هل يؤدي تحضير الطعام الخاص بك أو مشاهدته إلى الإفراط في تناول الطعام؟

Does Preparing Your Own Food Or Watching It Being Made Lead To Overeating?
قد يؤدي تحضير طعامك بنفسك إلى تناول المزيد من الطعام. Milles Studio / Shutterstock

وسائل الإعلام غارقة في برامج الطبخ. من فتحات التليفزيون المثيرة للإفطار إلى مسابقات الطهي الممتدة إلى أقصى حد "mukbang"روعة وسائل التواصل الاجتماعي ، أصبحت مشاهدة الأشخاص الآخرين وهم يعدون الطعام من الأريكة المريحة هي القاعدة على مدى العقود القليلة الماضية. لكن هذا النوع من الترفيه يمكن أن يكون له تأثير على عاداتنا الغذائية. ملكنا دراسة حديثة أظهر أن كلاً من مشاهدة الطعام الذي يتم تحضيره من قبل الآخرين وتحضيره بنفسك أدى إلى تناول المزيد.

استكشفت دراستنا تأثير التحضير السلبي للطعام (مشاهدة شخص آخر) وإعداد الطعام النشط (القيام بذلك بنفسك) على سلوك الأكل. تم إعطاء المشاركات الثمانين بشكل عشوائي واحدًا من ثلاثة أنشطة ، مدة كل منها عشر دقائق. لقد شاهدوا مقطع فيديو لباحث يصنع لفائف الجبن ، أو يصنعونه بأنفسهم باستخدام تعليمات خطوة بخطوة ، أو أنهوا مهمة تلوين قبل إعطائهم الطعام. المجموعة الرابعة ، المجموعة الضابطة أعطيت لفافة لتناول الطعام على الفور دون الانتظار لمدة عشر دقائق.

قمنا بقياس رغبة المشاركين في تناول الطعام (الجوع ، والامتلاء ، والدافع على الأكل) باستخدام استبيانات موجزة قبل الأنشطة وبعدها. ثم طلبنا منهم أن يأكلوا إما الغلاف الذي صنعوه أو غلاف مشابه.

وجدنا أن المشاركين الذين شاهدوا الفيديو تناولوا أغلفة أكثر بنسبة 14٪ ، وأولئك الذين صنعوا غلافهم بأنفسهم أكلوا 11٪ ، من أولئك الذين قاموا بمهمة التلوين. أولئك في المجموعة الضابطة الذين أكلوا على الفور أكلوا أيضًا أكثر من مجموعة التلوين.

وجدنا أيضًا أن المشاركين الذين أعدوا غلافهم الخاص أو شاهدوا شخصًا آخر أبلغوا عن زيادة الدافع لتناول الطعام. كما أفاد المشاركون الذين صنعوا غلافهم بأنفسهم زيادة الجوع. لم تظهر المجموعة التي صرفت انتباهها عن التفكير في الطعام بسبب مهمة التلوين أي تغييرات في رغبتهم في تناول الطعام.

تتفق نتائجنا مع الأبحاث السابقة ، والتي أظهرت أيضًا أن صور الطعام ، والإعلانات التلفزيونية للأطعمة ، و برامج الطبخ يمكن أن تؤدي جميعها إلى تناول المزيد. أظهرت بعض الأبحاث أيضًا أن تحضير الطعام يشجع كليهما الأطفال والبالغين لتناول المزيد مما أعدوه.

Does Preparing Your Own Food Or Watching It Being Made Lead To Overeating?قد تؤدي مشاهدة الطعام أثناء تحضيره أيضًا إلى الإفراط في تناول الطعام. olgsera / شترستوك


 الحصول على أحدث من InnerSelf


ولكن حتى الآن لم تقارن هذه الدراسات بين عمليات تحضير الطعام النشطة والسلبية بشكل مباشر. كما لم يتم إجراؤها في بيئة معملية ، ولم يكن جميع المشاركين يستهلكون نفس الأطعمة - والتي يمكن أن يكون لها تأثير على مدى دقة النتائج. تظهر دراستنا أن مشاهدة الآخرين أثناء تحضير الطعام وإعداد الطعام بنفسك قد يؤدي إلى تناول المزيد.

تجهيز طعام الأسبوع

إذن كيف يمكن أن يغير إعداد الطعام ما نأكله؟ بكل بساطة ، فإن رؤية الطعام يزيد من مقدار تفكيرنا فيه - وبالتالي مقدار ما نريده ونأكله. على سبيل المثال، وجدت دراسة واحدة أن المشاركين الذين قرأوا مقالًا عن الطعام أثناء الأكل - بدلاً من مجرد التركيز على طعامهم وتناول الطعام بوعي دون إلهاء - انتهى بهم الأمر بتناول المزيد من الوجبات الخفيفة في وقت لاحق بعد الظهر هذا يشير إلى أننا عندما نرى الطعام أو نفكر فيه ، فإننا نميل إلى تناول المزيد منه.

لكن مشاهدة الآخرين وهم يعدون الطعام عادة ما يستخدم فقط حاسة البصر لدينا. قد يكون لتحضير الطعام بأنفسنا تأثيرات إضافية لأنه متعدد الحواس. تخبر روائح وأصوات وأذواق تحضير الطعام النشط أجسامنا أن الطعام قادم. هذا يولد استجابة استباقية في كل من عقولنا وجسمنا ، يجعلنا جاهزين لتناول الطعام.

يمكن أن يزيد إعداد الطعام لدينا الشعور بالثقة والمهارة حول الطعام ، مما يجعل الأطعمة الجديدة أقل غرابة وأكثر جاذبية - وهذا بدوره يجعلنا أكثر عرضة لتجربة شيء مختلف. قد يؤدي هذا إلى الإفراط في تناول الطعام أو قد يجعلنا أكثر ميلًا إلى المغامرة بأطعمة جديدة وصحية.

يتطلب تحضير الطعام منا استثمار الوقت والجهد. هذه الاستثمار والشعور بالاستثمار شيء ما يجعل كل ما هذا الشيء أكثر متعة. هذا أيضًا هو السبب في أن مشاهدة الآخرين وهم يعدون الطعام وتحضيره بأنفسنا يمكن أن يؤدي إلى تناول المزيد. لكن هل هذا شيء جيد أم سيء؟

نسمع الكثير عن دور الإفراط في الأكل في العديد من الحالات الصحية ، مثل بدانةوالسكري وأمراض القلب وحتى السرطان. مشاهدة الأطعمة غير الصحية أثناء تحضيرها ، أو تحضير الأطعمة غير الصحية بنفسك يمكن أن يشجع على تناول المزيد منها ، مما قد يؤدي إلى تفاقم مشاكل الوزن أو الحالات الصحية الأخرى.

لكن هذا لا يعني أنه لا ينبغي لنا الاستمرار في طهي طعامنا ، أو التخلي عن مشاهدة عروض الطهي. وبدلاً من ذلك ، فإن تغيير أنواع الأطعمة التي نعدها أو نشاهدها ونحن نستعد لأطعمة صحية يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على ما نتناوله من طعام وعلى الصحة اللاحقة من خلال تشجيعنا على تناول المزيد من أنواع الأطعمة التي ربما كنا نتجنبها.The Conversation

نبذة عن الكاتب

جين أوغدن ، أستاذ علم النفس الصحي ، جامعة سري

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

وأوصت كتب:

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد لتاي تشي: أسابيع 12 إلى جسم صحي وقلب قوي وعقل حاد بيتر وين.

The Harvard Medical School Guide to Tai Chi: 12 Weeks to a Healthy Body, Strong Heart, and Sharp Mind -- by Peter Wayne.تدعم الأبحاث المتطورة من كلية هارفارد الطبية الادعاءات القديمة بأن تاي تشي لها تأثير مفيد على صحة القلب والعظام والأعصاب والعضلات والجهاز المناعي والعقل. قام الدكتور بيتر إم واين ، وهو مدرس تاي تشي لفترة طويلة وباحث في كلية هارفارد الطبية ، بتطوير واختبار بروتوكولات مشابهة للبرنامج المبسط الذي يتضمنه في هذا الكتاب ، والذي يناسب الناس من جميع الأعمار ، ويمكن القيام به في بضع دقائق في اليوم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن الطعام البري في الضواحي
بواسطة ويندي وإريك براون.

Browsing Nature's Aisles: A Year of Foraging for Wild Food in the Suburbs by Wendy and Eric Brown.كجزء من التزامهم بالاعتماد على الذات والمرونة ، قرر ويندي وإيريك براون قضاء سنة في دمج الأغذية البرية كجزء منتظم من نظامهم الغذائي. مع معلومات حول جمع ، إعداد ، والحفاظ على المواد الغذائية البرية التي يمكن التعرف عليها بسهولة في معظم المناظر الطبيعية في الضواحي ، هذا الدليل الفريد والملهم هو لا بد من قراءته لكل من يريد تعزيز الأمن الغذائي لعائلتهم من خلال الاستفادة من الوفرة على عتبة دارهم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وأكثر فقراً وما يمكنك القيام به حيال ذلك - حرره كارل ويبر.

Food Inc.: A Participant Guide: How Industrial Food is Making Us Sicker, Fatter, and Poorer-And What You Can Do About Itمن أين أتى طعامي ، ومن قام بمعالجته؟ ما هي الأعمال التجارية الزراعية العملاقة وما هي الحصة التي تمتلكها في الحفاظ على الوضع الراهن لإنتاج الأغذية واستهلاكها؟ كيف يمكنني إطعام عائلتي الأطعمة الصحية بتكلفة معقولة؟ التوسع في مواضيع الفيلم ، الكتاب أغذية، وشركة سوف يجيب على هذه الأسئلة من خلال سلسلة من المقالات الصعبة من قبل كبار الخبراء والمفكرين. سيشجع هذا الكتاب أولئك المستوحين من الفلم لمعرفة المزيد عن القضايا ، والعمل على تغيير العالم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


ربما يعجبك أيضا

اللغات المتوفرة

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

facebook-icontwitter-iconrss-icon

 احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

{Emailcloak = إيقاف}

يوصى بالصحة

الإلهام اليومي

puppy touching noses with another dog
الإلهام اليومي: 24 فبراير 2021
الغضب هو عاطفة إنسانية ، وقد عانينا جميعًا من الغضب في مرحلة ما. لكن هناك نوعان من ...
woman standing in a field of flowers with arms upstretched to the sun
الإلهام اليومي: 23 فبراير 2020
يعتقد الكثير منا أن التأمل شيء صعب أو جاد ... بالتأكيد ليس شيئًا سنفعله ...
Daily Inspiration - 02-22-2021
الإلهام اليومي: 22 فبراير 2021
في هذه اللحظة هناك عدد لا حصر له من الأفكار والمواهب بداخلك ...

من المحررين

هل هو جيد أم سيء؟ وهل تأهلنا إلى القاضي؟
by ماري رسل
يلعب الحكم دورًا كبيرًا في حياتنا ، لدرجة أننا لا ندرك حتى معظم الوقت الذي نحكم عليه. إذا كنت لا تعتقد أن هناك شيئًا سيئًا ، فلن يزعجك. إذا كنت لا تعتقد ...
النشرة الإخبارية لـ InnerSelf: 15 فبراير 2021
by InnerSelf الموظفين
وأنا أكتب هذا ، إنه عيد الحب ، يوم مرتبط بالحب ... حب رومانسي. ومع ذلك ، بما أن الحب الرومانسي محدود إلى حد ما من حيث أنه عادة ما ينطبق فقط على الحب بين اثنين ...
النشرة الإخبارية لـ InnerSelf: 8 فبراير 2021
by InnerSelf الموظفين
هناك سمات معينة للبشرية تستحق الثناء ، ولحسن الحظ ، يمكننا التأكيد على تلك الميول في أنفسنا وزيادتها. نحن كائنات تتطور. نحن لسنا "محصورين" أو عالقين ...
النشرة الإخبارية InnerSelf: 31 يناير 2021
by InnerSelf الموظفين
في حين أن بداية العام قد فاتتنا ، فإن كل يوم يوفر لنا فرصة جديدة للبدء من جديد ، أو لمواصلة رحلتنا "الجديدة". لذلك ، نقدم لك هذا الأسبوع مقالات لدعمك في ...
InnerSelf النشرة: يناير 24th، 2021
by InnerSelf الموظفين
نركز هذا الأسبوع على الشفاء الذاتي ... سواء كان الشفاء عاطفيًا أو جسديًا أو روحيًا ، فهو مرتبط جميعًا داخل أنفسنا وكذلك بالعالم من حولنا. ومع ذلك ، للشفاء من ...