ما الذي تسبب في أزمة أكل اللحوم التي يواجهها العالم

ملف 20190107 32136 1hirv8o.jpg؟ ixlib = rb 1.1 مصور جيتار / Shutterstock.com

زيادة الاستهلاك من الوجبات الغذائية الغنية باللحوم في جميع أنحاء العالم في القرن 21st يثير مخاوف ملحة بشأن صحة الإنسان ، ورعاية الحيوان والاستدامة البيئية. الكثير من اللحوم المنتجة بكميات كبيرة أمر سيء بالنسبة لنا ، وسيء للماشية التي نتناولها ، وسيء للكوكب الذي نعيش عليه.

إذا كنا نريد أن نفهم كيف وصل العالم في هذه المرحلة ، وكذلك كيف يمكننا تغييره للأفضل ، يجب أن ننظر إلى الوراء إلى العصر الفيكتوري ، الذي وضع الأسس للعولمة الحديثة إنتاج اللحوم واستهلاكها.

ما الذي تسبب في أزمة أكل اللحوم التي يواجهها العالم المشورة بشأن تقديم اللحوم من كتاب السيدة بيتون للإدارة المنزلية ، 1861. مجموعة ويلكوم, CC BY-SA

المخاوف اليوم حول ما أصبح يعرف باسم "مجمع اللحوم العالمي" تركز على الإنتاج الزائد والاستهلاك التكنولوجي للماشية. هناك اعتراف على وجه الخصوص بأن "الطبقات الوسطى في جميع أنحاء العالم تأكل الكثير من اللحوم" ، باعتبارها 2014 Friends of the Earth تقرير ضعه. ولكن يمكن تتبع جذور هذه المشكلة إلى بريطانيا في القرن 19th ، عندما برزت أسواق اللحوم العالمية كوسيلة ثورية للتعامل مع "مجاعة اللحوم" منتصف الفيكتوري.

المجاعة والعيد

كان سبب المجاعة عدم تطابق بين التزايد السريع في عدد السكان ، والتحضر في إنتاج اللحوم المحلية. ما ساعد على تجنب ذلك هو التطور الرائد في تقنيات الحفظ والنقل التي مكنت البريطانيين من أكل الماشية التي تم تربيتها وذبحها ومعالجتها في الأمريكتين وأستراليا.

نتيجة لهذه الابتكارات ، أصبحت المنتجات مثل لحم البقر المبرد والذرة ، ولحم الضأن المجمد ومقتطفات اللحوم بما في ذلك Bovril و Oxo من السلع الأساسية في جميع أنحاء المنازل البريطانية. نصيب الفرد من استهلاك اللحوم إزداد باضطراد، ترتفع من حوالي 87lb سنويًا في 1850s إلى 127lb سنويًا بواسطة 1914 ، على الرغم من حقيقة أن عدد سكان بريطانيا تضاعف تقريبًا في هذه الفترة.

كانت التكلفة العامل الرئيسي الذي يقود هذا التغيير. عندما يمكن للمرء أن يحصل على نصف سعر لحم الضأن من الجانب الآخر من الكرة الأرضية ، علق أحد كتّاب الطعام البارزين ، يضع المرء جانباً "جميع الاعتبارات العاطفية لصالح لحم البقر المشوي في إنجلترا القديمة".

كما ساعدت حملات التسويق الشامل إلى جانب التغطية الإعلامية الإيجابية على الترويج لهذه الأشكال الجديدة من اللحوم. احتفل المعلقون الفيكتوريون بقدرة اللحوم المجمدة على إطعام "الرجال النشطاء الذين يتغذون باللحم" المطلوبين للحفاظ على الصناعة البريطانية والإمبريالية. وفي الوقت نفسه ، تم الإعلان على نطاق واسع عن "لحم البقر" كقوة معززة للحياة في معارك بريطانيا ضد إدمان الكحول والأنفلونزا والمنافسين الأوروبيين والمخاطر الإمبريالية.

ما الذي تسبب في أزمة أكل اللحوم التي يواجهها العالم إعلان عن Bovril ، 1902. مجموعة ويلكوم, CC BY-SA

بقيت اللحوم رفاهية للفقراء في بريطانيا الفيكتورية. ولكن مع اقتراب القرن 19th ، ومع تزايد اعتياد المستهلكين البريطانيين على لحوم البقر المستوردة ولحم الضأن ، أصبحت فكرة اللحوم - كلما كان ذلك أفضل - كجزء متزايد من الوجبات اليومية شعبية متزايدة بين الطبقة العاملة مثل كذلك من يتناولون اللحوم من الطبقة الوسطى.

عندما أحدثت أسواق اللحوم العالمية ثورة في عادات الأمة البريطانية ، فقد غيرت أيضًا وجه الكوكب. أعيد تشكيل مساحات شاسعة من الأراضي الأمريكية والأسترالية كمراعي تدعم السلالات البريطانية من الأبقار والأغنام التي فضل البريطانيون تناولها. وتعني برامج التربية الانتقائية أن جثث هذه الحيوانات تسمين بشكل أسرع ويمكن تخزينها بسهولة أكبر في حجرات مبردة: لقد تم تربيتها مع وضع جثثها في الاعتبار.

الأطفال المغلي

كانت عولمة أكل اللحوم الفيكتورية ثورية ، لكنها كانت مثيرة للجدل أيضًا. دافع المدافعون عن صناعات التعليب والتبريد عن قدرتهم على توفير إمدادات لحوم صحية وصحية وغير مكلفة ومستدامة من مستعمرات بريطانيا و "العالم الجديد". ولكن كان يُنظر إلى اللحوم التي يتم تربيتها في المنزل على أنها ذات جودة أفضل وأكثر أمانًا ، لا سيما في مرحلة مبكرة من تطور هذه الصناعات.

تم تأجيل العديد من العملاء المحتملين من الفضائح التي تنطوي على اللحوم المتعفنة ، وكذلك قصص الخوف المحيطة بأصول اللحوم. يخشى الذين يتناولون اللحوم الحضرية أن المزارعين في الخارج كانوا يغذون مخلفاتها أو اللحوم من الحيوانات المريضة. في بحثي المحفوظي ، اكتشفت حتى المخاوف من دخول الأطفال المغليين في السلسلة الغذائية.

لم يكن البريطانيون وحدهم حريصين على أكل حيوانات ميتة طويلة من مناطق بعيدة من العالم. أثارت المنافسة الخارجية مطالبًا بحماية الزراعة البريطانية ، وذلك للحفاظ على أساليب الحياة التقليدية وضمان الأمن الغذائي. كان نشطاء حقوق الحيوان مهتمين أيضًا بأساليب الزراعة المكثفة بشكل متزايد وتقنيات ذبح خطوط التجميع المرتبطة بتطوير أسواق اللحوم.

ما الذي تسبب في أزمة أكل اللحوم التي يواجهها العالم مخطط للمجازر العامة الآلية ، التي صممها المصلح بنيامين وارد ريتشاردسون ، 1908. ويكيميديا ​​كومنز

وفي الوقت نفسه ، بريطانيا حركة النبات المتزايد كان تعزيز الفوائد الاقتصادية والصحية والأخلاقية لنظام غذائي خال من اللحوم. الكتابة في 1880s ، والنباتي الاشتراكي البارز هنري سولت وتوقع أن "أجيال المستقبل والأكثر حكمة سوف ننظر إلى الوراء على عادة أكل اللحم كأثر غريب من الجهل والهمجية".

بداية جديدة

سيشعر الملح بالذعر من خلال عالم من القرن 21st يكافح من أجل تلبية الطلب المتزايد على اللحم الرخيص الوفير. مرعوب ، لكن ربما لم يفاجأ تمامًا. إن الطريقة غير الصحية وغير الأخلاقية وغير المستدامة التي يعمل بها "مجمع اللحوم العالمي" اليوم هي الامتداد الجشع والوحشي والمدمّر بيئيًا لما فعله معاصروه الذين يتناولون اللحوم بالعالم.

ما الذي تسبب في أزمة أكل اللحوم التي يواجهها العالم صناعة اللحوم الآلية اليوم. محمد سيتين / Shutterstock.com

ولكن هذا التاريخ الفيكتوري يمكن أن يساعد أيضًا في الجهود المستمرة لتغيير الطريقة التي ينتج بها كوكبنا ويستهلك البروتين. أولاً وقبل كل شيء ، يوضح أنه لا يوجد شيء لا مفر منه أو "طبيعي" حول الطريقة التي تتشكل بها أسواق اللحوم. مئات الملايين من الناس يأكلون اللحوم في الطريق والكميات التي يقومون بها ، ليس لأنهم مصممون بطبيعتها للقيام بذلك ، ولكن بسبب نظام عالمي أطلقته القوة الإمبراطورية البريطانية.

ويجب أن نضع في اعتبارنا أن تطوير هذا النظام كان عملية مثيرة للجدل بشكل لا يصدق ، تميزت بمناقشات شرسة وكذلك تغير غذائي دراماتيكي. في وقت من العام يفكر فيه الكثيرون منا في كيفية تغيير حياتنا للأفضل ، فإن احتمال التخلي عن اللحوم ، أو تناول الحشرات أو اللحوم المزروعة في المعمل ، يثير الكثير من الشكوك والعداء والاشمئزاز. من الأفضل لنا أن نتذكر ، لذلك ، منذ فترة ليست ببعيد ، أثار احتمال تناول لحم الحمل المجمد من الجانب الآخر من العالم مجموعة مماثلة من ردود الفعل بين سكان فيكتوريا.المحادثة

نبذة عن الكاتب

بول يونغ ، أستاذ مشارك في الأدب والثقافة الفيكتوريين ، جامعة إكستر

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب ذات صلة

السحب: الخطة الأكثر شمولاً على الإطلاق من أجل عكس الاحترار العالمي

بول هوكين وتوم شتاير
9780143130444في مواجهة الخوف واللامبالاة على نطاق واسع ، اجتمع تحالف دولي من الباحثين والمهنيين والعلماء لتقديم مجموعة من الحلول الواقعية والجريئة لتغير المناخ. مائة تقنيات وممارسات موصوفة هنا - بعضها معروف جيدًا ؛ البعض ربما لم تسمع به من قبل. وهي تتراوح بين الطاقة النظيفة وتعليم الفتيات في البلدان المنخفضة الدخل إلى ممارسات استخدام الأراضي التي تسحب الكربون من الهواء. الحلول موجودة وقابلة للحياة اقتصاديًا ، والمجتمعات في جميع أنحاء العالم تعمل حاليًا على تفعيلها بمهارة وتصميم. متاح في أمازون

تصميم حلول المناخ: دليل السياسات للطاقة المنخفضة الكربون

هال هارفي ، روبي أورفيس ، جيفري ريسمان
1610919564مع آثار تغير المناخ علينا بالفعل ، فإن الحاجة إلى خفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية ليست أقل من إلحاح. إنه تحد شاق ، لكن التقنيات والاستراتيجيات اللازمة لمواجهته موجودة اليوم. يمكن لمجموعة صغيرة من سياسات الطاقة ، المصممة والمنفذة بشكل جيد ، أن تضعنا على الطريق نحو مستقبل منخفض الكربون. أنظمة الطاقة كبيرة ومعقدة ، لذلك يجب أن تكون سياسة الطاقة مركزة وفعالة من حيث التكلفة. نهج مقاس واحد يناسب الجميع لن ينجز المهمة ببساطة. يحتاج صانعو السياسات إلى مورد واضح وشامل يحدد سياسات الطاقة التي سيكون لها أكبر تأثير على مستقبل المناخ لدينا ، ويصف كيفية تصميم هذه السياسات جيدًا. متاح في أمازون

هذا يغير كل شيء: الرأسمالية مقابل والمناخ

بواسطة نعومي كلاين
1451697392In هذا يغير كل شيء تقول ناعومي كلاين أن تغير المناخ ليس مجرد قضية أخرى يتم وضعها بدقة بين الضرائب والرعاية الصحية. إنه إنذار يدعونا إلى إصلاح نظام اقتصادي يفشلنا بالفعل بطرق عديدة. يبني كلاين بدقة على كيفية خفض انبعاثاتنا من غازات الدفيئة بشكل كبير ، وهو أفضل فرصة لنا للتخفيف من التباين الفجائي في الوقت نفسه ، وإعادة تخيل ديمقراطياتنا المحطمة ، وإعادة بناء اقتصاداتنا المحلية المدمرة. إنها تعرّض اليأس الأيديولوجي الذي ينكره من ينكرون تغير المناخ ، والأوهام المشينة التي ارتكبها المهندسون الجيولوجيون المحتملين ، والانهزامية المأساوية في الكثير من المبادرات الخضراء السائدة. وهي تدلل على وجه التحديد على السبب الذي يجعل السوق لا تستطيع - ولا يمكنها - إصلاح أزمة المناخ ، ولكنها ستجعل الأمور أسوأ ، مع أساليب استخراج مدمرة للغاية ومدمرة من الناحية البيئية ، مصحوبة برأسمالية كوارث متفشية. متاح في أمازون

من الناشر:
عمليات الشراء على موقع أمازون تذهب لتحمل تكلفة جلبك InnerSelf.comelf.com, MightyNatural.com, و ClimateImpactNews.com دون أي تكلفة ودون المعلنين الذين يتتبعون عادات التصفح الخاصة بك. حتى إذا قمت بالنقر فوق رابط ولكنك لا تشتري هذه المنتجات المحددة ، فإن أي شيء آخر تشتريه في هذه الزيارة نفسها على Amazon يدفع لنا عمولة صغيرة. لا توجد تكلفة إضافية عليك ، لذا يرجى المساهمة في هذا الجهد. بامكانك ايضا استخدام هذا الرابط لاستخدامه في Amazon في أي وقت حتى تتمكن من المساعدة في دعم جهودنا.

 

enafarzh-CNzh-TWdanltlfifrdeiwhihuiditjakomsnofaplptruesswsvthtrukurvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةرمز youtubeرمز الانستغرامرمز pintrestأيقونة آر إس إس

 احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

مجلة أسبوعية يوميا الإلهام

أحدث الفيديوهات

بدأت الهجرة المناخية الكبرى
بدأت الهجرة المناخية الكبرى
by معلن
تجبر أزمة المناخ الآلاف حول العالم على الفرار حيث أصبحت منازلهم غير صالحة للسكن بشكل متزايد.
آخر عصر جليدي يخبرنا لماذا نحتاج إلى الاهتمام بتغير 2 في درجة الحرارة
آخر عصر جليدي يخبرنا لماذا نحتاج إلى الاهتمام بتغير 2 في درجة الحرارة
by آلان وليامز ، وآخرون
يذكر أحدث تقرير صادر عن الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ (IPCC) أنه بدون انخفاض كبير ...
ظلت الأرض صالحة للسكنى لمليارات السنين - بالضبط ما مدى حظنا؟
ظلت الأرض صالحة للسكنى لمليارات السنين - بالضبط ما مدى حظنا؟
by توبي تيريل
استغرق التطور 3 أو 4 بلايين سنة لإنتاج الإنسان العاقل Homo sapiens. إذا كان المناخ قد فشل مرة واحدة فقط في ذلك ...
كيف يمكن لرسم خرائط الطقس قبل 12,000 عام أن يساعد في التنبؤ بتغير المناخ في المستقبل
كيف يمكن لرسم خرائط الطقس قبل 12,000 عام أن يساعد في التنبؤ بتغير المناخ في المستقبل
by برايس ريا
تميزت نهاية العصر الجليدي الأخير ، منذ حوالي 12,000 عام ، بمرحلة باردة نهائية تسمى أصغر درياس. ...
من المقرر أن ينخفض ​​بحر قزوين بمقدار 9 أمتار أو أكثر هذا القرن
من المقرر أن ينخفض ​​بحر قزوين بمقدار 9 أمتار أو أكثر هذا القرن
by فرانك ويسلينج وماتيو لاتوادا
تخيل أنك على الساحل وتطل على البحر. أمامك 100 متر من الرمال القاحلة التي تبدو وكأنها ...
كانت كوكب الزهرة شبيهة بالأرض مرة أخرى ، لكن تغير المناخ جعلها غير صالحة للسكن
كانت كوكب الزهرة شبيهة بالأرض مرة أخرى ، لكن تغير المناخ جعلها غير صالحة للسكن
by ريتشارد ارنست
يمكننا تعلم الكثير عن تغير المناخ من كوكب الزهرة ، كوكبنا الشقيق. تبلغ درجة حرارة سطح الزهرة حاليًا ...
خمسة معتقدات مناخية: دورة مكثفة في التضليل المناخي
المعتقدات المناخية الخمسة: دورة مكثفة في التضليل المناخي
by جون كوك
هذا الفيديو عبارة عن دورة تدريبية مكثفة في المعلومات الخاطئة عن المناخ ، ويلخص الحجج الرئيسية المستخدمة للتشكيك في الواقع ...
لم يكن القطب الشمالي دافئًا على هذا النحو لمدة 3 ملايين عام وهذا يعني تغييرات كبيرة للكوكب
لم يكن القطب الشمالي دافئًا على هذا النحو لمدة 3 ملايين عام وهذا يعني تغييرات كبيرة للكوكب
by جولي بريغهام جريت وستيف بيتش
في كل عام ، يتقلص الغطاء الجليدي البحري في المحيط المتجمد الشمالي إلى نقطة منخفضة في منتصف سبتمبر. هذا العام يقيس 1.44 فقط ...

أحدث المقالات

الطاقة الخضراء 2 3
أربع فرص للهيدروجين الأخضر للغرب الأوسط
by كريستيان تاي
لتجنب أزمة المناخ ، سيحتاج الغرب الأوسط ، مثل بقية البلاد ، إلى إزالة الكربون من اقتصادها بالكامل عن طريق ...
ug83qrfw
حاجز رئيسي أمام طلب الاستجابة يحتاج إلى إنهاء
by جون مور على الأرض
إذا فعل المنظمون الفيدراليون الشيء الصحيح ، فقد يتمكن عملاء الكهرباء في الغرب الأوسط قريبًا من كسب المال بينما ...
الأشجار للزراعة من أجل المناخ 2
ازرع هذه الأشجار لتحسين حياة المدينة
by مايك وليامز رايس
توصلت دراسة جديدة إلى أن أشجار البلوط الحية والجميز الأمريكي أبطال من بين 17 "شجرة خارقة" من شأنها أن تساعد في جعل المدن ...
قاع البحر الشمالي
لماذا يجب أن نفهم جيولوجيا قاع البحار لتسخير الرياح
by ناتاشا بارلو ، أستاذ مشارك في التغيير البيئي الرباعي ، جامعة ليدز
بالنسبة إلى أي بلد ينعم بسهولة الوصول إلى بحر الشمال الضحل والرياح ، ستكون الرياح البحرية مفتاحًا للالتقاء بشبكة ...
3 دروس حرائق الغابات لمدن الغابات بينما دمر ديكسي فاير مدينة جرينفيل التاريخية ، كاليفورنيا
3 دروس حرائق الغابات لمدن الغابات بينما دمر ديكسي فاير مدينة جرينفيل التاريخية ، كاليفورنيا
by بارت جونسون ، أستاذ هندسة المناظر الطبيعية ، جامعة أوريغون
اجتاح حريق هائل في غابة جبلية حارة وجافة مدينة جولد راش في جرينفيل ، كاليفورنيا ، في 4 أغسطس ، ...
يمكن للصين تحقيق أهداف الطاقة والمناخ التي تحد من طاقة الفحم
يمكن للصين تحقيق أهداف الطاقة والمناخ التي تحد من طاقة الفحم
by ألفين لين
في قمة المناخ للزعيم في أبريل ، تعهد شي جين بينغ بأن الصين "ستسيطر بصرامة على الطاقة التي تعمل بالفحم ...
المياه الزرقاء محاطة بالعشب الأبيض الميت
خريطة تتتبع 30 عامًا من الذوبان الشديد للثلوج في جميع أنحاء الولايات المتحدة
by ميكايلا ميس أريزونا
توضح خريطة جديدة لأحداث ذوبان الجليد الشديد على مدى الثلاثين عامًا الماضية العمليات التي تؤدي إلى الذوبان السريع.
طائرة تسقط مثبطات حريق حمراء على حريق غابة بينما ينظر رجال الإطفاء المتوقفون على طول الطريق إلى السماء البرتقالية
يتوقع النموذج اندلاع حرائق الغابات لمدة 10 سنوات ، ثم انخفاض تدريجي
by هانا هيكي يو. واشنطن
تتنبأ نظرة على مستقبل حرائق الغابات على المدى الطويل بحدوث انفجار أولي لنشاط حرائق الغابات لمدة عقد تقريبًا ، ...

 احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

مجلة أسبوعية يوميا الإلهام

مواقف جديدة - إمكانيات جديدة

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com | InnerSelf سوق
حقوق التأليف والنشر © 1985 - 2021 إينيرسيلف المنشورات. كل الحقوق محفوظة.