كيف تأكل السمك بطريقة مسؤولة

كيف تأكل السمك بطريقة مسؤولة
هناك الكثير من الأسماك للاختيار من بينها ، ولكن هناك جوانب كثيرة يجب مراعاتها. (صراع الأسهم)

يبدو من العبث الآن أن أي شخص يعتقد ذات يوم أن المحيط لا ينضب: الأرصدة السمكية في وضع كئيب ويقول العلماء إن الصيد الجائر يمثل مشكلة عالمية مع عواقب لا رجعة فيها على النظم الإيكولوجية وسبل عيش الإنسان.

أصبحت الاستدامة محركًا رئيسيًا لخيارات مستهلكي المأكولات البحرية ، وفقًا لما أوردته أ 2018 المسح بواسطة Globescan نيابة عن مجلس الإشراف البحري.

ولكن لم تعد زيارة مطعم السمك والبطاطا المحلي خيارًا بسيطًا بين سمك القد وسمك الهلبوت. يجب أن يزن المستهلكون أيضًا الجغرافيا وطريقة الصيد والأنواع في نظامهم الغذائي. متى تناول السمك والبطاطا معقدة للغاية؟

كباحث يدرس المأكولات البحرية المستدامة ، أسأل أيضًا: "ما السمك الذي يجب أن أتناوله؟"

لماذا أكل السمك؟

طعم جانبا ، هناك العديد من الفوائد الصحية لتناول المأكولات البحرية ، سواء لعقلك وجسمك.

ومع ذلك ، لا يزال العديد من الكنديين مرتبكين أو محبطين من خلال الادعاءات الصحية المختلفة أو الرسائل غير الواضحة. انهم قلقون حول زئبق, جزيئات . الأغذية المعدلة وراثيا. (خلص تقييم أجرته هيئة الصحة الكندية إلى أن سمك السلمون المُعدل وراثيًا لـ AquAdvantage هو آمن للاستهلاك.)

ليس من المستغرب أن العديد من المستهلكين مشوشون. صناعة المأكولات البحرية متنوعة ومختلفة للغاية عن أي صناعة لحوم أخرى في كندا.


الحصول على أحدث من InnerSelf


بالنسبة للجزء الأكبر ، يأكل الكنديون نوعًا واحدًا فقط من الدجاج والبقرة والخنازير. لكن محل بقالة متوسط ​​يبيع عدد لا يحصى من أنواع مختلفة من الأسماك والمحار. المأكولات البحرية هي أيضا سلعة عالمية حقا.

في حين أن معظم الدجاج واللحوم في محلات السوبر ماركت في أمريكا الشمالية يأتي من كندا والولايات المتحدة ، يتم استيراد أنواع الأسماك من جميع أنحاء العالم - وتأتي من ظروف نمو مختلفة للغاية.

اختيار الأسماك المناسبة

كل مستهلك مختلف ، لذلك لا توجد سمكة واحدة تحكمها جميعًا. يبني المستهلكون قراراتهم على مجموعة متنوعة من الصفات - الصحة والاستدامة والسعر والأصل.

1. المطالبات الصحية

مثل التفاح أو البروكلي ، يأكل العديد من المستهلكين الأسماك لأنها صحية. الأسماك الدهنية مثل سمك السلمون والماكريل عالية جدا في العناصر الغذائية الهامة و أوميغا 3s.

بعد العديد من الفوائد الصحية وغالبا ما تناقش بشدة ، و المطالبات يمكن أن يكون مربكا. هذا الاختيار الصحي يتم حجبه أحيانًا بسبب المخاوف من الملوثات مثل الزئبق أو استخدام المضادات الحيوية في تربية الأحياء المائية.

قد يرغب بعض المستهلكين ، ولا سيما النساء الحوامل أو الأطفال الصغار ، في تجنب الأسماك المفترسة الكبيرة طويلة العمر مثل سمك أبو سيف وسمك التونة التي يمكن أن تتراكم مستويات عالية من الزئبق.

في العديد من البلدان مثل كندا والنرويج، استخدام المضادات الحيوية في تربية الأحياء المائية انخفض بشكل كبير في السنوات الأخيرة ، ومع ذلك لا يزال واسع الانتشار في أي مكان آخر.

يبحث بعض المستهلكين عن خيارات عضوية لأنهم يزرعون بدون مواد كيميائية. في كندا ، هناك بعض الخيارات العضوية المعتمدة للمأكولات البحرية المستزرعة ، بما في ذلك بلح البحر العضوي.

كيف تأكل السمك بطريقة مسؤولة
بلح البحر غني بالبروتين ، قليل الدسم وغالبًا ما يكون غير مكلف. (صراع الأسهم)

2. الاستدامة

مع زيادة الصيد الجائر وتراجع صحة المحيط ، يبحث العديد من المستهلكين عن خيارات المأكولات البحرية المستدامة.

المحار مثل بلح البحر والمحار تعتبر أدنى الأثر البيئي لأن لديهم متطلبات الطاقة منخفضة ولا تحتاج إلى تغذية. في بعض الحالات ، يمكنهم ذلك تنظيف المياه حيث يتم رفعها، يحتمل أن تساعد في حماية أو تحسين المياه المتدهورة.

يساعد تناول الأسماك المستزرعة على تقليل الاعتماد على الأرصدة السمكية البرية الضعيفة بالفعل. كما أن لديها انخفاض بصمة الكربون من تربية الماشية الأرضية. بعد النقاشات حول استدامة المأكولات البحرية، وخاصة تربية الأحياء المائية ، تواصل.

كيف تأكل السمك بطريقة مسؤولة
منظر جوي لأقلام تربية سمك السلمون الأطلسي في نيو برونزويك. (صراع الأسهم)

العلامات البيئية شهادة ، مثل مجلس الإشراف البحري و ال مجلس رعاية تربية الأحياء المائية، ساعد المستهلكين على تحديد المأكولات البحرية التي يتم صيدها أو نمت بطرق صديقة للبيئة. اعتمادًا على المكان الذي تعيش فيه ، اكتسبت الأسماك الشعبية ، بما في ذلك بعض أنواع التونة وسمك السلمون وسمك الهلبوت ، مكانًا في قائمة "تجنب" قائمة مشاهدة خليج مونتيري للأحياء المائية.

3. دعم المحلية

في السنوات الأخيرة ، ركز بعض الكنديين على تناول الطعام المحلي لتقليل آثارهم البيئية ودعم المنتجين القريبين. بالنسبة للكثيرين ، هذا يعني تجنب معظم الروبيان واختيار الأسماك مثل سمك السلمون الأطلسي وسرطان البحر الكندي إذا كنت تعيش بالقرب من الساحل أو أسماك المياه العذبة إذا كنت في الداخل.

يحتاج المستهلكون أيضًا إلى معرفة أن العديد من المفضلات المحلية يتم استيرادها أيضًا ، مثل سمك السلمون الأطلسي من النرويج أو تشيلي ، أو البلطي من الصين أو إندونيسيا.

4. تسعى القدرة على تحمل التكاليف

في حين أن هناك العديد من خيارات المأكولات البحرية المحلية الرائعة ، إلا أن المأكولات البحرية في كندا مكلفة بشكل مدهش. وراء الذوق والرائحة والمظهر ، السعر هو أولوية دائمة للعديد من الكنديين.

الأسماك المعلبة مثل سمك التونة هو خيار شعبي ذو أسعار منخفضة. فيليه من سمك الحدوق والبلطي والسلمون المستزرع هي أيضا بأسعار معقولة. سوف يدفع المستهلكون الذين يبحثون عن مطالبات عضوية وعلامات إصدار الشهادات البيئية علاوة.

ليس من السهل الفذ

عندما يتعلق الأمر بالصيد ، كانت الملصقات الغذائية غير مفيدة للمستهلكين. يُطلب من المنتجين فقط إظهار الاسم الشائع للأسماك (التي يُرجح أن تتراكم العديد من الأنواع المختلفة في اسم شائع مثل التونة أو الروبيان أو أسماك الصخور) وأصل منتج السمك المعبأ أو الطازج.

لتعقيد الأمور ، يُعرَّف ما يسمى أصل السمكة بأنها المكان الذي تم فيه "تحويله" الأخير إلى فيليه أو محاصر. على سبيل المثال ، يمكن أن تشير الأسماك التي تم صيدها في المياه الكندية ولكنها أرسلت إلى الصين للتغليف "منتج الصين". وبالتالي ، فإن الأصل لا يشير بالضرورة إلى مكان صيد الأسماك أو استزراعها.

تحقيقات حديثة في أنواع الأسماك وأصولها بواسطة مجموعة الحفظ أوشينا وقد وجدت أن منتجات المأكولات البحرية في محلات البقالة والمطاعم الكندية غالبا ما تكون تسمية خاطئة. على سبيل المثال ، من عينات المأكولات البحرية 472 التي تم اختبارها بين 2017 و 2019 ، تم تصنيف 47 في المائة على أنه شيء آخر. غالبًا ما تم استبدال سمك النهاش الأحمر بالبلطي واستُبدلت الأسماك البرية بالأسماك المستزرعة.

باعتبارنا مستهلكين كنديين ، فإننا نتحمل مسؤولية طلب مزيد من المعلومات حول أين وكيف تصل الأسماك إلى طاولاتنا وتشجيع متطلبات وضع العلامات والممارسات المسؤولة.

عن المؤلف

جيني فايتسمان، متعدد التخصصات دكتوراه مرشح ، برنامج الشؤون البحرية ، جامعة دالهوزي

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.


وأوصت كتب: الصحة

الفاكهة الطازجة طهرجديد يطهر الفاكهة: السموم، انقاص وزنه واستعادة صحتك مع الأطعمة الطبيعة ألذ [غلاف عادي] من قاعة ليان.
انقاص وزنه ويشعر صحي حيوي في حين تطهير الجسم من السموم. الفاكهة الطازجة طهر يقدم كل ما تحتاجه للحصول على التخلص سهلة وقوية، بما في ذلك يوما بعد يوم والبرامج، وصفات التي يسيل لها اللعاب، وتقديم المشورة لنقل قبالة تطهير.
انقر هنا للحصول على مزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب في الامازون.

تزدهر أغذيةتزدهر أغذية: 200 النباتي وصفات للصحة الذروة [غلاف عادي] بواسطة بريندان المبخرة.
بناء على الحد من التوتر، والصحة، تعزيز فلسفة الغذائية المقدمة في المشهود له نباتي دليل التغذية تزدهروالمهنية الرجل الحديدي المبخرة بريندان triathlete يتحول الآن انتباهه إلى لوحة العشاء الخاص بك (صحن وجبة الإفطار والغداء صينية أيضا).
انقر هنا للحصول على مزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب في الامازون.

الموت من قبل الطب من قبل غاري لاغيةالموت من قبل الطب من قبل غاري لاغية، مارتن فيلدمان، Rasio ديبورا وعميد كارولين
أصبحت البيئة الطبية عبارة عن متاهة من المتشابكة المستشفى، والشركات، والمجالس الحكومية من المديرين، ومخترقة من قبل شركات الأدوية. تمت الموافقة في كثير من الأحيان أكثر المواد السامة الأولى، في حين يتم تجاهل البدائل الطبيعية أكثر اعتدالا وأكثر من ذلك لأسباب مالية. إنه الموت من قبل الطب.
انقر هنا للحصول على مزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب في الامازون.


enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

الأكثر قراءة

البحث عن حياة أكثر معنى وهدف
البحث عن حياة أكثر معنى وهدف
by فرانك باسكيوتي ، دكتوراه
كيف تتحدث مع أطفالك عن الطلاق؟
كيف تتحدث مع أطفالك عن الطلاق؟
by مونتيل ويليامز وجيفري غارديري ، دكتوراه