هل اللحم المثقف أفضل من الزراعة الحيوانية؟

هل اللحم المثقف أفضل من الزراعة الحيوانية؟أول برغر لحوم البقر نمت مختبر في العالم. هل تأكله؟ ديفيد باري / PA سلك, CC BY-ND

العالم في قبضة ثورة التكنولوجيا الغذائية. أحد أكثر التطورات الجديدة إلحاحًا هو اللحم المستزرع ، المعروف أيضًا باسم اللحم النظيف أو الخالي من الذبابة أو المذبوح. يزرع من الخلايا الجذعية المأخوذة من حيوان حي دون الحاجة إلى الذبح.

يشيد أنصار اللحوم مثقف كما طال انتظاره حل لمشكلة زراعة المصنع. إذا تم تسويقها بنجاح ، يمكن أن تحل الكثير من قضايا البيئة والرفق بالحيوان والصحة العامة في مجال الزراعة الحيوانية مع إعطاء المستهلكين بالضبط ما اعتادوا على تناوله.

على الرغم من هذا، الجمهور هو غير متأكد من اللحوم المستزرعة. العلماء والمؤيدين رفيعي المستوى ، بما في ذلك المستثمرين مثل بيل غيتس وريتشارد برانسون ، يدفعان باتجاه تبني أوسع نطاقاً ، لكن من الصعب بيع الجمهور على تكنولوجيا الغذاء الجديدة - مثال ذلك ، الغذاء المعدل وراثيا.

كعلم النفس الأخلاقييستكشف بحثي تصورات الناس عن اللحوم المستزرعة سواء كانت جيدة أو سيئة. ناقش أدناه بعض الأسباب الرئيسية التي يقول الناس أنهم لا يريدون أكل لحم مثقف ، تم جمعها من استطلاعات الرأي, مجموعات التركيز و التعليقات على الانترنت. لكنني متفائل من أن أبطال هذه التكنولوجيا الجديدة يمكن أن يخففوا من مخاوف الجمهور ، مما يجعل القضية مقنعة للمستهلكين لاحتضان اللحوم المستزرعة.

"اللحم المستزرع غير ضروري"

في حين أن هناك زيادة الوعي من سلبيات زراعة المصانع ، هذه المعرفة لم تنتشر حتى الآن لجميع المستهلكين اللحوم ، أو على الأقل لا ينعكس في سلوك الشراء. تدعم زراعة المصانع ما يعتبره الكثيرون ممارسات قاسية وتقييدية حيث تتعرض الحيوانات التي تربى في هذه المزارع لمعاناة شديدة ، وتشير التقديرات إلى أن عبر 99 في المئة من الحيوانات المستزرعة الأمريكية تعيش في مزارع المصنع.

الزراعة الحيوانية هو أيضا غير فعال. إن نمو وإطعام حيوان كامل لجزء فقط من جسمه أقل كفاءة حتما من نمو الأجزاء التي تريد تناولها فقط.

تربية المصانع يحط من البيئة و تلوث الأرض والمياه المحلية، بالإضافة إلى انبعاثها حولها 14.5 في المئة من انبعاثات غازات الدفيئة التي يسببها الإنسان في جميع أنحاء العالم.

الـ استخدام المضادات الحيوية في الزراعة يؤدي إلى مقاومة المضادات الحيوية ، والتي يمكن أن يكون عواقب مدمرة لصحة الإنسان على الصعيد العالمي. في 2016 ، ذكرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن أكثر من 70 في المئة من الأدوية الهامة طبيا كانت تباع للاستخدام في الزراعة الحيوانية.

بعض الناس الذين يعتقدون أن لحم المزارع إشكالية يفضلون نظام غذائي نباتي. على الرغم من الأخيرة الضجيج حول النباتيلا يزال عدد الأشخاص الذين لا يأكلون منتجات حيوانية منخفضًا للغاية. فقط 2 to 6 percent of Americans تحديد نباتي أو نباتي. وفقط حول 1 في المئة من البالغين التعرف على نباتية والتقرير لا يأكل اللحوم أبدا. هذا الرقم يدل على تغير طفيف منذ منتصف 1990s ، على الرغم من النشاط المستمر لحقوق الحيوانات والحركات البيئية.

أنا أزعم أن الحل القائم على النباتات لزراعة المصانع ليس نتيجة مجدية للمستقبل المنظور. قد يكون اللحم المزروع. لا يزال بإمكان الأفراد اختيار تناول نظام غذائي نباتي. ولكن بالنسبة لأولئك الذين لا يرغبون في التخلي عن اللحوم ، يمكنهم تناول شرائح اللحم وتناولها أيضًا.

"أنا قلق بشأن الحيوانات والمزارعين"

بعض الناس يعربون عن قلقهم بشأن مصير الدجاج والأبقار ، وتخيل أنهم هجروا للموت أو أطلقوا في البرية.

الإطار الزمني للالحوم مثقف يجعل هذا الاعتبار. حتى من خلال التقديرات المتفائلة ، فإن الإنتاج على نطاق واسع هو على الارجح لا يزال على بعد عدة سنوات. ومع تبني العمليات الجديدة ، سينخفض ​​الطلب على حيوانات المزرعة ببطء. سيتم تربية عدد أقل من الحيوانات ، وبالتالي فإن الحيوانات في قلب هذه المخاوف لن توجد أبداً.

كما يشعر الكثير من الناس بالقلق من التأثير السلبي للانتقال إلى اللحوم المستزرعة على المزارعين. لكن هذه التكنولوجيا الجديدة بعيدة كل البعد عن التهديد الوحيد الذي يواجهه المزارعون بالفعل حيث أن الصناعة أصبحت أكثر مركزية من أي وقت مضى. خمسة وثمانين في المئة من لحوم البقر في الولايات المتحدة يأتي من أربعة منتجين رئيسيين فقط.

في الواقع ، يوفر اللحوم المثقف صناعة جديدة، مع فرص لتنمو ومعالجة المنتجات لاستخدامها في الزراعة الخلوية. يمكن لصناعة اللحوم تعلم درسا من كيف فقدت سيارات الأجرة إلى أوبر وليفت. يجب أن تتكيف مع التقنيات الجديدة من أجل البقاء والازدهار. وتتخذ الصناعة بالفعل خطوات في هذا الاتجاه - تايسون فودز و حلول اللحوم Cargill، اثنان من أكبر منتجي اللحوم في الولايات المتحدة ، جعلت الاستثمارات في هذا المستقبل الجديد.

هل اللحم المثقف أفضل من الزراعة الحيوانية؟القواعد الثقافية لها علاقة كبيرة بما إذا كان اللحم أو الخنازير أو اللحم المستزرع شهيًا أو مقرفًا. AP Photo / Dita Alangkara

"اللحم المثمر مثير للاشمئزاز"

الاشمئزاز هو رد فعل شائع على اللحوم المستزرعة. من الصعب دحض ، لأنها ليست حجة في حد ذاتها - الاشمئزاز في نظر الناظر.

ومع ذلك ، فإن الاشمئزاز في كثير من الأحيان ليس دليلا جيدا لصنع القرار العقلاني. الاختلافات الثقافية في استهلاك اللحوم توضيح هذه النقطة. عادة ، يسعد الغربيون أن يأكلوا الخنازير والأبقار ، لكنهم يفكرون أكل الكلاب مقزز. لكن يتم استهلاك لحم الكلاب في بعض الثقافات الآسيوية.

إذن ما هو مثير للاشمئزاز يبدو أنه محدد إلى حد ما بما هو طبيعي ومقبول في مجتمعك. مع مرور الوقت ، والتعرض للحوم المزروعة ، من الممكن أن تختفي هذه المشاعر من الاشمئزاز.

"اللحم المثقف غير طبيعي"

لعل أبرز معارضة للحوم المزروعة هو أنها غير طبيعية. تعتمد هذه الحجة على فرضية أن الأشياء الطبيعية أفضل من الأشياء غير الطبيعية.

في حين تنعكس هذه التوقعات في تفضيلات المستهلك الأخيرة ، و الحجة هي كاذبة. بعض الأشياء الطبيعية جيدة. ومع ذلك ، هناك العديد من الأشياء غير الطبيعية التي تعتبر أساسية لمجتمعنا: النظارات ، وسائل النقل الآلية ، الإنترنت. لماذا نستنتج اللحوم المستزرعة؟

ربما تكون الحجة قابلة للتطبيق فقط على الغذاء - فالطعام الطبيعي أفضل. لكن الطعام "الطبيعي" هو أسطورة. تقريبا كل الطعام الذي تشتريه تعديلها بطريقة ما. وعلاوة على ذلك ، أود أن أقول إن الإفراط في استخدام المضادات الحيوية في اللحوم التقليدية والممارسات الأخرى للزراعة الحيوانية الحديثة - بما في ذلك التربية الانتقائية المستخدمة في إنتاج الحيوانات المستزرعة الحديثة - تثيرها في نفس الفئة غير الطبيعية.

بطبيعة الحال ، يمكن أن تكون الطبيعة بديلاً للأشياء المهمة حقاً في الغذاء: السلامة والاستدامة ورعاية الحيوان. لكن اللحوم مثقف فارس أفضل بكثير من اللحوم التقليدية على هذه المقاييس. إذا رفضنا اللحوم المستزرعة على أساس كونها غير طبيعية في ذلك الحين ، لتكون متسقة ، يجب علينا أيضا رفض عدد كبير من المنتجات الأخرى التي تجعل الحياة الحديثة أفضل وأسهل.

إنها أيام مبكرة ، لكن هناك عدد من الشركات تعمل على جلب اللحوم المثقوبة إلى الطاولة. بصفتنا مستهلكين ، لدينا الحق والواجب في أن نكون على علم بالمنتجات التي نختار تناولها. نعم ، يجب أن نكون حذرين مع أي تقنية جديدة. ولكن في رأيي ، فإن الاعتراضات على اللحوم المستزرعة لا يمكن أن تحمل شمعة إلى الفوائد المحتملة للبشر والحيوان والكرة الأرضية.المحادثة

نبذة عن الكاتب

ماتي ويلكس ، باحث ما بعد الدكتوراه في علم النفس ، جامعة ييل

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب ذات صلة

{amazonWS: searchindex = Books؛ keywords = meat cult؛ maxresults = 3}

enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}