وتقول الخبيرة المشتركة أدريان روز جونسون التي تم تحليلها هي أن هناك خيطًا مشتركًا في جميع الأنظمة الغذائية ، وهو افتراض مفاده "كلما أصبحنا أكثر حداثة ، أصبحنا أكثر مرضية". (الائتمان: Mallore / Flickr)

لا يقرأ الناس كتب النظام الغذائي فقط لخسارة الوزن. يقترح تحليل جديد لكتب الحمية المعاصرة أنها بمثابة "أساطير وكتيبات" من أجل عالم أفضل.

تقول أدريان روز جونسون ، وهي مرشحة لنيل درجة الدكتوراه في برنامج الفكر الحديث والأدب في جامعة ستانفورد ، "إن كتب الحمية هي قصص حول من أين أتينا ، ومن نحن الآن ، ومن أين يجب أن نذهب". "إنها وجهات نظر عالمية كاملة حول الصحة ، والتاريخ البشري ، ومستقبل هذا النوع. لا يمكنك الحصول على أكبر من ذلك ".

"كتب الحمية هي قصص حول من أين أتينا ، ومن نحن الآن ، وأين يجب أن نذهب".

ويشير تحليل جونسون إلى أن الخيط المشترك في جميع الأنظمة الغذائية التي تحللها هو افتراض أنه "كلما أصبحنا أكثر حداثة ، أصبحنا أكثر مرضية".

وفقا لجونسون ، فإن هذا السرد يشوه كيف نفكر في المرض في الحياة اليومية وعلى نطاق أوسع في الطب والسياسة العامة.

"علينا أن ننظر في كيفية التعامل مع المرض في القرن 21st باعتبارها غير مضمنة في هذه الأساطير من التقدم البشري" ، كما تقول.

يشير جونسون إلى أن حمية "القرن العاشر" (21st) ، وهي خطة "باليو" ، تعكس ارتباط النظام الغذائي المعاصر بالماضي من خلال تقديم حياة رجل الكهف كنموذج للصحة.

"هذه هي الحجة التي تم حولها منذ داروين، أن رجل الكهف هو بأنفسنا الطبيعي، وإجراء أنفسنا بطريقة العظماء أو الطبيعية، وسيلة تفضي إلى علم الأحياء، لدينا للعودة إلى طريقته في الحياة"، كما يقول.

في تحليلاتها ، تدرس كيف أن كتب الحمية تستفيد من خرافات مختلفة من أصول الإنسان لربط الصحة بالطريقة التي عاش بها أسلافنا.

على الرغم من أن الدراسات قد درست ثقافة الحمية المناهضة للنسوية ، إلا أن عمل جونسون كان أصليًا في تركيزه على كتب الحمية "كظاهرات سياسية ، أو نصوص مقنعة" ، وليس كدليل لإنقاص الوزن فقط. تقول جونسون: "هذه منطقة مجهولة".

يجمع بحثها بين التاريخ الطبي "لأمراض الحضارة" (أي الأمراض المرتبطة بالعصر الحديث ، بما في ذلك أمراض القلب والسمنة والسكري) مع تحليل أدبي لكتب الحمية والنصائح الطبية.

السرد البطل

كتب الحمية في التركيز دراسة جونسون على أساطير رجل الكهف، آدم وحواء، وقبل الاستعمار والمجتمعات ما قبل الصناعية. انها يفتش أيضا في النظام الغذائي الثقافات الفرعية من خلال مقابلة الباحثين السمنة والمعلمون في الاتفاقيات مثل جمعية الصحة السلفي ومعسكر لانقاص الوزن المتأنق مزرعة.

وهي تصف معظم كتب النظام الغذائي بأنها "قصة بطل" ، حيث يبدأ بطل الرواية المعاناة ، وتذهب في البحث ، ثم تحقق السعادة.

يشير جونسون إلى مقاطع من كتب الحمية القديمة لتوضيح الأشكال السردية الكامنة في هذه القصص الشعبية. على سبيل المثال ، الوصفة العصر الحجري القديم (1988) يصف المجتمع العصر الحجري المثالي مليء بالعسل الحلو ، والنساء الجميلات ، والأعياد الوفيرة. كانت حياتهم مليئة ب "القرب والاعتماد المتبادل ... الحديث ، الجدل ، الضحك ، اللعب".

يجادل جونسون بأن هذه المقاطع ، التي لا علاقة لها بفقدان الوزن ، وكل ما يتعلق بالسعي إلى حياة أفضل ، هي العمود الفقري لسرد النظام الغذائي.

تقول جونسون: "إذا كنت تدرس الأدب ، فعليك أن تدرس ما يقرأه الناس ، وما يقرأه الناس هم كتب النظام الغذائي". "إن إنقاص الوزن في أمريكا عبارة عن صناعة بقيمة $ 60 مليار".

"هذه المعتقدات ليست تافهة"

تقول جونسون إنها تعتقد أن كتب الحمية مهمة لأنها تسبب تغييرًا حقيقيًا في الحياة اليومية.

"إنها تعكس ما يعتقده الناس ، وهذه المعتقدات ليست تافهة" ، كما تقول. "إنها سيناريوهات نعيش بها حياتنا ونؤثر في الواقع على القرارات اليومية التي يعيشها العديد من الناس."

اختارت جونسون الكتب التي يجب دراستها على أساس شعبيتها وكيف رسمت الخرائط للحركات الاجتماعية والسياسية. ولأن المكتبات الأكاديمية لا تجمع عادة كتب الحمية ، فقد قامت بتفتيش العديد منها بنفسها ، من خلال موقع eBay ، ومبيعات المرآب ، ومخازن التوفير ، والأصدقاء.

واحدة من الاكتشافات المفضلة لجونسون هي من بين عناوين الكتب القليلة في مجموعة مكتبة ستانفورد: التخلص من السموم، حجم 1984 كتبه أحد خريجي جامعة ستانفورد ، ميرلا زيلرباخ. ديتوكس يصف اتباع نظام غذائي معقد يحظر الطبخ في أي شيء آخر غير الفولاذ المقاوم للصدأ ، والزجاج ، والخزف أو الحديد الزهر.

من جانبها ، أعربت "جونسون" عن تقديرها "للشجاعة" التي استخدمها المؤلف في استخدام كتاب حمية لمعالجة جدول أعمالها الحقيقي: نقد بيئي صارم للمواد الكيميائية الصناعية السامة وتلوث التربة.

تقول جونسون: "في الأساس ، أحبطت حلاً غريباً مستحيلاً في كتاب لجعل آرائها السياسية والبيئية أكثر قبولا".

هل الحياة الحديثة تجعلنا مريضين؟

يجادل جونسون بأن الصلات المتصورة بين المرض والحداثة لا تؤثر على أخصائيي التغذية الفرديين فحسب ، بل تشكل أيضًا المفاهيم العامة للصحة. "على مستوى أعلى ، فإنها تؤثر على العلاج الطبي ، والسياسة العامة ، والسياسة الاقتصادية ، والمساعدات العالمية" ، كما تقول.

على سبيل المثال ، فحص جونسون بعض جزر المحيط الهادئ كدراسة حالة للعلاقة بين أمراض الحضارة والاستعمار.

في جزيرة ناورو، وتصنف الآن على أنهم بدناء وأكثر من ثلث 70 في المئة من سكان 10,000 مصاب بالسكري.

تقول جونسون: "ارتفعت معدلات السمنة والسكري وأمراض القلب بسرعة في غضون ثلاثة عقود".

وجد جونسون أن معظم الخبراء الطبيين المنشورين في المجلات الرائدة لا ينصحون بالعلاجات الحديثة. بدلا من ذلك ، اقترحوا العودة إلى نمط حياة ما قبل الاستعمار والنظام الغذائي كأفضل طريقة للحد من معدلات المرض.

واضاف "لكن حتى لو Nauruans لم ترغب في استعادة الطرق التقليدية، فإنه سيكون من المستحيل لتعدين الفوسفات دمرت الأراضي الصالحة للزراعة في البلاد"، كما يقول جونسون، الذي يأمل أن تعترف هذه الجمعية من المرض مع الحداثة يمكن أن تساعدنا على إعادة التفكير في النهج الذي نتبعه في الصحة.

"هذه الطرق القديمة في التفكير حول التقدم البشري ليست قابلة للتطبيق في عالم لا يوجد فيه المرض في أي بلد معين" ، كما تقول. "علينا أن ننظر إلى الصحة العالمية كظاهرة عالمية بحق".

المصدر جامعة ستانفورد

كتاب ذات الصلة:

at سوق InnerSelf و Amazon