هل نحن بحاجة إلى القلق بشأن الغليفوسات في البيرة والنبيذ لدينا؟

هل نحن بحاجة إلى القلق بشأن الغليفوسات في البيرة والنبيذ لدينا؟اختبر بحث من الولايات المتحدة أنواع مختلفة من البيرة والنبيذ لوجود الغليفوسات - ولكن هناك الكثير الذي يجب مراعاته عند تفسير النتائج. من shutterstock.com

عاد غليفوسات في الأخبار مرة أخرى. القاتل الاعشاب المشتركة ، والتي كانت سابقا جذب الجدل لارتباطه المحتمل بالسرطان ، تم العثور عليه في البيرة والنبيذ.

اختبر باحثون في الولايات المتحدة 15 أنواعًا مختلفة من البيرة وخمسة أنواع مختلفة من النبيذ ، العثور على آثار من مبيد الآفات في 19 من المشروبات 20.

إذن كم يجب أن نكون قلقين؟ تلميح: لا على الإطلاق. كان المبلغ المكتشف أقل بكثير من المستوى الذي قد يتسبب في ضرر. ولا توجد تفاصيل كافية في قسم الأساليب للشعور بالثقة بشأن النتائج.

كيف أجريت هذه الدراسة؟

من أول الأشياء التي أقوم بها عند تقييم أحد الأبحاث هو التحقق من الأساليب - فكيف ذهب الباحثون حول جمع البيانات. ما وجدته لم يملأني بثقة.

يقول المؤلفان إنهما قاما بإعداد تجربتهما على أساس تقنية تسمى "أ" طريقة التحليل الطيفي الشامل. وقد استخدمت هذه المنهجية لقياس كميات من الغليفوسات في الحليب (ولكن ليس المشروبات الكحولية). التحليل الطيفي الجماعي هو طريقة حساسة ومحددة للغاية ، ويستشهد الباحثون بالتركيزات التي يمكن اكتشافها بشكل موثوق في الحليب بهذه الطريقة.

لكن الطريقة التي يستخدمونها بالفعل تُسمى انزيم مرتبط المناعي فحص (ELISA). الأهم من ذلك ، لا يمكنك استخدام التركيزات التي يمكن الكشف عنها بشكل موثوق مع التحليل الطيفي الكتلة لوصف حساسية ELISA. انهم غير متوافق.

ELISA حساسة ، ولكنها في العادة ليست حساسة مثل الطيف الكتلي ، الذي يستخدم طريقة فيزيائية مختلفة تماما لقياس الجلايوفوسات.


الحصول على أحدث من InnerSelf


ELISA لديها أيضا قضايا التلوث المتبادل. تحتاج العينات البيولوجية لقياس الجلايوفوسات ، سواء كانت إليسا أو مطيافية الكتلة ، إلى تحضير دقيق للعينة لتجنب التفاعل المتبادل مع أي مواد أخرى في العينة مثل الأحماض الأمينية الجليسين الشائعة ، والتي تشبه إلى حد كبير الغليفوسات وهي موجودة بكميات أكبر بكثير. لكن المؤلفين لم يعطوا أي تفاصيل حول إعداد العينة المستخدمة.

هذه القضايا تجعل من الصعب الوثوق في النتائج.

لقد رأينا هذا من قبل مع دعاوى الكشف عن الغليفوسات في حليب الثدي، التي لا يمكن تكرارها. لذا ، نظرًا لعدم وجود تفاصيل حول المنهجيات المستخدمة ، يجب أن نكون حذرين بشأن أخذ هذه الأرقام في ظاهرها.

ماذا وجدوا؟

من أجل الجدل ، دعونا نقبل قيم الباحثين ونلقي نظرة على ما يعنونه.

أعلى مستوى من الغليفوسات التي تم قياسها كان 51.4 أجزاء لكل مليار في واحد من النبيذ (في معظم المشروبات وجدوا أقل من ذلك بكثير). وهذا يعادل 0.0514 miligrams لكل لتر (mg / L).

يستشهد المؤلفان بمكتب منظمة الصحة البيئية لبيئية في كاليفورنيا "لا يوجد مستوى خطر كبير" لاستهلاك الغليفوسات 0.02 ملغم / كغم من وزن الجسم / يوم. تستند الحدود على وزن الجسم ، لذلك يمكن أن يتعرض الشخص الأثقل إلى أكثر من الشخص الذي يزن أقل ، مع الأخذ في الاعتبار حجم الجسم والتمثيل الغذائي.

هذا أقل بكثير من سلطات سلامة الأغذية في الاتحاد الأوروبي و الاسترالية الاستهلاك اليومي المسموح به التنظيمية من 0.3 ملغم / كغم من وزن الجسم / يوم.

هل نحن بحاجة إلى القلق بشأن الغليفوسات في البيرة والنبيذ لدينا؟الغليفوسات هي المبيدات الحشرية التي تشكل العديد من القاتل. من shutterstock.com

ولكن مرة أخرى ، من أجل الجدال ، دعنا نستخدم الحدود المقترحة من كاليفورنيا وننظر إلى الخمر الذي قاس الباحثون فيه أعلى كمية من الغليفوسات. مع هذه الحدود ، فإن متوسط ​​وزن الرجال الأستراليين الذين يزنون 86kg يحتاجون للشرب لتر 33 من هذا النبيذ كل يوم للوصول إلى عتبة الخطر. سيحتاج الشخص 60kg إلى شرب ليتر 23 من هذا النبيذ كل يوم.

إذا كنت تشرب 33 لتر من النبيذ في اليوم لديك مشاكل أكبر بكثير من الغليفوسات.

الكحول هو فئة 1 مسرطنة. هذه المستويات من استهلاك الكحول من شأنه أن يوفر لك خطر أكبر خمس مرات من الرأس والرقبة وسرطان المريء (وزيادة خطر الإصابة بالسرطان الأخرى). خطر الجلايوفوسات المسببة للسرطان في أي مكان بالقرب من هذه المستويات. المفارقة هي واضح.

هذا لا يأخذ في الحسبان احتمالية الوفاة بسبب تسمم الكحوليات عن طريق الشرب عند هذا المستوى - وهو ما سيجعلك جيدًا قبل أي سرطان.

وهذا يستخدم حدود كاليفورنيا المحافظة للغاية. باستخدام الحدود المقبولة دوليًا ، يجب على الذكور البالغين العاديين شرب أكثر من 10 ليترات من النبيذ يوميًا للوصول إلى أي مستوى من المخاطر.

إذن كيف يجب علينا تفسير النتائج؟

لا يحتوي التقرير على تمثيل متوازن لمخاطر الغليفوسات.

يستشهدون بالوكالة الدولية لأبحاث السرطان الغليفوسات كفئة 2 (ربما) مسرطنة (الكحول هو فئة 1 ، وهي مادة مسرطنة معروفة).

لكنهم لا يذكرون العثور على سلطة سلامة الأغذية الأوروبية أن الغليفوسات لم تشكل أي خطر من السرطان ، أو الاجتماع المشترك بين منظمة الصحة العالمية عن بقايا مبيدات الآفات عدم إظهار خطر كبير للإصابة بالسرطان على المستهلكين تحت التعرض الطبيعي.

يستشهدون ورقة عن الغليفوسات يفترض زيادة معدل نمو خلايا سرطان الثدي، ولكن ليس الأوراق هذا الاكتشاف لا شيء من هذا القبيل.

انهم لا يستشهدون الدراسة الأكثر أهمية من التعرض البشري ، و دراسة الصحة الزراعية وهي أكبر وأطول دراسة لتأثير استخدام الغليفوسات. وجدت هذه الدراسة أي زيادة كبيرة في السرطان لدى المستخدمين المعرضين بشكل كبير.

إن "التقرير" الذي يدعي أن هناك غليفوسات في النبيذ والبيرة يوفر معلومات غير كافية للحكم على دقة الكشف المزعوم ، ولا يضع النتائج في سياق التعرض والمخاطر.

حتى مع الأخذ في الاعتبار مستوياتها المبلغ عنها ، فإن مخاطر استهلاك الكحول تفوق إلى حد بعيد أي خطر نظري من الغليفوسات. لا تنظر مناقشتهم إلى حد ما في الأدلة ويتم ترجيحها لإثارة الشكوك حول سلامة الغليفوسات.

لذلك قد تستمتع بالبيرة والنبيذ الخاص بك (باعتدال) ، دون خوف من الغليفوسات.

استعراض الأقران الأعمى

هذا هو تقييم عادل ودقيق للدراسة ونتائجها. ومع ذلك ، فمن الحكمة أن يظل المجتمع العلمي منتبهاً للتغيرات في الإمدادات الغذائية والقضايا التي تنطوي على مخاطر محتملة على الصحة العامة. وبالنظر إلى تزايد استخدام الغليفوسات من جانب الصناعات الغذائية ، نحتاج إلى مواصلة الاجتهاد في هذا المجال. - بن ديسبرو

نبذة عن الكاتب

إيان موسغريف ، محاضر أول في علم الصيدلة ، جامعة أديلايد

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

كتب ذات صلة

{amazonWS: searchindex = كتب، كلمات = غليفوسات، maxresults = 3}

enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

الأكثر قراءة

البحث عن حياة أكثر معنى وهدف
البحث عن حياة أكثر معنى وهدف
by فرانك باسكيوتي ، دكتوراه
كيف تتحدث مع أطفالك عن الطلاق؟
كيف تتحدث مع أطفالك عن الطلاق؟
by مونتيل ويليامز وجيفري غارديري ، دكتوراه