لماذا المحليات الاصطناعية قد تجعلك فات

طعام

لماذا المحليات الاصطناعية قد تجعلك فات

مع ما يقرب من 40٪ من سكان العالم تصنف الآن على أنها بدينة ، و أدلة متزايدة مشيرا إلى السكر، لأن الجاني، والناس يتحولون الى الأطعمة التي تحتوي على المحليات منخفضة السعرات الحرارية لإعطائهم الطعم الحلو التي يتمتعون بها، دون التعرض لخطر زيادة الوزن. ومع ذلك، بحث جديد من جامعة جورج واشنطن في الولايات المتحدة يوحي بأن المحليات الاصطناعية قد تزيد في الواقع من خطر إصابة الشخص بالسمنة.

وينجم وباء البدانة عن زيادة في الدهون والسكر في الوجبات الغذائية للناس. يزيد تراكم الدهون في السمنة من فرص الحصول على داء السكري من النوع 2 ، أمراض القلب والسرطان. على هذا النحو ، فإن المبادئ التوجيهية الجديدة من Public Health England تشجع الجمهور على الشراء انخفاض السعرات الحرارية و انخفاض السكر من المنتجات

حتى تغيير النظام الغذائي لتشمل المحليات منخفضة السعرات الحرارية، مثل سوكرالوسي والأسبارتام، يجب أن يكون وسيلة جيدة للحصول على كل الطعم الحلو من دون أي ذنب. بدلا من ذلك ، تشير الدراسة الجديدة إلى أن تناول هذه المحليات يمكن أن يفعل العكس ويزيد من فرصة تراكم الدهون في أجسامنا ، بطريقة "تعتمد على الجرعة". وبعبارة أخرى ، كلما زاد استهلاكك للمنحل الاصطناعي ، كلما زاد جسمك من الدهون وخزنها.

ماذا يفعلون لجسمك

لسنوات عديدة ، عرفنا أن المواد الحلوة (السكريات أو المحليات الاصطناعية) ترتبط بأجهزة استشعار في فمنا تسمى "مستقبلات الذوق الحلو". ترسل هذه المستقبلات رسالة إلى دماغنا لإخبارنا أننا نأكل شيئًا حلوًا.

في العقد الماضي ، تم العثور على هذه أجهزة الاستشعار في أجزاء أخرى من الجسم ، مثل مثانة، ال الرئتين وحتى في العظام. وقد أثار هذا تساؤلات حول ماهية تأثير المحليات ، وهذه المستقبلات الذوق الحلو ، يمكن أن يكون داخل أجسامنا.

يتناول البحث الجديد ، الذي تم عرض نتائجه في ENDO 2018 ، وهو الاجتماع السنوي 100 لجمعية الغدد الصماء في شيكاغو ، تأثير المحليات الاصطناعية على الخلايا التي تشكل مخازن الدهون لدينا. تحتوي هذه الخلايا على ناقل غلوكوز (وهو بروتين يساعد على وصول الجلوكوز إلى خلية) دعا GLUT4 على سطحها ، وعندما نأكل كمية أكبر من السكر ، تأخذ الخلايا المزيد من الجلوكوز ، وتتراكم المزيد من الدهون وتصبح أكبر.

ووجد الباحثون في هذه الدراسة الأخيرة إلى أن التحلية الاصطناعية، سوكرالوسي، توجد عادة في النظام الغذائي الأطعمة والمشروبات، ويزيد GLUT4 في هذه الخلايا، ويشجع على تراكم الدهون. ترتبط هذه التغييرات بزيادة خطر الإصابة بالسمنة.

في الواقع ، درس البحث عددًا قليلًا من الأشخاص البدناء الذين يستهلكون المحليات الاصطناعية ووجدوا أن لديهم المزيد من هذه الخلايا الدهنية وزيادة في التعبير عن الجينات المرتبطة بإنتاج الدهون.

لا توجد إجابة واضحة حتى الآن

عندما يتم استهلاكها بكميات قليلة ، تظهر المحليات الصناعية فقدان الوزن المساعدات, تحسين الظروف الأيضية وحتى حماية ضد الاصابة أثناء العدوى. ومع ذلك ، فإن هذه الدراسة الجديدة تشير إلى أنه بدلاً من أن نحافظ على صحتنا ، فإن المحليات الاصطناعية ، وخاصة عندما تستهلك بجرعات أكبر ، يمكن أن تساهم في انتشار وباء السمنة.

المحادثةبالنظر إلى العدد المحدود من الدراسات حول هذا الموضوع - وقلة الدراسات التي تقارن المحليات منخفضة السعرات الحرارية بالسكر - ليس لدينا حتى الآن إجابات واضحة. ومع ذلك ، فمع توفر المحليات الطبيعية الجديدة في السوق ، مثل فواكه الستيفيا والراهب ، لدينا الكثير منها للاختيار من بينها. وتستند هذه المستخلصات إلى مستخلصات الفاكهة وتهدف إلى توفير نهج أكثر طبيعية لتحسين طعم الطعام والشراب مقارنةً بنظيراتها الصناعية. ومع ذلك ، من السابق لأوانه القول ما إذا كانت هذه المنتجات الطبيعية خيارًا أكثر أمانًا من المحليات الاصطناعية أو ما إذا كانت لديها أيضًا القدرة على زيادة خطر السمنة.

نبذة عن الكاتب

هافوفي تشيشجر ، محاضر أول ، جامعة أنجليا روسكين

تم نشر هذه المقالة في الأصل المحادثة. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب ذات صلة

طعام
enarزكية-CNtlfrdehiidjaptrues

اتبع InnerSelf على

جوجل زائد رمزالفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

اتبع InnerSelf على

جوجل زائد رمزالفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}