المطاعم 'تعهد لجعل وجبات الاطفال الصحية هي في معظمها تمثال نصفي

المطاعم 'تعهد لجعل وجبات الاطفال الصحية هي في معظمها تمثال نصفيوجبة أمريكية بالكامل. المحاصرين من firsttubedotcom / فليكر, CC BY

لا تشتهر مطاعم السلسلة بتقديم وجبات أطفال صحية. معظم المقبلات في قائمة طعام الأطفال إما مقلي أو مخبوز أو مخبوز بالجبن. الفواكه والخضروات الطازجة هي خيارات طبق جانبي نادرة ، وتوجد البطاطس المقلية. المحادثة

بالنظر إلى المحتوى الغذائي وحده ، يمكن بسهولة خلط بعض المشروبات مع الحلوى. على سبيل المثال ، خدمة واحدة من “أسماك القرش في الماء” - مشروب غازي توت أزرق اللون يباع في الصديقة - يحتوي على أكثر من يوم كامل من السكر المضاف.

مع خيارات مثل هذه ، ليس من المستغرب أن الأطفال الذين يتناولون المزيد من الطعام مطعم لها وجبات أسوأ من الأطفال الآخرين.

في السنوات الأخيرة ، تعهدت المطاعم بتغيير القائمة وتقديم خيارات صحية للأطفال. لكن تحليلنا من المحتوى الغذائي لأكثر من 4,000 عناصر قائمة الأطفال من جميع أنحاء البلاد يظهر أنه ، على الرغم من الوعود ، لوحات الأطفال لا تزال تبدو متشابهة.

وعود للتغيير

على الرغم من المخاطر الصحية ، يأكل الأطفال في المطاعم طوال الوقت. في الواقع ، يتناول الأطفال طعام المطعم تقريبا بنفس القدر كما يأكلون في المنزل.

هذا يرجع جزئياً إلى كمية الأموال التي تنفقها المطاعم على تشجيع الأطفال على شراء منتجاتهم. تعلن المطاعم مباشرة للأطفال من خلال تقديم شخصيات الحركة من فيلم "Frozen" أو Hot Wheels cars. أنها تستضيف حفلات أعياد الميلاد في مناطق اللعب في الأماكن المغلقة. يقوم كل من Dora the Explorer و Lebron James و Michael Phelps بالترويج لمأكولات المطاعم على اللوحات الإعلانية والإعلانات التليفزيونية وحملات الوسائط الاجتماعية.

في كل عام ، تنفق صناعة المطاعم ما يقرب من ربع ميزانية الإعلان على التكتيكات التي تستهدف الأطفال مباشرة. يبدو أن هذا الإنفاق قد آتت ثماره: ثلث الأطفال وأكثر من 40 في المئة من المراهقين تناول الطعام السريع كل يوم.


الحصول على أحدث من InnerSelf


هناك ضغط سياسي متزايد على المطاعم لتقديم وجبات صحية للأطفال. كانت ميشيل أوباما واحدة من أوائل الزعماء السياسيين البارزين الذين طالبوا بالتغيير ، كجزء من كتابها "دعونا نتحرك"! حملة. في 2010 ، تقدمت السيدة الأولى بطلب للحصول على طعام صحي للأطفال في خطاب إلى رابطة المطاعم الوطنية (NRA) ، وهي أكبر منظمة لتجارة الخدمات الغذائية في البلاد. وطلبت أن يتم تشجيع هذه الخيارات الصحية بشكل كبير ويسهل على الآباء العثور عليها وسط المعكرونة والجبن وأصابع الدجاج وسندوتشات الجبن المشوية التي هيمنت على قوائم الأطفال لعقود. حتى أن السيدة الأولى كانت قد صرحت بأنها "عشيقة زبالة" ، فقد دفعت المطاعم إلى تقديم وجبات صحية أكثر. على سبيل المثال ، يمكن أن تشمل المطاعم أطباقًا جانبية من الفواكه والخضروات تلقائيًا مع وجبات الأطفال وتقدم البطاطس المقلية فقط عند طلبها بشكل محدد.

وسرعان ما استجابت هيئة التنظيم الوطني لهذه الدعوة إلى العمل عن طريق خلقها الاطفال لايف. يضع Kids LiveWell معايير التغذية لوجبات الأطفال التي يمكن أن تعتمدها المطاعم طواعية. للمشاركة ، يجب على المطاعم تقديم وجبة أطفال واحدة على الأقل وعنصر واحد آخر يلبي أهداف البرنامج الغذائية. على سبيل المثال ، من المحتمل أن تفي قطعة من الدجاج المشوي تقدم مع البروكلي بهذه المتطلبات ، في حين أن الدجاج المقلي مع البطاطا المقلية لن يفعل ذلك.

أطفال LiveWell شعبية بشكل لا يصدق. لقد انضمت أكثر من سلاسل مطاعم 150 في مواقع 42,000 منذ إطلاق البرنامج في 2011. يتم تضمين المطاعم المشاركة في تطبيق ويب مصمم للوالدين ، يطلق عليه Healthy Dining Finder. يتم تحديد الوجبات التي تتوافق مع معايير Kids LiveWell مع رمز في قوائم المطاعم. حظي المشاركون في البرنامج باهتمام كبير من قبل وسائل الإعلام ، حيث أصدر المكتب الوطني للإحصاءات عشرات النشرات الصحفية منذ بدء البرنامج.

هذا ليس التعهد الوحيد للصناعة لجعل وجبات الأطفال أكثر صحة. في 2014 ، انضم مترو الانفاق شراكة من أجل صحة أمريكايعد بتقديم شرائح التفاح وتقديم مشروبات صحية مثل الحليب قليل الدسم والماء لقوائم الأطفال. في مارس 2012 ، ماكدونالدزقام مطعم غير مشارك في Kids LiveWell بتخفيض حجم البطاطس المقلية وإضافة الفواكه ومنتجات الألبان قليلة الدسم إلى الوجبات السعيدة. في السنة التالية ، وعدوا بإسقاط الصودا من قوائم الأطفال. مطاعم مثل Wendy's ، Panera Bread و Applebee's منذ ذلك الحين حذت حذوها.

عد السعرات الحرارية

هذه الوعود تتساءل: هل تغير أي شيء؟ للإجابة على هذا السؤال ، نظرنا إلى التغييرات في المحتوى الغذائي المتوسط ​​لعناصر قائمة الأطفال من قائمة البلد مطاعم سلسلة 45 ذات الكسب الأعلى. تم سحب التفاصيل حول هذه العناصر من قاعدة بيانات المعلومات الغذائية MenuStat، والتي تقارن البيانات الغذائية من القوائم المنشورة على مواقع مطاعم السلسلة وقد تم تحديثها كل عام منذ 2012.

على الرغم من وعود الصناعة بتقديم خيارات قائمة صحية للأطفال ، بين 2012 و 2015 ، فقد وجد تحليلنا أن كمية السعرات الحرارية والملح والدهون المشبعة في عناصر قائمة الأطفال لم تتزحزح.

وجبات سريعة 2 4نظرنا إلى المحتوى الغذائي لقوائم الأطفال في المطاعم سلسلة 45 أعلى كسب من 2012 إلى 2015. على الرغم من وعود الصناعة ، فإن السعرات الحرارية في مشروبات الأطفال والمقبلات والأطباق الجانبية والحلويات المعروضة على القوائم لم تتزحزح.

أظهر المشاركون في برنامج 15 لأفضل اللاعبين في LiveWell نتائج سيئة للغاية. بالمقارنة مع مطاعم 30 غير المرتبطة بالمبادرة ، لم تقدم المطاعم المشاركة الأعلى أي تحسينات على السعرات الحرارية أو الملح أو الدهون المشبعة في مقبلات الأطفال أو الأطباق الجانبية أو الحلويات في السنوات الثلاث الأولى من البرنامج.

وجدنا أنه في 2015 ، عند الجمع ، كان متوسط ​​المشروبات والمقبلات والطبق الجانبي والحلوى يحتوي على ضعف السعرات الحرارية الموصى بها لتناول وجبة واحدة وأكثر من نصف الحد اليومي للملح.

للوهلة الأولى ، قد يبدو أن خيارات المشروبات قد تحسنت. انخفضت نسبة الصودا السكرية على قوائم الأطفال مع مرور الوقت ، من 30 في المئة من المشروبات للأطفال في 2012 إلى 23 في المئة في 2015. ولكن عندما تمت إزالة المشروبات الغازية من قوائم الأطفال ، تم استبدالها ببساطة بمشروبات أخرى عالية السكر مثل الحليب المنكّه ، والمشروبات الرياضية والشاي المحلى.

المطاعم 'تعهد لجعل وجبات الاطفال الصحية هي في معظمها تمثال نصفينظرنا أيضًا في المشروبات على قوائم الأطفال في مطاعم سلسلة 45 ذات الدخل الأعلى من 2012 إلى 2015. بقيت نسبة المشروبات السكرية إلى حد كبير.

ولأن المطاعم تبادلت مشروبًا عالي السكر لآخر ، فإن نسبة المشروبات السكرية في قوائم الأطفال لم تتغير على الإطلاق. منذ 2012 ، شكلت المشروبات السكرية باستمرار نسبة 80 من عروض المشروبات على قوائم المطاعم للأطفال.

النتيجة المالية

تمتلك شركات الأغذية تاريخًا في إنشاء برامج تطوعية لتجنب التنظيم المرتبط بالتغذية. ومع ذلك ، فغالبا ما يكون لها تأثير قليل على الصحة.

على سبيل المثال، مبادرة إعلانات الطعام والشراب للأطفال هو برنامج للتنظيم الذاتي للصناعة مصمم للحد من تسويق المنتجات غير الصحية للأطفال. على الرغم من أن الشركات قد تبعت تعهداتها ، إلا أن شريط معايير التغذية منخفض للغاية مثل الوجبات الخفيفة مثل السكر Gushers والفاكولات المنبثقة مجرد مثالين على المنتجات "الصحية" - أن هذه الإجراءات لم يكن لها تأثير مفيد.

يبدو أن برنامج Kids LiveWell ، رغم حسن نواياه ، مصير لنفس المصير. قائمة طعام للأطفال من أبل بيز - واحد من المطاعم المبكرة للانضمام إلى Kids LiveWell - يكشف عن دخول الدجاج المشوي جنباً إلى جنب مع مناقصات الدجاج ، وكلب الذرة ، وبرغر الجبن ، والمعكرونة والجبن. من الصعب أن نتخيل أن الدجاج المشوي يقف أمامه فرصة.

كانت المبادرات الطوعية خطوة أولى معقولة ، لكن تحليلنا يبين أنه لم يكن لها تأثير ملموس على عروض وجبات الأطفال. إذن ما الذي يجب القيام به لضمان حصول أطفالنا على العناصر الغذائية التي يحتاجون إليها؟

يمكن لصناعة المطاعم تحسين Kids LiveWell بإضافة معايير للمشروبات الصحية ، لذا فإن الغالبية العظمى من المشروبات المعروضة في قوائم الأطفال هي خيارات صحية مثل المياه غير المحلاة أو seltzer. يجب أيضًا على الأطفال LiveWell أن تتطلب نسبة أكبر من عناصر قائمة الأطفال تلبية للمعايير الغذائية للبرنامج. على سبيل المثال ، إذا كان أكثر من نصف مقبلات قائمة الأطفال تبدو مثل الدجاج المشوي ، فقد يكون من الأرجح أن يختار الأطفال الخيار الصحي.

على الرغم من أن أمام مطاعم السلسلة الكبيرة طريقاً طويلاً ، إلا أن بعض المطاعم الأصغر حجماً قد قامت بتغييرات واعدة. عندما فضي داينر زيادة عدد وجبات الأطفال التي تلبي معايير Kids LiveWell ، وعرضت الفواكه والخضروات الجانبية بشكل افتراضي وإزالة البطاطا المقلية والصودا من قوائم الطعام ، وطلبات الأطفال من وجبات صحية وجانبية ارتفعت ، وأوامر من البطاطا المقلية والصودا انخفضت.

نحن نعتقد أن هذه الأنواع من التغييرات يجب أن يتم تبنيها طواعية من قبل المطاعم أو بتكليف من حكومات الولايات والحكومات المحلية. على سبيل المثال ، مدن ديفيس ، ستوكتون وبيريس ، كاليفورنيا أصدروا قوانين "صحيّة عن طريق التخلف عن السداد" ، والتي تطلب من المطاعم تقديم مشروبات صحية أوتوماتيكيًا مع وجبات الأطفال ، على الرغم من أنه يمكن للوالدين الاستمرار في طلب المشروبات السكرية إذا أرادوا ذلك. مدينة نيويورك قدمت مؤخرا مشروع قانون "وجبة صحية سعيدة" ، والذي يضع معايير غذائية للوجبات السريعة تسويقها للأطفال ، بما في ذلك متطلبات الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة ، وكذلك حدود السكر والملح المضافة.

سياسات أخرى - مثل الضرائب على المشروبات السكرية وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على السعرات الحرارية والسكر والملح - يمكن أن تشجع المطاعم على تجديد قوائم أطفالها ، أو على الأقل كبح الاستهلاك من خيارات أقل صحية.

زيادة الضغط من الوالدين يمكن أن تساعد أيضا في تحريك الإبرة. يمكن للمحامين وأولياء الأمور المساعدة في جعل صناعة المطاعم مسؤولة عن تعهداتهم الطوعية لضمان تحقيق تقدم ذي مغزى نحو وجبات أطفال أكثر صحة.

كان ينظر إلى الخروج لتناول الطعام في وقت ما على أنه علاج عرضي ، ولكنه أصبح الآن أمراً شائعاً للغاية تقريبا النصف من جميع الإنفاق على الغذاء. الأطفال يستحقون وجبات لذيذة ومغذية لمساعدتهم على النمو واللعب والتعلم ، ويمكن أن تلعب المطاعم دورًا مهمًا في تحقيق ذلك.

نبذة عن الكاتب

أليسا موران ، دكتوراه في العلوم. مرشح في قسم التغذية في كلية هارفارد للصحة العامة ، جامعة هارفارد وكريستينا روبرتو ، أستاذ مساعد في العلوم الاجتماعية والسلوكية والتغذية ، جامعة بنسلفانيا

تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب ذات صلة

{amazonWS: searchindex = Books؛ keywords = healthy fast food؛ maxresults = 3}

enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

الأكثر قراءة

لماذا يفتقد الناس تنقلاتهم اليومية
لماذا يفتقد الناس تنقلاتهم اليومية
by علامات أبيجيل وآخرون
مدى ممارسة هو أكثر من اللازم؟
مدى ممارسة هو أكثر من اللازم؟
by بول ميلينجتون وآخرون
ما هو معروف عن الفيروس التاجي والأطفال
ما هو معروف عن الفيروس التاجي والأطفال
by كاثرين موفيت برادفورد وآخرون

من المحررين

لقد حان يوم الحساب لل GOP
by روبرت جينينغز ، InnerSelf.com
لم يعد الحزب الجمهوري حزبا سياسيا مواليا لأمريكا. إنه حزب سياسي زائف غير شرعي ومليء بالراديكاليين والرجعيين هدفه المعلن هو زعزعة الاستقرار وزعزعة الاستقرار و ...
لماذا يمكن أن يكون دونالد ترامب أكبر الخاسرين في التاريخ
by روبرت جينينغز ، InnerSelf.com
تحديث 2 يوليو ، 20020 - يكلف جائحة فيروس كورونا هذا ثروة ، ربما 2 أو 3 أو 4 ثروات ، كلها ذات حجم غير معروف. أوه نعم ، ومئات الآلاف ، وربما مليون شخص سيموتون ...
Blue-Eyes vs Brown Eyes: كيف يتم تدريس العنصرية
by ماري ت. راسل ، إنيرسيلف
في حلقة أوبرا شو عام 1992 ، علّمت الناشطة والمناهضة للعنصرية جين إيليوت الحائزة على جوائز الجمهور درساً قاسياً حول العنصرية من خلال إظهار مدى سهولة تعلم التحيز.
تغير سوف يأتي...
by ماري ت. راسل ، إنيرسيلف
(30 مايو 2020) بينما أشاهد الأخبار عن الأحداث في فيلادلفيا والمدن الأخرى في البلاد ، فإن قلبي يتألم لما يحدث. أعلم أن هذا جزء من التغيير الأكبر الذي يحدث ...
أغنية يمكن أن ترفع القلب والروح
by ماري ت. راسل ، إنيرسيلف
لدي العديد من الطرق التي أستخدمها لمسح الظلام من ذهني عندما أجد أنه تسلل إلى الداخل. أحدهما هو البستنة ، أو قضاء الوقت في الطبيعة. والآخر هو الصمت. طريقة أخرى هي القراءة. وواحد ...