المياه الخالية من الغلوتين يظهر سخافة الاتجاه في وضع العلامات ما هو غائب

المياه الخالية من الغلوتين يظهر سخافة الاتجاه في وضع العلامات ما هو غائب
الإنترنت أكثر صحة؟
السيد جراي

الـ وضع العلامات الغذائية جنون يقترن عناوين لافتة حول مخاطر الغلوتين, الكائنات المعدلة وراثيا (GMOs) . هرمونات تؤدي إلى نتائج عبثية بشكل متزايد.

على سبيل المثال، يمكنك الآن شراء الماء "الممتاز" هذا ليس خالياً من الكائنات المعدلة وراثيًا والغلوتين فحسب ، ولكنه موافق أيضًا للشريعة والطبيعية. ناهيك عن أن نقطة واحدة من الماء في أي مكان تحتوي على أي من الممتلكات أو يتم تغييرها بأي شكل من الأشكال من قبل تلك التعيينات.

في حين أن بعض الملصقات توفر معلومات مفيدة لا يمكن اكتشافها بسهولة من قبل المستهلكين ، إلا أن البعض الآخر يحتوي على ادعاءات مضللة تستغل فجوة في المعرفة مع المستهلكين وتستفيد من رغبتهم في دفع علاوة مقابل ما يسمى بتصنيف العمليات. على سبيل المثال ، تفاصيل عن بلد المنشأ للمنتج مفيدة. تسمية زجاجة من الماء "خالية من الغلوتين" و "غير معدلة وراثيا" أقل من ذلك بكثير.

في تجربتي كخبير اقتصادي في مجال الغذاء ، فإن مثل هذه "الشفافية المزيفة" لا تفعل شيئًا لإعلام المستهلكين بطبيعة منتجاتهم. وعلاوة على ذلك ، يمكن أن يقلل من الرفاه عندما يرافقه سعر أعلى. سوف يجعل قانون وضع العلامات الجديد ساري المفعول في العام المقبل الأمور أسوأ.

لمحة تاريخية عن الملصقات الغذائية

حتى أواخر 1960s ، المستهلكين يعرفون القليل جدا حول المحتوى الغذائي للأطعمة المحضرة التي قاموا بشرائها.

أدى النمو الهائل في الأغذية المصنعة إلى تغيير هذا الأمر وأدى إلى وجود نظام لوضع علامات غذائية طوعية وإلزامية في أوائل "70s". كما تعلمنا المزيد عن العلاقة بين النظام الغذائي والصحة ، سعى الكونغرس لتزويد المستهلكين بمزيد من المعلومات عن طريق تمرير قانون التعليم والتوسيم والتعليم من 1990الذي أعطى إدارة الغذاء والدواء (FDA) سلطة طلب الشركات قائمة بعض العناصر الغذائية وتفاصيل أخرى على عبوات الطعام.

ومنذ ذلك الحين، أصبح وضع العلامات الغذائية أكثر وحشية. بعض العلامات ، مثل "عضوي"اتبع الإرشادات الفدرالية الصارمة ، في حين لا يتم تنظيم الآخرين ، مثل"طبيعي". قد يأتي البيض من الدجاج "خالية من الأقفاص" (التي لا تخضع للتنظيم) أو "المدى الحر" (أي) ، في حين يمكن أن يأتي الحليب من الأبقار التي "تغذى على العشب" (لا يوجد معيار) أو "خالي من الهورمون" (يتطلب التحقق).

هذه الملصقات هي إلى حد كبير نتيجة رغبة المستهلك في معرفة المزيد عن طريقة إنتاج الطعام - والرغبة في دفع المزيد من أجل المطالبات ، زائفة أو غير صحيحة.


الحصول على أحدث من InnerSelf


خصائص المنتج

لكي نفهم كيف يقود كل هذا التصنيف سلوك المستهلك ، دعونا ننتقل إلى الاقتصاد.

الخبير الاقتصادي كيفين لانكستر افترض أن المستهلكين لا يستمدون السعادة من منتج قد يشترونه ولكن من خصائصه.

على سبيل المثال ، عند شراء سيارة ، فإن الخصائص - اللون أو العلامة التجارية أو الحجم أو السعر أو كفاءة استهلاك الوقود - تجعلك ترغب في شرائه. يتيح لنا التصفح عبر الإنترنت تحسين عمليات البحث حسب هذه الخصائص. بعض هذه الخصائص ، مثل الحجم واللون ، يمكن رؤيتها والتحقق منها قبل الشراء ، في حين أن البعض الآخر ، مثل كفاءة وقود السيارة ، لا يمكن تأكيده حتى تقوم بالتوقيع على الخط المنقط وجمع المفاتيح.

بعبارة أخرى ، تعرف الشركة عن السيارة أكثر مما تعرفه ، وهو شيء يسميه الاقتصاديون معلومات غير متماثلة. وفاز الاقتصادي جورج أكرلوف بجائزة نوبل لعمله على المعلومات غير المتماثلة وكيف يؤدي إلى نتائج رهيبة في السوق.

وبالمثل ، فإن الطعام له خصائص لا يمكن ملاحظتها إلا بعد الشراء. يمكنك التقاط تفاحة ومعرفة ما إذا كان لديها أي تفاحة العيوبولكنك لا تعرف حقًا كيف ستذوق ، ولا يمكنك معرفة عدد السعرات الحرارية التي تحتوي عليها حتى بعد الاستهلاك. هذا هو المكان الذي يمكن أن تساعد فيه ملصقات الطعام.

استغلال الفجوة المعرفية

لسوء الحظ ، لا يمكن التخلص من مشكلة المعلومات غير المتماثلة تمامًا ، وقد لا يحصل المستهلكون مطلقًا على المعرفة التي يريدونها عند الشراء.

وقد ساعد وضع العلامات الموسَّعة في تضييق هذه الفجوة ، خاصة عندما تزيد المعلومات الإضافية من رفاه المستهلك ، مثل معرفة أن الغذاء يحتوي على سعرات حرارية 160 أو 60 في المائة من الجرعة اليومية الموصى بها من فيتامين C.

ومع ذلك ، تستخدم بعض الشركات ملصقات الطعام لاستغلال فجوة المعرفة هذه من خلال الاهتمام بمخاوف المستهلكين بشأن عنصر أو عملية معينة من أجل تحصيل قسط أو زيادة حصتها في السوق. إحدى الطرق التي يفعلون بها هذا هو توفير شفافية زائفة من خلال ما يسمى بعلامات الغياب (مثل "لا تحتوي على") ، والتي توجد بشكل متزايد على المنتجات التي لا يمكن أن تحتوي على مكونات في المقام الأول.

على الرغم من أن المثال المائي الذي ذكرته سابقًا هو المثال الأكثر وضوحًا لهذا ، إلا أن البعض الآخر لا يتطلب سوى القليل من المعرفة لمعرفة أنها لا تخدم أي غرض. منذ قوانين فيدرالية يتطلب عدم استخدام الهرمونات في لحم الخنزير أو الدواجن ، الإعلان عن صدور الدجاج لأن "الهرمون الخالي" لا معنى له - ولكن القيام بذلك يسمح للشركة بتحصيل رسوم أكثر أو مساعدة منتجاتها على تمييزها عن المنافسة الأقل تصنيفًا.

تسمح إدارة الأغذية والأدوية لشركة ما باستخدام العبارة طالما أن العلامة تشير أيضًا إلى أن "اللوائح الفيدرالية تحظر استخدام الهرمونات".

سلامة الإشارة

A قانون جديد أن يجعل الوسم الكائنات المعدلة وراثيا من بعض الأطعمة إلزامية من المرجح أن تفاقم هذه المشاكل بمجرد أن يدخل حيز التنفيذ في صيف عام 2018.

أن نفهم لماذا، دعونا العودة إلى المعلومات غير المتماثلة والنظرية الاقتصادية ذات الصلة يسمى تأثير الإشارات. يحدث تأثير الإشارات عندما يتلقى المشتري رسالة ضمنية من جديلة واضحة. على سبيل المثال، وهو غذاء المسمى "منخفض الصوديوم" قد التواصل ضمنا أن الملح يجب تجنبها. عندما تشارك الحكومة في التأثير إشارات، مثل عند تسمية إلزامي، وأثر تميل إلى أن تصبح أقوى.

وبالتالي لا بد أن القانون الجديد GMO وضع العلامات للإشارة إلى المستهلكين أن الأطعمة الهندسة البيولوجية سيئة على نحو ما. في حين أن بعض البلدان قد حظرت استخدام الكائنات المعدلة وراثيا، كما هو الحال في أوروبا، ال وقالت ادارة الاغذية والعقاقير هذا "أدلة موثوق بها وقد أثبتت أن الأطعمة من الأصناف النباتية GE تسويقها حتى الآن هي آمنة مثل مقارنة الأطعمة، غير GE ".

ونتيجة للقانون الجديد، فإن الشركات التي تبيع المنتجات دون الكائنات المعدلة وراثيا من المرجح صفعة "الكائنات المعدلة وراثيا الحرة" على الملصق حتى ولو لم يتم تطبيق القانون لتلك الأطعمة.

المحادثةقلقي هو أن المستهلكين سوف تصبح أكثر من أي وقت مضى دهشت كما المزيد من الشركات تجعل المطالبات السخيفة على نحو متزايد على عبوات منتجاتهم بحيث منتجاتها تبرز من المنافسة في الممر البقالة. وأتوقع أن المستهلكين الشيء الوحيد الذي سيحصل في مقابل هذه التسميات "الشفافية وهمية" هو أعلى ثمن.

عن المؤلف

براندون مكفادين، أستاذ مساعد الأغذية والموارد الاقتصادية، جامعة فلوريدا

تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب ذات صلة

{amazonWS: searchindex = Books؛ keywords = food labelinging truth؛ maxresults = 3}

enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

الأكثر قراءة