إن فكرة كب كيك ، متجمد بمهارة مع تغطيس فانيليا زغبي ، قد تضع ابتسامة على وجهك ، لكن الأبحاث تشير إلى أنه ، على المدى الطويل ، قد تحول الأسنان الحلوة تلك الابتسامة إلى عبوس - ولكن ليس للأسباب التي تفكر بها. في دراسة جديدةلقد وجدت أنا وزملائي ، في تقارير علمية ، صلة بين نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من السكر والاضطرابات العقلية الشائعة.
منظمة الصحة العالمية توصي أن يقلل الناس من تناولهم اليومي للسكريات المضافة (أي كل السكر ، باستثناء السكر الموجود بشكل طبيعي في الفاكهة والخضراوات والحليب) إلى أقل من 5٪ من إجمالي استهلاكهم للطاقة. ومع ذلك ، يستهلك الناس في المملكة المتحدة مضاعفة - في الولايات المتحدة، ثلاثي - تلك الكمية من السكر. ثلاثة أرباع هذه السكريات المضافة تأتي من الأطعمة والمشروبات الحلوة ، مثل الكعك والمشروبات الغازية. ويأتي الباقي من الأطعمة المجهزة الأخرى ، مثل الكاتشب.
في الوقت نفسه ، يعاني واحد من كل ستة أشخاص في جميع أنحاء العالم من اضطراب عقلي شائع، مثل اضطراب المزاج أو القلق. هل يمكن أن يكون هناك رابط بين الاستهلاك العالي للسكر والاضطرابات النفسية الشائعة؟
في وقت سابق بحث، التي نشرت في 2002 ، فحص العلاقة بين الاكتئاب واستهلاك السكر في ستة بلدان. وجد الباحثون ، من كلية بايلور في الولايات المتحدة ، أن المعدلات الأعلى من استهلاك السكر المكرر كانت ترتبط بارتفاع معدلات الاكتئاب.
ومنذ ذلك الحين ، حققت مجموعة من الدراسات في العلاقة بين استهلاك السكر المضاف والاكتئاب اللاحق. في 2011 ، الباحثون في اسبانيا وجد الباحثون أنه عندما قاموا بتجميع المشاركين على أساس استهلاكهم الغذائي التجاري ، فإن أولئك الذين تناولوا الطعام الأكثر مخبوزات حصلوا على زيادة بنسبة 38٪ في الإصابة بالاكتئاب مقارنة مع أولئك الذين في المجموعة الذين لديهم أقل كمية من الطعام. ظلت الجمعية حتى بعد حساب الوعي الصحي وحالة التشغيل.
في 2014 ، درس الباحثون العلاقة بين المشروبات المحلاة في مجموعة أمريكية كبيرة. ووجد الباحثون أن المشروبات المحلاة بالسكر والمحلاة بشكل مصطنع (مشروبات الحمية) يمكن أن تزيد من خطر إصابة الشخص بالاكتئاب. وفي الآونة الأخيرة ، دراسة 2015، بما في ذلك ما يقرب من النساء 70,000 ، وجدت فرصا أعلى للاكتئاب في تلك التي تحتوي على كمية عالية من السكر المضاف ، ولكن ليس في أولئك الذين لديهم كمية عالية من السكريات الطبيعية ، مثل تلك الموجودة في الفاكهة.
في محاولة لشرح الرابط
ما زلنا غير متأكدين مما يسبب الاكتئاب ، ولكن بعض الباحثين يعتقدون أن التغيرات البيولوجية هي أصلها. بعض هذه التغيرات يمكن أن تتأثر بالسكر والطعم الحلو. على سبيل المثال ، دراسة وجد الباحثون أن الفئران التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والدهون يمكن أن تقلل من البروتين المسمى BDNF الذي يؤثر على نمو وتطور الخلايا العصبية في الدماغ. يعتقد أن هذا البروتين يشارك في تطور الاكتئاب والقلق.
سبب بيولوجي آخر ممكن هو الالتهاب. ارتفاع نسبة السكر في النظام الغذائي يمكن أن تزيد التهاب - رد فعل وقائي من الجسم ، موجه عادة ضد الكائنات الحية الدقيقة أو المواد الغريبة. في حين أن العلامات الشائعة للالتهاب ، مثل الاحمرار ، بعيدة كل البعد عن اضطراب المزاج ، فإن الأعراض التي تبقينا في السرير مع البرد أقرب إلى حد كبير ، مثل الطاقة المنخفضة وعدم القدرة على التركيز. جاري التنفيذ يقترح البحوث يمكن ربط اضطرابات المزاج بالالتهاب ، على الأقل في بعض الحالات.
الدوبامين هو سبب آخر محتمل. ا دراسة استخدام الفئران عناوين الصحف لاقتراح الأطعمة الحلوة يمكن أن تكون إدمانية مثل الكوكايين. هذا قد يكون بسبب تأثيره على الدوبامين ، مادة كيميائية في الدماغ تشارك في نظام المكافأة. ويعتقد أيضا أن الدوبامين يؤثر على المزاج. والإدمان نفسه مرتبط بزيادة خطر الإصابة باضطراب المزاج.
وأخيرا ، يمكن أن يرتبط تناول السكر بعوامل أخرى ، مثل البدانة ، التي ترتبط في حد ذاتها بالمزاج.
لكن هذه الجمعيات يمكن أن تعكس ظاهرة عكسية: فالمزاج المنخفض قد يجعل الناس يغيرون نظامهم الغذائي. يمكن استخدام الأطعمة الحلوة لتهدئة المشاعر السيئة من خلال توفير تعزيز المزاج على المدى القصير. ويمكن أن يؤدي انخفاض المزاج والقلق إلى القيام بمهام بسيطة ، مثل شراء البقالة أو الطهي ، وهو أمر صعب ومرهق بالنسبة للمتألم الذي قد يبدأ في تجنبه. وبدلاً من ذلك ، قد يختارون تناول الوجبات السريعة والوجبات الجاهزة والوجبات الجاهزة - وكلها تحتوي على نسبة عالية من السكر.
ما تضيفه دراستنا إلى النقاش
في دراستنا الأخيرة ، وضعت أنا وزملائي فكرة الارتباط العكسي على المحك. استخدمنا تناول السكر من الأطعمة والمشروبات الحلوة للتنبؤ باضطرابات المزاج الجديدة والمتكررة في مجموعة من موظفي الخدمة المدنية البريطانية. نحن أيضا التحقيق في ما إذا كان وجود اضطراب المزاج سيجعل الناس أكثر ميلا لاختيار الأطعمة الحلوة والمشروبات.
وجدنا أن الرجال الذين لا يعانون من اضطراب المزاج والذين استهلكوا 67g من السكر لديهم خطر زيادة في نسبة 23٪ يعانون من اضطراب المزاج بعد خمس سنوات ، مقارنة مع أولئك الذين تناولوا أقل من 40g. كان هذا التأثير مستقلاً عن الحالة الاجتماعية الاقتصادية للرجال ، والنشاط البدني ، والشرب ، والتدخين ، والعادات الغذائية الأخرى ، ودهون الجسم والصحة البدنية.
وجدنا أيضا أن الرجال والنساء الذين يعانون من اضطراب المزاج وارتفاع تناول السكر من الأطعمة والمشروبات الحلوة كانوا أكثر عرضة للاكتئاب مرة أخرى بعد خمس سنوات ، مقارنة مع أولئك الذين يستهلكون كميات أقل من السكر. لكن هذا الارتباط تم تفسيره جزئيا من خلال نظامهم الغذائي العام.
لم نعثر على أي دليل على وجود تأثير عكسي محتمل: لم يغير المشاركون مدخولهم من السكر بعد معاناتهم من اضطرابات المزاج.
على الرغم من النتائج التي توصلنا إليها ، لا يزال هناك عدد من الأسئلة حول ما إذا كان السكر يجعلنا حزينا ، سواء كان يؤثر على الرجال أكثر من النساء ، وما إذا كان هو حلاوة ، بدلا من السكر نفسه ، وهذا يفسر الجمعيات الملاحظة. ما هو مؤكد ، على الرغم من ذلك ، هو أن يرتبط السكر مع عدد من المشاكل الصحية ، بما في ذلك تسوس الأسنان ، نوع السكري 2 والسمنة. لذا فإن خفض السكر قد يكون فكرة جيدة ، بغض النظر عما إذا كان يسبب اضطرابات مزاجية أم لا.
نبذة عن الكاتب
Anika Knüppel، PhD Candidate in Epidemiology and Public Health، UCL
تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقال الأصلي.
كتب ذات صلة:
at سوق InnerSelf و Amazon
