صراع الأسهم.
العديد من الفوائد الهامة لنظام غذائي نباتي - خاصة بالنسبة صحة المناخ والحيوانات - معروفون جيدا. ومع ذلك ، على الرغم من أن العلم واضح جدًا ، فلا يزال هناك تشوش حول التأثير على صحة الإنسان.
لقد عرفنا منذ فترة طويلة ، على سبيل المثال ، أن اتباع نظام غذائي متمركز حول الأطعمة النباتية الكاملة - الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والفاصوليا والمكسرات والبذور - يقلل بشكل كبير من خطر مرض القلب, 2 داء السكري من النوع, بدانة و بعض أنواع السرطان. في الواقع ، النظام الغذائي النباتي قليل الدسم هو النظام الغذائي الوحيد الذي ثبت أنه في الواقع عكس مرض الشريان التاجي الراسخ. كما شوهد عكس 2 داء السكري من النوع، وتمكين فعال و فقدان الوزن المستمر دون سيطرة جزء أو ممارسة ، وإيقاف تقدم المرحلة المبكرة سرطان البروستاتا.
إليك خمس فوائد إضافية لنظام غذائي نباتي قد يفاجئك.
1. يحسن الصحة العقلية والرفاه
يمكن أن يكون لخيارات النظام الغذائي تأثير كبير على الحالة المزاجية والعقلية ، وهناك سبب وجيه لذلك. النظام الغذائي يؤثر على صحة بكتيريا الأمعاء لدينا ، والتي تنتج العديد من الهرمونات النشطة في الدماغ. بكتيريا الأمعاء تزدهر على الألياف ، والتي توجد فقط في الأطعمة النباتية الكاملة. لذلك ليس من المستغرب أن نجد أن اتباع نظام غذائي نباتي يمكن أن يفيد الصحة العقلية.
In دراسة أمريكية واحدة أجريت في شركة تأمين كبيرة ، والمشاركين الذين يعانون من زيادة الوزن أو لديهم تاريخ من مرض السكري من النوع 2 إما وصفه نظام غذائي نباتي قليل الدسم أو طلب منهم الاستمرار في نظامهم الغذائي المعتاد لمدة 18 أسبوعا. أظهرت النتائج تحسنًا كبيرًا في الصحة العقلية والرفاهية وإنتاجية العمل لدى الأشخاص الذين يتناولون النظام الغذائي النباتي ، بالإضافة إلى انخفاض مستويات الاكتئاب والقلق.
2. يقلل من آلام المفاصل
مرفق لاعب التنس، الانهيار المؤلم للغضاريف في المفاصل ، يبدو أنه نتيجة حتمية للشيخوخة. لا يمكن عكسه ولكنه يمكن التحكم به ، وعادة ما يكون مع دواء الألم وأحيانًا الجراحة.
فما الدور الذي يمكن أن يلعبه النظام الغذائي النباتي هنا؟ واحد دراسة صغيرة أظهر النظر في تأثير النظام الغذائي تحسنا ملحوظا في الألم المبلغ عنه ذاتيا وعمله في الأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام. سبب واحد لهذا يمكن أن يكون خصائص مضادة للالتهابات من العناصر الغذائية الدقيقة الموجودة في الأغذية النباتية ، حيث أن الالتهاب هو السبب الرئيسي للألم في التهاب المفاصل. النظام الغذائي القائم على اللحوم له تأثير معاكس ويزيد بشكل عام من مستوى الالتهابات في الجسم.
3. يحسن ألم الدورة لدى النساء
لذلك إذا كان النظام الغذائي النباتي يمكن أن يحسن آلام التهاب المفاصل ، فهل يمكن أن يحسن أيضًا أنواعًا أخرى من الألم؟ بعض بحث يشير إلى أنه يمكن أن يساعد في ألم الدورة لدى النساء.
لهذه الدراسة ، تبادلت النساء مع اتباع نظام غذائي نباتي قليل الدسم لدورتين الحيض ، ومن ثم العودة إلى نظامهم الغذائي النهمة المعتاد لدورتين المقبلتين. تم تسجيل مدة الألم وشدة وأعراض ما قبل الدرقية وقياس مستويات هرمون يؤثر على مستويات هرمون الاستروجين.
في النظام الغذائي النباتي قليل الدسم ، أبلغت النساء عن انخفاض مدة الألم وشدته ، وأظهرت فترة أقصر من أعراض ما قبل الحيض والاختبارات انخفاض مستوى هرمون الاستروجين. غالبًا ما يندهش الناس لسماع أن النظام الغذائي يمكن أن يؤثر على مستويات الهرمون في الجسم. توضح هذه الدراسة بالضبط ، وكيف يمكن لمستويات أقل من هرمون الاستروجين أن تفيد صحة المرأة بعدة طرق.
4. يقلل من خطر التهابات المسالك البولية
التهابات المسالك البولية (عدوى المسالك البولية) هي واحدة من الاكثر انتشارا أسباب الإصابة في عامة السكان بالبكتيريا كولاي (كولاي) غالبا ما يكون الجاني. يمكن أن تحدث العدوى ل كولاي من الأمعاء يجد طريقه إلى المسالك البولية. لكن عدوى المسالك البولية يمكن أن يكون سببها أيضًا كولاي سلالات شائعة في حيوانات المزرعة مثل الدجاج والخنازير ، لذلك قد يؤدي تناول مصادر ملوثة من اللحوم إلى الإصابة.
بالنظر إلى الرابط بين كولاي ومعالجة المسالك البولية ، قد يبدو من الواضح أن الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا نباتيًا والذين يتجنبون اللحوم قد يكونون أقل عرضة للإصابة بالتهاب ، ولكن ما إذا كان هذا هو الحال لم يكن معروفًا على وجه اليقين حتى ظهرت الأبحاث الحديثة.
التحليل من العديد من الدراسات تبين أن النباتيين لديهم خطر أقل بنسبة 16 ٪ من عدوى المسالك البولية مقارنة مع غير النباتيين. هذا يؤكد البيانات السابقة التي تشير إلى أن بكتريا بورن اللحم هي مساهم رئيسي في خطر الإصابة بالتهابات المسالك البولية. هذه البكتيريا التي تنقلها الأغذية تظهر بشكل متزايد مقاومة للمضادات الحيوية.
5. يحفظ على تكاليف المستشفى
لذلك إذا كان الأشخاص الذين يتبعون نظامًا صحيًا قائم على النباتات لديهم خطر أقل في اعتلال الصحة ، فمن المؤكد أن هذا سيوفر على التكاليف الصحية.
جميع مدارات. شترستوك / أنوشا نايسونتورن
في باقة دراسة تايوانية كبيرة، تم العثور على النباتيين لديهم معدل أقل من زيارات العيادات الخارجية ، والتي ترجمت إلى 13 ٪ انخفاض العيادات الخارجية والإنفاق 15 ٪ مجموع النفقات الطبية. لذلك من المثير للاهتمام أن نفترض التأثير الاقتصادي الصحي لنظام غذائي نباتي على الخدمة الصحية الوطنية في المملكة المتحدة التي تعاني من ضائقة مالية.
في 2017، الإنفاق على الرعاية الصحية في المملكة المتحدة بلغ مجموعها 197 مليار جنيه إسترليني - حوالي 2,989 جنيه إسترليني للشخص الواحد. إذا تحول الجميع في البلاد إلى نظام غذائي نباتي ، فإن هذا (باستخدام تخفيض 15 ٪ كدليل) يقلل من نفقات الرعاية الصحية بمقدار 30 مليار جنيه إسترليني.
فالنُظم الغذائية القائمة على النبات إذن ، ليس فقط لديها القدرة على تحسين صحة الإنسان والكواكب بشكل كبير ، ولكن يمكن أن يكون لها فوائد كبيرة على صحة الاقتصاد أيضًا.
نبذة عن الكاتب
شيرين قسام ، أستاذ زائر ، مجموعة أبحاث الصحة والعافية ، جامعة وينشستر
يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.
كتب ذات صلة:
الملح والدهون والحمض والحرارة: إتقان عناصر الطهي الجيد
بواسطة Samin Nosrat و Wendy MacNaughton
يقدم هذا الكتاب دليلاً شاملاً للطهي ، مع التركيز على العناصر الأربعة للملح ، والدهون ، والحمض ، والحرارة ، ويقدم رؤى وتقنيات لإعداد وجبات لذيذة ومتوازنة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كتاب الطبخ Skinnytaste: خفيف على السعرات الحرارية ، كبير في النكهة
بواسطة جينا هومولكا
يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الصحية واللذيذة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والنكهات الجريئة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
الإصلاح الغذائي: كيف نحافظ على صحتنا واقتصادنا ومجتمعاتنا وكوكبنا - لقمة واحدة في كل مرة
بواسطة الدكتور مارك هيمان
يستكشف هذا الكتاب الروابط بين الغذاء والصحة والبيئة ، ويقدم رؤى واستراتيجيات لإنشاء نظام غذائي أكثر صحة واستدامة.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كتاب الطبخ Barefoot Contessa: أسرار من متجر East Hampton للأغذية المتخصصة للترفيه البسيط
بواسطة Ina Garten
يقدم كتاب الطبخ هذا مجموعة من الوصفات الكلاسيكية والأنيقة من Barefoot Contessa المحبوبة ، مع التركيز على المكونات الطازجة والتحضير البسيط.
انقر لمزيد من المعلومات أو للطلب
كيف تطبخ كل شيء: الأساسيات
بواسطة مارك بيتمان
يقدم كتاب الطبخ هذا دليلاً شاملاً لأساسيات الطهي ، يغطي كل شيء بدءًا من مهارات السكاكين إلى التقنيات الأساسية ويقدم مجموعة من الوصفات البسيطة واللذيذة.
