لماذا لا تعمل الأنظمة الغذائية مقاس واحد يناسب الجميع

لماذا لا تعمل الأنظمة الغذائية مقاس واحد يناسب الجميع Pressmaster / شترستوك

دفع جائحة الفيروس التاجي الصحة إلى صدارة عقول الكثير من الناس. وعلى الرغم من أن أفضل طريقة لتجنب COVID-19 هي عدم التقاط الفيروس في المقام الأول، بدأنا نفهم لماذا يصاب بعض الأشخاص بالمرض بشكل خطير بينما يعاني البعض الآخر من أعراض خفيفة أو معدومة.

العمر والضعف هما أهم عوامل الخطر ل COVID-19 الشديد ، ولكن البيانات من موقعنا التطبيق COVID دراسة أعراض، الذي يستخدمه ما يقرب من أربعة ملايين شخص ، أظهر أن الحالات المتعلقة بالنظام الغذائي ، مثل السمنة وأمراض القلب وداء السكري من النوع 2 ، عوامل خطر كبيرة تنتهي في المستشفى مع المرض.

في المملكة المتحدة، حوالي واحد من كل ثلاثة بالغين يعانون من السمنة المفرطة وأكثر من يعانون من زيادة الوزن. في الولايات المتحدة، حوالي اثنين من كل خمسة بالغين وحوالي واحد من كل خمسة أطفال يعانون من السمنة المفرطة. من الإرشادات الغذائية العامة المعممة إلى الحميات الغذائية التي تستحق الإنستغرام ، ليس هناك نهاية للنصيحة حول كيفية إنقاص الوزن. من الواضح أنها لا تعمل.

هذه مشكلة معقدة لإلغاء تحديدها. تلعب عوامل مثل الجنس والعرق والحالة الاجتماعية والاقتصادية وتوافر الغذاء الصحي دورًا. ولكن على المستوى الفردي ، ما زلنا لا نفهم سوى القليل نسبيًا حول كيفية تناول كل شخص لتحسين صحته ووزنه.

بحثًا عن إجابات ، أطلق فريق البحث لدينا في King's College London مع زملائنا في مستشفى ماساتشوستس العام وجامعة ستانفورد وشركة العلوم الصحية ZOE تنبؤأكبر دراسة غذائية مستمرة من نوعها في العالم. كانت نتائجنا الأولى الآن نشرت في طب الطبيعة.

المرحلة الأولى

شارك PREDICT-1 ، المرحلة الأولى من برنامج البحوث PREDICT ، أكثر من 1,000 بالغ (بما في ذلك مئات أزواج التوائم) الذين تتم مراقبتهم باستمرار لمدة أسبوعين لاكتشاف كيفية استجابتهم للأطعمة المختلفة.

كان لدى المشاركين يوم إعداد أولي في المستشفى لإجراء قياسات الدم التفصيلية واختبار الاستجابات بعد تناول وجبات مجموعة مصممة بعناية. ثم قاموا ببقية الدراسة في المنزل ، بعد جدول زمني للوجبات المحددة واختيارهم المجاني للأطعمة. قمنا بقياس مجموعة واسعة من علامات الاستجابات الغذائية والصحة من مستويات الجلوكوز في الدم والدهون والأنسولين والالتهابات إلى التمارين الرياضية وتنوع البكتيريا والأمعاء (الميكروبيوم).


الحصول على أحدث من InnerSelf


هذا النوع من التحليل التفصيلي المستمر أصبح ممكناً من خلال استخدام التقنيات القابلة للارتداء. وشمل ذلك أجهزة المراقبة المستمرة لغلوكوز الدم وأجهزة تتبع النشاط الرقمي ، مما يعني أنه يمكننا تتبع نسبة السكر في الدم ومستويات نشاط المشاركين 24/7. كما سمحت لنا اختبارات الدم البسيطة بوخز الإصبع بقياس مستويات الدهون في الدم على أساس منتظم.

نتائج مفاجئة

أضافت جميع هذه القياسات ما يصل إلى الملايين من نقاط البيانات ، والتي يجب تحليلها باستخدام تقنيات التعلم الآلي المعقدة (نوع من الذكاء الاصطناعي) من أجل تحديد الأنماط ووضع التوقعات.

أول شيء لاحظناه هو التباين الواسع في الأنسولين الفردي ، وسكر الدم ، واستجابات دهون الدم لنفس الوجبات ، حتى بالنسبة لتوائم متطابقة. على سبيل المثال ، قد يكون لدى توأمان استجابات صحية لتناول الكربوهيدرات ولكن ليس الدهون ، في حين أن التوأم الآخر هو عكس ذلك. على الفور ، يخبرنا هذا أننا جميعًا فريدون وأنه لا يوجد نظام غذائي مثالي أو طريقة صحيحة لتناول الطعام تناسب الجميع.

إن ملاحظة أن الجينات تلعب فقط دورًا ثانويًا في تحديد كيفية استجابتنا للطعام تخبرنا أيضًا أن الاختبارات الجينية البسيطة التي تدعي تحديد "النظام الغذائي المناسب لجيناتك" غير فعالة ومضللة. الغريب أن التوائم المتطابقة تشارك فقط حوالي ثلث أنواع الميكروبات المعوية نفسها ، مما قد يساعد في تفسير بعض الاختلافات في الاستجابات الغذائية ويشير أيضًا إلى فرصة لتحسين الصحة والوزن عن طريق التلاعب بالميكروبات.

اكتشفنا أيضًا أن توقيت الوجبات يؤثر على الاستجابات الغذائية بطريقة شخصية. تسببت الوجبة نفسها في وجبة الإفطار في استجابة غذائية مختلفة لدى بعض الأشخاص عند تناولها لتناول طعام الغداء. ولكن في الأشخاص الآخرين لم يكن هناك فرق ، خرق الأسطورة القائلة بأن هناك أوقات وجبات صحيحة ستعمل للجميع.

المفاجأة الأخرى كانت اكتشاف أن تركيبة الوجبات من حيث السعرات الحرارية والدهون والكربوهيدرات والبروتينات والألياف (المغذيات الكبيرة أو "وحدات الماكرو") كان لها أيضًا تأثير فردي للغاية على الاستجابات الغذائية. بعض الناس يتعاملون مع الكربوهيدرات بشكل أفضل من الدهون ، على سبيل المثال ، والبعض الآخر لديهم رد فعل معاكس. لذا فإن الأنظمة الغذائية الإرشادية القائمة على عدد السعرات الحرارية الثابتة أو نسب المغذيات الكبيرة بسيطة للغاية ولن تعمل مع الجميع.

ومع ذلك ، على الرغم من التباين الواسع بين المشاركين ، كانت استجابات كل شخص للوجبات المماثلة التي يتم تناولها في نفس الأوقات في أيام مختلفة متسقة بشكل ملحوظ. هذا يجعل من الممكن توقع كيف يمكن أن يستجيب شخص ما لأي طعام بناء على معرفة التمثيل الغذائي الأساسي.

اكتشاف التهابي

من المثير للاهتمام ، وجدنا أن مستويات الجزيئات الالتهابية في الدم اختلفت بما يصل إلى عشرة أضعاف ، حتى في الأشخاص الذين يبدو أنهم أصحاء ، وأن ارتفاع علامات الالتهاب هذه كان مرتبط بوجود استجابات غير صحية للدهون.

نستخدم مصطلح "الالتهاب الغذائي" للإشارة إلى هذه التأثيرات الأيضية غير الصحية التي تنشأ بعد تناول الطعام. ترتبط بشكل متكرر بالتهاب النظام الغذائي الناجم عن زيادة السكر في الدم واستجابات الدهون مع زيادة خطر الإصابة بحالات مثل مرض القلب, 2 داء السكري من النوع, مرض الكبد الدهني غير الكحولي ومنظمة الأغذية بدانة.

في ملاحظة أكثر إيجابية ، تشير النتائج التي توصلنا إليها إلى أنه قد يكون من الممكن تحسين إدارة الوزن والصحة على المدى الطويل من خلال تناول الطعام بطريقة أكثر تخصيصًا مصممة لتجنب إثارة استجابات التهابية غير صحية بعد الوجبات.

عندما يتعلق الأمر بالوزن ، فقد ركزنا تقليديًا بشكل كبير على العوامل التي لا نتحكم فيها ، وخاصة علم الوراثة. الحقيقة هي أنه بينما يلعب علم الوراثة دورًا ، تؤثر العديد من العوامل الأكثر أهمية على كيفية التمثيل الغذائي والوزن والصحة. لقد حان الوقت للابتعاد عن المبادئ التوجيهية المعممة للغاية ، وأنظمة الحمية البدائية وخطط واحدة تناسب الجميع ، وتطوير مناهج علمية أكثر تخصيصًا للتغذية تفهم وتعمل مع أجسامنا ، وليس ضدها.

نبذة عن الكاتب

تيم سبيكتور ، أستاذ علم الوبائيات الوراثية ، كينجز كوليدج لندن

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

وأوصت كتب:

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد لتاي تشي: أسابيع 12 إلى جسم صحي وقلب قوي وعقل حاد بيتر وين.

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد إلى Tai Chi: 12 Weeks to a هيئة صحية وقلب قوي و Sharp Mind - بقلم بيتر واين.تدعم الأبحاث المتطورة من كلية هارفارد الطبية الادعاءات القديمة بأن تاي تشي لها تأثير مفيد على صحة القلب والعظام والأعصاب والعضلات والجهاز المناعي والعقل. قام الدكتور بيتر إم واين ، وهو مدرس تاي تشي لفترة طويلة وباحث في كلية هارفارد الطبية ، بتطوير واختبار بروتوكولات مشابهة للبرنامج المبسط الذي يتضمنه في هذا الكتاب ، والذي يناسب الناس من جميع الأعمار ، ويمكن القيام به في بضع دقائق في اليوم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن الطعام البري في الضواحي
بواسطة ويندي وإريك براون.

تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن طعام بري في الضواحي من قبل ويندي وإريك براون.كجزء من التزامهم بالاعتماد على الذات والمرونة ، قرر ويندي وإيريك براون قضاء سنة في دمج الأغذية البرية كجزء منتظم من نظامهم الغذائي. مع معلومات حول جمع ، إعداد ، والحفاظ على المواد الغذائية البرية التي يمكن التعرف عليها بسهولة في معظم المناظر الطبيعية في الضواحي ، هذا الدليل الفريد والملهم هو لا بد من قراءته لكل من يريد تعزيز الأمن الغذائي لعائلتهم من خلال الاستفادة من الوفرة على عتبة دارهم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وأكثر فقراً وما يمكنك القيام به حيال ذلك - حرره كارل ويبر.

Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وفقرا وما يمكنك القيام به حيال ذلكمن أين أتى طعامي ، ومن قام بمعالجته؟ ما هي الأعمال التجارية الزراعية العملاقة وما هي الحصة التي تمتلكها في الحفاظ على الوضع الراهن لإنتاج الأغذية واستهلاكها؟ كيف يمكنني إطعام عائلتي الأطعمة الصحية بتكلفة معقولة؟ التوسع في مواضيع الفيلم ، الكتاب أغذية، وشركة سوف يجيب على هذه الأسئلة من خلال سلسلة من المقالات الصعبة من قبل كبار الخبراء والمفكرين. سيشجع هذا الكتاب أولئك المستوحين من الفلم لمعرفة المزيد عن القضايا ، والعمل على تغيير العالم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

الأكثر قراءة

ما هو معروف عن الفيروس التاجي والأطفال
ما هو معروف عن الفيروس التاجي والأطفال
by كاثرين موفيت برادفورد وآخرون
لماذا قد لا يكون مؤشر كتلة الجسم أفضل مؤشر لصحتنا
لماذا قد لا يكون مؤشر كتلة الجسم أفضل مؤشر لصحتنا
by كارين كولمان وسارة ساوتشيلي توران

من المحررين

لقد حان يوم الحساب لل GOP
by روبرت جينينغز ، InnerSelf.com
لم يعد الحزب الجمهوري حزبا سياسيا مواليا لأمريكا. إنه حزب سياسي زائف غير شرعي ومليء بالراديكاليين والرجعيين هدفه المعلن هو زعزعة الاستقرار وزعزعة الاستقرار و ...
لماذا يمكن أن يكون دونالد ترامب أكبر الخاسرين في التاريخ
by روبرت جينينغز ، InnerSelf.com
تحديث 2 يوليو ، 20020 - يكلف جائحة فيروس كورونا هذا ثروة ، ربما 2 أو 3 أو 4 ثروات ، كلها ذات حجم غير معروف. أوه نعم ، ومئات الآلاف ، وربما مليون شخص سيموتون ...
Blue-Eyes vs Brown Eyes: كيف يتم تدريس العنصرية
by ماري ت. راسل ، إنيرسيلف
في حلقة أوبرا شو عام 1992 ، علّمت الناشطة والمناهضة للعنصرية جين إيليوت الحائزة على جوائز الجمهور درساً قاسياً حول العنصرية من خلال إظهار مدى سهولة تعلم التحيز.
تغير سوف يأتي...
by ماري ت. راسل ، إنيرسيلف
(30 مايو 2020) بينما أشاهد الأخبار عن الأحداث في فيلادلفيا والمدن الأخرى في البلاد ، فإن قلبي يتألم لما يحدث. أعلم أن هذا جزء من التغيير الأكبر الذي يحدث ...
أغنية يمكن أن ترفع القلب والروح
by ماري ت. راسل ، إنيرسيلف
لدي العديد من الطرق التي أستخدمها لمسح الظلام من ذهني عندما أجد أنه تسلل إلى الداخل. أحدهما هو البستنة ، أو قضاء الوقت في الطبيعة. والآخر هو الصمت. طريقة أخرى هي القراءة. وواحد ...