هل هذا الغذاء مصنع للمواد الكيميائية أ سبب من السمنة؟

هل هذا الغذاء مصنع للمواد الكيميائية أ سبب من السمنة؟

لا يستخدم BBP في إعداد الطعام ، ولكنه يستخدم في أحزمة النقل والتجهيزات البلاستيكية على الآلات المستخدمة لمعالجة العديد من الأطعمة الجاهزة. يصبح الغذاء ملوثًا عندما تلده BBP من البلاستيك.

ذكرت دراسة جديدة أن البنزيل بوتيل الفثالات ، وهي مادة كيميائية تستخدم عادة في عملية تصنيع الأغذية ، قد تزيد من تخزين الدهون في الجسم حتى قبل ولادتنا.

استخدم الباحثون الخلايا الجذعية الحيوانية لتحديد التغيرات في إبيجنوم خط الخلايا الجذعية عند تعرضها للمادة الكيميائية BBP عند مقارنتها بالتحكم. وأظهرت خطوط الخلايا المعرضة لمستويات أعلى من BBP أيضا مستويات أعلى من التسمم الشحمي - وهي العملية التي تتطور بها الخلايا الدهنية - بقدر خمسة أضعاف ، حسب الجرعة.

"لقد فوجئنا بالنتائج" ، ماهوا تشودري ، أستاذة مساعدة في كلية A / M للعلوم الصحية في إيرما ليرما رانغيل. "كنا نعتقد أننا سنشهد بعض الزيادة ، ولكن لا شيء هذا دراماتيكي".

الخلايا الجذعية هي خلايا غير متمايزة ، قادرة على أن تصبح خلايا متخصصة مختلفة. وبسبب هذا ، فإن التغيرات الوراثية اللاجينية التي لوحظت في الخلايا الجذعية الحيوانية لا تؤثر فقط على البالغين المعرضين لـ BBP ، ولكن أيضا على الجنين المتنامي.

الدراسة، التي نشرت في مجلة الغدد الصماء الجزيئية والخلوية، تشارك في تعريض الخلايا الجذعية الحيوانية إلى تركيزات متفاوتة من BBP. في حين كانت النتائج مذهلة ، يسارع الباحثون إلى ملاحظة أنه لا يمكن تطبيقها بعد على مجموعة بشرية. "هذه النتائج مهمة ، لكنها مجرد الخطوة الأولى في مزيد من الدراسة" ، يحذر تشودري.

الفثالات والمواد الغذائية

BBP هو جزء من عائلة كيميائية تسمى الفثالات ، والتي تستخدم عادة في صنع اللدائن لينة و مرنة. في حين يتم استخدام BBP في العديد من المنتجات الاستهلاكية مثل أرضيات السجاد والفينيل ، فإن التعرض الرئيسي للإنسان يأتي من استهلاك الغذاء. لا يستخدم BBP في إعداد الطعام ، ولكنه يستخدم في أحزمة النقل والتجهيزات البلاستيكية على الآلات المستخدمة لمعالجة العديد من الأطعمة الجاهزة. يصبح الغذاء ملوثًا عندما تلده BBP من البلاستيك.


الحصول على أحدث من InnerSelf


يلاحظ تشودري أن BBP محظور في جميع لعب الأطفال ومقالات رعاية الأطفال التي يتم تصنيعها في الاتحاد الأوروبي واستيراده إلى الاتحاد الأوروبي. كما حظر الاتحاد الأوروبي استخدام BBP في طلاء الأظافر ، حيث يعتبر مادة مسرطنة أو مطفرة أو سامة للتكاثر (مادة CMR).

في حين أن الولايات المتحدة قد وضعت حدوداً على كمية BBP المسموح بها في بعض المنتجات الاستهلاكية ، إلا أنها لم تتخذ نفس الخطوات مثل الاتحاد الأوروبي. يقول تشودري: "لا أعتقد أن هناك أدلة كافية حتى تتدخل الحكومة". "القضية معقدة للغاية."

الارتباط مع السمنة

أكثر من ثلث الأمريكيين البالغين يعانون من السمنة المفرطة ، والأمراض المرتبطة بالبدانة ، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 ، والسكتة الدماغية ، وأمراض القلب ، ارتفعت بشكل كبير مع ارتفاع معدلات السمنة. يكلف هذا الوباء نظام الرعاية الصحية في الولايات المتحدة بمبلغ 190 مليار سنويًا ، وفقًا لأحد التقديرات.

يقول الباحث "رافي سونكار": "نظرنا لسنوات عديدة إلى السمنة باعتبارها مشكلة بسيطة للغاية ، مشكلة تتعلق بالنظام الغذائي وعدم النشاط فقط". وتضيف الكاتبة كاترين أ. باول: "لقد قام الباحثون بالتحقيق في الدور الذي تلعبه الجينات في السمنة" ، لكننا لم نولي الكثير من الاهتمام للأثر الذي يمكن أن تحدثه البيئة على كيفية التعبير عن جيناتنا. "

علم الوراثة هو دراسة كيف يمكن للبيئة ، بما في ذلك المواد الكيميائية البيئية ، تغيير التعبير الجيني دون تغيير الشفرة الوراثية. ارتبطت البحوث السابقة بالتغيرات اللاجينية مع زيادة معدلات السمنة والأمراض المرتبطة بالبدانة. "لقد ارتبطت الفثالات مؤخرا بالسمنة ، لكن هذه كانت المرة الأولى التي نتمكن فيها من إظهار الآلية التي قد يسبب بها BBP تراكم الدهون ويبرمج الخلايا الجذعية لتصبح بديونة عبر توازن جيني" ، يقول تشودري.

مختبر شودري لديه العديد من الدراسات الإضافية المخطط لها لدراسة تأثير BBP على تراكم الدهون وتطوير مرض السكري والسمنة (diabesity) ، واحد منها يتضمن دراسة وبائية تتبع التعرض ودرجة السكر في البشر.

مصدر: تكساس A & M جامعة

كتب ذات صلة

{amazonWS: searchindex = Books ؛ الكلمات الرئيسية = تلوث الطعام ؛ maxresults = 3}

enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

الأكثر قراءة

ثلاث خطوات لإعادة رؤية قصصنا الكوكبية
ثلاث خطوات لإعادة رؤية قصصنا الكوكبية
by إليزابيث إي ميتشام ، دكتوراه

من المحررين

لماذا يمكن أن يكون دونالد ترامب أكبر الخاسرين في التاريخ
by روبرت جينينغز ، InnerSelf.com
تحديث 2 يوليو ، 20020 - يكلف جائحة فيروس كورونا هذا ثروة ، ربما 2 أو 3 أو 4 ثروات ، كلها ذات حجم غير معروف. أوه نعم ، ومئات الآلاف ، وربما مليون شخص سيموتون ...
Blue-Eyes vs Brown Eyes: كيف يتم تدريس العنصرية
by ماري ت. راسل ، إنيرسيلف
في حلقة أوبرا شو عام 1992 ، علّمت الناشطة والمناهضة للعنصرية جين إيليوت الحائزة على جوائز الجمهور درساً قاسياً حول العنصرية من خلال إظهار مدى سهولة تعلم التحيز.
تغير سوف يأتي...
by ماري ت. راسل ، إنيرسيلف
(30 مايو 2020) بينما أشاهد الأخبار عن الأحداث في فيلادلفيا والمدن الأخرى في البلاد ، فإن قلبي يتألم لما يحدث. أعلم أن هذا جزء من التغيير الأكبر الذي يحدث ...
أغنية يمكن أن ترفع القلب والروح
by ماري ت. راسل ، إنيرسيلف
لدي العديد من الطرق التي أستخدمها لمسح الظلام من ذهني عندما أجد أنه تسلل إلى الداخل. أحدهما هو البستنة ، أو قضاء الوقت في الطبيعة. والآخر هو الصمت. طريقة أخرى هي القراءة. وواحد ...
التميمة للوباء والأغنية موضوع للتمييز الاجتماعي والعزلة
by ماري ت. راسل ، إنيرسيلف
لقد صادفت أغنية مؤخرًا ، وبينما كنت أستمع إلى كلمات الأغاني ، اعتقدت أنها ستكون أغنية مثالية كـ "أغنية موضوعية" في أوقات العزلة الاجتماعية هذه. (كلمات تحت الفيديو.)