صيادون الحضار. جيف ليتش ، قدم المؤلف

تشير الدلائل المتزايدة إلى أن مجتمع الميكروبات الأكثر غنى وتنوعًا في أمعائك يقلل من خطر الإصابة بالمرض. النظام الغذائي هو المفتاح للحفاظ على التنوع وكان واضحا على نحو لافت للنظر عندما ذهب طالب جامعي على نظام ماكدونالدز الغذائي لمدة عشرة أيام وبعد أربعة أيام فقط شهد انخفاضًا ملحوظًا في عدد الميكروبات المفيدة.

وكانت نتائج مماثلة تظاهر في عدد أكبر من الدراسات البشرية والحيوانية.

الميكروبات المعوية الخاصة بك هي مجموعة كبيرة من تريليونات البكتيريا التي لديها تخصص تأثير على التمثيل الغذائي الخاص بك ، ونظام المناعة والمزاج. تسكن هذه البكتيريا والفطريات في كل زاوية وركن من الجهاز الهضمي ، مع معظم هذا 1kg إلى 2kg "عضو ميكروب" الموجود في القولون (الجزء الرئيسي من الأمعاء الغليظة).

نحن نميل إلى رؤية أكبر التحولات المتعلقة بالنظام الغذائي في الميكروبات لدى الأشخاص غير المصابين بميكروبيوم غير مستقر منخفض التنوع. ما لم نكن نعرفه هو ما إذا كان يمكن تحسين الميكروبات المعوية المستقرة الصحية في غضون أيام قليلة. جاءت الفرصة لاختبار هذا بطريقة غير عادية عندما زميلي جيف ليتش دعاني في رحلة ميدانية إلى تنزانيا ، حيث كان يعيش ويعمل بين مجموعة Hadza ، وهي واحدة من آخر مجموعات الصيد والجمع المتبقية في كل أفريقيا.

بلدي microbiome صحيه جدا في الوقت الحاضر ، ومن بين اول مائة عينات اختبرناها كجزء من MapMyGut لقد كان لدي أفضل تنوع في الأمعاء - أفضل مقياس شامل لصحة القناة الهضمية ، يعكس عدد وثراء الأنواع المختلفة. يرتبط التنوع الشديد بانخفاض مخاطر السمنة والعديد من الأمراض. Hadza لديها تنوع هو واحدة من أغنى على هذا الكوكب.

وقد وضع جيف الخطة البحثية التي اقترحت لي أن أتناول ثلاثة أيام مكثفة من الأكل مثل جامع الصيادين أثناء إقامتي في معسكر أبحاثه. أود أن أقيس الميكروبات المعوية قبل أن أتوجه إلى تنزانيا ، وأثناء إقامتي مع Hadza ، وبعد عودتي إلى المملكة المتحدة. لم يكن مسموحًا لي أيضًا بغسل أو استخدام مسحات الكحول وكان من المتوقع أن أصطاد وأطعمها مع Hadza قدر المستطاع - بما في ذلك ملامسة الطفل الغريب من حضانة Hadza والبابون الكاذب.

لمساعدتنا في تسجيل الرحلة كنت بصحبة دان سالادينو ، المذيع المولود والمنتج BBC Radio 4's The Food Programالذي كان يعد الميكروبات الخاصة بهدا.

بعد رحلة متعبة طويلة إلى مطار جبل كليمنجارو في تنزانيا ، بقينا طوال الليل في أروشا ، وهي مدينة في شمال البلاد. قبل الانطلاق في صباح اليوم التالي ، أنتجت عينة براز الأساس الخاصة بي.

بعد رحلة استغرقت ثماني ساعات في سيارة لاند روoverر فوق مسارات وعر ، وصلنا. جف لنا إلى قمة صخرة ضخمة لمشاهدة غروب الشمس أكثر من المدهش على بحيرة اياسي. هنا ، على مرمى حجر من موقع الحفريات الشهير في مضيق أولدوفاي ومع السهول المذهلة لسيرينغيتي في المسافة ، أوضح جيف أننا لم نكن قريبين من المنزل كعضو في الجنس لوطي، من حيث كنا نقف في تلك اللحظة.

النظام الغذائي البالغ من العمر مليون سنة

يبحث Hadza عن نفس الحيوانات والنباتات التي يصطادها البشر ويجمعونها لملايين السنين. الأهم من ذلك ، فإن التانجو البشري الميكروب الذي لعب هنا للهروب ربما شكل جوانب جهاز المناعة لدينا وجعلنا من نحن اليوم. لم تغب عن أهميتي في أرض-أرضي.

على عكس Hadza ، الذين ينامون حول النار أو في أكواخ عشبية ، أعطيت خيمة وأخبرتني أن أقفلها بقوة حيث كانت هناك عقارب وثعابين. كان علي أن أكون حذرًا عندما كنت أخطو إذا كنت بحاجة إلى بول ليلي. بعد نوم ليلة مثيرة للاهتمام ولكن لا يهدأ ، تم جمع كومة كبيرة من القرون الباوباب لوجبتي.

فاكهة الباوباب هي العنصر الأساسي في نظام غذاء الهدزة ، المليء بالفيتامينات والدهون في البذور ، وبالطبع كميات كبيرة من الألياف. كنا محاطين بأشجار الباوباب الممتدة في المسافة بقدر ما استطعت رؤيتها. تحتوي ثمار باوباب على قشرة شبيهة بجوز الهند تشق بسهولة لتكشف عن جسد طباشيري حول بذرة كبيرة غنية بالدهون. قدمت مستويات عالية من فيتامين (ج) تانغ الحمضيات غير متوقعة.

خلط ال Hadza البتات الطباشيرية بالماء وحركها بقوة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق بعصا حتى أصبحت عصيدة كثيفة حليبية تم ترشيحها - إلى حد ما - في قدح لإفطاري. كان من المدهش لطيف ومنعش. بما أنني لم أكن متأكدة من أي شيء آخر كنت أتناوله في أول يوم لي ، شربت أكوابين وشعرت فجأة بالشبع.

كانت وجباتي الخفيفة التالية هي التوت البري على العديد من الأشجار المحيطة بالمخيم - الأكثر شيوعًا كان توت كونغوروبي الصغير. هذه التوت منعش قليلا الحلو 20 مرات الألياف والبوليفينول مقارنة مع التوت المزروعة - وقود قوي للميكروبات بلدي الأمعاء. تناولت مأدبة غداء متأخرة من عدد قليل من الدرنات عالية الألياف مع عصا حادة من قبل عاملات الأنثى وقذفها على النار. كانت هذه مجهودات أكثر لتناول الطعام - مثل الكرفس الصعبة الترابية. لم أذهب لثانية أو أشعر بالجوع ، ربما بسبب وجبة الإفطار الغنية بالألياف. لا أحد بدا قلقا بشأن العشاء.

بعد ساعات قليلة طلب منا الانضمام إلى فريق صيد لتعقب النيص - وهو طعام نادر. حتى جيف لم يذوق هذا المخلوق في السنوات الأربع التي قضاها في العمل الميداني.

تم تتبع اثنين من الشيوك الليلي 20kg إلى نظام نفقهم في تل نمل. بعد عدة ساعات من الحفر والتنقيب - وتجنب بعناية العمود الفقري الحاد - تم إلقاء اثنين من الشيهم والقذف على السطح. أضاءت النار. تم تشريح العمود الفقري ، والجلد والأعضاء الثمينة بخبرة والقلب والرئة والكبد المطبوخ وأكله على الفور.

تم أخذ بقية الذبيحة الدهنية إلى المخيم لتناول الطعام الجماعي. كان يذوق كثيرا مثل رضاع الخنزير. كان لدينا قائمة مماثلة في اليومين المقبلين ، مع الأطباق الرئيسية بما في ذلك hyrax - حيوان فروي غريبة تشبه خنزير غينيا ، يزن حول 4kg - قريب من الفيل ، من جميع المخلوقات.

كانت أفضل أنواع الحلوى التي تم حصادها من أشجار الباوباب هي أفضل أنواع العسل البرتقالي الذهبي الذي يمكن أن أتخيله على الإطلاق - مع إضافة قرص العسل الكامل من الدهون والبروتين من اليرقات. جعل مزيج من الدهون والسكريات الحلوى لدينا أغذية كثيفة الطاقة موجودة في أي مكان في الطبيعة وربما تنافسوا بالنار من حيث أهميتها التطورية.

في أرض- Hadza لا يتم إهدار أي شيء أو قتله بلا داع ، ولكنهم يأكلون تشكيلة مدهشة من الأنواع النباتية والحيوانية (حول 600 ، ومعظمها طيور) مقارنة بنا في الغرب. كان انطباعي الدائم الآخر هو كم من الوقت القليل الذي يقضونه في الحصول على الطعام. بدا الأمر كما لو أن الأمر استغرق بضع ساعات فقط في اليوم - وهو أمر بسيط مثل الذهاب إلى متجر كبير. كان أي اتجاه مشيت هناك طعامًا - فوق ، وتحت وتحت الأرض.

زيادة كبيرة في التنوع الميكروبي

بعد أربع وعشرين ساعة ، عدنا أنا و دان إلى لندن ، مع شرائط صوته الثمينة وأنا مع عينات برازاتي العزيزة. بعد إنتاج المزيد ، أرسلتهم إلى المختبر للاختبار.

أظهرت النتائج اختلافات واضحة بين عينة البداية وبعد ثلاثة أيام من نظامي الغذائي. كان الخبر السار هو أن تنوع إمعائي الصغير زاد من نسبة 20 المذهلة ، بما في ذلك بعض الميكروبات الإفريقية الجديدة تمامًا ، مثل تلك الميكروبات Synergistetes.

الأخبار السيئة كانت ، بعد بضعة أيام ، عدت الميكروبات التي أعيش بها إلى مكانها قبل الرحلة. لكننا تعلمنا شيئًا مهمًا. ومع ذلك ، فإن النظام الغذائي الخاص بك وصحة القناة الهضمية ، ليست جيدة مثل أجدادنا. يجب على الجميع بذل الجهود لتحسين صحتهم الأمعاء من قبل إعادة نبتة برية نظامهم الغذائي ونمط الحياة. قد يكون أكثر ما نحتاجه هو المغامرة أكثر في طعامك العادي بالإضافة إلى إعادة الاتصال بالطبيعة والحياة الميكروبية المرتبطة بها.

نبذة عن الكاتب

تيم سبيكتور ، أستاذ علم الوبائيات الوراثية ، كينجز كوليدج لندن

تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب ذات صلة:

at سوق InnerSelf و Amazon