النباتي هو اختيار الحياة المزيد من الناس يبدو أن صنع. ومع ذلك ، وعلى الرغم من الزيادة في شعبيتها ، عندما يفكر معظمهم بالنباتيين ، فإنهم يميلون إلى التفكير في ناشط في مجال حقوق الحيوان ، أو شخص من الهبيين في القلب. والأرجح هو أن الخضر كان متعطشًا قليلاً بسبب اتباع نظام غذائي صارم من التوفو والعدس والسلطة.
ولكن على الرغم من الصورة النمطية ، على مدى السنوات القليلة الماضية ، أكثر وأكثر نجوم الرياضة و الرياضيين المعروفة وقد اتخذت أيضا قرار للذهاب الخضراء واتباع نظام غذائي نباتي. وبتقارير تفيد بأن اثنين من الإخوة البحريين الذين يستعدون للبحارة يستعدون لعبور المحيط الأطلسي ، الذي يغذيه فقط نظام غذائي غني ب العدس وفول الصويا والخضرواتيبدو كأنه نبات نباتي ويرتدي سترة صوفية لم تعد تسير يداً بيد.
إذا نجحت ، فإن الأخوة البريطانيين الذين يخططون للعيش على نظام غذائي من الوجبات المجففة في رحلة نباتية 3,000-mile سيصبحون أول من يجتازون العبور على نظام غذائي نباتي. لكن في حين أن الخضرية أصبحت الآن رائجة إلى حد ما ، وقد أثيرت مخاوف أن اتباع نظام غذائي يحد من اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان لا يمكن أن يكون مفيدًا لصحتك.
الطاقة النباتية
الوجبات الغذائية النباتية يمكن أن تجعل الحصول على سعرات حرارية كافية صعبة - خاصة إذا كانت نفقات الطاقة (كمية السعرات الحرارية التي نحرقها) عالية. وبالنسبة للرياضيين الذين يقومون بالكثير من التدريب ، قد يكون هذا مشكلة. هذا هو السبب في بلدي أحدث ورقةلقد شرعت في معرفة ما إذا كان النظام الغذائي النباتي يستطيع حقاً أن يوفر للرياضي كل ما يحتاجون لأداءه على المستوى الأمثل. ونتائجي بالتأكيد قدمت الطعام للفكر.
يظهر بحث سابق أن النباتيين قد ينتهي استهلاكهم أقل البروتين والدهون من غير النباتيين ، وقد يكافحون للحصول على ما يكفي من فيتامين B12 - الموجود في اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان. B12 هو فيتامين مهم ، ويمكن أن يؤدي نقصه إلى حدوث فقر الدم والضعف وتغير المزاج.
وقد أظهرت الدراسات أيضا أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يكون منخفضا الأحماض الدهنية أوميغا 3 التي تأتي من المكسرات والبذور والأسماك الدهنية (مثل سمك السلمون) ، جنبا إلى جنب مع الكلسيوم (فكر في الحليب والجبن) اليود، والتي توجد أيضا في منتجات الألبان. لكن النظم الغذائية القائمة على النباتات تميل إلى أن تكون أعلى الكربوهيدرات والألياف والفيتامينات والمعادن الهامة الأخرى أيضا.
بالنسبة للتحدي الشديد مثل عبور المحيط الأطلسي - الذي سيؤدي إلى ارتفاع كبير في نفقات الطاقة - سيكون الحصول على سعرات حرارية كافية أولوية قصوى. يظهر بحثي أن الحمية النباتية تميل إلى أن تكون عالية في الألياف مما يساعدك على الشعور بالشبع ، لذلك فإن العثور على طرق لاستهلاك السعرات الحرارية الكافية دون الحصول على هذه الكمية الكاملة التي لا يمكنك تناولها بشكل كاف أمر مهم. إن تناول وجبات خفيفة غنية بالطاقة مثل المكسرات والفواكه المجففة هي إحدى الطرق للقيام بذلك ، كما هو الحال مع زيادة معدل التغذية.
مسألة البروتين
البروتين ضروري لصحة الجلد والعضلات ، وهو مهم للرياضيين من حيث التعافي من التمرين. لكن الحصول على ما يكفي من البروتين على نظام غذائي نباتي هو أقل من القلق مما كنت اعتقد ، وخاصة إذا كان ما يكفي من السعرات الحرارية تستهلك. في حين وقد اقترح ذلك أن النباتيين والنباتيين قد يحتاجون إلى بروتين أكثر قليلاً من النواقل - بسبب صعوبة مصادر هضم النباتات - فإن الاهتمام الرئيسي لأخوات التجذيف سيضمن أنهم يأكلون مجموعة من الأطعمة الغنية بالبروتين يومياً.
إن المركبات العضوية التي تسمى الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية للبروتين - الموجودة في جميع الأغذية البروتينية مثل اللحوم والبقول - على الرغم من أن العديد من مصادر البروتين النباتية لا تميل إلى احتواء كل الأحماض الأمينية الأساسية. لكن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يحصل على جميع الأحماض الأمينية الأساسية بكميات كافية ، إذا كان النظام الغذائي متنوعًا ومناسبًا للطاقة. البقول - مثل الفاصولياء والعدس والبازلاء - والحبوب - مثل الأرز والشوفان والقمح - كلها غنية بالبروتين ، مع بروفايلات حمضية أمينية مكملة. وسيضمن تناول مجموعة من هذه الأطعمة طوال اليوم تلبية احتياجات البروتين والأحماض الأمينية بشكل مريح.
مع الطاقة والبروتين المغطاة ، فإن الاهتمام الرئيسي المقبل من النظام الغذائي النباتي هو الحصول على ما يكفي من المغذيات الدقيقة - حتى التحقق من قبالة الفيتامينات و المعادن. في حين أن فيتامين B12 يمكن أن يكمل مع قرص أو حقن يومية ، يمكن إدارة المواد المغذية الأخرى مثل الكالسيوم والحديد والزنك واليود بسهولة مع تخطيط دقيق للوجبات. الأطعمة مثل بذور الكتان والجوز هي أيضا من الضروريات الأساسية لنظام غذائي نباتي لأنها مصدر جيد للأوميجا- 3 ، جنبا إلى جنب مع مكملات الطحالبمما قد يساعد في السيطرة التهاب وتحسين الانتعاش. من الواضح أنه يجري الخضوع للنبات والرياضيين يمكن أن يسيران جنبا إلى جنب ، ولكن الأمر يتطلب تخطيطًا دقيقًا.
لذلك بالنسبة للأشقاء الذين يعبرون المحيط الأطلسي ، الذين سيضطرون إلى تحمل الرياح البرية والبحار العاصفة على أساس يومي ، يبدو أن الحصول على ما يكفي من الطاقة النباتية سيكون أقل مشاكلهم.
نبذة عن الكاتب
ديفيد روجرسون ، محاضر أول في التغذية الرياضية والقوة والتكيف ، جامعة شيفيلد هالام
تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقال الأصلي.
كتب ذات صلة:
at سوق InnerSelf و Amazon
