وترتبط المواد الكيميائية في متعرج لحوم البقر والهوت دوغ لهوس

وترتبط المواد الكيميائية في متعرج لحوم البقر والهوت دوغ لهوس

أشارت دراسة جديدة إلى أن المواد الكيماوية المستخدمة لعلاج اللحم البقري ، والسلامي ، والكلاب الساخنة ، والوجبات الخفيفة الأخرى المصنوعة من اللحوم المصنعة قد تسهم في الهوس ، وهي حالة مزاجية غير طبيعية تتميز بالنشاط المفرط ، والنشوة ، والأرق.

الدراسة ، التي تظهر في المجلة الجزيئية الطب النفسي, في حين لم يتم تصميمها لتحديد السبب والنتيجة ، وجدت أن الأشخاص الذين تم إدخالهم إلى المستشفى في حلقة من الهوس كانوا أكثر احتمالاً بثلاث مرات من أي وقت مضى لتناول اللحوم ذات الشفاء من النترات أكثر من الأشخاص الذين ليس لديهم تاريخ من اضطراب نفسي خطير. وأظهرت التجارب التي أجراها نفس الباحثين على الفئران فرط النشاط الشبيه بالهوس بعد أسابيع قليلة فقط من الوجبات الغذائية مع إضافة نترات.

وينظر عموما إلى هوس ، وهي حالة من المزاج المرتفع والإثارة والطاقة التي تدوم من أسابيع إلى شهور ، في الأشخاص الذين يعانون من اضطراب ثنائي القطب.

في حين تم ربط عدد من العوامل الوراثية وغيرها من عوامل الخطر بنوبات الهوس التي تميز الاضطراب الثنائي القطب وغيرها من الأمراض النفسية ، فإن هذه العوامل لم تكن قادرة على تفسير سبب هذه الأمراض. يبحث الباحثون بشكل متزايد عن العوامل البيئية ، مثل النظام الغذائي ، التي قد تلعب دوراً.

ويقول الباحثون إن الدراسة الجديدة تضيف إلى الأدلة على أن بعض الوجبات الغذائية وربما كميات وأنواع البكتيريا في الأمعاء قد تساهم في الهوس.

يقول روبرت يولكن ، أستاذ علم الأعصاب في طب الأطفال في جامعة جونز هوبكنز: "إن العمل المستقبلي في هذه العلاقة يمكن أن يؤدي إلى تدخلات غذائية للمساعدة في الحد من خطر حدوث حالات الهوس لدى أولئك الذين يعانون من اضطراب ثنائي القطب أو الذين يكونون عرضة للهوس".

اللحوم والهوس

وينظر عموما إلى هوس ، وهي حالة من المزاج المرتفع والإثارة والطاقة التي تدوم من أسابيع إلى شهور ، في الأشخاص الذين يعانون من اضطراب ثنائي القطب ، ولكن يمكن أن يحدث أيضا في اضطراب فصامي عاطفي. يمكن أن تؤدي حالات الهوس إلى سلوك خطير في المخاطرة ويمكن أن تشمل التفكير الوهمي. معظم هؤلاء المتضررين يعانون من دخول المستشفى عدة مرات.


الحصول على أحدث من InnerSelf


"لقد نظرنا إلى عدد من حالات التعرض المختلفة للحمية ، وقد برز اللحم المملح حقًا".

ويؤثر الاضطراب الثنائي القطب على ما يقدر بنحو واحد إلى ثلاثة في المئة من سكان الولايات المتحدة ويكلف ما يقدر بنحو عشرة ملايين دولار سنوياً في تكاليف الرعاية الصحية المباشرة ، وفقاً لدراسة في مجلة للاضطرابات العاطفية.

كان يولكن ، المدرّب كخبير في الأمراض المعدية ، مهتمًا أصلاً بما إذا كان التعرض للعدوى مثل الفيروسات التي تنتقل عن طريق الغذاء قد يكون مرتبطًا بحالات نفسية. قام هو وزملاؤه بجمع بيانات ديموغرافية وصحية وغذائية حول أفراد 1,101 الذين يعانون من اضطرابات نفسية أو بدونها.

بشكل غير متوقع ، بين الأشخاص الذين تم إدخالهم إلى المستشفى بحثًا عن الهوس ، وجد الفريق تاريخًا في تناول اللحوم المملحة قبل دخول المستشفى 3.5 مرات أعلى من مجموعة الأشخاص الذين لا يعانون من أمراض نفسية. لم ترتبط اللحوم الشفاء مع تشخيص اضطراب فصامي عاطفي ، واضطراب ثنائي القطب في الناس الذين لا في المستشفى للهرم ، أو في اضطراب اكتئابي رئيسي. لم يكن هناك أي أطعمة أخرى مرتبطة بشكل كبير مع أي من الاضطرابات.

يقول يولكن: "نظرنا إلى عدد من حالات التعرض المختلفة للحمية ، وقد برز اللحم المملح حقًا".

منذ فترة طويلة تستخدم النترات كمواد حافظة في منتجات اللحوم المملحة وقد سبق أن ارتبطت ببعض أنواع السرطان والأمراض العصبية التنكسية. لم يسأل المسح الغذائي عن التردد أو الإطار الزمني لاستهلاك اللحوم المملحة ، لذلك لم يستطع الباحثون استخلاص استنتاجات حول كمية اللحوم المملحة التي قد تزيد من خطر الهوس ، لكن يولكن يأمل في أن تتناول الدراسات المستقبلية ذلك.

تغيير أدمغة الجرذ

للحصول على جذور الرابطة ، تعاونت يولكن مع الباحثين الذين يدرسون تأثير النترات على الجرذان.

قاموا بتقسيم الفئران الأصحاء إلى مجموعتين: واحدة تلقت طعام الجرذ الطبيعي ، وأخرى للطعام العادي وقطعة من لحوم البقر المحضرة من النترات ، التي تم شراؤها من المتجر ، كل يوم. في غضون أسبوعين ، أظهرت الفئران تأكل jerky أنماط النوم غير منتظمة وفرط النشاط.

بعد ذلك ، عمل الفريق مع شركة Baltimore beef jerky لإنشاء لحم بقر مجفف خاص خالٍ من النترات. كرروا التجربة ، هذه المرة أعطوا بعض الفئران التي اشترت في المتجر ، وأعدت النترات المعدة وغير ذلك من التركيبة الخالية من النترات. الحيوانات التي أكلت اللحم الخالي من النترات تصرفت بطريقة مشابهة لمجموعة السيطرة ، في حين أن الحيوانات التي استهلكت النترات مرة أخرى أظهرت اضطرابات النوم وفرط النشاط مماثلة لتلك التي شوهدت في الهوس.

ثم تم تكرار النتائج مع cow الفئران وضعت خصيصا التي إما إضافة نترات مباشرة إلى الطعام ، أو أي نترات.

كانت كمية النترات التي تستهلكها الجرذان بشكل يومي - عند رفع حجمها إلى حجم الإنسان - تعادل الكمية التي يمكن أن يتناولها الشخص لتناول وجبة خفيفة يومية ، مثل عصا لحم متشنج أو هوت دوغ.

يقول يولكن: "لقد حاولنا التأكد من أن كمية النترات المستخدمة في التجربة كانت في نطاق ما قد يأكله الناس بشكل معقول".

وحين حللت المجموعة جرثومة القناة الهضمية من الفئران ، وجدوا أن الحيوانات ذات النترات في نظامها الغذائي لديها بكتيريا مختلفة في أمعائها من غيرها. كما كان لدى الحيوانات اختلافات في العديد من المسارات الجزيئية في الدماغ التي كانت متورطة سابقاً في اضطراب المزاج ثنائي القطب.

وعلى الرغم من أنه من غير المرجح أن يؤدي استهلاك اللحوم المجهض في بعض الأحيان إلى نشوب حادثة هوس في معظم السكان ، إلا أن يولكن تقول إن النتائج تضيف إلى الأدلة على أن هناك عوامل متعددة تساهم في الهوس والاضطراب ثنائي القطب.

وجاء تمويل البحث من المعهد الوطني للصحة العقلية ومعهد ستانلي للبحوث الطبية. وقد ساهم باحثون آخرون في هذا العمل من جامعة جونز هوبكنز ، ومنشأة شيبارد برات الصحية ، وجامعة بوردو ، و Mobtown Meat Snacks.

مصدر: جامعة جونز هوبكنز

كتب ذات صلة:

{amazonWS: searchindex = Books؛ keywords = chemicals in food؛ maxresults = 3}

enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}