إليك كيف يتفاعل الجسم مع الإفراط في تناول الطعام لمرة واحدة

نوبات الاكتئاب الرئيسية أكثر شيوعًا مما نعرفه تمكن المشاركون من تناول ما يقرب من 3000 سعرة حرارية من البيتزا في المتوسط ​​في جلسة واحدة. دين دروبوت / شاترستوك

سواء كان ذلك شواء صيفي مع الأصدقاء ، أو الوجبات السريعة المفضلة لديك ، أو عشاء عيد الميلاد ، فمن المحتمل أن نتذكر جميعًا الأوقات التي تناولنا فيها طعامًا في جلسة واحدة أكثر مما احتجنا. لقد بحث الكثير من البحث على المدى الطويل الآثار الصحية للإفراط في تناول السعرات الحرارية - والتي تشمل زيادة تخزين الدهون ، وضعف التحكم في الغدد الصماء (الهرمونات) والتغيرات في عضلات الهيكل العظمي والأنسجة الدهنية. ومع ذلك ، لا يُعرف إلا القليل عن كيفية تعامل أجسامنا مع هذه المناسبات لمرة واحدة من الإفراط ، وما إذا كان لها أي تأثير على صحتنا بشكل عام - وهو ما دراستنا الأخيرة تهدف إلى معرفة ذلك.

يتمتع البشر بقدرة هائلة على الإفراط في تناول الطعام على مدى فترة طويلة من الزمن. على سبيل المثال ، يشارك أفراد قبيلة ماسا في Guru Walla ، مهرجان التسمين التقليدي حيث يحاولون اكتساب أكبر قدر ممكن من الوزن عن طريق تناول الطعام قدر المستطاع. يكسب العديد من الأعضاء 11 كجم دهون في شهرين فقط من خلال تناول ما يقرب من 8700 سعر حراري في اليوم - أكثر من ثلاث مرات ما ينصح به معظم البالغين في اليوم.

في حين أن هذا مثال متطرف ، إلا أنه يوضح لنا أن أجسادنا قادرة على الإفراط في تناول الطعام - وهذا ليس بالشيء الجيد بالضرورة. حتى ولو قليلا 24 ساعة من الإفراط في التغذية يمكن أن يكون لها بعض العواقب السلبية على صحتنا ، بما في ذلك زيادة تركيزات السكر في الدم.

In دراستنا الأخيرة، أردنا أن نفهم مقدار ما يمكن أن يأكله البشر عندما يتجاوزون نقطة الامتلاء. أردنا أيضًا معرفة تأثير هذا على الجسم ، من خلال قياس مدى تأثير الإفراط في تناول الطعام على التمثيل الغذائي في ساعات بعد الوجبة.

نظرنا إلى مجموعة من 14 رجلا أصحاء تتراوح أعمارهم بين 22 و 37 سنة. في إحدى التجارب ، طلبنا منهم تناول أكبر قدر ممكن من البيتزا حتى يشعروا بالشبع. لقد تناولوا ما يقرب من 1500 سعر حراري في المتوسط ​​- أقل بقليل من بيتزا كبيرة.

في يوم منفصل ، طلبنا منهم أن يأكلوا حتى لم يعودوا قادرين على تجاوز الشعور الطبيعي بالامتلاء. بشكل ملحوظ ، تمكنوا من تناول ما يقرب من ضعف - حوالي 3,000 سعرة حرارية في المتوسط ​​، على الرغم من أن البعض تمكنوا من تناول ما يعادل ما يقرب من اثنين ونصف بيتزا كبيرة (4,800 سعرة حرارية). هذا يشير إلى أنه عندما تشعر بالشبع ، فأنت على الأرجح نصف ممتلئ فقط.

تم أخذ عينات الدم على فترات منتظمة لمدة أربع ساعات بعد بداية الوجبة لمعرفة كيف يتكيف الجسم. والمثير للدهشة أنه على الرغم من تناول ضعف الطعام ، لم يكن هناك سوى زيادة طفيفة في مستوى السكر في الدم ومستويات الدهون في الدم. تشير القدرة على الاحتفاظ بسكر الدم والدهون في المعدل الطبيعي إلى مدى صحة عملية التمثيل الغذائي للشخص. يمكن أن تظهر أيضا خطر الإصابة بالأمراض، بما في ذلك مرض السكري من النوع 2 أو أمراض القلب والأوعية الدموية.


الحصول على أحدث من InnerSelf


في هؤلاء الأشخاص النشطين جسديًا والأصحاء ، يكون الجسم قادرًا على التحكم في السكر والدهون في الدم بعد تناول وجبة كبيرة من خلال العمل بشكل أصعب قليلاً من المعتاد للسيطرة على التمثيل الغذائي. رأينا أن الهرمونات تطلق من الأمعاء والبنكرياس (بما في ذلك الأنسولين) ، يساعد الجسم على تنظيم مستويات السكر في الدم. كما ارتفع معدل ضربات القلب بعد الوجبة ، مما يؤكد أن الجسم كان يعمل بجد أكبر للسيطرة على الأشياء.

قمنا أيضًا بقياس ما شعر به الناس خلال فترة ما بعد الوجبة ، من خلال النظر في الامتلاء والنعاس والشغف لأنواع معينة من الأطعمة. بينما نشعر في كثير من الأحيان مثل لدينا غرفة للحلوىلم يكن لدى المشاركين في دراستنا رغبة كبيرة في تناول أي شيء (حتى الأطعمة الحلوة) عندما تجاوزوا نقطة الشعور بالامتلاء بشكل مريح - حتى بعد أربع ساعات من تناول الوجبة. ووجدنا أيضًا أن الناس شعروا بالنوم وأقل نشاطًا بعد تناول الكثير من الطعام.

قمنا بقياس ما يصل إلى أربع ساعات فقط بعد الوجبة للحصول على لمحة عن كيفية تعامل المشاركين مع الإفراط في تناول الطعام. إذا قمنا بقياس فترة أطول - ست أو ثماني ساعات ، على سبيل المثال - فربما رأينا بعض الاختلافات ، خاصة لأن تركيزات الدهون في الدم تبقى مرتفعة لفترة اطول. ومع ذلك ، تخبرنا نتائجنا أن وجبة واحدة من الإفراط في تناول الطعام لا تسبب الكثير من الضرر لصحتك - على الرغم من ذلك ٢٤ ساعة يبدو أن الإفراط في تناول الطعام له تأثير. لذا قد يكون تركيز المزيد من الأبحاث على فهم كيفية تعامل أجسامنا مع الوجبة التالية بعد الإفراط في تناول الطعام.

بيتزا ، برجر بالجبن ، حلقات بصل ، وأطعمة أخرى غير صحية. يمكن أن تؤدي حالات الإفراط في تناول الطعام إلى أمراض خطيرة. Syda للإنتاج / Shutterstock

إن فهم كيفية تعامل الجسم بسهولة مع مناسبات السعرات الحرارية المفرطة يساعدنا على فهم الخطأ الذي يحدث على المدى الطويل. يعتمد البشر الأصحاء على قدرة الجسم على العمل بجد أكبر في أوقات الحاجة (عن طريق زيادة الأنسولين وهرمونات الأمعاء ومعدل ضربات القلب) للحفاظ على التحكم في التمثيل الغذائي. عندما نأكل كثيرًا من السعرات الحرارية في كل وجبة ، متلازمة الأيض (مزيج من ارتفاع ضغط الدم والسكري والسمنة) سيتبع ذلك ويصبح الجسم غير قادر على الاستجابة لهذه المواقف.

قبل بدء الدراسة ، كنا نتوقع أن يعاني الجسم من فائض السعرات الحرارية الضخم من الإفراط في تناول الطعام. تظهر نتائجنا قدرة الجسم الرائعة على التعامل مع ضغط تناول الكثير من الطعام ، من خلال تنظيم تركيزات سكر الدم وضغط الدم بإحكام. على مدار التاريخ ، كان على جسم الإنسان أن يتعامل مع فترات المجاعة والوفرة - هذه الدراسة هي دليل آخر على هذا التكيف التطوري.

على الرغم من أننا ركزنا على المشاركين الأصحاء الشباب ، إلا أنه سيكون من المهم الآن النظر في كيفية تعامل الجسم مع الإفراط في تناول الطعام لدى الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو المعرضين لخطر الإصابة بالمرض ، مثل مرض السكري من النوع 2. ولكن في حين أن الإفراط في تناول الطعام قد يكون أمرًا طبيعيًا في بعض الأحيان - ولا يشكل خطرًا كبيرًا على صحتنا - من المهم التأكيد على أن تناول الطعام أكثر مما نحتاجه بشكل منتظم ليس صحيًا. ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن تناول سعرات حرارية أكثر مما هو مطلوب على مدى فترة طويلة من الزمن سيؤدي إلى زيادة الوزن ، ويمكن أن يؤدي إلى أمراض التمثيل الغذائي.المحادثة

نبذة عن الكاتب

آرون هنغيست ، مرشح دكتوراه ، قسم الصحة ، جامعة باث؛ جيمس بيتس ، محاضر أول في التغذية والأيض والإحصاء ، جامعة باث، وروب إدنبرة ، مرشح دكتوراه ، الصحة ، جامعة باث

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

وأوصت كتب:

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد لتاي تشي: أسابيع 12 إلى جسم صحي وقلب قوي وعقل حاد بيتر وين.

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد إلى Tai Chi: 12 Weeks to a هيئة صحية وقلب قوي و Sharp Mind - بقلم بيتر واين.تدعم الأبحاث المتطورة من كلية هارفارد الطبية الادعاءات القديمة بأن تاي تشي لها تأثير مفيد على صحة القلب والعظام والأعصاب والعضلات والجهاز المناعي والعقل. قام الدكتور بيتر إم واين ، وهو مدرس تاي تشي لفترة طويلة وباحث في كلية هارفارد الطبية ، بتطوير واختبار بروتوكولات مشابهة للبرنامج المبسط الذي يتضمنه في هذا الكتاب ، والذي يناسب الناس من جميع الأعمار ، ويمكن القيام به في بضع دقائق في اليوم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن الطعام البري في الضواحي
بواسطة ويندي وإريك براون.

تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن طعام بري في الضواحي من قبل ويندي وإريك براون.كجزء من التزامهم بالاعتماد على الذات والمرونة ، قرر ويندي وإيريك براون قضاء سنة في دمج الأغذية البرية كجزء منتظم من نظامهم الغذائي. مع معلومات حول جمع ، إعداد ، والحفاظ على المواد الغذائية البرية التي يمكن التعرف عليها بسهولة في معظم المناظر الطبيعية في الضواحي ، هذا الدليل الفريد والملهم هو لا بد من قراءته لكل من يريد تعزيز الأمن الغذائي لعائلتهم من خلال الاستفادة من الوفرة على عتبة دارهم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وأكثر فقراً وما يمكنك القيام به حيال ذلك - حرره كارل ويبر.

Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وفقرا وما يمكنك القيام به حيال ذلكمن أين أتى طعامي ، ومن قام بمعالجته؟ ما هي الأعمال التجارية الزراعية العملاقة وما هي الحصة التي تمتلكها في الحفاظ على الوضع الراهن لإنتاج الأغذية واستهلاكها؟ كيف يمكنني إطعام عائلتي الأطعمة الصحية بتكلفة معقولة؟ التوسع في مواضيع الفيلم ، الكتاب أغذية، وشركة سوف يجيب على هذه الأسئلة من خلال سلسلة من المقالات الصعبة من قبل كبار الخبراء والمفكرين. سيشجع هذا الكتاب أولئك المستوحين من الفلم لمعرفة المزيد عن القضايا ، والعمل على تغيير العالم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


enafarزكية-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةآر إس إس أيقونة

احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

الأكثر قراءة

رؤية والدينا وأقاربنا في ضوء جديد
رؤية والدينا وأقاربنا في ضوء جديد
by جين رولاند وشانتيديفي
هل يحمي درع الوجه من Covid-19؟
هل يحمي درع الوجه من Covid-19؟
by فيليب روسو وبريت ميتشل

من المحررين

النشرة الإخبارية InnerSelf: أيلول 20 و 2020
by InnerSelf الموظفين
يمكن تلخيص موضوع النشرة الإخبارية هذا الأسبوع على أنه "يمكنك فعل ذلك" أو بشكل أكثر تحديدًا "يمكننا القيام بذلك!". هذه طريقة أخرى للقول "أنت / لدينا القدرة على إجراء تغيير". صورة ...
ما الذي يناسبني: "يمكنني فعل ذلك!"
by ماري ت. راسل ، إنيرسيلف
السبب في أنني أشارك "ما يناسبني" هو أنه قد يعمل معك أيضًا. إذا لم تكن الطريقة التي أفعل بها ذلك بالضبط ، نظرًا لأننا جميعًا فريدون ، فقد يكون بعض التباين في الموقف أو الطريقة أمرًا جيدًا ...
النشرة الإخبارية InnerSelf: أيلول 6 و 2020
by InnerSelf الموظفين
نرى الحياة من خلال عدسات إدراكنا. كتب ستيفن آر كوفي: "نحن نرى العالم ، ليس كما هو ، ولكن كما نحن ، أو كما نحن مشروطون برؤيته". لذلك هذا الأسبوع ، نلقي نظرة على بعض ...
النشرة الإخبارية InnerSelf: أغسطس 30 ، 2020
by InnerSelf الموظفين
الطرق التي نسلكها هذه الأيام قديمة قدم الزمن ، لكنها جديدة بالنسبة لنا. التجارب التي نمر بها قديمة قدم الزمن ، لكنها أيضًا جديدة بالنسبة لنا. الشيء نفسه ينطبق على ...
عندما تكون الحقيقة فظيعة للغاية ومؤلمة ، اتخذ إجراءً
by ماري T. راسل، InnerSelf.com
وسط كل الأهوال التي تحدث هذه الأيام ، ألهمني شعاع الأمل الذي يسطع من خلاله. الناس العاديون يدافعون عن الصواب (وضد ما هو خطأ). لاعبي البيسبول،…