كيف تجعل الناس يأكلون الخضار القبيحة ، الحشرات الطاهرة ، ويشربون مياه الصرف الصحي

كيف تجعل الناس يأكلون الحشرات ويشربون مياه الصرف الصحي
قد يكون الاشمئزاز عائقًا أمام الكثير منا لتبني أنماط حياة أكثر استدامة ، من التفكير في الأطعمة البديلة إلى شرب المياه المعاد تدويرها www.shutterstock.com

في المجتمعات الثرية ، أصبحنا من الصعب إرضاءه بشكل متزايد حول ما نأكله. الفواكه والخضروات "الخاطئة" ، الأجزاء الحيوانية "الخاطئة" ، والحيوانات "الخاطئة" تلهم درجات متفاوتة من "القذف".

لدينا بغيضة في الفواكه والخضروات التي تفشل في تلبية المثل لا تشوبه شائبة يعني ما يصل إلى نصف جميع المنتجات ملقى بعيدا. إن إزعاجنا في أي شيء آخر بخلاف خيارات معينة من حيوانات معينة يعني نفس الشيء مع الأبقار وغيرها من الماشية ذبح من أجل الغذاء. أما بالنسبة لأكل أشياء مثل الحشرات - جيدة تمامًا في بعض الثقافات - فقد نسيانها.

الاشمئزاز له مزاياه. من المحتمل أن تكمن أصوله في فائدة البقاء الأساسية المتمثلة في تجنب أي شيء له رائحة أو أذواق سيئة. ولكن قد يكون الاشمئزاز عائقا للكثيرين منا اعتماد أنماط حياة أكثر استدامة - من الأكل مصادر بديلة للبروتين إلى شرب المياه المعاد تدويرها.

هل هناك ما يمكن عمله في هذا الشأن؟ حقيقة أن الاشمئزاز يختلف بين الثقافات . عبر العصور يعني أنه يمكن. ولكن كيف؟

لقد شرعنا في الإجابة على هذا من خلال الحصول على قبضة أفضل على كيفية عمل الاشمئزاز ، مع التركيز على الاشمئزاز في الطعام اليومي الخيارات ، بدلا من aversions إلى المجهول أو غير مألوف.

يشير بحثنا إلى أنه من الصعب تغيير بعض الاستجابات المقززة ، التي تم تعيينها مبكرًا في مرحلة الطفولة. لكن الاستجابات التي تتضمن أفكارًا مشروطة ثقافيًا لما هو "طبيعي" يمكن تعديلها بمرور الوقت.

كيف تجعل الناس يأكلون الخضار القبيحة ، الحشرات الطاهرة ، ويشربون مياه الصرف الصحي
في المنطقة الشمالية الشرقية من تايلاند ، تناول الحشرات أمر شائع. هذا النوع (المعروف باسم mang dah ؛ التايلاندي: แมงดา) هو طبق شعبي ، يؤكل بالكامل ومقلية. الصورة الائتمان: ألفا


الحصول على أحدث من InnerSelf


لا تأكل ذلك!

من المحتمل أن يبدأ الاشمئزاز كرد فعل عاطفي قوي "أساسي" تطور لتوجيهنا بعيدًا عن الملوثات المحتملة (والقذف حرفيًا) - الطعام الذي كانت رائحته تذوقه وتذوقه. يمكنك أن تفكر في الأمر على أنه "لا تأكل ذلك" في الأساس.

يميل نظام الاشمئزاز إلى أن يكون "محافظًا" - حيث يرفض المصادر الصحيحة للتغذية المحتملة التي لها خصائص تدل على أنها قد تكون محفوفة بالمخاطر ، وتوجهنا نحو خيارات الغذاء التي تكون أكثر أمانًا ظاهريًا. تشير الأبحاث التي أجراها عالم النفس في جامعة كولومبيا البريطانية مارك شالر وزملاؤه إلى أن الأشخاص الذين يعيشون في مناطق ذات معدلات مرتفعة من المرض تاريخيا ليس لديهم قواعد أكثر صرامة لإعداد الطعام ولكن المزيد من التقاليد الثقافية "المحافظة" عموما.

من غير الواضح بالضبط كيف أو متى يتم تعيين قوالب فردية لما هو مثير للاشمئزاز ، ولكن عمومًا ما يتم اعتباره "مثير للاشمئزاز" يتم تعيينه مبكرًا نسبيًا في الحياة. الثقافة والتعلم تطوير كل مساعدة شكل الاشمئزاز.

انها ليست طبيعية فقط!

لدينا في دراسة، أظهرنا 510 للبالغين أزواج من المنتجات "العادية" و "البديلة" عبر استطلاع عبر الإنترنت ، وسألناهم عن مدى استعدادهم لدفع ثمن البدائل. كما طلبنا منهم تقييم المنتج الأكثر مذاقًا وأكثر صحة وأكثر طبيعية وجاذبية بصريًا ومغذٍ. وشملت أزواج المنتج:

  • الفواكه والخضروات اللامعة والشكلية عادة مقابل أمثلة متكتلة ، بقع ، شرير ومتعددة الأطراف.
  • الأطعمة البروتينية النباتية مقابل الأطعمة القائمة على الحشرات
  • المشروبات القياسية مقابل المشروبات مع المكونات المستصلحة من مياه الصرف الصحي
  • الأدوية القياسية مقابل الأدوية مع المكونات المستخرجة من مياه الصرف الصحي.

كيف تجعل الناس يأكلون الخضار القبيحة ، الحشرات الطاهرة ، ويشربون مياه الصرف الصحي
خارج الشكل: استخدام الفواكه والخضروات الشائعة يعني أن نتائج الدراسة لم تشوشها ردود الفعل المتأثرة بالخوف من المجهول. www.shutterstock.com

تظهر نتائجنا أنه حتى بعد التعديل الإحصائي للعوامل الواضحة مثل المواقف المؤيدة للبيئة ، فإن أولئك الذين لديهم "ميل مثير للاشمئزاز" أقل استعدادًا لاستهلاك منتجات غير نمطية (غريبة المظهر).

قد يبدو هذا واضحًا إلى حد ما ، لكن معظم الدراسات السابقة شوهت "حداثة" طعام ما بخصائصه المثيرة للاشمئزاز (عن طريق سؤال الناس ، على سبيل المثال ، ما إذا كانوا سيأكلون الحشرات). من خلال السؤال عن الفواكه والخضروات الشائعة حقًا ، تُظهر دراستنا إلى أي مدى يمكن أن تصل درجة الاشمئزاز إلى التأثير على ما نستهلكه.

كما هو مهم ، توحي نتائجنا بتقييمات الطبيعة الطبيعية للمنتج ، والذوق ، والمخاطر الصحية ، والنداء البصري "يوضح" حوالي نصف تأثير الاشمئزاز.

على وجه الخصوص ، كان الافتقار إلى "الطبيعة" المدركة سببًا في كثير من الأحيان لعدم الرغبة في الدفع مقابل بدائل المنتج. كانت هذه النتيجة تتماشى مع الدراسات السابقة التي نظرت إلى مواقف تناول الطعام الحشرات or لحم مزروع في المختبر. هذا مجال واعد للتسويق الاجتماعي.

الاستجابات العلاجية

بالنظر إلى الأدلة حول مقدار ما نعتبره مثير للاشمئزاز ثقافيًا ومتعلمًا ، يمكن أن تساعد الحملات التسويقية في تغيير المواقف حول ما هو "طبيعي". قد تم عمله من قبل. النظر في هذا الإعلان لتجنيس استهلاك السكر.

إن التفكير بطريقة مختلفة عن محفزات التحفيز العاطفي يطلق عليه "إعادة التقييم". لقد ثبت أن إعادة التقييم تقلل من آثار الاشمئزاز بين من لديهم اضطراب الوسواس القهري. يبدو أن إزالة الحساسية (التعرض المتكرر) أقل فعالية في الحد من الاشمئزاز (مقابل الخوف) بين الأشخاص الذين يعانون من الرهاب المشخص ، ولكن قد يعمل بشكل أفضل بين عامة السكان.

بطبيعة الحال ، فإن مثل هذه التكهنات لا تزال غير مختبرة ولا يزال نجاحها النهائي غير واضح.

ولكن لم يمض وقت طويل حتى أن المستهلكين الغربيين قلبوا أنوفهم في الأطعمة المخمرة ، وفكرة "البكتيريا الصديقة" لها معنى كبير مثل "النار الصديقة". قبل أكثر من عقد من الزمن ، صوت سكان مدينة أسترالية تعاني من الجفاف ضدها إعادة تدوير مياه الصرف الصحي لمياه الشرب. الآن قبول سكان مدينة أسترالية المجاري المعاد تدويرها يجري ضخها العودة إلى المياه الجوفية في المدينة.

نظرًا للوقت والظرف والقليل من العطب ، قد تتضمن الوجبة المستقبلية في مطعمك التايلاندي المفضل طلب صحن من الحشرات.المحادثة

عن المؤلف

ناثان كونسيدينأستاذ علم نفس الصحة جامعة أوكلاند

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

الأكثر قراءة