تريد أن تأكل صحية؟ جرّب التسوق المستدام والحمية الصديقة للبيئة

تريد أن تأكل صحية؟ جرّب التسوق المستدام والحمية الصديقة للبيئة

يجب أن يشمل تناول الطعام الصحي التفكير في التكلفة البيئية لطعامك. آل حال / فليكر, CC BY-NC-SA

بعد تجاوزنا السنوي لعيد الميلاد ، وضع العديد منا أهدافًا طموحة للسنة المقبلة. لكن تناول الطعام الصحي لا يعني فقط التقليل من تناول الوجبات الخفيفة. نظرا إلى التأثير البيئي لإنتاج الغذاء، يجب أن يكون النظام الغذائي الأكثر استدامة على رأس قائمة الجميع من قرارات السنة الجديدة.

الأستراليون لديهم واحدة من أكبر نصيب الفرد من آثار النظام الغذائي البيئي في العالم، لذلك هناك بالتأكيد مجال للتحسين. ولكن ، كما هو الحال مع جميع الوجبات الغذائية ، فإن التغيرات الجذرية والمفاجئة كأن تكون نباتية أو نباتية صعب جدا.

أصغر ، أكثر قابلية للتحقيق التحولات السلوكية أكثر واقعية. هذا أيضا منطقي من منظور بيئي - تغييرات جذرية واسعة النطاق قد ينتهي به الأمر إلى تحويل نوع واحد من التأثير البيئي إلى تأثير آخر.

يدور هذا الدليل حول إجراء تغييرات مستنيرة ومجدية نحو نظام غذائي أكثر استدامة بيئياً. يبدأ مع المواد الغذائية التي تضعها في سلة التسوق الخاصة بك.

اللحوم والقمامة والنفايات

الباحثون الاستدامة ، مثلي ، تتبع دورة حياة الطعام من المزرعة إلى الشوكة ، وقياس الطاقة المستخدمة والانبعاثات الناتجة عن العملية بأكملها.

الاستهلاك الغذائي في أستراليا يساهم بشكل كبير في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري, ندرة المياه, إزالة الأراضي وفقدان التنوع البيولوجيو تلوث المحيط.

هناك العديد من الأسباب التي تجعل غذائنا يحتوي على مثل هذا التأثير البيئي الكبير ، ولكن أحد أكبرها هو أننا أمة من آكلي اللحوم. في المتوسط ​​، الأسترالي يأكل 95kg من اللحم في السنة ، أكثر بكثير من متوسط ​​منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية من 69kg.

عموما ، تتطلب الأطعمة المشتقة من الحيوانات مزيد من الطاقة والموارد وإطلاق انبعاثات أكثر بكثير من معظم الأغذية النباتية. هذا ينطبق بشكل خاص على اللحوم الحمراء: متوسط ​​الاستهلاك الحالي هو 24٪ أعلى من الحد الأقصى الموصى به.

سبب آخر هو لدينا الاستهلاك المفرط من السعرات الحرارية الكلية ، وغالبا مدفوعة الأطعمة السريعة. إن تناول المزيد من الطعام أكثر مما نحتاج إليه يعني أن الموارد البيئية المستخدمة في إنتاج هذا الطعام الإضافي تضيع. كما يؤدي إلى مجموعة من المشاكل الصحية مثل السمنة.

وأخيرا، كمية غير عادية من نفايات الطعام المنزلية في استراليا - حول 3.1 مليون طن من الطعام الصالحة للأكل في السنة - أيضا له تأثير كبير.

ما هو التغيير الغذائي الواقعي؟

إن الخيارات الغذائية المستدامة لا تتعلق فقط بالتأثير البيئي - بل تعني أيضًا أن تكون واقعيًا وثابتًا. فقط 11 ٪ من الأستراليين نباتيلذا فإن توقع أن تقلل الأغلبية من استهلاك اللحوم بشكل كبير أمر غير عملي ، وربما يؤدي إلى التنفير.

بدائل مثل flexitarianism (أكل اللحم أكثر نادرا) هي أكثر قابلية للتحقيق أكثر.

ومن المضاعفات الإضافية أن معظم الأبقار الأسترالية تربى على المراعي ، التي تتمتع بصمة كربونية عالية يتطلب كمية أقل من الماء من زراعة العديد من الأطعمة النباتية. لذا ، فإن الاستبدال الكامل للحوم الحمراء أو منتجات الألبان مع المنتجات النباتية يمكن ببساطة تغيير تأثير بيئي واحد لآخر.

وضع كل ذلك معا - نصيحة التسوق بسيطة

الاعتدال: إن قطع أغذية النظام الغذائي الأسترالي ، مثل اللحوم ، ليس هدفاً واقعياً لكثير من الناس. ولكن جرّب تعديل معدل سمعك الذي يحتوي على أعلى تأثير بيئي (لحم البقر والضأن) وبدلاً من ذلك يمكنك الذهاب إلى الدجاج أو لحم الخنزير.

الحد من تناول الطعام غير المرغوب فيه أمر جيد بالنسبة للمحفظة والخصر والبيئة. اللحوم المصنعة أو الحلويات القائمة على الألبان لها أعلى آثار الأقدام بين الأطعمة السريعةلذلك ، عند الرغبة في الانغماس ، اذهب إلى الحلويات المثلجة فقط مثل الشوربات. أو مجرد شراء المزيد من الفواكه لتجميد وتحويل العصائر اللذيذة والصحية التي يمكنك التمتع بها بشكل أكثر انتظامًا. (يحتوي العنب على نسبة عالية من السكر ، وعندما يتم تجميده يتم تناوله في الصيف.)

يمكن أن يساعد تخطيط الوجبات أيضًا على تقليل نفايات الطعام ، لذلك قد يكون الأمر يستحق التجربة التطبيق تخطيط مخزن.

الاستبدال: فكر في وصفاتك المفضلة ، وكيف يمكنك استبدال معظم المكونات الجشعة للموارد. يمكن استبدال بعض اللحوم بمصادر بديلة للبروتين مثل البقوليات والمكسرات.

إن المأكولات البحرية المستزرعة أو المستزرعة هي بديل بروتيني آخر مع وجود أثر بيئي أقل مقارنة باللحوم ، طالما كنت اختر المأكولات البحرية بحكمة - للتونة المعلبة تأكد للتحقق من الملصق! عادةً ما يتطلب الإنتاج الموسمي موارد أقل ويحتاج إلى نقل أقل إلى المتجر ، لذا من المفيد فحص الدليل ما هو في الموسم في منطقتك.

التعبئة المعقدة للعديد من المنتجات الغذائية ، والتي غالبا ما تكون غير ضرورية ، يساهم أيضا في تأثيرها البيئي. اختيار الفواكه والخضروات فضفاضة واتخاذ حقائب التسوق الخاصة بك.

تجريب: عندما تشتري اللحم ، اختر مصادر بروتينية جديدة مثل لحوم الطرائد - فنحن محظوظون لأن لدينا وفرة الكنغر كبديل للبروتين أكثر استدامة في أستراليا. إذا كنت تشعر بمزيد من المغامرة ، يمكنك أيضًا جرب بعض الحشرات.

هذا الدليل هو نقطة بداية للتفكير في نظام غذائي أكثر استدامة ، ولكن أنظمة الطعام هي معقدة بشكل لا يصدق. إن رعاية الحيوان وصلاحيات المجتمعات الزراعية هي جزء من القضايا الاجتماعية والاقتصادية التي نتعامل معها كثيراً.

المحادثةفي نهاية المطاف ، بينما يمكن للمستهلكين أن يقودوا التغيير ، فإن هذا سيكون تدريجيًا: لا يمكن تحقيق التغيير التحويلي إلا من قبل منتجي الأغذية وتجار التجزئة الذين يأتون أيضًا لجلب نظام غذائي أكثر استدامة.

نبذة عن الكاتب

ميخاليس هادجيكاكو ، زميل باحث في كلية الحياة والعلوم البيئية ، كلية العلوم والهندسة والبيئة العمرانية ، جامعة ديكين

تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب ذات صلة

{amazonWS: searchindex = الكتب ؛ الكلمات الرئيسية = الأكل المستدام ؛ maxresults = 3}

enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

الأكثر قراءة

عقلك الحجري يأكلك حيًا
عقلك الحجري يأكلك حيًا
by مايكل كوتون ، دي سي
تحديات 30-Day Resilience-Builder
تحديات 30-Day Resilience-Builder
by إيما ماردلين ، دكتوراه.