قام أحد المطاعم في بانكوك بإنشاء أقسام بلاستيكية ونقل طاولاته بعيدًا عن بعضها لفصل الضيوف في مساحة ضيقة عادةً. ليليان سوانرومفا / وكالة الصحافة الفرنسية / غيتي إيماجز
مع إعادة فتح المطاعم والحانات للجمهور ، من المهم أن تدرك أن تناول الطعام بالخارج سيزيد من خطر التعرض للفيروس التاجي الجديد.
يكاد يكون من المستحيل تقريبًا في هذين الموقفين اتخاذ اثنين من أهم تدابير الصحة العامة للحد من الأمراض إلى الحد الأدنى: أولاً ، من الصعب تناول الطعام أو الشراب أثناء ارتداء قناع الوجه. ثانيًا ، يصعب التباعد الاجتماعي في الأماكن الضيقة المليئة عادةً بالمقاعد المتتالية والخوادم التي تنسج بين الطاولات المزدحمة طوال المساء.
لذا ، ما الذي يجب أن تبحث عنه ، وكيف يمكنك أنت والمطعم تقليل المخاطر؟ فيما يلي إجابات لبعض الأسئلة الشائعة.
إلى أي مدى يجب أن تكون الجداول ومقاعد البار بعيدة عن بعضها البعض؟
لا يوجد شيء سحري حول 6 أقدام ، الرقم الذي نسمعه كثيرًا التوجيه الرسمي من الوكالات الحكومية. أود أن أعتبر أن الحد الأدنى للمسافة المطلوبة للتباعد الآمن.
قاعدة "6 أقدام" هي استنادًا إلى البيانات القديمة حول المسافة يمكن للقطرات أن تنشر فيروسات الجهاز التنفسي. تميل هذه القطرات إلى الاستقرار في الهواء في غضون 6 أقدام ، ولكن هذا ليس هو الحال دائمًا. يمكن للهباء أن ينشر الفيروس عبر مسافات أكبر، على الرغم من أنه لا يزال هناك بعض الشكوك حول مدى انتشار هذا الانتشار. الجسيمات الناتجة عن العطس or شخص يركض يمكن أن تصل إلى 30 قدما.
وقد ثبت أن التحدث وحده يولد قطرات في الجهاز التنفسي يمكن أن تكون معدية.
إذا كان هناك مروحة أو تيار تم إنشاؤه في مكان مغلق مثل مطعم ، فستنتقل الجسيمات أيضًا إلى مسافات أبعد. وقد ظهر ذلك في ورقة من الصين: الناس في مطعم في اتجاه الريح لشخص مصاب أصيب بالعدوى على الرغم من أن المسافة كانت أكبر من 6 أقدام.
كلما كانت المسافة أقرب وكلما زاد تعرض الشخص لشخص معدي ، زادت المخاطر.
إذا كانت الخوادم ترتدي أقنعة ، فهل هذا يكفي؟
إذا كانت الخوادم ترتدي أقنعة ، فإن ذلك سيوفر طبقة من الحماية ، ولكن العملاء الذين يأكلون ويتحدثون يمكن أن ينشروا الفيروس.
تتمثل إحدى الطرق للتخفيف من هذا الخطر في هذه الحالة غير الكاملة ، على الأقل من وجهة نظر الصحة العامة ، في وجود طاولات محاطة بحواجز واقية ، مثل زجاج شبكي أو شاشات ، أو وضع طاولات في غرف منفصلة بأبواب يمكن إغلاقها. بعض الدول تشجع المطاعم ل قصر كل جدول على خادم واحد فقط الذي يقدم كل شيء.
ملأ الضيوف مقاعد الشارع والشرفة في مطعم في شارع بوربون في 16 مايو 2020 ، حيث بدأت نيو أورليانز في رفع بعض القيود بعد شهرين من الإغلاق بسبب الفيروس التاجي. كلير بانجسر / وكالة الصحافة الفرنسية / غيتي إيماجز
يمكن للمطاعم أيضًا فحص الضيوف قبل دخولهم ، إما عن طريق اختبارات درجة الحرارة أو أسئلة حول الأعراض واتصالاتهم الوثيقة مع أي شخص تم تشخيصه مؤخرًا بـ COVID-19. إنه مثير للجدل ، لكن لقد جربتها مطاعم في كاليفورنيا. حاولت ولاية واشنطن أن تطلب مطاعم تسجيل معلومات الاتصال للزوار في حالة اكتشاف تفشي المرض ، إلا أنه انسحب للتوصية بذلك فقط.
من السهل فحص الموظفين. في الحقيقة، المبادئ التوجيهية من مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها نوصي المطاعم بإجراء فحص الموظف في مكانه قبل إعادة فتحه. ولكن في حين أن فحص الموظفين بحثًا عن عدوى محتملة يمكن أن يقلل من المخاطر ، فمن المهم أن تتذكر أن الناس يمكن أن تكون معدية ستة أيام قبل ظهور الأعراض. هذا هو السبب في أن الأقنعة وحماية العين والمسافة الاجتماعية ونظافة اليدين هي تدابير حاسمة للوقاية من العدوى.
هل يجب أن أطلب أواني يمكن التخلص منها ومسح كل شيء؟
غسل الصحون بشكل منتظم للأطباق والأكواب والأواني وغسل المناديل وأغطية المائدة سيعطل الفيروس. لا حاجة للمستهلكات هنا.
يجب أيضًا تنظيف الجدول وتطهيره بين الاستخدامات ووضع علامة عليه على أنه معقم.
القوائم أكثر إشكالًا ، اعتمادًا على المواد. يمكن تطهير القوائم البلاستيكية. ستكون القوائم يمكن التخلص منها أكثر مثالية. تذكر ، حتى لو لمس شخص ما سطحًا مصابًا بفيروس معدي ، طالما أنه لا يلمس فمه أو أنفه أو عينه ، فيجب أن يكون آمنًا. لذا ، عند الشك ، اغسل يديك أو استخدم معقم اليدين.
هل يمكنني الحصول على الفيروس من الطعام من المطبخ؟
خطر الإصابة بالفيروس التاجي الجديد من الغذاء منخفض جدًا.
هذا فيروس تنفسي يتمثل نمط العدوى الأساسي في الوصول إلى الجهاز التنفسي العلوي أو السفلي من خلال قطرات أو بخاخات تدخل فمك أو أنفك أو عينيك. يحتاج إلى دخول الجهاز التنفسي ليسبب العدوى ، ولا يمكنه القيام بذلك عن طريق المعدة أو الأمعاء.
كما أن الفيروس ليس مستقرًا جدًا في البيئة. وقد أظهرت الدراسات ذلك يفقد نصف تركيزه الفيروسي بعد أقل من ساعة على النحاس ، وثلاث ساعات ونصف على الورق المقوى وأقل من سبع ساعات على البلاستيك. إذا كان الطعام ملوثًا أثناء التحضير ، من المرجح أن يتم تعطيل درجة حرارة الطهي الكثير إن لم يكن كل الفيروس.
إن استخدام الأقنعة والحفاظ على نظافة اليد الجيدة من قبل محضري الطعام يجب أن يقلل بشكل كبير من خطر تلوث الطعام.
هل الجلوس في الهواء الطلق أو القيادة عبر السيارة أكثر أمانًا؟
قد يرغب الأشخاص الضعفاء في تمرير خيارات تناول الطعام والتركيز على الاستلام أو ربما خارج تناول الطعام إذا كانت الظروف مناسبة.
من المحتمل أن تكون النوافذ المنبثقة أو التي يتم تنفيذها هي الأكثر أمانًا ؛ يعد التفاعل العابر مع فرد واحد عندما يرتدي الجميع أقنعة حالة أقل خطورة.
بشكل عام ، يعد تناول الطعام في الخارج أكثر أمانًا من تناول الطعام في الأماكن المغلقة حيث يتساوى كل شيء آخر في يوم غير معتدل بسبب حجم الهواء الأكبر. من شأن الحفاظ على حماية العين من خلال النظارات واستخدام القناع المتقطع بين اللدغات والشفرات أن يقلل من المخاطر.
نبذة عن الكاتب
توماس أ. روسو ، أستاذ ورئيس قسم الأمراض المعدية ، قسم الطب ، جامعة بوفالو ، جامعة ولاية نيويورك
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
كتب ذات صلة:
الجسم يحافظ على النتيجة: العقل والجسم في شفاء الصدمة
بقلم بيسيل فان دير كولك
يستكشف هذا الكتاب الروابط بين الصدمة والصحة البدنية والعقلية ، ويقدم رؤى واستراتيجيات للشفاء والتعافي.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
التنفس: العلم الجديد لفن ضائع
بواسطة جيمس نيستور
يستكشف هذا الكتاب علم وممارسة التنفس ، ويقدم رؤى وتقنيات لتحسين الصحة البدنية والعقلية.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
مفارقة النبات: الأخطار الخفية في الأطعمة "الصحية" التي تسبب المرض وزيادة الوزن
بواسطة ستيفن ر
يستكشف هذا الكتاب الروابط بين النظام الغذائي والصحة والمرض ، ويقدم رؤى واستراتيجيات لتحسين الصحة والعافية بشكل عام.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
قانون المناعة: النموذج الجديد للصحة الحقيقية ومكافحة الشيخوخة الجذرية
بواسطة جويل جرين
يقدم هذا الكتاب منظورًا جديدًا للصحة والمناعة ، بالاعتماد على مبادئ علم التخلق ويقدم رؤى واستراتيجيات لتحسين الصحة والشيخوخة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
الدليل الكامل للصيام: اشفي جسدك بالصيام المتقطع ، والصيام المتناوب ، والممتد
بقلم الدكتور جيسون فونج وجيمي مور
يستكشف هذا الكتاب علم وممارسة الصيام ويقدم رؤى واستراتيجيات لتحسين الصحة والعافية بشكل عام.
