الهندي لديه سوق الدواجن المزدهر. باو كاسالز / Unsplash
الهند لها سمعة باعتبارها أمة نباتية ، والهنود تستهلك بالتأكيد أقل بكثير من اللحوم المعدل العالمي. لكن وجهة النظر الهندية كأمة نباتية في الغالب قد لا تكون دقيقة تماماً.
الهند ، والتي من المتوقع أن السكان تجاوز الصين، هل التغير السريع من مجتمع زراعي إلى اقتصاد صناعي مع ارتفاع عدد سكان الحضر. هذا يقود سوق الدواجن الأسرع نمواً في العالم ، حيث تتغير الأعراف الثقافية ويصبح تناول اللحوم رمزا للمكانة.
مجموع النباتي هو نادر
وقد النباتيون في الهند تدريجيا تصبح أقل صرامة على مدى السنوات الماضية 30. فقط حول ثلاثة من عشرة يدعي الهنود الآن أنهم نباتيون ، ووجد استطلاع وطني 2016 ذلك اكثر من النصف من الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 15 و 34 تناول اللحوم.
A الأخيرة المسح الوطني لصحة الأسرة وجدت أن فقط 30 ٪ من النساء و 22 ٪ من الرجال يصفون أنفسهم نباتي. وجدت دراسات أخرى بالمثل أن أ أقلية صغيرة نسبيا ممارسة النباتي.
حتى هذه الأرقام قد تكون أقل من التقديرات. يقال للهنود يقلل من استهلاك اللحوم بسبب الوصمات الدينية والثقافية المرتبطة بها.
طعمه مثل الدجاج
الدواجن هي الهند أكثر أنواع اللحوم شعبية، ومن المتوقع أن تكون الهند واحدة من أكبر أسواق النمو في العالم لاستهلاك الدواجن.
الزيادة في استهلاك اللحوم مدفوعة في الغالب من قبل الهند في المناطق الحضرية، و أعلى النسب من غير النباتيين تأتي من الولايات الجنوبية مثل Telgana واندرا براديش وتاميل نادو وكيرالا.
قد يكون سبب آخر أن الدجاج يمكن اعتباره اللحوم مقبولة عالميا، بالنظر إلى المحرمات الدينية المرتبطة باللحم البقري بين الهندوس ولحم الخنزير بين المسلمين. على الرغم من أن 80٪ من الهنود هم هندوس ، فإن الهند تعد موطنا للعديد من الدول الأخرى الأديان الرئيسية والديانات الفرعية، مع كل قيوده الخاصة حول الطعام وتناول الطعام. النباتية أقل شيوعا بين المسلمون والسيخ والمسيحيون والبهائيون والفارس واليهود الذين يشكلون جماعيا 15٪ من سكان الهند.
المتنقلون الحضرية بأعلى
بالإضافة إلى الاختلافات الدينية والثقافية ، فقد أثرت العديد من العوامل الرئيسية في تحول الهند ، بشكل عام ، نحو استهلاك اللحوم. وتشمل هذه التحضر المتزايد ، وزيادة الدخول المتاح, العولمة والتأثيرات بين الثقافات. العديد من الهنود الحضر يتبنون النزعة الاستهلاكية كعلامة على التنقل الاجتماعي التصاعدي واللحوم يعتبر على نطاق واسع ليكون وضع رمز.
على الرغم من ذلك ، لا يزال آخرون يعتبرون أكل اللحوم غير مقبول اجتماعيا وثقافيا. A 2015 الدراسة وجدت الشباب يشعرون "أنت تأكل [اللحوم] في سرية ، بعيدا عن عائلتك".
يبدو أن هذا يعكس الاختلافات في السلوكيات على المسرح الأمامي و خلف الكواليس، سمة وجدت أساسا في الثقافات الجماعية. "السلوكيات على المسرح الأمامي" ، وهي الطريقة التي نتصرف بها علانية ، قد يكون لها عناصر لعب أدوار أكثر من سلوكيات وراء الكواليس ، والتي عادة ما يتم تنفيذها على انفراد.
يبدو الهنود الحضر اليوم مواجهة التنافر. فمن ناحية ، يؤدي تزايد التعرض لأنماط الحياة الجديدة إلى إحداث تغيير ثقافي ، ولكن لا يزال هناك ضغوط للالتزام بالتقاليد التي سادت لعدة قرون.
وينعكس هذا التناقض في بعض المواقف الهندية الحضرية من دراسة 2015 على استهلاك اللحوم. من جهة ، شعر البعض:
... في Bhagvad Gita ، Ramayan (في إشارة إلى الكتب المقدسة الهندوسية) هناك تعاليم قديمة أن غير الخضار غير نجس. إنه طعام الشياطين / الوحوش.
من ناحية أخرى ، تمت المطالبة به أيضًا:
[عندما يتعلق الأمر] الرجال المقدسة والبراهمة ، انها ليست مثل أنهم لا يحبون البيض أو اللحم. أمام الناس سوف يتصرفون ، ولكن على الهدوء / خبيث ، سوف يدخنون ويشربون وأكل كل شيء آخر.
تناول اللحوم في الهند هو مسألة معقدة ، مع العديد من الوجوه. ومع ذلك ، يبدو أن الاتجاهات والأرقام الحديثة تشير إلى شيء واحد: من الخطأ تسمية الهند كأمة نباتية.
نبذة عن الكاتب
تاني خارا ، طالب دكتوراه في الاستدامة ، جامعة التكنولوجيا في سيدني
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
كُتبٌ ذاتُ صِلَةٍ
at سوق InnerSelf و Amazon
