محلات السوبر ماركت الكبيرة ، كبيرة على الوجبات السريعة: كيف تجعل بيئات الغذاء أكثر صحة

محلات السوبر ماركت الكبيرة ، كبيرة على الوجبات السريعة: كيف تجعل بيئات الغذاء أكثر صحة
ما يقرب من نصف عروض محلات السوبر ماركت في ملبورن تعمل على تعزيز الوجبات السريعة. Flickr / Vox Efx

تعد محلات السوبر ماركت جزءًا أساسيًا من الحياة العصرية - تفتح طوال الوقت تقريبًا ، وتبيع كل شيء تقريبًا ، وتبيعه بسعر رخيص.

ليس هذا صحيحًا أكثر من أي مكان آخر في أستراليا. كولز وويلورثس ، لدينا اثنين من سلاسل محلات السوبر ماركت المهيمنة ، في المرتبة الآن بين كبار 20 أكبر تجار التجزئة في العالم.

يتم شراء ما يقرب من ثلثي محلات البقالة التي تم شراؤها في أستراليا من هذين المتجرين. بيئة السوبر ماركت هي الآن تأثير رئيسي على الوجبات الغذائية الأسترالية. لسوء الحظ ، تشير الأدلة إلى أن Big Supermarket لديها عادة غير صحية تتمثل في الترويج لـ Big Junk - المشروبات الغازية والشوكولاتة والحلويات والبطاطا.

في دراسة ملبورن الأخيرة، تم العثور على أربعة من بين كل عروض نهاية الممرات 10 وكل عملية فحص واحدة تم قياسها للترويج لهذه المنتجات.

أبحاث أخرى أظهرت أن الترويج للوجبات السريعة في محلات السوبر ماركت الأسترالية هو الأكبر في الضواحي المحرومة - وبالتحديد في المناطق التي تكون فيها السمنة أكثر شيوعًا.

ومقارنة مع محلات السوبر ماركت من سبعة بلدان أخرى - الولايات المتحدة وكندا والدنمارك والسويد وهولندا والمملكة المتحدة ونيوزيلندا - أثبتت محلات السوبر ماركت الأسترالية أنها رائدة في العالم في الترويج للوجبات السريعة عند تسجيل الخروج وعروض نهاية الممر.

اختيار المستهلك؟ أو الأرباح الفائقة؟

في حين ستدافع محلات السوبر ماركت عن هذه الإحصاءات من خلال إخبارنا بأن عملائها يطلبون ويستحقون الاختيار ، فإن الترويج بالجملة للمنتجات التي يجب أن نتناولها "في بعض الأحيان وبكميات صغيرة"لا علاقة له بالاختيار.

الدافع وراء الترويج لمحلات السوبر ماركت الدافع من Big Junk؟ أرباح كبيرة.

توجه أرقام المبيعات معظم القرارات في مجال البيع بالتجزئة. تستفيد خلاصة سلسلة متاجر السوبر ماركت من الترويج للوجبات السريعة من خلال كل من زيادة المبيعات ، ومن الرسوم التي يدفعها المصنعون مقابل الحصول على وضع متميز على الرفوف.

ولكن في هذه الحالة ، ما هو جيد للسوبر ماركت أمر سيء للمستهلك.

مارغريت تشان ، المدير العام لمنظمة الصحة العالمية ، سلط الضوء على تأثير التربح غير المرغوب فيه في الغذاء خطاب حديث:

تتعارض الجهود المبذولة لمنع الأمراض غير السارية [نمط الحياة] مع المصالح التجارية للمشغلين الاقتصاديين الأقوياء ... من وجهة نظري ، هذا أحد أكبر التحديات التي تواجه الترويج للصحة ... لم يعد التبغ كبيرًا فقط. يجب أن تتعامل الصحة العامة مع Big Food و Big Soda و Big Alcohol.

محلات السوبر ماركت الكبيرة ، كبيرة على الوجبات السريعة: كيف تجعل بيئات الغذاء أكثر صحة
هل تهديد التنظيم يجعل محلات السوبر ماركت تفكر مرتين في ترويجها للوجبات السريعة؟ فليكر / macattck

مع 63٪ من الأستراليين الآن زيادة الوزن أو السمنة، وارتفاع معدلات مرض السكري نتيجة لذلك ، يصبح السؤال: كيف تتنافس مصالح الصحة العامة مع تلك الشركات القوية؟

هناك نوعان من الأدوات الرئيسية التي يبدو أن الشركات الكبرى تستجيب لها: تهديد التنظيم ، والتصور العام السلبي الذي قد يؤثر على المبيعات. كلاهما أهداف محتملة يمكن استخدامها "لدفع" سوبر ماركت كبير نحو بيئات أكثر صحة.

الـ تهديد التنظيم وقد شهدت مؤخرا فقط كولز و Woolworths يتصرفون ل حماية الموردين. ليس مجرد امتداد لتخيل أنها قد تتصرف بشكل مشابه استجابةً لاحتمال التنظيم الذي يهدف إلى تقليل معدل السمنة في أستراليا.

وفي السياق الأسترالي لثنائي الاحتكار شديد التنافسية ، فإن التصور العام مهم بشكل خاص لكل من كولز وويلوورث. يمكن أن يتأثر التصور العام بالدعاة الفعالين - الأفراد أو وسائل الإعلام أو المنظمات مثل هيئة المحلفين الأم ، تحالف سياسة السمنة والاستدامة ، في المملكة المتحدة.

تحاول محلات السوبر ماركت أيضًا تحفيز الإدراك العام بأنفسهم ، مع إطلاق Woolworths لامتيازه مجموعة ونتشبوكس صحية تقديرا لطلب المستهلكين على خيارات صحية وفي محاولة لوضع أنفسهم على أنهم "سوبر ماركت يلهم أستراليا أكثر صحة".

حقيقة أن محلات السوبر ماركت تستخدم الآن بيانات اعتمادها الصحية كأداة تسويقية هي بالتأكيد علامة على التغيير في الاتجاه الصحيح.

عندما يصبح المستهلكون أكثر وعياً بأهمية اتباع نظام غذائي صحي ، هل ستدرك المتاجر الكبرى أن تقييد الترويج لـ Big Junk قد يكون مفيدًا أيضًا للعمل؟

من خلال التركيز على ما يحفز Big Supermarket ، قد نساعدهم على دفعهم إلى العمل - ونبدأ في عكس وباء السمنة الذي يصعب علاجه.المحادثة

عن المؤلف

أدريان كاميرون ، باحث ، جامعة ديكين

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}