النباتيون قادمون! ما الذي يغذي الاهتمام بالأكل النباتي؟

النباتيون قادمون! ما الذي يغذي الاهتمام بالأكل النباتي؟
الاهتمام بالنباتية لم يكن أعلى من ذلك ، والقوالب النمطية القديمة الشاحبة تتراجع. www.shutterstock.com

بين ظهور النقانق النباتية و البرغر الخضروات التي "تنزف"متظاهرين نباتيين في محلات السوبر ماركتو مضيفا ديزني المئات من العناصر النباتية لقوائم منتزهاتها ، نباتي في الأخبار. ناهيك عن المرأة تحاول مقاضاة جيرانها لطرق الشواء اللحوم. بالنسبة للمجموعة التي كانت تعتبر ذات يوم هادئًا وفقرًا ، فمن المؤكد أن النباتيين كانوا يصدرون الكثير من الضجيج.

من هم "النباتيون الجدد" وما الذي يقف وراء ظهورهم؟

قصة الأصل

تمت صياغة مصطلح "نباتي" في 1944 من قبل مجموعة من الناس في المملكة المتحدة لوصف نظام غذائي باستثناء اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والبيض. في 1988 ، الجمعية النباتية البريطانية استقر على تعريف نباتي والذي وصفه بأنه:

"... طريقة للمعيشة تسعى إلى استبعاد جميع أشكال الاستغلال والقسوة للحيوانات من أجل الغذاء أو الملابس أو أي غرض آخر قدر الإمكان والعملية".

لسنوات عديدة ، كان لدى النباتيين عدد قليل نسبياً من أتباعهم ، وتم رفضهم إلى حد كبير كحركة هامشية ، إن لم يتم مواجهتها مع العداء الصريح.

في كتابه شنومكس، مطبخ سري، أنتوني بوردان ، لم يفرط في كلماته:

النباتيون وفصائلهم الشبيهة بحزب الله ، النباتيون ، هم مصدر إزعاج دائم لأي طاهٍ يستحق اللعنة. بالنسبة لي ، فإن الحياة من دون لحم العجل ، أو لحم الخنزير ، أو النقانق ، أو اللحوم العضوية ، أو الديمي جلاس ، أو حتى الجبن النتن هي حياة لا تستحق العيش.

لم يكن بوردان بمفرده من وجهة نظره عن النباتيين. تحليل تنشر القصص في الصحف البريطانية الوطنية في 2007 التي تستخدم الكلمات "نباتي" أو "نباتي" أو "نباتي" وجدت أن 74٪ من المقالات صورت نباتيًا سلبًا - ووصفت النباتيين بأنها معادية أو شديدة الحساسية أو سخيفة.

على الرغم من الراب سيئة الأولية، تزايد الاهتمام بالنباتية ، خاصة في العقد الماضي. تشير بيانات Google Trends إلى أن التردد النسبي لعمليات بحث Google عن "نباتي" قد تضاعف أربع مرات تقريبًا منذ 2012.

لفت عدد من الشخصيات العامة البارزة ، مثل موبي وأنجيلا ديفيز وبيل كلينتون وإيلين ديجينيرز ، الانتباه إلى الحياة النباتية. في الوقت نفسه ، عديدة دراسات و تقارير ناقشنا الروابط بين استهلاك اللحوم والنتائج الصحية والبيئية.

وسائل الإعلام مثل The Guardian , بي سيو نيو يورك تايمز ركضوا قصصًا عن إساءة معاملة الحيوانات في مزارع المصانع. علاوة على ذلك ، أفلام شعبية مثل Okjaعن فتاة صغيرة وصديقتها الشبيهة بالخنزير ، تم الفضل في ذلك تحويل الناس نحو النظم الغذائية النباتية.

تحدي الصور النمطية

عندما تصبح النباتات النباتية أكثر بروزًا ، يتحدى عدد من الناس المعتقدات التقليدية ، وخاصة فكرة أن المرء يحتاج إلى أكل المنتجات الحيوانية ليكون قويًا وصحيًا.

جولة في مهرجانات الأفلام في 2018 ، والوصول إلى دور السينما الأسترالية السائدة في أغسطس ، لعبة الصيادون تعتمد على مزيج من لقطات مثيرة ، والدراسات العلمية ، وسحر المشاهير.

تنفيذي من إنتاج فريق يضم جيمس كاميرون وأرنولد شوارزنيجر وجاكي تشان ولويس هاملتون ونوفاك ديوكوفيتش وكريس بول ، ويصف فيلم The Chang Changers بأنه "فيلم وثائقي جديد عن اللحوم والبروتين والقوة" ، ويتحدى الصورة النمطية القديمة من النباتيين ضعيفة.


يقف الرياضيون النباتيون في تناقض صارخ مع الصور القديمة لنباتي الهبي.

الفيلم يتبع مدرب القتال و مقاتل UFC جيمس ويلكس وهو يسافر في جميع أنحاء العالم لقاء أشخاص مثل بطل العالم للتصفح تيا بلانكو، ثماني مرات الولايات المتحدة بطل الدراجات الوطنية دوتي بوشورجل قوي باتريك بابوميان. الجلوس مع كرسي التغذية في جامعة هارفارد ، الدكتور والتر ويليت، ويلكس يناقش فوائد النظم الغذائية النباتية.

الدافع والموقع

على الرغم من أن النباتيين غالباً ما يحفزهم مزيج من الاهتمام رعاية الحيوان ، حقوق الحيوان ، الصحة ، والاستدامة البيئية، غالباً ما يركز الأفراد على دوافع معينة بقوة أكبر من غيرها.

الشيف والناشط براينت تيري وقد كتب وتحدث على نطاق واسع في الجوانب المتعلقة بالصحة والعدالة الغذائية للنباتيين. ناشط مناخ الشباب غريتا ثونبرغ اعتمد نظام غذائي نباتي لأسباب بيئية. ال نادي فورست غرين روفرز لكرة القدم نقل الطعام في الملعب إلى 100٪ نباتي في 2015 ، بدافع الاهتمام برفاهية الحيوان والاستدامة البيئية.

الدوافع المشتركة الأخرى هي المعتقدات الدينية والروحية, الالتزام بالمعايير الاجتماعية، تفضيل ل الذوق والرائحة والملمس من الأطعمة النباتية ، ورفض واضح للصناعات السائدة التي علاج الحيوانات مثل السلع.

الشرق يلتقي الغرب

على الرغم من أن النباتيات غالباً ما تناقش من خلال عدسة ثقافية غربية ، فإن العديد من الفلسفات الشرقية - مثل الهندوسية واليانية والبوذية والطاوية - صالح النظم الغذائية النباتية. الهندوسية، تمارسه غالبية سكان الهندلديه تاريخ النظام الغذائي النباتي تمتد عبر آلاف السنين.

بينما في العديد من الدول الغربية ، قد يكون النباتيون الصور النمطية السلبية أو الوجه العزلة الاجتماعية، تختلف الردود على الأشخاص الذين يتبعون الأنظمة الغذائية النباتية في الثقافات الأخرى بشكل ملحوظ.

في الهند ، على سبيل المثال ، التسلسل الهرمي للأغذية في الوقت الحاضر يضع أ النظام الغذائي النباتي في الجزء العلوي كما يرتبط مع مكانة أعلى. ذبح الحيوانات وتناول اللحوم يرتبط مع بعض سفالة والبدني والروحي التلوث.

النباتيون قادمون! ما الذي يغذي الاهتمام بالأكل النباتي؟
العملاء والتجار في سوق الشوارع في جايبور. www.shutterstock.com

وبالمثل ، فإن الكثير من الناس في الصين يعتبرون أن تناول الطعام من النباتات أمر أساسي في الجسدية والعقلية والروحية الرفاه. في 2016 ، أصدرت الحكومة الصينية المبادئ التوجيهية الغذائية المحدثة تشجيع سكانها الذين يزيد عددهم عن 1.3 مليار لتقليل استهلاكهم من اللحوم بنسبة 50 من الآن وحتى 2030 لأسباب تتعلق بالصحة في المقام الأول.

ردة الفعل على نباتي في الثقافات الأخرى ليست دائما إيجابية رغم ذلك. عبرت وسائل الإعلام اليابانية عن قلقها بشأن الطريقة التي يمكن بها للسائحين والسكان المحليين الحفاظ على نظامهم الغذائي في بلد ما "مدمن مخدرات على اللحوم".

هو المستقبل القائم على النبات؟

اليوم ، تعد البلدان التي تتمتع بنظام غذائي تقليدي قائم على اللحوم - مثل ألمانيا وفرنسا وإيطاليا وإسبانيا وجنوب إفريقيا - من بين الدول العشر الأولى في العالم عندما يتعلق الأمر بالحصة العالمية من إطلاق منتج نباتي.

من المتوقع أن يستمر اعتماد النظم الغذائية وأنماط الحياة النباتية. على سبيل المثال ، النسبة المئوية للإيطاليين الذين عرفوا بأنهم نباتيون تضاعف تقريبًا من 2016 إلى 2018، وعدد النباتيين في المملكة المتحدة أربعة أضعاف بين 2014 و 2018.

في 2017، و سوق البروتين النباتي العالمي بلغت قيمتها 10.5 مليار دولار (15.65 مليار دولار) ، ومن المتوقع أن يرتفع هذا العدد إلى 16.3 مليار دولار (24.3 مليار دولار) بواسطة 2025.

في المستقبل يمكننا أن نتوقع أن نرى ونسمع المزيد من أولئك الذين يختارون عدم استهلاك المنتجات الحيوانية.

حول المؤلف

ماثيو روبيمحاضر في علم النفس ، جامعة لا تروب و تاني خارا، طالب دكتوراه في الاستدامة ، جامعة التكنولوجيا في سيدني

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

books_food

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةرمز youtubeرمز الانستغرامرمز pintrestأيقونة آر إس إس

 احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

مجلة أسبوعية يوميا الإلهام

سياسة

صف من مكبرات الصوت من الذكور والإناث في الميكروفونات
قرأ 234 عالمًا أكثر من 14,000 ورقة بحثية لكتابة تقرير المناخ القادم للفريق الحكومي الدولي المعني بتغير المناخ
by ستيفاني سبيرا ، أستاذة مساعدة في الجغرافيا والبيئة ، جامعة ريتشموند
هذا الأسبوع ، يقوم مئات العلماء من جميع أنحاء العالم بوضع اللمسات الأخيرة على تقرير يقيم حالة ...
صورة
شرح المناخ: كيف تتوصل الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ إلى إجماع علمي بشأن تغير المناخ
by ريبيكا هاريس ، محاضرة أولى في علم المناخ ، مديرة برنامج مستقبل المناخ ، جامعة تسمانيا
عندما نقول أن هناك إجماعًا علميًا على أن غازات الاحتباس الحراري التي ينتجها الإنسان تسبب تغير المناخ ، فماذا ...
المحكمة تستحوذ على طُعم الصناعة ، ومن الكهوف إلى الوقود الأحفوري
المحكمة تستحوذ على طُعم الصناعة ، ومن الكهوف إلى الوقود الأحفوري
by جوشوا أكسلرود
في قرار مخيب للآمال ، حكم القاضي تيري دوتي من المحكمة الجزئية الأمريكية للمنطقة الغربية من لويزيانا ...
تتبنى مجموعة السبع العمل المناخي لدفع الانتعاش العادل
تتبنى مجموعة السبع العمل المناخي لدفع الانتعاش العادل
by ميتشل برنارد
بناءً على إلحاح من بايدن ، رفع نظرائه في مجموعة السبعة معايير العمل المناخي الجماعي ، وتعهدوا بخفض انبعاثات الكربون ...
تغير المناخ: ما كان يمكن لقادة مجموعة السبع قوله - لكنهم لم يفعلوا
تغير المناخ: ما كان يمكن لقادة مجموعة السبع قوله - لكنهم لم يفعلوا
by مايلز ألين ، أستاذ علوم الجيولوجيا ، مدير أكسفورد نت زيرو ، جامعة أكسفورد
انتهت قمة G7 التي استمرت أربعة أيام في كورنوال دون سبب يذكر للاحتفال من قبل أي شخص قلق بشأن تغير المناخ ...
كيف يمكن لخيارات السفر عالية الكربون لقادة العالم أن تؤخر العمل المناخي
كيف يمكن لخيارات السفر عالية الكربون لقادة العالم أن تؤخر العمل المناخي
by ستيف ويستليك ، مرشح لنيل درجة الدكتوراه ، القيادة البيئية ، جامعة كارديف
عندما سافر رئيس وزراء المملكة المتحدة بوريس جونسون في رحلة مدتها ساعة واحدة إلى كورنوال لحضور قمة مجموعة السبع ، تعرض لانتقادات لكونه ...
تحتدم حرب الدعاية في الصناعة النووية
by بول براون
مع التوسع السريع في الطاقة المتجددة ، لا تزال حرب الدعاية في الصناعة النووية تدعي أنها تساعد في مكافحة المناخ ...
أمرت شركة شل بخفض انبعاثاتها - لماذا قد يؤثر هذا الحكم على أي شركة كبرى تقريبًا في العالم
أمرت شركة شل بخفض انبعاثاتها - لماذا قد يؤثر هذا الحكم على أي شركة كبرى تقريبًا في العالم
by آرثر بيترسن ، أستاذ العلوم والتكنولوجيا والسياسة العامة ، جامعة كاليفورنيا
لاهاي هي مقر حكومة هولندا وتستضيف أيضًا المحكمة الجنائية الدولية. نابا / ...

أحدث الفيديوهات

بدأت الهجرة المناخية الكبرى
بدأت الهجرة المناخية الكبرى
by معلن
تجبر أزمة المناخ الآلاف حول العالم على الفرار حيث أصبحت منازلهم غير صالحة للسكن بشكل متزايد.
آخر عصر جليدي يخبرنا لماذا نحتاج إلى الاهتمام بتغير 2 في درجة الحرارة
آخر عصر جليدي يخبرنا لماذا نحتاج إلى الاهتمام بتغير 2 في درجة الحرارة
by آلان وليامز ، وآخرون
يذكر أحدث تقرير صادر عن الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ (IPCC) أنه بدون انخفاض كبير ...
ظلت الأرض صالحة للسكنى لمليارات السنين - بالضبط ما مدى حظنا؟
ظلت الأرض صالحة للسكنى لمليارات السنين - بالضبط ما مدى حظنا؟
by توبي تيريل
استغرق التطور 3 أو 4 بلايين سنة لإنتاج الإنسان العاقل Homo sapiens. إذا كان المناخ قد فشل مرة واحدة فقط في ذلك ...
كيف يمكن لرسم خرائط الطقس قبل 12,000 عام أن يساعد في التنبؤ بتغير المناخ في المستقبل
كيف يمكن لرسم خرائط الطقس قبل 12,000 عام أن يساعد في التنبؤ بتغير المناخ في المستقبل
by برايس ريا
تميزت نهاية العصر الجليدي الأخير ، منذ حوالي 12,000 عام ، بمرحلة باردة نهائية تسمى أصغر درياس. ...
من المقرر أن ينخفض ​​بحر قزوين بمقدار 9 أمتار أو أكثر هذا القرن
من المقرر أن ينخفض ​​بحر قزوين بمقدار 9 أمتار أو أكثر هذا القرن
by فرانك ويسلينج وماتيو لاتوادا
تخيل أنك على الساحل وتطل على البحر. أمامك 100 متر من الرمال القاحلة التي تبدو وكأنها ...
كانت كوكب الزهرة شبيهة بالأرض مرة أخرى ، لكن تغير المناخ جعلها غير صالحة للسكن
كانت كوكب الزهرة شبيهة بالأرض مرة أخرى ، لكن تغير المناخ جعلها غير صالحة للسكن
by ريتشارد ارنست
يمكننا تعلم الكثير عن تغير المناخ من كوكب الزهرة ، كوكبنا الشقيق. تبلغ درجة حرارة سطح الزهرة حاليًا ...
خمسة معتقدات مناخية: دورة مكثفة في التضليل المناخي
المعتقدات المناخية الخمسة: دورة مكثفة في التضليل المناخي
by جون كوك
هذا الفيديو عبارة عن دورة تدريبية مكثفة في المعلومات الخاطئة عن المناخ ، ويلخص الحجج الرئيسية المستخدمة للتشكيك في الواقع ...
لم يكن القطب الشمالي دافئًا على هذا النحو لمدة 3 ملايين عام وهذا يعني تغييرات كبيرة للكوكب
لم يكن القطب الشمالي دافئًا على هذا النحو لمدة 3 ملايين عام وهذا يعني تغييرات كبيرة للكوكب
by جولي بريغهام جريت وستيف بيتش
في كل عام ، يتقلص الغطاء الجليدي البحري في المحيط المتجمد الشمالي إلى نقطة منخفضة في منتصف سبتمبر. هذا العام يقيس 1.44 فقط ...

أحدث المقالات

الطاقة الخضراء 2 3
أربع فرص للهيدروجين الأخضر للغرب الأوسط
by كريستيان تاي
لتجنب أزمة المناخ ، سيحتاج الغرب الأوسط ، مثل بقية البلاد ، إلى إزالة الكربون من اقتصادها بالكامل عن طريق ...
ug83qrfw
حاجز رئيسي أمام طلب الاستجابة يحتاج إلى إنهاء
by جون مور على الأرض
إذا فعل المنظمون الفيدراليون الشيء الصحيح ، فقد يتمكن عملاء الكهرباء في الغرب الأوسط قريبًا من كسب المال بينما ...
الأشجار للزراعة من أجل المناخ 2
ازرع هذه الأشجار لتحسين حياة المدينة
by مايك وليامز رايس
توصلت دراسة جديدة إلى أن أشجار البلوط الحية والجميز الأمريكي أبطال من بين 17 "شجرة خارقة" من شأنها أن تساعد في جعل المدن ...
قاع البحر الشمالي
لماذا يجب أن نفهم جيولوجيا قاع البحار لتسخير الرياح
by ناتاشا بارلو ، أستاذ مشارك في التغيير البيئي الرباعي ، جامعة ليدز
بالنسبة إلى أي بلد ينعم بسهولة الوصول إلى بحر الشمال الضحل والرياح ، ستكون الرياح البحرية مفتاحًا للالتقاء بشبكة ...
3 دروس حرائق الغابات لمدن الغابات بينما دمر ديكسي فاير مدينة جرينفيل التاريخية ، كاليفورنيا
3 دروس حرائق الغابات لمدن الغابات بينما دمر ديكسي فاير مدينة جرينفيل التاريخية ، كاليفورنيا
by بارت جونسون ، أستاذ هندسة المناظر الطبيعية ، جامعة أوريغون
اجتاح حريق هائل في غابة جبلية حارة وجافة مدينة جولد راش في جرينفيل ، كاليفورنيا ، في 4 أغسطس ، ...
يمكن للصين تحقيق أهداف الطاقة والمناخ التي تحد من طاقة الفحم
يمكن للصين تحقيق أهداف الطاقة والمناخ التي تحد من طاقة الفحم
by ألفين لين
في قمة المناخ للزعيم في أبريل ، تعهد شي جين بينغ بأن الصين "ستسيطر بصرامة على الطاقة التي تعمل بالفحم ...
المياه الزرقاء محاطة بالعشب الأبيض الميت
خريطة تتتبع 30 عامًا من الذوبان الشديد للثلوج في جميع أنحاء الولايات المتحدة
by ميكايلا ميس أريزونا
توضح خريطة جديدة لأحداث ذوبان الجليد الشديد على مدى الثلاثين عامًا الماضية العمليات التي تؤدي إلى الذوبان السريع.
طائرة تسقط مثبطات حريق حمراء على حريق غابة بينما ينظر رجال الإطفاء المتوقفون على طول الطريق إلى السماء البرتقالية
يتوقع النموذج اندلاع حرائق الغابات لمدة 10 سنوات ، ثم انخفاض تدريجي
by هانا هيكي يو. واشنطن
تتنبأ نظرة على مستقبل حرائق الغابات على المدى الطويل بحدوث انفجار أولي لنشاط حرائق الغابات لمدة عقد تقريبًا ، ...

 احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

مجلة أسبوعية يوميا الإلهام

مواقف جديدة - إمكانيات جديدة

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf سوق
حقوق التأليف والنشر © 1985 - 2021 إينيرسيلف المنشورات. كل الحقوق محفوظة.