هل تحب الأفوكادو؟ شكرا للتوكسودون

هل تحب الأفوكادو؟ شكرا للتوكسودون استغرقت الفاكهة الدقيقة بعض الوقت للتكيف مع مناخ كاليفورنيا. جامع الطباعة عبر صور غيتي

نظرًا لشعبية الأفوكادو اليوم ، من الصعب تصديق أننا اقتربنا من عدم وجودها في محلات السوبر ماركت على الإطلاق.

في كتابي الجديد "الأفوكادو: تاريخ عالمي، "أشرح كيف نجا الأفوكادو من سلسلة من المكالمات البيئية والثقافية الوثيقة التي كان من الممكن أن تنزلها بسهولة إلى الانقراض أو تناول الطعام الشهي. بدلاً من ذلك ، ثابر الأفوكادو وازدهر - وأصبح أحد أكثر الأطعمة انستغرام في العالم.

شبح التطور

الأفوكادو في عائلة الغاروهي نفس مجموعة النباتات التي تحتوي على أوراق الغار والقرفة. تزدهر أشجار الغار في المناخات شبه الاستوائية الدافئة ، وتطور الأفوكادو في مناخات الاحترار في أمريكا الوسطى خلال فترة نيوجينقبل حوالي 10 مليون سنة.

خلال عصر العصر البليستوسيني ، الذي أعقب النيوجين ، كانت أكبر الحيوانات على وجه الأرض هي ما نسميه الضخمة - الحيوانات العملاقة التي عاشت بالكامل تقريبًا على نظام غذائي نباتي. معظم هذه ، مثل كسل الأرض العملاق، كان من شأنه أن يتضاءل أكبر حيوان عملاق اليوم ، الفيل الأفريقي. العواشب العملاقة من أمريكا الوسطى Pleistocene مثل جومفوثير, أرماديلو العملاق و توكسودون بحاجة إلى مئات الجنيهات من الطعام يوميًا لمجرد البقاء على قيد الحياة. نظرًا لأن الأطعمة مثل الأوراق والأعشاب منخفضة جدًا في السعرات الحرارية والدهون ، فإن الحيوانات تقدر أي أطعمة كثيفة ودهنية بالطاقة.

أدخل: الأفوكادو.

Megaherbivores لم تقشر الأفوكادو وتناول اللحم الأخضر كما نفعل اليوم. وبدلاً من ذلك ، كانت حناجرهم وجهازهم الهضمي كبيرًا جدًا لدرجة أنهم ببساطة يبتلعون الأفوكادو بالكامل ويخرجون الحفرة غير المهضومة. في عملية تعرف باسم داخليكومة من السماد ستكون غذاء للجيل القادم من أشجار الأفوكادو. وبينما تتجول هذه الحيوانات العملاقة وترعى الأفوكادو ، ينشرون الفاكهة عبر ما هو الآن وسط المكسيك.

هل تحب الأفوكادو؟ شكرا للتوكسودون Megaherbivores مثل التوكسودون كانت أفضل صديق للأفوكادو. روبرت بروس هورسفال / ويكيميديا ​​كومنز


الحصول على أحدث من InnerSelf


ولكن بمجرد أن ماتت الكائنات الحية الضخمة ، كانت الفاكهة في مأزق. كان للحيوانات العاشبة التي تم تركها حناجر صغيرة جدًا لدرجة أنها لا تستطيع تناول حبة أفوكادو كاملة ، وإسقاط بذرة عملاقة من جذورك هو استراتيجية ضعيفة لبقاء شجرة. لكي تزدهر ، يجب أن تتفرق على نطاق أوسع.

أصبح الأفوكادو ما يسميه عالم النبات كوني بارلو "شبح التطور"- الأنواع التي كان يجب أن تنقرض ولكنها كانت قادرة على البقاء على نحو ما. ما كان يذهب إليه الأفوكادو هو عمر أشجاره ، التي تعيش لفترة أطول بكثير من معظم أشجار الفاكهة. هناك أشجار عمرها 100 عام لا تزال تنتج الفاكهة في كاليفورنيا وأشجار عمرها 400 عام في وسط المكسيك.

من خلال العيش لفترة طويلة والتأقلم بشكل جيد مع مكانتهم البيئية ، تمكنت الأفوكادو من الصمود حتى مشتتاتها التالية - الإنسان العاقل - جاء على طول.

المزيد من التوقفات والبدء

كان البشر الأوائل في أمريكا الوسطى سريعًا في تقدير فضائل الأفوكادو. بدأت مجموعات مثل Olmecs و Maya أول بساتين الأفوكادو وبدأت في زراعة عينات ذات مذاق أفضل ولها ثمار أكثر لحومًا ، وهي عملية اختيار السمات التي أعطتنا أنواع الأفوكادو التي نحبها اليوم. كانت الأفوكادو مهمة جدًا للمايا تم تسمية الشهر الرابع عشر من التقويم الخاص بهم.

في الثلاثينات من القرن التاسع عشر ، فلوريديان د. هنري بيرين تم تقديمه إلى الأفوكادو أثناء عمله كقنصل أمريكي في كامبيتشي بالمكسيك ، واعتقد أنهم سيكونون إضافة ممتازة لعروض فلوريدا البستانية.

أرسل بعض البذور إلى صديق في إنديان كي في فلوريدا قام بزراعتها. لم يمض وقت طويل بعد عودة بيرين ، حرب سيمينول الثانية اندلعت. سعى بيرين وعائلته للحصول على مأوى من القتال على المفتاح ، لكنه قتل خلال غارة على الجزيرة من قبل أحد الفصائل المتحاربة. تم التخلي عن الجزيرة ونسي أشجار الأفوكادو.

كانت فلوريدا الحارة والرطبة مضيافة للأفوكادو ، لكن كاليفورنيا لديها ما يكفي من اللقطات الباردة في أشهر الشتاء لتجعل من الصعب على معظم أصناف الأفوكادو أن تزدهر هناك. قد يكون هذا طريقًا مسدودًا آخر للفاكهة ، لكن المستوطنين الأوائل في كاليفورنيا أخذوا طعنة أخرى في تأسيسها في الولايات المتحدة بعد بضع محاولات فاشلة في 1850 و 1860 ، مزارع حصل القاضي RB Ord على بعض العينات شديدة البرودة من وسط المكسيك. كانت هناك حاجة إلى مجموعة متنوعة تتحمل البرد إذا كان لدى كاليفورنيا صناعة مربحة من الأفوكادو. بدونها ، ربما بقي الأفوكادو طعامًا محليًا شهيرًا للمكسيك وجيرانها.

واحدة من أقدم العينات شديدة البرودة كانت مجموعة متنوعة من الاسم "قوي، "والتي تعني" قوية "باللغة الإسبانية. حصل فويرتي الأفوكادو على اسمه لأنه كان أحد الأصناف القليلة التي نجت من "تجميد '13، "موجة من الطقس البارد التي دمرت تقريبا صناعات الفاكهة الناشئة في جنوب كاليفورنيا في شتاء عام 1913.

حتى أربعينيات القرن العشرين ، كانت فويرتي أكثر أنواع الأفوكادو شعبية في أمريكا وشكلت بيع 75٪ من الأفوكادو.

يأتي هاس ليتحقق

منذ ذلك الحين تم إحالة فويرتي إلى منتج متخصص ، وتمثل حوالي 2٪ فقط من سوق كاليفورنيا. وبدلاً من ذلك ، فإن حصة الأسد من الأفوكادو المباعة اليوم هي الصنف المعروف باسم هاس ، الذي يقفي بـ "تمرير".

لكن لولا أطفال ذوي أذواق مبكرة ، ربما لم يذق العالم قط أفوكادو هاس ، مع بقاء الفاكهة طعامًا شهيًا للأثرياء.

يدعى هاس الأفوكادو باسم رودولف هاس، وهو ساعي بريد عاش في لا هابرا ، كاليفورنيا. أصلا من ميلووكي ، هاس انضم إلى آلاف الأمريكيين الذين ذهبوا غربًا إلى كاليفورنيا في السبعينيات والثمانينيات.

بعد قراءة كتيب عن الأموال التي سيتم جنيها في تربية الأفوكادو ، اقترض ما يكفي من المال لشراء قطعة أرض صغيرة عليها أشجار أفوكادو فويرتي. في أواخر عشرينيات القرن العشرين ، اشترى هاس بعض بذور الأفوكادو لزراعة الجذور في حضانه الناشئ. نمت إحدى هذه البذور شجرة مضحكة رفضت أطراف فويرتي التي أرادها هاس تطعيم عليها - عملية تنطوي على الجمع بين اثنين من نباتات الأشجار ذات خصائص مميزة. كان على وشك قطع الشجرة المسيئة ، لكن أطفاله أخبروه أن هذه الأفوكادو الصغيرة الغريبة هي المفضلة لديهم ، لذلك رضخ وأبقى الشجرة. بعد تجربتهم بنفسه ، اعتقد أن لديهم إمكانات تسويقية وبدأوا في بيعها لأشخاص في العمل وفي سوق في المدينة.

هاس الأفوكادو اشتعلت ببطء ، وفي عام 1935 حصل هاس على براءة اختراع للشجرة ، أول براءة اختراع تمنح لشجرة في أمريكا. لكن معظم المزارعين ، بدلاً من شراء شجرته ، تهربوا من براءة اختراعهم وقاموا ببساطة بتطعيم قصاصاتهم بأنفسهم. كانت هذه الممارسة غير قانونية ، لكن الإنفاذ في الثلاثينيات كان متقطعاً.

سيارة سباق مفصّلة بإعلان لأفوكادو هاس. الأفوكادو هاس موجود في كل مكان - لكن خالقه لم يستفد منه أبدًا. جيمي سكوير / جيتي إيماجيس

يأكل الأمريكيون اليوم 100 مليون جنيه من الأفوكادو في سوبر بول الأحد ، وكان يجب أن يكون هاس قد مات رجلاً ثريًا. لكنه لم يكسب أبداً ما يكفي لترك مكتب البريد ، ويقدر ذلك لقد حقق حوالي 5,000 دولار أمريكي فقط على براءة الاختراع في حياته.المحادثة

نبذة عن الكاتب

جيفري ميلر ، أستاذ مشارك ، إدارة الضيافة ، جامعة ولاية كولورادو

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

وأوصت كتب:

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد لتاي تشي: أسابيع 12 إلى جسم صحي وقلب قوي وعقل حاد بيتر وين.

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد إلى Tai Chi: 12 Weeks to a هيئة صحية وقلب قوي و Sharp Mind - بقلم بيتر واين.تدعم الأبحاث المتطورة من كلية هارفارد الطبية الادعاءات القديمة بأن تاي تشي لها تأثير مفيد على صحة القلب والعظام والأعصاب والعضلات والجهاز المناعي والعقل. قام الدكتور بيتر إم واين ، وهو مدرس تاي تشي لفترة طويلة وباحث في كلية هارفارد الطبية ، بتطوير واختبار بروتوكولات مشابهة للبرنامج المبسط الذي يتضمنه في هذا الكتاب ، والذي يناسب الناس من جميع الأعمار ، ويمكن القيام به في بضع دقائق في اليوم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن الطعام البري في الضواحي
بواسطة ويندي وإريك براون.

تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن طعام بري في الضواحي من قبل ويندي وإريك براون.كجزء من التزامهم بالاعتماد على الذات والمرونة ، قرر ويندي وإيريك براون قضاء سنة في دمج الأغذية البرية كجزء منتظم من نظامهم الغذائي. مع معلومات حول جمع ، إعداد ، والحفاظ على المواد الغذائية البرية التي يمكن التعرف عليها بسهولة في معظم المناظر الطبيعية في الضواحي ، هذا الدليل الفريد والملهم هو لا بد من قراءته لكل من يريد تعزيز الأمن الغذائي لعائلتهم من خلال الاستفادة من الوفرة على عتبة دارهم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وأكثر فقراً وما يمكنك القيام به حيال ذلك - حرره كارل ويبر.

Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وفقرا وما يمكنك القيام به حيال ذلكمن أين أتى طعامي ، ومن قام بمعالجته؟ ما هي الأعمال التجارية الزراعية العملاقة وما هي الحصة التي تمتلكها في الحفاظ على الوضع الراهن لإنتاج الأغذية واستهلاكها؟ كيف يمكنني إطعام عائلتي الأطعمة الصحية بتكلفة معقولة؟ التوسع في مواضيع الفيلم ، الكتاب أغذية، وشركة سوف يجيب على هذه الأسئلة من خلال سلسلة من المقالات الصعبة من قبل كبار الخبراء والمفكرين. سيشجع هذا الكتاب أولئك المستوحين من الفلم لمعرفة المزيد عن القضايا ، والعمل على تغيير العالم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

الأكثر قراءة

رؤية والدينا وأقاربنا في ضوء جديد
رؤية والدينا وأقاربنا في ضوء جديد
by جين رولاند وشانتيديفي
هل يحمي درع الوجه من Covid-19؟
هل يحمي درع الوجه من Covid-19؟
by فيليب روسو وبريت ميتشل
هل تجاهل المكالمات الآلية يجعلها تتوقف؟
هل تجاهل المكالمات الآلية يجعلها تتوقف؟
by ساثفيك براساد وبرادلي ريفز

من المحررين

النشرة الإخبارية InnerSelf: أيلول 20 و 2020
by InnerSelf الموظفين
يمكن تلخيص موضوع النشرة الإخبارية هذا الأسبوع على أنه "يمكنك فعل ذلك" أو بشكل أكثر تحديدًا "يمكننا القيام بذلك!". هذه طريقة أخرى للقول "أنت / لدينا القدرة على إجراء تغيير". صورة ...
ما الذي يناسبني: "يمكنني فعل ذلك!"
by ماري ت. راسل ، إنيرسيلف
السبب في أنني أشارك "ما يناسبني" هو أنه قد يعمل معك أيضًا. إذا لم تكن الطريقة التي أفعل بها ذلك بالضبط ، نظرًا لأننا جميعًا فريدون ، فقد يكون بعض التباين في الموقف أو الطريقة أمرًا جيدًا ...
النشرة الإخبارية InnerSelf: أيلول 6 و 2020
by InnerSelf الموظفين
نرى الحياة من خلال عدسات إدراكنا. كتب ستيفن آر كوفي: "نحن نرى العالم ، ليس كما هو ، ولكن كما نحن ، أو كما نحن مشروطون برؤيته". لذلك هذا الأسبوع ، نلقي نظرة على بعض ...
النشرة الإخبارية InnerSelf: أغسطس 30 ، 2020
by InnerSelf الموظفين
الطرق التي نسلكها هذه الأيام قديمة قدم الزمن ، لكنها جديدة بالنسبة لنا. التجارب التي نمر بها قديمة قدم الزمن ، لكنها أيضًا جديدة بالنسبة لنا. الشيء نفسه ينطبق على ...
عندما تكون الحقيقة فظيعة للغاية ومؤلمة ، اتخذ إجراءً
by ماري T. راسل، InnerSelf.com
وسط كل الأهوال التي تحدث هذه الأيام ، ألهمني شعاع الأمل الذي يسطع من خلاله. الناس العاديون يدافعون عن الصواب (وضد ما هو خطأ). لاعبي البيسبول،…