8 طرق لتجنب التسمم الغذائي

8 طرق لتجنب التسمم الغذائي

يقدم خبراء مكافحة السموم نصائح حول كيفية تجنب التسمم الغذائي في حفلات الشواء والنزهات.

تقول ديان كاليلو ، المديرة التنفيذية والطبية لمركز مكافحة السموم في نيوجيرسي في كلية الطب بجامعة روتجرز في نيو جيرسي: "نسيان سلامة الغذاء وصفة لكارثة". "لا تعد الطعام إذا كان لديك أي نوع من أمراض الجهاز التنفسي أو العدوى ، لأن هذا يعرض ضيوفك لخطر الإصابة بالمرض. بغض النظر عن مدى انشغال مطبخك خلال العطلات ، تذكر دائمًا مخاطر التعامل مع الطعام بشكل غير صحيح. "

يصل التسمم الغذائي إلى ذروته في الصيف ، لأن درجات الحرارة الدافئة تسمح للجراثيم المنقولة بالغذاء بالتكاثر بسرعة. يقول كاليلو: "من المهم أن نتذكر" منطقة الخطر "فيما يتعلق بسلامة الغذاء: يزيد خطر التسمم الغذائي بين 40 ° F و 140 ° F". "يمكن أن تحدث آثار التسمم الغذائي بين بضع ساعات إلى بضعة أيام بعد الابتلاع. قد تشمل الأعراض الغثيان والقيء وتشنجات المعدة والإسهال والحمى. "

تحقق بشكل دوري من المخازن ، والثلاجات ، والمجمدات للتأكد من أنها لا تحتوي على أي أطعمة مستعادة مرتبطة بالتلوث والفاشيات. يعد تلوث الطعام مصدر قلق حقيقي ، ليس فقط لمنتجات اللحوم والمأكولات البحرية ، ولكن أيضًا بالنسبة للفواكه والخضروات الطازجة.

نظرًا لأن الأطعمة يمكن أن تتلوث في أي وقت من عملية الحصاد إلى عملية المائدة ، تذكر اتباع ممارسات السلامة الغذائية الأساسية عند إعداد الأطعمة وطهيها وتخزينها:

  • اغسل يديك بالصابون والماء الدافئ قبل وبعد إعداد الأطعمة.

  • عند التسوق ، احرص دائمًا على التقاط اللحوم أو الدواجن أو المأكولات البحرية قبل المغادرة وإبقاء هذه العناصر منفصلة عن العناصر الأخرى في سلة التسوق الخاصة بك.

  • اغسل الفواكه والخضروات جيدًا وتمنعها من ملامسة أي سطوح أو أدوات تعرض للحوم النيئة.

  • ضع اللحوم والدواجن في الثلاجة أو في مكان بارد حتى تكون جاهزًا لبدء الطهي.

  • استخدم مقياس حرارة الطعام للتأكد من طهي اللحوم طوال الطريق ، إلى درجة حرارة ساخنة بدرجة تكفي لقتل البكتيريا والجراثيم الضارة.

  • قسّم بقايا الطعام إلى أجزاء أصغر ووضعها في عبوات ضحلة مغطاة - وهذا يسمح للطعام بالتبريد بشكل صحيح لمنع نمو البكتيريا.

  • ضع كل الطعام ، وخاصة الأطباق الساخنة أو اللحوم / الدواجن / المأكولات البحرية أو السلطة أو العناصر التي تحتوي على المايونيز ، في الثلاجة خلال ساعتين من الطهي أو خلال ساعة واحدة إذا كانت درجة الحرارة 90 ° F أو أعلى.

  • تجنب تناول عجينة الكوكي الخام ، أو عجين الخبز ، أو خليط الكيك / الكعكة لأنها تحتوي على مكونات خام قد تكون ملوثة بمجموعة متنوعة من الجراثيم الضارة (البكتيريا ، الفيروسات ، الطفيليات): E. كولاي من الدقيق والسالمونيلا من البيض. (السلع المخبوزة / المطبوخة آمنة للأكل لأن درجات الحرارة المرتفعة في عملية الطهي تقتل البكتيريا.)

المصدر: جامعة روتجرز

وأوصت كتب:

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد لتاي تشي: أسابيع 12 إلى جسم صحي وقلب قوي وعقل حاد بيتر وين.

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد إلى Tai Chi: 12 Weeks to a هيئة صحية وقلب قوي و Sharp Mind - بقلم بيتر واين.تدعم الأبحاث المتطورة من كلية هارفارد الطبية الادعاءات القديمة بأن تاي تشي لها تأثير مفيد على صحة القلب والعظام والأعصاب والعضلات والجهاز المناعي والعقل. قام الدكتور بيتر إم واين ، وهو مدرس تاي تشي لفترة طويلة وباحث في كلية هارفارد الطبية ، بتطوير واختبار بروتوكولات مشابهة للبرنامج المبسط الذي يتضمنه في هذا الكتاب ، والذي يناسب الناس من جميع الأعمار ، ويمكن القيام به في بضع دقائق في اليوم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن الطعام البري في الضواحي
بواسطة ويندي وإريك براون.

تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن طعام بري في الضواحي من قبل ويندي وإريك براون.كجزء من التزامهم بالاعتماد على الذات والمرونة ، قرر ويندي وإيريك براون قضاء سنة في دمج الأغذية البرية كجزء منتظم من نظامهم الغذائي. مع معلومات حول جمع ، إعداد ، والحفاظ على المواد الغذائية البرية التي يمكن التعرف عليها بسهولة في معظم المناظر الطبيعية في الضواحي ، هذا الدليل الفريد والملهم هو لا بد من قراءته لكل من يريد تعزيز الأمن الغذائي لعائلتهم من خلال الاستفادة من الوفرة على عتبة دارهم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وأكثر فقراً وما يمكنك القيام به حيال ذلك - حرره كارل ويبر.

Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وفقرا وما يمكنك القيام به حيال ذلكمن أين أتى طعامي ، ومن قام بمعالجته؟ ما هي الأعمال التجارية الزراعية العملاقة وما هي الحصة التي تمتلكها في الحفاظ على الوضع الراهن لإنتاج الأغذية واستهلاكها؟ كيف يمكنني إطعام عائلتي الأطعمة الصحية بتكلفة معقولة؟ التوسع في مواضيع الفيلم ، الكتاب أغذية، وشركة سوف يجيب على هذه الأسئلة من خلال سلسلة من المقالات الصعبة من قبل كبار الخبراء والمفكرين. سيشجع هذا الكتاب أولئك المستوحين من الفلم لمعرفة المزيد عن القضايا ، والعمل على تغيير العالم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.



الحصول على أحدث من InnerSelf


enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

الأكثر قراءة