هل من الآمن غسل اليدين في كثير من الأحيان؟

معركة تدور حول عدد المرات وكيف يجب أن نغسل أيدينا. يقول العديد من خبراء الحساسية أنه من الضروري لصحتنا المستقبلية ولأطفالنا تقليل غسل اليدين والسماح للميكروبات الودية بالعودة إلى أفواهنا. بعض المؤلفين الذهاب بقدر يحثنا على أكل الأوساخ. لكن خبراء آخرين ، مثل أولئك الذين يعملون على الأمراض المعدية ، يقولون إن هذه نصيحة غير مسؤولة إلى حد كبير وخطيرة بسبب الارتفاع الأخير في حالات التسمم الغذائي وانتقال الفيروسات.

إذن ، من هو الصحيح؟ نحن بحاجة ماسة إلى بعض التوجيهات المعقولة.

لقد ازدادت الحساسية منذ ظهور 1970s في جميع الدول المتقدمة والمشكلات الناجمة عن حبوب اللقاح التي كانت غير مؤذية في السابق ، كما أن عث غبار المنازل والأطعمة المختلفة وصلت إلى مستويات وبائية. من اللافت للنظر ، أنه في الوقت الذي تم فيه الإبلاغ عن الحالة الأولى لحساسية غذائية موثقة فقط في 1969 ، أصبحت المدارس الخالية من الجوز شائعة الآن. في الأصل، قيل لنا للتعامل مع الحساسية من خلال القضاء عليها أو تجنبها - كنس ، وتعقيم ، وإزالة الحيوانات الأليفة ، وتقييد الوجبات والبقاء في منازلهم. لكن هذا لم يفعل شيئًا لوقف ارتفاع الأسعار.

فرضية النظافة

بعض 25 منذ سنوات ، ورقة اقترح آلية مختلفة لشرح الحساسية - والتي سميت منذ ذلك الحين باسم "فرضية النظافة". واكتشفت أن الأطفال في الأسر الكبيرة والفقيرة التي تعيش في المزارع الريفية ، والتي تحيط بها الحيوانات والغبار ، كانت لديهم حساسية أقل. وقد تم تكرار هذه النتائج عدة مرات في جميع أنحاء العالم في بيئات مختلفة. تم العثور باستمرار على الأطفال من الأسر الصغيرة في الأحياء الحضرية الغنية ، لديها أعلى معدلات الحساسية.

كانت الفكرة الأولية هي أن الأطفال الذين تعرضوا لمسببات الأمراض في وقت مبكر يجب أن يكون لديهم أجهزة مناعة أفضل ، لا تبالغ في رد فعلهم عندما يتعرضون لاحقًا لبروتينات غير ضارة مثل حبوب اللقاح أو الفول السوداني. ومع ذلك ، لم يتم إثبات أي آلية لهذا ، كما أن الاختراقات العلمية الحديثة توحي بالعدوى نفسها قد لا تكون القصة الرئيسية.


رسم الاشتراك الداخلي


وبدلاً من ذلك ، فإن إدراك أن عمل جهاز المناعة لدينا يعتمد اعتمادًا كليًا على السكان الطبيعيين لأحاسيسنا - وعلى وجه الخصوص ، ميكروبات 100 تريليون في القولون (المعروفة باسم الميكروبيوم) - قد غيّر نظرتنا للنظافة. هذه الميكروبات هي المفتاح لهضم الطعام وإنتاج الفيتامينات والمواد الكيميائية التي تحافظ على نظام المناعة لدينا في الاختيار. عندما ينزعج ميكروبيومنا الطبيعي ، فإننا نفقد تنوع الأنواع وهذا يجعلنا عرضة لاستجابة غير ملائمة للبروتينات غير الضارة - والحساسية وأمراض المناعة الذاتية تترتب على ذلك.

حدث هذا خلال السنوات الماضية من 30 إلى 40 في البلدان المتقدمة بسبب مزيج قاتل من الأحداث التي تعطل الميكروبات - الإفراط في المضادات الحيوية, الحمية المعقمة المجهزة, انخفاض مآخذ الألياف، انخفاض الرضاعة الطبيعية وارتفاع معدلات الولادة القيصرية. نحن نقدر أن يكون لدينا تنوع أنواع أقل من الأمعاء والفم الميكروبي 40٪ صياد جمع و الناس قبل العصور الوسطى. ويضاف إلى ذلك اتجاهات زيادة العمران الحضري الذي يدفعنا إلى الابتعاد عن البيئة الطبيعية الخارجية للغبار والحيوانات والتربة.

ما مدى خطورة الأوساخ؟

لذلك لا تغسل يديك الجواب؟ سيزيد بالتأكيد انتقال الميكروبات بين الناس. وعلى الرغم من عدم وثبتها ، إلا أنها يمكن أن تزيد من تنوع الأمعاء والصحة. ولكن من الواضح أن هذا غير حكيم للغاية بالنسبة للأفراد المعرضين للخطر مثل كبار السن أو النقص المناعي - أو أثناء تفشي فيروس نوروفيروس أو في بيئات مثل المستشفيات.

لا يوجد أي سبب لتغيير النصيحة والعادات حول النظافة الجيدة للمرحاض. يعتقد بعض الناس أن انتقال فيروسات البرد والانفلونزا يمكن تقليله عن طريق غسل اليدين بانتظام - لكن البيانات غير حاسمة ويمكن تعويضه من خلال تقليل المناعة ضد الالتهابات الفيروسية الناجمة عن ميكروبيوم محتمل انخفاضه. ومع ذلك ، إذا كنت أحد العاملين المحترفين في مجال الطعام ، فإن النظافة الصحية للأيدي أمر حيوي وما زلنا نفتقر إلى الموت تفشي من الوجبات السريعة وتذكيرنا.

تتغير طبيعة تفشي التسمم الغذائي وتنبثق تهديدات جديدة بسبب الطريقة الحديثة التي نتناول بها الطعام ونأكله. الميكروب العطيفة اعتادت أن تكون نادرة. الآن هو شائع في الثلاجات ويتسبب في وفاة 100 المقدرة وحوالي 300,000 الإصابات الخطيرة في السنة ، تكلف المملكة المتحدة 900m و الولايات المتحدة عدة مليارات. لحم الخنزير هو مشكلة عادية أخرى كما هو موضح من قبل تفشي فيروس MRSA حديثًا في المملكة المتحدة.

A 2015 مسح سلامة الأغذية وجدت أن العطيفة كانت موجودة في 73٪ من دجاجات السوبرماركت المختبرة ، ومن بين هؤلاء ، كانت الأغلبية مقاومة لبعض المضادات الحيوية والعديد منها بمستويات عالية من الميكروبات المسببة للإصابة بالعدوى. اللحم يقول الصناعة لا يمكنهم القضاء على المشكلة والحفاظ على انخفاض الأسعار. في حين أن لدينا ثقافة من الأغذية المجهزة الرخيصة بأي ثمن ، فإن المستهلك ودافعي الضرائب يخاطرون - و 11m أيام في السنة من العمل فقط في المملكة المتحدة هي النتيجة.

فقط دعهم. مانونسون سونونفقط دعهم. مانونسون سونونتثقيف الآباء والأطفال حول نظافة الثلاجة أمر حيوي إذا كنا نصر على أكل اللحوم الرخيصة. حتى يتم طهي اللحم بشكل جيد يجب أن يعامل مثل مادة مشعة من اللحظة التي تلمس فيها المجمع في السوبر ماركت وتضمن الأسطح والأواني واليدين المغسولة بالصابون والمنظفات والماء الساخن.

الخضار هي أقل بكثير من مشكلة. بالنسبة لعائلة شبه نباتية عصرية حديثة تعرف من أين تأتي الخضار ، فإن الخطر الكبير الوحيد الذي يديرونه هو القليل من الحصى بينما يكتسب ملايين من ميكروبات التربة المؤقتة التي قد تكون مفيدة. الخضر الوحيد الذي كنت أتجنبه دائماً هو الأطعمة التي تم برمجتها (براعم الفاصوليا ، الجرجير) المستخدمة في السلطات التي لا ينبغي عليك الوثوق بها. وتزرع عادة في بيئة رطبة دافئة حيث تزدهر البكتيريا. تسبب براعم ملوثة مع E.coli أسوأ تفشي في التاريخ الحديث قتل 51 الألمان في 2011.

إذا كنت بصحة جيدة ، فإنك لا تحتاج إلى غسل يديك بعد استخدام وسائل النقل العام أو تقطيع الخضار أو البستنة أو المشي في الغابة. ولكن كن حذرا حول اللحوم والثلاجات والمراحيض وتفشي الأمراض. وإذا كان طفلك يسقط شيئًا ما على الأرض وكنت متأكدًا من أنه ليس في بركة دم دجاجة ، فيجب أن تظل القاعدة الخمسة الثانية جيدة. إذا كان مصاص دماء يمسك بنفسك وقد تبين للحد من الحساسية. كما يجب تشجيع اللعب مع الكلب والحيوانات الأخرى والتلوث في الخارج في الحديقة أو الحديقة.

وبينما نكتشف بشكل متزايد فوائد زيادة التعرض للميكروبات فإننا نحتاج بشكل عاجل إلى المزيد من المعلومات والتعليم حتى نتمكن من اتخاذ قرارات مستنيرة بشأن الأطعمة التي نشتريها ، والمضادات الحيوية التي نستوعبها ، ونمط الحياة الذي نختاره لعكس تراجعنا في التنوع. كل هذا يجب أن يكون متوازنا ضد أخذ الكثير من المخاطر مع الأطعمة الحديثة المزروعة بشكل مكثف والتي يجب أن تأتي الآن مع التحذيرات الصحية.

نبذة عن الكاتب

تيم سبيكتور ، أستاذ علم الوبائيات الوراثية ، كينجز كوليدج لندن

تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب ذات صلة:

at سوق InnerSelf و Amazon