حان الوقت لإعادة التفكير في نظام الغذاء المعطل من الألف إلى الياء

حان الوقت لإعادة التفكير في نظام الغذاء المعطل من الألف إلى الياء مخلفات الذرة (السيقان والأوراق والكيزان) التي تركت بعد الحصاد تصبح نشارة وتغطي محصول فول الصويا في مزرعة تينيسي. لانس تشيونج ، وزارة الزراعة الأمريكية

جائحة COVID-19 وعمليات الإغلاق الاقتصادي الناتجة عنها تعطلت بشدة وسلطت الضوء على نقاط الضعف في نظام الغذاء الأمريكي. يعمل المزارعون وموزعو الأغذية والوكالات الحكومية على إعادة تكوين سلاسل التوريد حتى يصل الطعام إلى حيث هو مطلوب. لكن هناك بعدًا خفيًا ، تم تجاهله منذ فترة طويلة ، يجب أيضًا معالجته مع إعادة بناء الدولة من الأزمة الحالية.

كما العلماء الذين يدرسون جوانب مختلفة من تربة, تغذية ومنظمة الأغذية نظم الغذاء، نحن قلقون بشأن نقطة ضعف رئيسية في أساس النظام الغذائي: التربة. في المزارع والمزارع في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، صحة التربة للخطر الشديد اليوم. لقد أدت ممارسات الزراعة التقليدية إلى تدهورها ، وقد أدى التآكل إلى التخلص من الكثير منها.

لقد فقدت ولاية ايوا نصف التربة السطحية في عام 1850. منذ حرثها لأول مرة ، فقدت تربة أمريكا الزراعية نصف المواد العضوية - الأنسجة النباتية والحيوانية المتحللة والإسفنجية التي تساعد على جعلها خصبة.

التربة التي تنتج الإمدادات الغذائية لأمتنا هي حلقة ضعيفة تفشل ببطء تحت الضغط المستمر. هذا الانهيار ليس دراميًا كما حدث في الثلاثينيات خلال عواصف الغبار، لكنها مقلقة بنفس القدر. يحمل التاريخ البشري العديد من الأمثلة على المناطق الزراعية التي كانت مزدهرة في جميع أنحاء العالم الفشل في الحفاظ على صحة التربة تدهورت مناطق بأكملها أقل بكثير من إنتاجيتها الزراعية المحتملة ، مما أفقر أحفاد أولئك الذين دمروا أراضيهم.

نعتقد أن هناك حاجة ملحة لذلك إعادة بناء صحة التربة عبر الولايات المتحدة يمكن أن يساعد ذلك في الحفاظ على المحاصيل على المدى الطويل وإرساء أساس متين لنظام غذائي أكثر مرونة. الاستثمار في صحة التربة سيفيد الصحة البيئية والبشرية بطرق تصبح واضحة ومهمة بشكل متزايد.

حان الوقت لإعادة التفكير في نظام الغذاء المعطل من الألف إلى الياء يحمل تآكل الرياح التربة السطحية من الأراضي الزراعية خلال وعاء الغبار ، حوالي ثلاثينيات القرن العشرين. وزارة الزراعة الأمريكية

يبدأ إنتاج الغذاء بالتربة

التربة هي أساس نظام الغذاء الأمريكي. تأتي الفواكه والخضروات والمكسرات والزيوت مباشرة من النباتات المزروعة في التربة. تأتي اللحوم والدواجن ومنتجات الألبان والعديد من الأسماك المستزرعة من الحيوانات التي تتغذى على النباتات. إن الأسماك التي يتم اصطيادها من البرية والمحار ، والتي توفر جزءًا صغيرًا من النظام الغذائي الأمريكي النموذجي ، هي الاستثناء الوحيد تقريبًا.


الحصول على أحدث من InnerSelf


مع تضخم أعداد السكان في جميع أنحاء العالم على مدى القرون الأخيرة ، ازداد الضغط لفرض المزيد من الإنتاجية من كل فدان متاح. وقد أدى ذلك في كثير من أنحاء العالم إلى ممارسات زراعية أدت إلى تدهور التربة بعيدًا عن خصوبته الطبيعية.

في جنوب شرق الولايات المتحدة ، على سبيل المثال ، جرد التعرية الزراعية التربة من سفوح التلال أسرع مئة مرة من المعدل الطبيعي لتكوين التربة. اليوم المزارعون في بيدمونت ، من فرجينيا إلى ألاباما بين ساحل المحيط الأطلسي وجبال الآبالاش ، أقنعوا المحاصيل من التربة السفلية الفقيرة بدلاً من التربة السطحية الغنية التي أشاد بها المستوطنون الأوروبيون الأوائل.

يعترف الباحثون والوكالات الحكومية والمجموعات غير الربحية بتدهور التربة كمشكلة وطنية وقد بدأوا في التركيز على إعادة بناء صحة التربة. وزارة الزراعة الأمريكية خدمة الحفاظ على الموارد الطبيعية يساعد المزارعين على تحسين الصحة والوظيفة من تربتهم. تدرك المنظمات غير الحكومية الحاجة إلى ذلك استعادة صحة التربة في الأراضي الزراعية. وتوجيه مشروع قانون المزرعة لعام 2018 اهتمام جديد وتمويل لبرامج صحة التربة.

تبلغ التكاليف المجتمعية والبيئية للتربة المتدهورة ما يصل إلى 85 مليار دولار أمريكي سنويًا في الولايات المتحدة فقط

الصحة العامة

بالإضافة إلى زراعة الغذاء ، تدعم التربة صحة الإنسان والعامة والكواكب. قبل وقت طويل من انتشار الوباء الحالي ، أدرك خبراء في الصحة العامة والتغذية أن الزراعة الحديثة كانت كذلك فشل في الحفاظ عليها المستهلكين والأراضي والمجتمعات الريفية. ساعدت هذه الرؤية على تحفيز ظهور مجال جديد متعدد التخصصات ، يعرف باسم نظم الغذاء، الذي يحلل كيفية إنتاج الغذاء وتوزيعه.

لكن العمل في هذا المجال يميل إلى التركيز على الآثار البيئية لإنتاج الغذاء ، مع اهتمام أقل بالآثار الاقتصادية والاجتماعية ، أو بالصلات بين الممارسات الزراعية ، وصحة التربة ونوعية الغذاء. تركز العديد من الدراسات على نطاق ضيق انبعاثات غازات الدفيئة من الزراعة عند معالجة التربة والاستدامة ، دون تضمين الكثير الفوائد البيئية التي توفرها التربة الصحية.

من المؤكد أن تغير المناخ من صنع الإنسان يشكل تهديدًا رئيسيًا طويل المدى لصحة الإنسان والكواكب. لكن صحة التربة لا تقل أهمية في حد ذاتها. الأفعال البشرية لها أضرت بالفعل بالإنتاجية الزراعية في مناطق حول العالم. وعندما تتدهور التربة ، تتدهور أنظمة إنتاج الغذاء أقل قدرة على تحمل تحديات المستقبل التي يمكن أن نتوقعها في مناخ متغير.

يمكن أن يكون لدراسة صحة التربة أيضًا نقاط عمياء خاصة بها. غالبًا ما تركز البحوث الزراعية فقط على غلة المحاصيل أو تأثير ممارسات الحفاظ الفردية ، مثل اعتماد الزراعة بدون حراثة or زراعة المحاصيل غطاء لحماية التربة من التآكل. مثل هذه التحليلات نادرا ما تأخذ في الاعتبار الروابط المدفوعة بالطلب الغذائي على أغذية ومحاصيل معينة أو آثار الممارسات الزراعية على المحتوى الغذائي للأعلاف والمحاصيل التي تحافظ على الماشية والبشر.

دعا خبراء النظم الغذائية إلى تحويل إنتاج الغذاء لتحسين صحة الإنسان وجعل الزراعة أكثر استدامة. اقترح بعض الباحثين حمية محددة التي يجادلون بأنها ستحقق كلا الهدفين. لكن الفهم الكامل للروابط بين صحة التربة والصحة العامة سيتطلب تعاونًا أكبر بين أولئك الذين يدرسون النظم الغذائية والتغذية وكيف نعالج التربة.

تزايد قيمنا

الآن بعد أن فكك COVID-19 الكثير من شبكة الإمدادات الغذائية الوطنية ، سيكون من الخطأ بذل الجهود لإعادة بناء نظام معيب ببساطة. بدلاً من ذلك ، نعتقد أن الوقت قد حان لإعادة تصميم نظام الغذاء الأمريكي من الألف إلى الياء ، حتى يتمكن من تقديم كل من صحة التربة وصحة الإنسان ويكون أكثر مرونة في مواجهة التحديات المستقبلية.

ما المطلوب للقيام بذلك؟ سيعتمد أساس النظام المنقح طرق الزراعة التجددية التي تدمج ممارسات بناء التربة المتعددة ، مثل عدم الحراثة ، وتغطي المحاصيل وتناوب المحاصيل المتنوعة لاستعادة الصحة إلى الأرض. سوف يتطلب الأمر أيضًا إنشاء وتوسيع أسواق لمحاصيل أكثر تنوعًا ، بالإضافة إلى التوسع الرعي التجديدي وتشجيع إعادة دمج تربية الحيوانات وإنتاج المحاصيل. وقد يتطلب الاستثمار في البحث في الروابط بين الممارسات الزراعية ، وصحة التربة والجودة الغذائية للأغذية - وما يمكن أن يعنيه كل ذلك لصحة الإنسان.

باختصار ، نعتقد أن الوقت قد حان لإعادة التفكير في النظام الغذائي ، بناءً على إدراك أن توفير وجبات صحية تعتمد على التربة الصحية أمر حاسم لتحقيق عالم أكثر صحة وعدالة ومرونة واستدامة حقًا.

نبذة عن الكاتب

ديفيد ر. مونتغمري ، أستاذ علوم الأرض والفضاء ، جامعة واشنطن؛ جنيفر جيه أوتن ، أستاذ مشارك ، مركز التغذية للصحة العامة ، جامعة واشنطن، وسارة م. كوليير ، الأستاذ المساعد لعلوم الصحة البيئية والمهنية ، جامعة واشنطن. ساهمت في هذا المقال لورا لويس ، الأستاذة المساعدة في التنمية المجتمعية والاقتصادية في جامعة ولاية واشنطن ، ودايف جوستافسون ، مدير المشروع في معهد أنظمة الزراعة والغذاء.المحادثة

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

وأوصت كتب:

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد لتاي تشي: أسابيع 12 إلى جسم صحي وقلب قوي وعقل حاد بيتر وين.

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد إلى Tai Chi: 12 Weeks to a هيئة صحية وقلب قوي و Sharp Mind - بقلم بيتر واين.تدعم الأبحاث المتطورة من كلية هارفارد الطبية الادعاءات القديمة بأن تاي تشي لها تأثير مفيد على صحة القلب والعظام والأعصاب والعضلات والجهاز المناعي والعقل. قام الدكتور بيتر إم واين ، وهو مدرس تاي تشي لفترة طويلة وباحث في كلية هارفارد الطبية ، بتطوير واختبار بروتوكولات مشابهة للبرنامج المبسط الذي يتضمنه في هذا الكتاب ، والذي يناسب الناس من جميع الأعمار ، ويمكن القيام به في بضع دقائق في اليوم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن الطعام البري في الضواحي
بواسطة ويندي وإريك براون.

تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن طعام بري في الضواحي من قبل ويندي وإريك براون.كجزء من التزامهم بالاعتماد على الذات والمرونة ، قرر ويندي وإيريك براون قضاء سنة في دمج الأغذية البرية كجزء منتظم من نظامهم الغذائي. مع معلومات حول جمع ، إعداد ، والحفاظ على المواد الغذائية البرية التي يمكن التعرف عليها بسهولة في معظم المناظر الطبيعية في الضواحي ، هذا الدليل الفريد والملهم هو لا بد من قراءته لكل من يريد تعزيز الأمن الغذائي لعائلتهم من خلال الاستفادة من الوفرة على عتبة دارهم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وأكثر فقراً وما يمكنك القيام به حيال ذلك - حرره كارل ويبر.

Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وفقرا وما يمكنك القيام به حيال ذلكمن أين أتى طعامي ، ومن قام بمعالجته؟ ما هي الأعمال التجارية الزراعية العملاقة وما هي الحصة التي تمتلكها في الحفاظ على الوضع الراهن لإنتاج الأغذية واستهلاكها؟ كيف يمكنني إطعام عائلتي الأطعمة الصحية بتكلفة معقولة؟ التوسع في مواضيع الفيلم ، الكتاب أغذية، وشركة سوف يجيب على هذه الأسئلة من خلال سلسلة من المقالات الصعبة من قبل كبار الخبراء والمفكرين. سيشجع هذا الكتاب أولئك المستوحين من الفلم لمعرفة المزيد عن القضايا ، والعمل على تغيير العالم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

الأكثر قراءة

من المحررين

لقد حان يوم الحساب لل GOP
by روبرت جينينغز ، InnerSelf.com
لم يعد الحزب الجمهوري حزبا سياسيا مواليا لأمريكا. إنه حزب سياسي زائف غير شرعي ومليء بالراديكاليين والرجعيين هدفه المعلن هو زعزعة الاستقرار وزعزعة الاستقرار و ...
لماذا يمكن أن يكون دونالد ترامب أكبر الخاسرين في التاريخ
by روبرت جينينغز ، InnerSelf.com
تحديث 2 يوليو ، 20020 - يكلف جائحة فيروس كورونا هذا ثروة ، ربما 2 أو 3 أو 4 ثروات ، كلها ذات حجم غير معروف. أوه نعم ، ومئات الآلاف ، وربما مليون شخص سيموتون ...
Blue-Eyes vs Brown Eyes: كيف يتم تدريس العنصرية
by ماري ت. راسل ، إنيرسيلف
في حلقة أوبرا شو عام 1992 ، علّمت الناشطة والمناهضة للعنصرية جين إيليوت الحائزة على جوائز الجمهور درساً قاسياً حول العنصرية من خلال إظهار مدى سهولة تعلم التحيز.
تغير سوف يأتي...
by ماري ت. راسل ، إنيرسيلف
(30 مايو 2020) بينما أشاهد الأخبار عن الأحداث في فيلادلفيا والمدن الأخرى في البلاد ، فإن قلبي يتألم لما يحدث. أعلم أن هذا جزء من التغيير الأكبر الذي يحدث ...
أغنية يمكن أن ترفع القلب والروح
by ماري ت. راسل ، إنيرسيلف
لدي العديد من الطرق التي أستخدمها لمسح الظلام من ذهني عندما أجد أنه تسلل إلى الداخل. أحدهما هو البستنة ، أو قضاء الوقت في الطبيعة. والآخر هو الصمت. طريقة أخرى هي القراءة. وواحد ...