In مسحنا من الألبان التي تباع في المملكة المتحدة ، وجدنا أن أقل من 10٪ كانت منخفضة السكر - تقريبا أي منها كان يوجورت الأطفال. وجدنا أيضا أن المنتجات العضوية ، التي غالبا ما ينظر إليها على أنها خيارات صحية ، تحتوي على بعض أعلى مستويات السكر.
يتمتع الزبادي بالعديد من الفوائد الصحية لجميع الأعمار ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى "البكتيريا الصديقة" (البروبيوتيك) مساعدة الأمعاء وأنظمة المناعة. وهو أيضا مصدر جيد لل البروتين والمعادن والفيتامينات. ينصح الزبادي بشكل خاص ل الرضع والأطفال وفي الواقع ، هؤلاء الذين يصل عمرهم إلى ثلاث سنوات في المملكة المتحدة يأكلون زبادي أكثر من أي فئة عمرية أخرى. لكننا نشعر بالقلق من أن يوجورتس في المملكة المتحدة محملة بالسكر ، وهو ما يعوق فوائدها الصحية.
نحن نعلم أن العمل على محتوى السكر في الطعام يمكن أن يكون مربكًا لأن توصيات الحكومة للسكر لنظام غذائي صحي تشير فقط إلى السكريات "الحرة" (وتسمى أيضًا "المضافة") ، ولا تميز العلامات الغذائية بين السكريات الحرة والسكريات الكلية. لكن معظم السكر في الزبادي العالي السكر هو سكر مجاني ، حتى بالنسبة للعديد من أنواع الزبادي. لا تحتوي الفاكهة الكاملة غير المعالجة على السكريات المجانية ولا تحتاج إلى حسابها عند النظر في التوصيات الحكومية.
تسعة مئة يوغورت
كنا نشعر بالقلق من أن الزبادي كان في أعلى الفئات الغذائية التسعة (بعد المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة والعصائر) التي تساهم أكثر في مآخذ السكر للأطفال. أردنا معرفة كيفية تلبية الزبادي الفردي ، ولا سيما تلك التي تم تسويقها للأطفال ، مع المبادئ التوجيهية للمملكة المتحدة والولايات المتحدة الأمريكية بشأن نسبة السكر المنخفضة ، بالنظر إلى القلق بشأن مستويات السكر العالية في وجباتنا الغذائية. للقيام بذلك ، قمنا بمسح 900 yogurts (بعد البحث عن محلات السوبر ماركت عبر الإنترنت عن "yogurt" أو "yoghurt") التي كانت متوفرة في أكبر خمسة سلاسل متاجر إلكترونية على الإنترنت في المملكة المتحدة في أكتوبر - نوفمبر 2016.
لقد صنفنا المنتجات كما هو موضح في الشكل أدناه ووجدنا أنها تتنوع بشكل كبير في محتوى السكر ، مع وجود اختلافات واضحة داخل وبين المجموعات المختارة.
من غير المستغرب أن تحتوي الحلويات على معظم أنواع السكر ، بمتوسط 16.4g لكل 100g. وتبعتها منتجات في فئات الأطفال والنكهات والفاكهة والعضوية. في هذه الفئات ، تراوح متوسط السكريات من 10.8g لكل 100g في منتجات الأطفال إلى 13.1g لكل 100g في المنتجات العضوية. ويقارن ذلك بمتوسط 5g لكل 10g للزبادي الطبيعي واليوناني.
تم تصنيف الدهون منخفضة والسكر المنخفض وفقا للوائح الاتحاد الأوروبي: 3g أو أقل من الدهون لكل 100g و 1.5g أو أقل للمشروبات ، والحد الأقصى من 5g من إجمالي السكريات لكل 100g. (هذا هو النظام المستخدم حاليًا لوضع العلامات على حركة مرور الأغذية في المملكة المتحدة.) كان محتوى السكر في معظم أنواع اللبن أعلى بكثير من الحد الموصى به ، حيث كان الأطفال والزبادي العضوي من أعلى المستويات.
كان متوسط محتوى الدهون إما أقل من الحد الأدنى للدهون أو أعلى بقليل. كانت الحلويات تحتوي على أعلى محتوى للدهون وأوسع نطاق ، بمتوسط 5.2g لكل 100g.
محتوى الدهون في اللبن أقل من القلق من السكر لأن معظم المنتجات لا تساهم بنسبة كبيرة من المدخول اليومي الموصى به من الدهون (في المتوسط ، 97g للرجل و 78g لامرأة). يميل الزبادي قليل الدسم إلى الحصول على محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، ولكن يتداخل النطاق مع الزبادي العالي الدسم.
تحقق من محتوى السكر
قمنا فقط بمسح المنتجات من خمس سلاسل محلات السوبر ماركت. أي زبادي منخفض السكر من تجار التجزئة الآخرين قد تم استبعاده. ومع ذلك ، قد يكون الزبادي مصدرًا غير معترف به للسكر ، خاصة للأطفال الصغار الذين يأكلون الكثير منه. نأمل أن يتحقق المستهلكون نتيجة هذا الاستطلاع من محتوى السكر في المنتج قبل شرائه.
في حين أن اللبن الرائب قد يكون أقل أهمية من المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة - وهي المصادر الرئيسية للسكريات الحرة في كل من وجبات الأطفال والبالغين - فإن ما يثير القلق هو أن الزبادي ، الذي غالبا ما ينظر إليه كغذاء صحي ، قد يكون مصدرًا غير معترف به للسكر. في النظام الغذائي.
إن الحصول على عادة تناول الزبادي الطبيعي أو اليوناني مع الفواكه الطازجة والكاملة للحلاوة لن يضيف أي سكر مجاني وسيكون له فائدة إضافية تتمثل في المساهمة في التوصية الخمسة اليومية للفاكهة والخضار.
نبذة عن الكاتب
برناديت مور ، أستاذ مشارك في السمنة ، جامعة ليدز وباربارا فيلدينغ ، محاضر أول ، جامعة سري
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
كُتبٌ ذاتُ صِلَةٍ
at سوق InnerSelf و Amazon
