى العالم نحو سياسة البقاء على قيد الحياة. بصمة وراسخة ، حروب المناخ سيكون واحدا من أهم الكتب في السنوات المقبلة. اقرأها واكتشف ما الذي نتجه إليه. متاح في أمازون

من الناشر:
عمليات الشراء على موقع أمازون تذهب لتحمل تكلفة جلبك InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, و ClimateImpactNews.com دون أي تكلفة ودون المعلنين الذين يتتبعون عادات التصفح الخاصة بك. حتى إذا قمت بالنقر فوق رابط ولكنك لا تشتري هذه المنتجات المحددة ، فإن أي شيء آخر تشتريه في هذه الزيارة نفسها على Amazon يدفع لنا عمولة صغيرة. لا توجد تكلفة إضافية عليك ، لذا يرجى المساهمة في هذا الجهد. بامكانك ايضا استخدام هذا الرابط لاستخدامه في Amazon في أي وقت حتى تتمكن من المساعدة في دعم جهودنا.

 

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةرمز youtubeرمز الانستغرامرمز pintrestأيقونة آر إس إس

 احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

مجلة أسبوعية يوميا الإلهام

أحدث الفيديوهات

بدأت الهجرة المناخية الكبرى
بدأت الهجرة المناخية الكبرى
by معلن
تجبر أزمة المناخ الآلاف حول العالم على الفرار حيث أصبحت منازلهم غير صالحة للسكن بشكل متزايد.
آخر عصر جليدي يخبرنا لماذا نحتاج إلى الاهتمام بتغير 2 في درجة الحرارة
آخر عصر جليدي يخبرنا لماذا نحتاج إلى الاهتمام بتغير 2 في درجة الحرارة
by آلان وليامز ، وآخرون
يذكر أحدث تقرير صادر عن الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ (IPCC) أنه بدون انخفاض كبير ...
ظلت الأرض صالحة للسكنى لمليارات السنين - بالضبط ما مدى حظنا؟
ظلت الأرض صالحة للسكنى لمليارات السنين - بالضبط ما مدى حظنا؟
by توبي تيريل
استغرق التطور 3 أو 4 بلايين سنة لإنتاج الإنسان العاقل Homo sapiens. إذا كان المناخ قد فشل مرة واحدة فقط في ذلك ...
كيف يمكن لرسم خرائط الطقس قبل 12,000 عام أن يساعد في التنبؤ بتغير المناخ في المستقبل
كيف يمكن لرسم خرائط الطقس قبل 12,000 عام أن يساعد في التنبؤ بتغير المناخ في المستقبل
by برايس ريا
تميزت نهاية العصر الجليدي الأخير ، منذ حوالي 12,000 عام ، بمرحلة باردة نهائية تسمى أصغر درياس. ...
من المقرر أن ينخفض ​​بحر قزوين بمقدار 9 أمتار أو أكثر هذا القرن
من المقرر أن ينخفض ​​بحر قزوين بمقدار 9 أمتار أو أكثر هذا القرن
by فرانك ويسلينج وماتيو لاتوادا
تخيل أنك على الساحل وتطل على البحر. أمامك 100 متر من الرمال القاحلة التي تبدو وكأنها ...
كانت كوكب الزهرة شبيهة بالأرض مرة أخرى ، لكن تغير المناخ جعلها غير صالحة للسكن
كانت كوكب الزهرة شبيهة بالأرض مرة أخرى ، لكن تغير المناخ جعلها غير صالحة للسكن
by ريتشارد ارنست
يمكننا تعلم الكثير عن تغير المناخ من كوكب الزهرة ، كوكبنا الشقيق. تبلغ درجة حرارة سطح الزهرة حاليًا ...
خمسة معتقدات مناخية: دورة مكثفة في التضليل المناخي
المعتقدات المناخية الخمسة: دورة مكثفة في التضليل المناخي
by جون كوك
هذا الفيديو عبارة عن دورة تدريبية مكثفة في المعلومات الخاطئة عن المناخ ، ويلخص الحجج الرئيسية المستخدمة للتشكيك في الواقع ...
لم يكن القطب الشمالي دافئًا على هذا النحو لمدة 3 ملايين عام وهذا يعني تغييرات كبيرة للكوكب
لم يكن القطب الشمالي دافئًا على هذا النحو لمدة 3 ملايين عام وهذا يعني تغييرات كبيرة للكوكب
by جولي بريغهام جريت وستيف بيتش
في كل عام ، يتقلص الغطاء الجليدي البحري في المحيط المتجمد الشمالي إلى نقطة منخفضة في منتصف سبتمبر. هذا العام يقيس 1.44 فقط ...

أحدث المقالات

الطاقة الخضراء 2 3
أربع فرص للهيدروجين الأخضر للغرب الأوسط
by كريستيان تاي
لتجنب أزمة المناخ ، سيحتاج الغرب الأوسط ، مثل بقية البلاد ، إلى إزالة الكربون من اقتصادها بالكامل عن طريق ...
ug83qrfw
حاجز رئيسي أمام طلب الاستجابة يحتاج إلى إنهاء
by جون مور على الأرض
إذا فعل المنظمون الفيدراليون الشيء الصحيح ، فقد يتمكن عملاء الكهرباء في الغرب الأوسط قريبًا من كسب المال بينما ...
الأشجار للزراعة من أجل المناخ 2
ازرع هذه الأشجار لتحسين حياة المدينة
by مايك وليامز رايس
توصلت دراسة جديدة إلى أن أشجار البلوط الحية والجميز الأمريكي أبطال من بين 17 "شجرة خارقة" من شأنها أن تساعد في جعل المدن ...
قاع البحر الشمالي
لماذا يجب أن نفهم جيولوجيا قاع البحار لتسخير الرياح
by ناتاشا بارلو ، أستاذ مشارك في التغيير البيئي الرباعي ، جامعة ليدز
بالنسبة إلى أي بلد ينعم بسهولة الوصول إلى بحر الشمال الضحل والرياح ، ستكون الرياح البحرية مفتاحًا للالتقاء بشبكة ...
3 دروس حرائق الغابات لمدن الغابات بينما دمر ديكسي فاير مدينة جرينفيل التاريخية ، كاليفورنيا
3 دروس حرائق الغابات لمدن الغابات بينما دمر ديكسي فاير مدينة جرينفيل التاريخية ، كاليفورنيا
by بارت جونسون ، أستاذ هندسة المناظر الطبيعية ، جامعة أوريغون
اجتاح حريق هائل في غابة جبلية حارة وجافة مدينة جولد راش في جرينفيل ، كاليفورنيا ، في 4 أغسطس ، ...
يمكن للصين تحقيق أهداف الطاقة والمناخ التي تحد من طاقة الفحم
يمكن للصين تحقيق أهداف الطاقة والمناخ التي تحد من طاقة الفحم
by ألفين لين
في قمة المناخ للزعيم في أبريل ، تعهد شي جين بينغ بأن الصين "ستسيطر بصرامة على الطاقة التي تعمل بالفحم ...
المياه الزرقاء محاطة بالعشب الأبيض الميت
خريطة تتتبع 30 عامًا من الذوبان الشديد للثلوج في جميع أنحاء الولايات المتحدة
by ميكايلا ميس أريزونا
توضح خريطة جديدة لأحداث ذوبان الجليد الشديد على مدى الثلاثين عامًا الماضية العمليات التي تؤدي إلى الذوبان السريع.
طائرة تسقط مثبطات حريق حمراء على حريق غابة بينما ينظر رجال الإطفاء المتوقفون على طول الطريق إلى السماء البرتقالية
يتوقع النموذج اندلاع حرائق الغابات لمدة 10 سنوات ، ثم انخفاض تدريجي
by هانا هيكي يو. واشنطن
تتنبأ نظرة على مستقبل حرائق الغابات على المدى الطويل بحدوث انفجار أولي لنشاط حرائق الغابات لمدة عقد تقريبًا ، ...

 احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

مجلة أسبوعية يوميا الإلهام

مواقف جديدة - إمكانيات جديدة

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf سوق
حقوق التأليف والنشر © 1985 - 2021 إينيرسيلف المنشورات. كل الحقوق محفوظة.