والحقيقة هي، والشوكولاته جدا، جيد جدا بالنسبة لك. بصراحة. الشوكولاته في شكله الخام يحتوي على قائمة طويلة من العناصر الغذائية الرئيسية المؤهلة بأنها "سوبيرفود". يتم تسليم فوائد أعظم الشوكولاته وعندما تؤخذ في شكلها الطبيعي، وفول الكاكاو، أو إصدار مكسورة من الفول يسمى "المناقير".
الشوكولا: الفوائد الصحية
الكاكاو الخام هو أعلى مصدر معروف لمضادات الأكسدة بعامل 5 تقريبًا! يحتوي على ما يقرب من 20 ضعف مستويات مضادات الأكسدة الموجودة في النبيذ الأحمر وما يصل إلى 30 ضعف ما هو موجود في الشاي الأخضر! *
الكاكاو غنية بشكل ملحوظ في المغنيسيوم. هذا هو على الارجح السبب الرئيسي النساء نتلهف الشوكولاتة خلال فترة الحيض. المغنيسيوم يوازن بين كيمياء الدماغ، ويبني عظام قوية، ويترافق مع مزيد من السعادة. أكثر من٪ 80 من الأميركيين يعانون من نقص مزمن في المغنيسيوم!
الكاكاو لا تحتوي على كميات ضئيلة من الكافيين والثيوبرومين. ومع ذلك، فقد أثبتت التجارب أن هذه المنشطات هي الآن تختلف عندما يتم استهلاك الفول الخام مقابل المحمصة.
الشوكولاته المطبوخ هو المنشط على الكافيين مثل؛ عندما الخام، وليس ذلك بكثير!
البحوث التجريبية من الشوكولاته من قبل المعالجون يشير تأثيره المنبه عند طهيها. أنتجت تجربة واحدة أجريت مع ديكوتيون من حبوب الكاكاو المحمص الارض في الماء المغلي إثارة الجهاز العصبي مماثلة لتلك التي تسببها القهوة السوداء، دولة متحمس للتداول، وزيادة ضربات القلب. عندما تم ديكوتيون نفسه مع الفاصوليا والخام غير المحمصة لم يكن تأثير ملحوظ، مما يؤدي الباحثون إلى استنتاج أن كانت نتيجة التغيرات الفسيولوجية بواسطة مواد عطرية إصدارها أثناء التحميص.
ويبدو أن الكاكاو يقلل من الشهية، وعلى الأرجح، نظرا لمونوامين أوكسيديز مثبطات انزيم (مثبطات MAO). هذه مثبطات انزيم الهضم تختلف عن تلك التي وجدت في معظم المكسرات والبذور. هذه نادرة مثبطات MAO في الواقع تنتج نتائج إيجابية إذا ما تم استهلاكه من خلال السماح للمزيد من السيروتونين والنواقل العصبية الأخرى أن تعمم في الدماغ. وفقا لCousens الدكتور جبرائيل، مثبطات MAO تسهيل youthening والتجدد.
تم العثور أيضا فينيل إيثيلامين (الوكالة المنفذة للمشروع) في الشوكولاته. الوكالة المنفذة للمشروع هي مادة كيميائية الكظرية ذات الصلة التي تم إنشاؤها أيضا في الدماغ وأفرج عنه عندما نكون في حالة حب. هذا هو واحد من الأسباب التي تجعل الحب والشوكولاته لديها مثل وجود علاقة طويلة الأمد. الوكالة المنفذة للمشروع أيضا يلعب دورا في زيادة التركيز واليقظة.
الكاكاو عالية في الجمال الكبريت المعدنية. الكبريت يبني الأظافر قوية، والشعر والجلد لامعة، وديتوكيفييس الكبد، ويدعم عمل البنكرياس صحي. تقارير موثقة تشير إلى أن الكاكاو عالية جدا لدرجة أنه في الكبريت ديتوكيفييس الزئبق.
الكاكاو يحتوي Flavanoids / المواد المضادة للاكسدة
وقد وجد الباحثون أن الكاكاو الخام و / أو الحد الأدنى من المعالجة يحتوي flavanoids مشابهة لتلك الموجودة في الشاي الأخضر. وفقا لدراسات أولية، وقد تم ربط هذه المواد المضادة للاكسدة لمساعدة إنجاز ما يلي:
- خفض ضغط الدم
- تحسين الدورة الدموية
- انخفاض معدل الوفيات الناجمة عن أمراض القلب
- تحسين وظيفة الخلايا البطانية التي تبطن الأوعية الدموية
- الدفاع عن نفسه ضد جزيئات مدمرة تسمى الجذور الحرة، التي سرطان الزناد، وأمراض القلب والسكتة الدماغية
- تحسين الهضم وتنشيط الكلى
- يساعد في علاج المرضى الذين يعانون من فقر الدم، حصى الكلى، وفقدان الشهية
على الرغم من الكاكاو الخام هو أفضل لتلقي أقصى قدر من المنافع وأكبر كمية من المواد الغذائية، وقد تلقت الشوكولاته في شكله الأكثر دراية الثناء على صحة القلب، وخفض نسبة الكوليسترول وتقديم المواد المضادة للاكسدة.
لماذا لا احصل على الشوكولاته مغرضة؟
حتى مع كل هذه الفوائد الصحية ملحوظا، حيث لم نحصل على فكرة أن الشوكولاته لم يكن جيدا بالنسبة لنا؟ حسنا، ترتبط عموما معظم المشاكل الصحية لإضافة عناصر أخرى إلى الشوكولاته مثل السكر والحليب والمواد الحافظة. وعلى النحو المذكور، وشكل مواد خام من الشوكولاته هو الأكثر فائدة، التي تحتوي على معظم العناصر الغذائية وأقل من الآثار الجانبية الضارة.
حبوب الكاكاو تحتوي على السكر. عندما تبحث عن الشوكولاته لدغدغة سنتك حلوة، وأقل ضررا للاستهلاك المحلي مع حبة الكاكاو هو رحيق الصبار. رحيق الأغاف يأتي حق من الصبار الصبار (نفس واحدة تستخدم في صنع التكيلا). الصبار يحتوي على تصنيف منخفض جدا على مؤشر نسبة السكر في الدم، مما يعني أنه لا يجعل ارتفاع السكر في الدم عند تناولها، وآمن لمرضى السكر.
إذن ما هو وجع مع السكر الأخرى من جعل لكم الدهون؟ حسنا، لشيء واحد أنه يقمع وظائف المناعة في الجسم لمدة تصل إلى ساعة 8 بعد استهلاكها. هممم؟
حول الحساسية، من المهم الإشارة إلى أن دراسة أجريت مؤخرا أظهرت أن واحدة فقط من الناس 500 اعتقد انهما حساسية من الشوكولاته فعلا اختبار إيجابي. هذا هو الحال عادة في أن الشخص الذي هو في الحقيقة حساسية من الحليب ومنتجات الألبان.
دراسات الشوكولاته: ما لا الحب؟
كانت هناك دراسات عديدة ومختلفة تظهر الآثار المحتملة للاستهلاك الشوكولا على مجموعات من المشاركين.
'دراسة: الشوكولاته السوداء تخفض ضغط الدم "دراسة واحدة من هذا القبيل من قبل وكالة اسوشيتد برس المطبوعة على 27 آب، 2003 في مجلة الجمعية الطبية الأميركية. في آخر دراسة أجريت في جامعة ولاية بنسلفانيا، مجموعة من المشاركين، تنقسم إلى مجموعتين، ويأكل من نفس النظام الغذائي منخفض الدهون باستثناء واحدة من المجموعات حصلت على شريط الشوكولاته والمجموعة الأخرى التي وردت وجبة خفيفة عالية من الكربوهيدرات. إجمالي نسبة الكوليسترول في الدم والكولسترول ("السيئ") لم مستويات الكوليسترول في الدم لا تختلف مع أي وجبة خفيفة. ولكن، تم العثور على زيادات في ما يعتقد انه كوليسترول ("جيد") الكوليسترول والشحوم الثلاثية في التخفيضات (وهو نوع القلب ومحفوف بالمخاطر من الدهون في الدم) في الناس تناول الشوكولاته.
من المهم أن نلاحظ أن ينظر إلى هذه الفوائد الصحية للاشخاص الذين يأكلون الشوكولاتة التقليدية التي تم مزجها مع كميات كبيرة من السكريات ومنتجات الألبان، والنكهات الاصطناعية. للاستفادة من تناول الشوكولاته، وينبغي للمرء أن يكون تناول الشوكولاتة الداكنة التي تحتوي على نسبة عالية من محتوى الكاكاو. حتى أكثر فائدة للصحة المرء تناول الكاكاو هو أغلظ شكل ممكن. الكاكاو الخام لديه كل الأصلي زبدة الكاكاو صحية، وتحتوي على جميع الأحماض الدهنية الأساسية والذوق مذهلة بطبيعة الحال وجدت في الفول. تجهيز وطهي وتحميص ودقيق فاسد، نكهة معقدة من بنك الاستثمار القومي الكاكاو (الحبة بدون الجلد). الكاكاو الخام هو واحد من معظم، إن لم يكن ال معظم، المواد الغذائية الأطعمة الغنية والمعقدة لرجل معروف.
* ملاحظة: هذه البيانات لم يتم تقييمها من قبل ادارة الاغذية والعقاقير. وليس المقصود الشوكولاته الخام لتشخيص المرض وعلاجه، وعلاج او منع اي مرض.
وقد طبع هذا المقال بإذن من المؤلف.
© 2010، 2011. http://www.neverthesamechocolate.com.
المادة المصدر:
صوم الشوكولاته: احتضان الخاص النعيم 1 الغراب في وقت واحد!
بواسطة بليس Stasia.
انقر هنا للحصول على مزيد من المعلومات و / أو لطلب هذا الكتاب في الامازون.
عن المؤلف
Stasia Bliss هي مؤلفة ومتحدث في مجال الصحة والوعي والتمكين / التحول الشخصي. تقوم بتدريس اليوجا ، وتصنع الشوكولاتة التحويلية الخام وتمارس كيمياء الحياة. Stasia هي أم لطفلين وطب بديل / متحمسة للطعام الطبيعي وممارس. وهي أيضًا مدوّنة متعطشة / ناشرة بودكاست حول الروحانية والتطور. www.blissinthehouse.com
