لماذا يجعلك البصل تبكي؟

لماذا يجعلك البصل تبكي؟ هل تحتاج إلى منديل؟ Num LP Photo / Shutterstock

يزرع البصل ويستخدم في جميع أنحاء العالم ، وأي شخص يقطع إلى واحد يعرف أنه يمكن أن يجعلك تبكي. يحدث هذا لأن البصل يطلق مادة كيميائية مزعجة تجعل عينيك تلدغ.

البصل غالبًا ماء ، بالإضافة إلى بعض الفيتامينات ومركبات السكر. أنها تحتوي أيضا على المركبات التي تشمل كبريت، مادة كيميائية طبيعية موجودة في العديد من المواد ذات الرائحة الكريهة ، مثل رذاذ الظربان والثوم. هذه هي الطريقة التي النباتات الدفاع عن أنفسهم - إنتاج المواد التي تصد الكائنات التي قد تأكلها. نباتات أخرى لها أشواك أو أوراق لاذعة ، أو مصنوعة من خلايا خاصة تجعلها صعبة المضغ.

لماذا يجعلك البصل تبكي؟ نباتات البصل الأحمر تظهر جذورها وسيقانها ومصابيحها النامية. وزارة الزراعة الأمريكية / ستيفن أوسموس

مركب واحد من الكبريت في البصل ، يسمى بروبيل سلفوكسيد ، يفر في الهواء عندما تقوم بقطع البصل. عندما يتلامس مع الرطوبة ، مثل بخار الماء في الهواء أو الرطوبة الطبيعية حول عينيك ، فإنه يتحول إلى حمض الكبريتيك. يحتوي حامض الكبريتيك على رائحة قوية وتهيج عينيك ، لذلك يصنعون الدموع ليغسلوها.

هناك بعض الحيل لتجنب تجربة البصل "العاطفية". في المرة القادمة التي تستعد فيها لتحصين البصل ، ابدأ بقطع ورمي بعض الشيء من طرف الجذر ، والذي يحتوي على الكثير من الجذور الصغيرة المتدلية المعلقة منه. وهذا يتيح لمعظم المركبات الكبريتية الضارة ، الموجودة في الجذر ، الهروب. بعد ذلك ، يمكنك إزالة طرف البصل المدبب وتقشير جلده وتقطيعه بقليل من الدموع.

يطبخ البعض البصل لمدة 30 دقيقة قبل قطعه ، مما يساعد لأن مركبات الكبريت لا تهرب في الهواء بسهولة عندما تكون باردة.

لماذا يجعلك البصل تبكي؟ أليوم الزينة (المتعلقة بالبصل) هي زهرة شعبية للحدائق المشمسة. مايك / Pexels, CC BY


الحصول على أحدث من InnerSelf


يضيف البصل نكهة إلى الكثير من الأطعمة المفضلة لدينا ، من صلصة السباغيتي إلى سلطة التونة ، لذلك لا تدع الرائحة تنقلك. والبستانيين يحبون النمو Alliums الزينة - أفراد من عائلة البصل التي تربى لمظهرهم. كثير منها جذاب للغاية ، مع أزهار تصنع كرات ملونة على سيقان طويلة مستقيمة. وتساعد رائحة البصل على التخلص من الأرانب والغزلان وغيرها من الحيوانات التي تبحث عن وجبة لذيذة في الحديقة.

المحادثةنبذة عن الكاتب

ميندا داتري ، وكالة الإرشاد ، الزراعة - البستنة ، جامعة ولاية نورث كارولينا

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

وأوصت كتب:

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد لتاي تشي: أسابيع 12 إلى جسم صحي وقلب قوي وعقل حاد بيتر وين.

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد إلى Tai Chi: 12 Weeks to a هيئة صحية وقلب قوي و Sharp Mind - بقلم بيتر واين.تدعم الأبحاث المتطورة من كلية هارفارد الطبية الادعاءات القديمة بأن تاي تشي لها تأثير مفيد على صحة القلب والعظام والأعصاب والعضلات والجهاز المناعي والعقل. قام الدكتور بيتر إم واين ، وهو مدرس تاي تشي لفترة طويلة وباحث في كلية هارفارد الطبية ، بتطوير واختبار بروتوكولات مشابهة للبرنامج المبسط الذي يتضمنه في هذا الكتاب ، والذي يناسب الناس من جميع الأعمار ، ويمكن القيام به في بضع دقائق في اليوم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن الطعام البري في الضواحي
بواسطة ويندي وإريك براون.

تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن طعام بري في الضواحي من قبل ويندي وإريك براون.كجزء من التزامهم بالاعتماد على الذات والمرونة ، قرر ويندي وإيريك براون قضاء سنة في دمج الأغذية البرية كجزء منتظم من نظامهم الغذائي. مع معلومات حول جمع ، إعداد ، والحفاظ على المواد الغذائية البرية التي يمكن التعرف عليها بسهولة في معظم المناظر الطبيعية في الضواحي ، هذا الدليل الفريد والملهم هو لا بد من قراءته لكل من يريد تعزيز الأمن الغذائي لعائلتهم من خلال الاستفادة من الوفرة على عتبة دارهم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وأكثر فقراً وما يمكنك القيام به حيال ذلك - حرره كارل ويبر.

Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وفقرا وما يمكنك القيام به حيال ذلكمن أين أتى طعامي ، ومن قام بمعالجته؟ ما هي الأعمال التجارية الزراعية العملاقة وما هي الحصة التي تمتلكها في الحفاظ على الوضع الراهن لإنتاج الأغذية واستهلاكها؟ كيف يمكنني إطعام عائلتي الأطعمة الصحية بتكلفة معقولة؟ التوسع في مواضيع الفيلم ، الكتاب أغذية، وشركة سوف يجيب على هذه الأسئلة من خلال سلسلة من المقالات الصعبة من قبل كبار الخبراء والمفكرين. سيشجع هذا الكتاب أولئك المستوحين من الفلم لمعرفة المزيد عن القضايا ، والعمل على تغيير العالم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

الأكثر قراءة

من المحررين

أغنية يمكن أن ترفع القلب والروح
by ماري ت. راسل ، إنيرسيلف
لدي العديد من الطرق التي أستخدمها لمسح الظلام من ذهني عندما أجد أنه تسلل إلى الداخل. أحدهما هو البستنة ، أو قضاء الوقت في الطبيعة. والآخر هو الصمت. طريقة أخرى هي القراءة. وواحد ...
لماذا يمكن أن يكون دونالد ترامب أكبر الخاسرين في التاريخ
by روبرت جينينغز ، InnerSelf.com
يكلف جائحة الفيروس التاجي بأكمله ثروة ، ربما 2 أو 3 أو 4 ثروة ، كلها ذات حجم غير معروف. أوه نعم ، ومئات الآلاف ، وربما مليون شخص سيموتون قبل الأوان بشكل مباشر ...
التميمة للوباء والأغنية موضوع للتمييز الاجتماعي والعزلة
by ماري ت. راسل ، إنيرسيلف
لقد صادفت أغنية مؤخرًا ، وبينما كنت أستمع إلى كلمات الأغاني ، اعتقدت أنها ستكون أغنية مثالية كـ "أغنية موضوعية" في أوقات العزلة الاجتماعية هذه. (كلمات تحت الفيديو.)
ترك راندي قمع غضبي
by روبرت جينينغز ، InnerSelf.com
(تم التحديث في 4-26) لم أتمكن من كتابة شيء أرغب في نشره في الشهر الماضي ، ترى أنني غاضب. انا فقط اريد انتقاد.
إعلان خدمة بلوتو
by روبرت جينينغز ، InnerSelf.com
(تم التحديث في 4/15/2020) الآن بما أن كل شخص لديه الوقت الكافي للإبداع ، لا يوجد ما يقوله عن الترفيه عن نفسك الداخلية.