هل يؤدي تحضير الطعام الخاص بك أو مشاهدته إلى الإفراط في تناول الطعام؟

هل يؤدي تحضير الطعام الخاص بك أو مشاهدته إلى الإفراط في تناول الطعام؟
قد يؤدي تحضير طعامك بنفسك إلى تناول المزيد من الطعام. Milles Studio / Shutterstock

وسائل الإعلام غارقة في برامج الطبخ. من فتحات التليفزيون المثيرة للإفطار إلى مسابقات الطهي الممتدة إلى أقصى حد "mukbang"روعة وسائل التواصل الاجتماعي ، أصبحت مشاهدة الأشخاص الآخرين وهم يعدون الطعام من الأريكة المريحة هي القاعدة على مدى العقود القليلة الماضية. لكن هذا النوع من الترفيه يمكن أن يكون له تأثير على عاداتنا الغذائية. ملكنا دراسة حديثة أظهر أن كلاً من مشاهدة الطعام الذي يتم تحضيره من قبل الآخرين وتحضيره بنفسك أدى إلى تناول المزيد.

استكشفت دراستنا تأثير التحضير السلبي للطعام (مشاهدة شخص آخر) وإعداد الطعام النشط (القيام بذلك بنفسك) على سلوك الأكل. تم إعطاء المشاركات الثمانين بشكل عشوائي واحدًا من ثلاثة أنشطة ، مدة كل منها عشر دقائق. لقد شاهدوا مقطع فيديو لباحث يصنع لفائف الجبن ، أو يصنعونه بأنفسهم باستخدام تعليمات خطوة بخطوة ، أو أنهوا مهمة تلوين قبل إعطائهم الطعام. المجموعة الرابعة ، المجموعة الضابطة أعطيت لفافة لتناول الطعام على الفور دون الانتظار لمدة عشر دقائق.

قمنا بقياس رغبة المشاركين في تناول الطعام (الجوع ، والامتلاء ، والدافع على الأكل) باستخدام استبيانات موجزة قبل الأنشطة وبعدها. ثم طلبنا منهم أن يأكلوا إما الغلاف الذي صنعوه أو غلاف مشابه.

وجدنا أن المشاركين الذين شاهدوا الفيديو تناولوا أغلفة أكثر بنسبة 14٪ ، وأولئك الذين صنعوا غلافهم بأنفسهم أكلوا 11٪ ، من أولئك الذين قاموا بمهمة التلوين. أولئك في المجموعة الضابطة الذين أكلوا على الفور أكلوا أيضًا أكثر من مجموعة التلوين.

وجدنا أيضًا أن المشاركين الذين أعدوا غلافهم الخاص أو شاهدوا شخصًا آخر أبلغوا عن زيادة الدافع لتناول الطعام. كما أفاد المشاركون الذين صنعوا غلافهم بأنفسهم زيادة الجوع. لم تظهر المجموعة التي صرفت انتباهها عن التفكير في الطعام بسبب مهمة التلوين أي تغييرات في رغبتهم في تناول الطعام.

تتفق نتائجنا مع الأبحاث السابقة ، والتي أظهرت أيضًا أن صور الطعام ، والإعلانات التلفزيونية للأطعمة ، و برامج الطبخ يمكن أن تؤدي جميعها إلى تناول المزيد. أظهرت بعض الأبحاث أيضًا أن تحضير الطعام يشجع كليهما الأطفال والبالغين لتناول المزيد مما أعدوه.

هل يؤدي تحضير الطعام الخاص بك أو مشاهدته إلى الإفراط في تناول الطعام؟قد تؤدي مشاهدة الطعام أثناء تحضيره أيضًا إلى الإفراط في تناول الطعام. olgsera / شترستوك


 احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

مجلة أسبوعية يوميا الإلهام

ولكن حتى الآن لم تقارن هذه الدراسات بين عمليات تحضير الطعام النشطة والسلبية بشكل مباشر. كما لم يتم إجراؤها في بيئة معملية ، ولم يكن جميع المشاركين يستهلكون نفس الأطعمة - والتي يمكن أن يكون لها تأثير على مدى دقة النتائج. تظهر دراستنا أن مشاهدة الآخرين أثناء تحضير الطعام وإعداد الطعام بنفسك قد يؤدي إلى تناول المزيد.

تجهيز طعام الأسبوع

إذن كيف يمكن أن يغير إعداد الطعام ما نأكله؟ بكل بساطة ، فإن رؤية الطعام يزيد من مقدار تفكيرنا فيه - وبالتالي مقدار ما نريده ونأكله. على سبيل المثال، وجدت دراسة واحدة أن المشاركين الذين قرأوا مقالًا عن الطعام أثناء الأكل - بدلاً من مجرد التركيز على طعامهم وتناول الطعام بوعي دون إلهاء - انتهى بهم الأمر بتناول المزيد من الوجبات الخفيفة في وقت لاحق بعد الظهر هذا يشير إلى أننا عندما نرى الطعام أو نفكر فيه ، فإننا نميل إلى تناول المزيد منه.

لكن مشاهدة الآخرين وهم يعدون الطعام عادة ما يستخدم فقط حاسة البصر لدينا. قد يكون لتحضير الطعام بأنفسنا تأثيرات إضافية لأنه متعدد الحواس. تخبر روائح وأصوات وأذواق تحضير الطعام النشط أجسامنا أن الطعام قادم. هذا يولد استجابة استباقية في كل من عقولنا وجسمنا ، يجعلنا جاهزين لتناول الطعام.

يمكن أن يزيد إعداد الطعام لدينا الشعور بالثقة والمهارة حول الطعام ، مما يجعل الأطعمة الجديدة أقل غرابة وأكثر جاذبية - وهذا بدوره يجعلنا أكثر عرضة لتجربة شيء مختلف. قد يؤدي هذا إلى الإفراط في تناول الطعام أو قد يجعلنا أكثر ميلًا إلى المغامرة بأطعمة جديدة وصحية.

يتطلب تحضير الطعام منا استثمار الوقت والجهد. هذه الاستثمار والشعور بالاستثمار شيء ما يجعل كل ما هذا الشيء أكثر متعة. هذا أيضًا هو السبب في أن مشاهدة الآخرين وهم يعدون الطعام وتحضيره بأنفسنا يمكن أن يؤدي إلى تناول المزيد. لكن هل هذا شيء جيد أم سيء؟

نسمع الكثير عن دور الإفراط في الأكل في العديد من الحالات الصحية ، مثل بدانةوالسكري وأمراض القلب وحتى السرطان. مشاهدة الأطعمة غير الصحية أثناء تحضيرها ، أو تحضير الأطعمة غير الصحية بنفسك يمكن أن يشجع على تناول المزيد منها ، مما قد يؤدي إلى تفاقم مشاكل الوزن أو الحالات الصحية الأخرى.

لكن هذا لا يعني أنه لا ينبغي لنا الاستمرار في طهي طعامنا ، أو التخلي عن مشاهدة عروض الطهي. وبدلاً من ذلك ، فإن تغيير أنواع الأطعمة التي نعدها أو نشاهدها ونحن نستعد لأطعمة صحية يمكن أن يكون له تأثير إيجابي على ما نتناوله من طعام وعلى الصحة اللاحقة من خلال تشجيعنا على تناول المزيد من أنواع الأطعمة التي ربما كنا نتجنبها.المحادثة

نبذة عن الكاتب

جين أوغدن ، أستاذ علم النفس الصحي ، جامعة سري

يتم إعادة نشر هذه المقالة من المحادثة تحت رخصة المشاع الإبداعي. إقرأ ال المقال الأصلي.

وأوصت كتب:

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد لتاي تشي: أسابيع 12 إلى جسم صحي وقلب قوي وعقل حاد بيتر وين.

دليل كلية الطب بجامعة هارفارد إلى Tai Chi: 12 Weeks to a هيئة صحية وقلب قوي و Sharp Mind - بقلم بيتر واين.تدعم الأبحاث المتطورة من كلية هارفارد الطبية الادعاءات القديمة بأن تاي تشي لها تأثير مفيد على صحة القلب والعظام والأعصاب والعضلات والجهاز المناعي والعقل. قام الدكتور بيتر إم واين ، وهو مدرس تاي تشي لفترة طويلة وباحث في كلية هارفارد الطبية ، بتطوير واختبار بروتوكولات مشابهة للبرنامج المبسط الذي يتضمنه في هذا الكتاب ، والذي يناسب الناس من جميع الأعمار ، ويمكن القيام به في بضع دقائق في اليوم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن الطعام البري في الضواحي
بواسطة ويندي وإريك براون.

تصفح ممرات الطبيعة: عام من البحث عن طعام بري في الضواحي من قبل ويندي وإريك براون.كجزء من التزامهم بالاعتماد على الذات والمرونة ، قرر ويندي وإيريك براون قضاء سنة في دمج الأغذية البرية كجزء منتظم من نظامهم الغذائي. مع معلومات حول جمع ، إعداد ، والحفاظ على المواد الغذائية البرية التي يمكن التعرف عليها بسهولة في معظم المناظر الطبيعية في الضواحي ، هذا الدليل الفريد والملهم هو لا بد من قراءته لكل من يريد تعزيز الأمن الغذائي لعائلتهم من خلال الاستفادة من الوفرة على عتبة دارهم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وأكثر فقراً وما يمكنك القيام به حيال ذلك - حرره كارل ويبر.

Food Inc .: دليل مشارك: كيف تجعلنا المواد الغذائية الصناعية مرضية وأكثر سمنة وفقرا وما يمكنك القيام به حيال ذلكمن أين أتى طعامي ، ومن قام بمعالجته؟ ما هي الأعمال التجارية الزراعية العملاقة وما هي الحصة التي تمتلكها في الحفاظ على الوضع الراهن لإنتاج الأغذية واستهلاكها؟ كيف يمكنني إطعام عائلتي الأطعمة الصحية بتكلفة معقولة؟ التوسع في مواضيع الفيلم ، الكتاب أغذية، وشركة سوف يجيب على هذه الأسئلة من خلال سلسلة من المقالات الصعبة من قبل كبار الخبراء والمفكرين. سيشجع هذا الكتاب أولئك المستوحين من الفلم لمعرفة المزيد عن القضايا ، والعمل على تغيير العالم.

انقر هنا لمزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب على الأمازون.


المزيد من المقالات من قبل هذا المؤلف

ربما يعجبك أيضا

اللغات المتوفرة

enafarzh-CNzh-TWnltlfifrdehiiditjakomsnofaptruessvtrvi

اتبع InnerSelf على

الفيسبوك أيقونةتويتر أيقونةرمز youtubeرمز الانستغرامرمز pintrestأيقونة آر إس إس

 احصل على آخر عبر البريد الإلكتروني

مجلة أسبوعية يوميا الإلهام

إلهام ماري تي راسل اليومي

أصوات INNERSELF

السفر بين العوالم: أغمض عينيك حتى تتمكن من الرؤية
أغمض عينيك حتى تتمكن من رؤية: السفر بين العوالم والسعي لإعادة الاتصال
by فابيانا فونديفيلا
منذ بدايات الحضارة الإنسانية ، استخدمت جميع شعوب الأرض تقريبًا بعض ...
على ماذا تعتمد سلطتنا؟
الانتقال من السلطة الاستبدادية "الخارجية" إلى السلطة "الداخلية" الروحية
by بيير Pradervand
لآلاف السنين ، منذ أن بدأت البشرية بالاستقرار في المدن ، تطورنا بشكل جامد ، ...
ولادة عالم جديد يكافح من أجل أن يولد
ولادة عالم جديد يكافح من أجل أن يولد
by ارفين لازلو
غالبًا ما يُقابل الحديث عن التغيير الأساسي في العالم من حولنا بالتشكيك. التغيير في المجتمع ...
اربح المعركة في رأسك: مسائل المنظور
اربح المعركة في رأسك: مسائل المنظور
by بيتر روبرت
كلنا نختبر الحديث الإيجابي والسلبي عن النفس بشكل منتظم. سواء كنت تدرك ذلك أو ...
الأسبوع الحالي للأبراج: من 19 إلى 25 أبريل 2021
الأسبوع الحالي للأبراج: من 19 إلى 25 أبريل 2021
by حزب الأصالة والمعاصرة Younghans
تستند هذه المجلة الفلكية الأسبوعية إلى تأثيرات الكواكب ، وتقدم وجهات نظر و ...
إذا كنت قد تعاقدت مع COVID: الشفاء والمضي قدمًا
إذا كنت قد تعاقدت مع COVID: الشفاء والمضي قدمًا
by Stacee L. Reicherzer PhD
إذا كنت قد أصبت بـ COVID ، فأنت لا تعاني فقط من مشاكل صحية قد تكون مهددة للحياة ، ...
الصحوة على حلم الأرض وحب العالم
الصحوة على حلم الأرض وحب العالم
by مشروع قانون بلوتكين، دكتوراه
السؤال الأهم ليس كيفية النجاة من فقدان التنوع البيولوجي ، واضطراب المناخ ، والبيئة ...
4 طرق لبناء قدرتك على التسامح مع الغموض - وحياتك المهنية العالمية
4 طرق لبناء قدرتك على التسامح مع الغموض - وحياتك المهنية العالمية
by بولا كاليجيوري ، دكتوراه.
حتى لو كان تحملك للغموض أقل ، فهناك طرق مثبتة لبناء هذا المهم ...

الأكثر قراءة

هل غرفة نومك المقدس؟
هل غرفة نومك مقدسة؟ تكريم محميتك الشخصية
by جون روبرتسون
غرفة النوم هي موطن صلواتنا وأحلامنا ، وحدتنا وجنسنا. في هذا الحرم الداخلي ...
عصر الحوت إلى عصر الدلو
الانتقال من عصر الحوت إلى عصر الدلو
by شعاع جراس
جلب عصر الحمل إيقاظًا للأنا الموجهة خارجيًا ، ولكن الحوت الأكثر أنوثة ...
3 طرق يمكن لمعلمي الموسيقى من خلالها مساعدة الطلاب المصابين بالتوحد على تنمية مشاعرهم
3 طرق يمكن لمعلمي الموسيقى من خلالها مساعدة الطلاب المصابين بالتوحد على تنمية مشاعرهم
by دون ر.ميتشل وايت ، جامعة جنوب فلوريدا
يكافح العديد من الأطفال المصابين بالتوحد للعثور على الكلمات للتعبير عن شعورهم. ولكن عندما يتعلق الأمر ...
Defund الشرطة؟ بدلًا من ذلك ، قم بإنهاء الذكورة السامة و "رجال الشرطة المحاربين"
Defund الشرطة؟ بدلًا من ذلك ، قم بإنهاء الذكورة السامة و "رجال الشرطة المحاربين"
by أنجيلا وركمان ستارك ، جامعة أثاباسكا
يحاكم ضابط الشرطة المتهم بالقتل في وفاة جورج فلويد حاليًا في ...
4 طرق لبناء قدرتك على التسامح مع الغموض - وحياتك المهنية العالمية
4 طرق لبناء قدرتك على التسامح مع الغموض - وحياتك المهنية العالمية
by بولا كاليجيوري ، دكتوراه.
حتى لو كان تحملك للغموض أقل ، فهناك طرق مثبتة لبناء هذا المهم ...
العنف المنزلي: تزايدت طلبات المساعدة - لكن الإجابات لم تكن أسهل
العنف المنزلي: تزايدت طلبات المساعدة - لكن الإجابات لم تكن أسهل
by تارا إن.ريتشاردز وجوستين نيكس ، جامعة نبراسكا أوماها
توقع الخبراء زيادة ضحايا العنف الأسري الذين يطلبون المساعدة العام الماضي (2020). ضحايا ...
في أي عمر يكون الناس عادة أكثر سعادة؟ بحث جديد يقدم أدلة مفاجئة
في أي عمر يكون الناس عادة أكثر سعادة؟ بحث جديد يقدم أدلة مفاجئة
by كلير ميهتا ، كلية إيمانويل
إذا كان بإمكانك أن تكون في عمر واحد لبقية حياتك ، فماذا ستكون؟ هل تختار أن تكون تسعة ...
يهدد تغير المناخ القهوة - لكننا وجدنا أنواعًا برية لذيذة يمكن أن تساعد في إنقاذ مشروب الصباح
يهدد تغير المناخ القهوة - لكننا وجدنا أنواعًا برية لذيذة يمكن أن تساعد في إنقاذ مشروب الصباح
by آرون بي ديفيس ، الحدائق النباتية الملكية ، كيو
العالم يحب القهوة. بتعبير أدق ، تحب قهوة أرابيكا. من رائحتها الطازجة ...

مواقف جديدة - إمكانيات جديدة

InnerSelf.comClimateImpactNews.com | InnerPower.net
MightyNatural.com | WholisticPolitics.com
حقوق التأليف والنشر © 1985 - 2021 إينيرسيلف المنشورات. كل الحقوق محفوظة.